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在 高雄必比登名單產品中有138篇Facebook貼文,粉絲數超過2,835的網紅蔡耀頡《承擔》青新世代,也在其Facebook貼文中提到, #台中五倍券 #毫無誠意、了無新意 #想要加碼得要運氣好 #耀頡覺得不可思議 中央端出五倍券,各地方政府紛紛響應現金加碼,如首位喊出加碼的金門以現金5000元為最高、而後其他縣市政府陸續推出2000至1000元不等的現金或價碼券,唯獨台中市政府以追加3.1億的抽現金活動來加碼,想獲得加碼的人如同在...
同時也有3部Youtube影片,追蹤數超過5萬的網紅六一遛阿寬,也在其Youtube影片中提到,楊家水餃 地址:台北市文山區景後街178號 電話:0910-111-640 營業時間:17:00–23:30,週一公休 阿昌麵線 臭豆腐 地址: 台北市文山區景美街45號 營業時間: 15:30-23:30(週二公休) 雞蛋糕 面對楊家水餃方向的巷子裡面 上海生煎包 地址:台北市文山區景文街5...
「高雄必比登名單」的推薦目錄
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高雄必比登名單 在 平底鍋夫妻Pan Couple •世界食旅 Instagram 的精選貼文
2021-09-16 06:28:55
✨ #平底鍋夫妻懶人包米其林系列 🚶 #2021台北米其林必比登五家牛肉麵評比 🚶♀️2021 Taipei Michelin Bib Gourmand Beef Noodle 2021 台北台中米其林終於公佈了全部的名單啦,真的多了好多令人驚喜的好店☺️ 而且明年還會公布高雄台南的名單(...
高雄必比登名單 在 娜姐 Foodelicious- 台北美食 & Bistro Instagram 的最佳解答
2021-09-16 04:44:14
題外話: 為了網站瀏覽量,我寫完這篇文章還要 double check超累. 下次聽說會包括台南與高雄, 我就會叫你們去買米其林出版的書冊, 寫台南必比登列表要吃很多葉黃素, 我不想編輯, 哈哈. ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ 📣 米其林「餐盤」餐廳名單 ** ( @globalfoodelicious...
高雄必比登名單 在 ?靜香?食台中•台北•台南•高雄 Instagram 的精選貼文
2021-09-16 05:23:48
#台北牛肉麵 必比登是近期最夯的話題 台北這家牛肉麵入選好多年,人氣依舊不減 甚至是國宴的口袋名單,畢竟牛肉麵配紅酒有點質感 這家靜香超喜歡,身邊很多朋友都被我推薦過 之前帶弟弟跟從高雄到台北玩的朋友去吃,大家都愛 除了牛肉麵很推之外,滷味也一定要點,推到爆 店家的牛肉麵可以續湯,千萬不要錯過 壽星...
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高雄必比登名單 在 六一遛阿寬 Youtube 的精選貼文
2020-12-14 21:15:11楊家水餃
地址:台北市文山區景後街178號
電話:0910-111-640
營業時間:17:00–23:30,週一公休
阿昌麵線 臭豆腐
地址: 台北市文山區景美街45號
營業時間: 15:30-23:30(週二公休)
雞蛋糕
面對楊家水餃方向的巷子裡面
上海生煎包
地址:台北市文山區景文街55號
營業時間:週二至週六 07:00–11:30, 15:30–23:30
週日 07:00–11:30,週一 15:30–23:30
鄭家碳烤
地址:台北市文山區景文街51號
電話:(02)2931-9667
營業時間:18:15–00:00,週一公休
小甜甜珍奶
地址:台北市文山區景美街6號
營業時間:1530-2400
熊熊可麗餅
在景美商圈的招牌正下方
光頭哥串燒
在鵝媽媽隔壁
鵝媽媽鵝肉切仔麵
地址:台北市文山區景美街37之3號
電話:0981-089-096
營業時間:15:00–23:30,週一公休。
其他影片⬇️
costco居家清單!推薦你們61最愛的高cp值麵包!泰式綠咖哩/蒜香乳酪麵包/酸辣馬鈴薯條/手撕麵包/半熟麵包
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#台北夜市#景美商圈#景美美食 -
高雄必比登名單 在 Show Lo's Official Channel羅志祥官方專屬頻道 Youtube 的最讚貼文
2019-04-12 11:15:19『沒有結局的算不算愛情 沒有愛情的算不算曾經?』
羅志祥最新深情主打《NO LOVE》精采詮釋時尚潮男魅力
亞洲全方位天后宋茜助陣MV 挑戰深情癡漢和高冷美女的愛情遊戲
回歸樂壇 第12張音樂作品【NO IDEA】現正發行
🎧數位收聽▶https://lnk.to/SL_NoIdea
『NO IDEA 沒想法來就對了 簽名會』
台北場 4/27 14:00 @西門WESTAR
高雄場 4/28 13:00 @SPERO海流館
台中場 4/28 19:00 @TADA方舟
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#羅志祥 新專輯中多首歌名暗藏巧思,從第一主打《NO JOKE》不開玩笑,到專輯名稱《NO IDEA》,第三波主打《NO LOVE》同樣是英文NO開頭,加上另外一首新歌《NOBODY CAN》,每一首新歌可說是詮釋現代輕熟男的都會四部曲,不管是人生觀或感情觀,小豬都透過歌詞表達出不同以往的音樂新態度。
《NO LOVE》歌詞在表達當愛上一個人,那種愛到無可自拔和為愛沉迷的心情,這位能夠把小豬耍得團團轉的女生,必須要有強大的氣場。當公司和小豬討論女主角人選的時候,立刻想到影視界還有歌壇都表現亮眼的 #宋茜,覺得由她來擔任這位高冷美艷的神秘女子絕對能夠勝任!接到小豬邀請的宋茜也深感榮幸,因為自己也是多年粉絲,最特別的是前陣子宋茜收到一份生日禮物就是一隻小小豬,拍片時她還特別抱著小小豬一起上班,讓有過養豬經驗的羅志祥立刻找到共同話題,大方分享他的養豬心得,也讓原本比較怕生慢熱的宋茜因為二人以豬會友,在大豬聊小豬的愉快氣氛之下很快建立起雙方默契!
《NO LOVE》MV請到90後的新銳導演Gabrielle Yu掌鏡,這位人氣新導演由攝影師出身,曾與各大雜誌ELLE China、時尚芭莎合作,還為蘇菲瑪索、ANGELABABY等明星拍照,也為ARMANI、TIFFANY等各大精品拍攝影片,擅長營造時尚視覺氛圍感。他為羅志祥的新歌,MV提出「歐洲東方快車」的復古時空背景,由於歌詞唱得是「NO LOVE」,導演想藉由男女主角二人在同樣場景中卻因為不同造型和時間點,表達一對戀人從一開始的曖昧邂逅,再到相愛和熱情不再的冷漠,透過行駛中的火車,就像歲月不停駛過。第一次碰面就要演熱戀,對害羞的宋茜來說其實壓力不小,加上她在拍攝前一晚才從米蘭時裝週返回上海,時差都還來不及調整,就直接投入拍攝工作,讓小豬非常感動,工作人員都盛讚宋茜超敬業。搞笑功力十足的小豬很會炒熱現場氣氛,當導演說可以想像一下二人在酒吧中跳貼面舞的熱戀感覺,他就用輕鬆的方式帶領宋茜跳起雙人舞,化解女生因為不熟的尷尬,其中一場戲導演要他們一起玩牌,很會討女生歡心的小豬立刻使出撩妹撲克牌戲法,只不過太聰明的宋茜一下子就揭穿耍帥招數,讓現場笑聲不斷!有愛時的熱戀時期,宋茜以華麗金色露肩晚裝造型亮相,小豬則以VERSACE帥氣花西裝登場,沒有愛的冷戰期,宋茜換上和小豬一樣的黑色帥氣西裝,以中性冷酷造型象徵心情上的大轉變,當二人穿著黑西裝一起入鏡,搭配歐洲復古風的車廂,根本就像是拍攝時尚雜誌年度大片般的時髦好看,加上二位戲劇演出經驗都很豐富,這一場深情癡漢沉迷高冷美女的愛情遊戲,就像一部時尚影片讓人驚豔。
羅志祥出道以來不僅能歌擅舞又跨足了戲劇、電影、主持及真人秀等成為亞洲全方位藝人,但多年來唯一不變的就是他對跳舞的認真和熱愛,《NO JOKE》這首歌清楚表達了雖然他三年沒有發行音樂作品,但這次回歸歌手身分他希望能讓所有人看到他除了在真人秀節目裡,擔任導師是非常嚴肅及認真的,對於任何的作品,他的態度絕對是不開玩笑的!《羅志祥》同名單曲則展現不同以往的新KTV傳唱神曲《NO LOVE》則再度精采詮釋他時尚潮男的魅力,這一次他籌備3年多的第12張音樂作品《NO IDEA》 沒有太多的華服和包裝,沒有概念和形象,只有最初喜歡跳舞和唱歌的熱情,4月12日全球正式發行!
#NOLOVE -
高雄必比登名單 在 志祺七七 X 圖文不符 Youtube 的最佳解答
2019-03-24 19:00:04#記得打開CC字幕 #台灣還在花錢買外交嗎 #辣台派駕到 #蔡英文 #踏實外交
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各節重點:
00:44 【什麼是「外交」?】
01:56 【有沒有「邦交」的差別是什麼?】
02:52 【中華民國外交簡史,以及現在面臨的特殊狀況】
05:19 【蔡總統答問題1】
06:38 【問題2】
07:53 【問題3】
08:57 【問題4】
10:05 【小英的呼籲】
10:54 【我們的觀點】
14:36 提問TIME
14:48 掰比~別忘了訂閱"
【 製作團隊 】
|企劃:土龍
|腳本:土龍
|剪輯後製:Pookie
|剪輯助理:絲繡
|演出:志祺 & 總統蔡英文
——
【 更多小英總統與蔡想想 】
【魚乾】全台位階最高的寵物!拜訪第一家貓家犬!(Feat. 蔡英文 的寵物們)
https://youtu.be/0c4V6ry39KA
嘎名人尬台語#5:蔡英文總統X蔡阿嘎。全世界第一個當面嗆總統的YouTuber!
https://www.youtube.com/watch?v=n4zSg7Yu2qo
【 總統做什麼 EP1 】小英授旗給蔡阿嘎?前進紐約開球!讓世界看見台灣!ft.蔡阿嘎
https://www.youtube.com/watch?v=fdJQlqbNVHM
【 訂閱小英總統的頻道 】
https://www.youtube.com/user/ingwen831
【 小英做什麼 EP1 】小英原來不是想當網紅?開設頻道竟然是這個原因⋯!? ft. 魚乾、志祺七七
https://youtu.be/quPim7y1ID8
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【 本集參考資料 】
→ 對外關係:https://bit.ly/2TU0zAc
→ 為什麼我們對斷交無感?除了當冷知識考題,告訴你邦交國對我國有什麼意義:https://bit.ly/2hdr7aK
→ 無力償還債務,斯里蘭卡將戰略港口移交中國:https://nyti.ms/2yprVhV
→ 《告台灣同胞書》40周年 習近平講話全文:https://bit.ly/2s6eZwK
→ 300日議員來訪高雄 台日交流高峰會7日登場:https://bit.ly/2uolmNc
→ 臺灣與歐盟舉行「第一屆人權諮商會議」:https://bit.ly/2HMdqx1
→ 蔡英文任內國貿大躍進!台灣努力歐盟肯定 脫身租稅灰名單:https://bit.ly/2UN8zzm
→ 維基百科—外交:https://bit.ly/2CxoV8q
→ 吳釗燮否認金錢外交 援外GDP占比低於已開發國家:https://bit.ly/2HCpp0X
【 延伸閱讀 】
→ 《中華民國斷交史》:如果台灣最後一個邦交國都沒有,會發生什麼事?:https://bit.ly/2WiLpRF
→ 中國大陸阻撓我國際空間事例:https://bit.ly/2Yhj2Fi
→ 從「改名風波」看台灣的國際身份危機:https://bbc.in/2HB4StM
→ 淺談國際法上的法源:什麼是條約?如何有效?怎麼適用?:https://bit.ly/2WikpC4
→ 台灣人必須了解的十個「兩岸問題」詞彙:https://bit.ly/2Fvnt8f
→ 蔡孟翰|什麼是國際法:國家和國家之間真的有法律嗎?:https://bit.ly/2Tpb7lJ
→ 【博恩夜夜秀】欸!卡我邦交:
https://www.youtube.com/watch?v=7BCBUvNhxZw
\每週7天,每天7點,每次7分鐘,和我們一起了解更多有趣的生活議題吧!/
🥁七七仔們如果想寄東西關懷七七團隊與志祺,傳送門如下:
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高雄必比登名單 在 蔡耀頡《承擔》青新世代 Facebook 的最佳解答
#台中五倍券
#毫無誠意、了無新意
#想要加碼得要運氣好
#耀頡覺得不可思議
中央端出五倍券,各地方政府紛紛響應現金加碼,如首位喊出加碼的金門以現金5000元為最高、而後其他縣市政府陸續推出2000至1000元不等的現金或價碼券,唯獨台中市政府以追加3.1億的抽現金活動來加碼,想獲得加碼的人如同在玩俄羅斯輪盤,耀頡認為與其用抽獎加碼,倒不如直接發行台中券,人人有獎,也可以如實的刺激地方消費。
※各縣市加碼如下:
基隆市:搭配五倍券的振興方案現正規畫中。
台北市:台北市推出「台北熊好券」,共有5種票券,包含住宿券1000元,饗購券、藝文券、運動券、市集券各100元,總計有超過100萬份,使用範圍為台北市店家,民眾需綁定「台北通App」,預計9月下旬開始登記並抽籤,中獎者以掃描QR code的方式使用。
新北市:紙本券部分,新北市加碼祭出31萬份「新北加倍券」,包含500元五倍券換1千元加倍券,提供20萬份;1千換2千,10萬份;5千換1萬,1萬份,並於10月20日到31日開放新北市民線上登錄抽獎,11月8日公布名單,適用範圍包括新北的公有市場、夜市、觀光工廠及住宿等。另外,民眾綁定數位五倍券,只要到合作的商家使用街口支付,就能獲得10%的回饋金。
桃園市:推出「桃園好市乘雙券」,民眾上網登記可抽籤讓振興券金額變更大,200元五倍券換400元好市乘雙券,有10萬名額;500元換1000元,10萬名額;1000元換2000元,3萬名額;5000元換1.2萬元,有1千名額。抽獎名額不限桃園人,但前提必須要在桃園消費。
「數位桃園1000+」振興計畫,全國民眾只要於LINE Pay Money綁定數位五倍券,前1萬名在桃園消費滿5000元者,加碼回饋1000元;使用一卡通的市民卡連結LINE Pay Money帳戶,最高可再回饋150元;持悠遊卡版的桃園市民卡,前1萬名綁定數位五倍券,於全台消費首次滿1000元,也享回饋1000元。
新竹市:計畫與各大知名百貨賣場合作,推動系列消費活動,民眾持五倍券在指定店家消費,就有機會抽到汽車、gogoro、iPhone等大獎,總價值超過百萬元。
新竹縣:擬加碼振興五倍券,可能含抽獎活動,內容研議中。
苗栗縣:尚未宣布。
台中市:配合國慶日登場的第三屆台中購物節,民眾使用中央振興券消費,不限類別與金額即享抽獎,天天抽5000元、週週抽10萬元、月月抽百萬現金,以及最終壓軸千萬好宅,加碼獎項超過6萬餘組,總額逾3億元。
彰化縣:彰化縣府為鼓勵民眾申領數位券,與台灣銀行合作推廣「台灣Pay」,推出全國獨家店家「免手續費」優惠方案。北斗鎮代表會通過提案,以鎮庫餘錢發放每位鎮民500元的紓困金。
南投縣:自10月1日起至明年4月30日,於南投消費滿200元,可上網登錄發票,周周抽現金10萬元,還有2次加碼50萬、30萬與20萬元現金;縣府另有旅遊福袋1000個、電動機車、智慧型手機等,總獎品額度高達千萬元。
雲林縣:雲林縣將規劃「現金回饋」方式,只要來雲林縣消費直接回饋10%現金,每人最高可以換回500元的現金回饋;此外,消費只要消費500元以上就可以參加百萬名車抽獎。麥寮鄉宣布全鄉將普發3000元現金。
嘉義市:嘉義市府宣布,搭配五倍券,將對市民加碼普發現金2000元。自11月起再度推出嘉義市購物節活動,只要入住合約飯店可獲600元「嘉遊金」,可折抵房價及消費,累積消費500元就有1次抽獎資格。
嘉義縣:尚未宣布。
台南市:台南市宣布,比照先前三倍券辦抽獎活動,民眾到台南消費滿100元,可憑發票上網登錄抽獎,有機會抽到「善化區新屋」。並推出「台南好康券」,9月6日至明年2月6日(不分平假日)入住合法旅宿,每人每住宿1晚贈送1張。
高雄市:高雄市政府祭出「1千元高雄券」,民眾綁定合作業者的數位振興五倍券時,可同步選擇加入活動,在高雄消費滿新台幣5000元,且旅宿、餐飲累計逾2500元,就能領1000元高雄券,每張面額50元、一份20張。
合作業者包含:國泰世華、台新、聯邦、新光、高雄銀行等5家銀行業者,以及LINE Pay Money、台灣Pay、PChome Pi錢包以及一卡通。
屏東縣:配合五倍券政策,只要入住參與專案的屏東縣合法旅宿,縣府就提供500元補助,業者對等再提供500元優惠,總計1000元。
宜蘭縣:宜蘭推出「五告誠意 FUN心遊蘭陽」的振興觀光方案,持五倍券到宜蘭住宿,雙人房加碼補助電子消費抵用券500元,4人房最高補助1000元,消費滿額,就有機會抽中百萬名車等,優惠活動於10月開始至12月止。
花蓮縣:目前正研議振興五倍券配套。林鄉公所則擬發放鄉民每人2000至5000元振興禮金。
台東縣:尚未宣布。太麻里鄉公所發放2000元振興禮金。
澎湖縣:比照去(2020)年方式,將普發澎湖縣民振興消費禮金新台幣1000元。
金門縣:金門縣在8月底普發新台幣5000元現金,直接匯入縣民帳戶。另還會發放每人3000元振興券,但限在金門使用。
連江縣:尚未公布五倍券配套措施。南竿鄉、北竿鄉、莒光鄉、東引鄉,每位設籍民眾將普發1000元現金。
★曾經出入相關場所民眾請進行自我健康檢監測,若有出現發燒、上呼吸道、腹瀉 、嗅味覺異常症狀,應佩戴上口罩盡速至就近指定社區診院所就醫,不得搭乘大眾運輸。
★就醫時請主動告知接觸史、旅遊史、職業暴露、周遭其他人是否有類似症狀等。
★相關疑問請撥打1922
耀頡的LINE@
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耀頡的IG
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高雄必比登名單 在 李昆澤 Facebook 的最佳貼文
2022, #米其林指南 前進南台灣,讓世界看到高雄!
米其林是美食的指標之一,南台灣身為美食重鎮,卻沒有列在其中,大家都覺得非常可惜,因此,去年 高雄小金剛許智傑與我、 林俊憲委員,在交通委員會聯手提案,希望交通部觀光局推動米其林到高雄、台南,讓大家也能品嘗到南台灣美食的魅力!
日前,米其林正式宣布,2022 版《米其林指南》將拓展至台南、高雄,除了星級評鑑外,物美價廉的 #必比登推介 也會同時進行,讓我們拭目以待!!
身為專業吃貨,我最喜歡的就是在地小吃美食,先跟大家分享幾個選區內我的口袋名單:
乾記肉燥飯和鮮魚湯、熱河街 上海生煎湯包、三民市場 廖家黑輪、 曾正日式咖哩飯、 宜美冷凍芋和薏仁綠豆湯。
還有哪些店家是你強烈推薦的嗎?歡迎在底下留言,跟我分享你的口袋名單,一起推廣高雄好料!
米其林官網:2022 版《米其林指南》將拓展至臺南、高雄
https://tinyurl.com/2y24h37z
#2022米其林到高雄
#高雄美食
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疫情之下,星光明暗— #2021米其林台北台中評析
米其林在8月25日公布2021年星級名單,這個時間點,堪稱幸運。
台灣疫情控制下來,人們出門吃飯意願變高,雖仍有內用防疫規範,餐廳正在緩一口氣。此刻頒獎,不再那麼不合時宜。
攤開名單,卻讓人欲言又止。
我向來傾向以正面的態度看待米其林。米其林的初衷是美食旅遊指南,時間推移下也發展成為餐飲評鑑,具備國際的權威性。米其林能為主廚鑑價,就像奧斯卡為演員鑑價,那是高度的專業肯定。米其林進入台灣四年以來,確實為台灣餐飲界帶來好的影響,從業人員更有自覺,產業更加活絡,一般民眾更願意了解餐飲標準與團隊心血。這些都是眼睛看得到的改變。
每一年的名單,都有符合期待的部分,也有不符合期待的部分,是否符合期待,除了依循客觀標準,也是在與各人的品味做比對。
我卻感覺今年某些地方落差更遠,遺珠更大顆;加上某老記者外洩名單、破壞秩序的傷眼事件,爭議更甚。今年榜單,不僅要看誰摘星,還要看誰沒摘星;星光明暗之間,你不禁要問,疫情中的米其林,究竟是怎麼做評鑑的?
#台中爭議較小
今年的星級名單,先從爭議較小的台中說起。新增一星餐廳「澀」,其以法菜手法、在地食材呈現台灣滋味,符合近年來的主旋律;主廚林佾華(Ed)曾身為RAW餐廳的開幕團隊,今年同時獲得米其林年輕主廚大獎,應可激勵與他同期的許多青年廚師。
「俺達的肉屋」也被歸為新增一星,是因為他們今年搬家。店址遷移會影響評鑑,去年香港指南中天空龍吟被除名,也是因為他們暫時歇業、預備搬遷。
台中其他星級餐廳持平;備受好評的「鳥苑地雞燒」終於進入餐盤推薦。去年開幕大熱門的粵菜餐廳、由前台北世貿聯誼主廚賴遠輝執掌的「頂粵吉品」則未入選餐盤推薦。更令人意外的是,「小樂沐」也被這屆米其林遺漏了,不僅未摘星,也未在餐盤裡。
#台北掉星遺憾
台北新增五間一星餐廳、一間二星餐廳,固然吸引眼球;真正令人大驚的,是過去三年穩居一星的「MUME」與「大三元」,掉了星。
疫情中被拔星,是重中之重,因為餐廳不知道未來的營運狀況會是如何,如果再度因為疫情停止內用,就有可能影響評鑑,也不知該怎麼努力。
在此為MUME與大三元加油。MUME創辦主廚林泉這二年逐漸將事業多元化,重心轉為發展餐飲集團MMHG,他是很有能力的經營者,相信他會調整優先順序,讓MUME轉骨變強;MUME也在今年六月正式迎接新主廚卓均仰(Ernest Toh),正在重新建構團隊中,相信接下來會有一番新氣象。
大三元近年來新舊交替,第三代經營者吳東璿接棒後,努力跨出舒適圈,和人氣酒吧合辦餐酒會、參加市集,積極為老品牌注入新活力,也想為中菜找到更年輕的群眾。大規模的老餐廳要穩定出菜,並不容易,盼望吳東璿能堅持理念,保持信心。
#台北新星閃爍
台北新增一星餐廳中,我認為「T+T」、「牡丹天婦羅」、「米香」實至名歸。T+T人氣頗旺,生意很好,主廚蔡元善(Johnny)以法菜手法揉和台灣與東南亞風味,今春更加入來自香港、fine dining歷練完整的古俊基(Kei Koo)主廚,羽翼更豐,籌備多時的實驗空間也將開放,未來發展值得期待;牡丹天婦羅,已是我過去三年的遺珠,今年終於摘星,其天婦羅媲美日本水準,也樂見台灣的日本料理多了一間天婦羅專門的星級餐廳;米香是位於美福大飯店內的台菜餐廳,第一任主廚為擅長宴席菜、酒家菜的董欽清師傅,後由陳永華師傅接手,口碑不錯,且擁有飯店的硬體設施與服務,開心台灣又一間規格較精緻的台菜餐廳獲得肯定。
「L’ATELIER de Joël Robuchon」由一星升二星,可謂黑馬,對於2019年11月上任的Florence Dalia主廚而言是莫大肯定。2009年開幕,L’ATELIER de Joël Robuchon是國外米其林星級餐廳進駐台灣的先行者,現在重新獲得關注,也是好事一樁。
#遺珠變大顆
星光閃爍之下,遺珠更顯孤單。
我說的是「Orchid Restaurant 蘭」,是「晶華軒」,是「Ephernite 法緹」。名單可以繼續加長。
蘭餐廳與晶華軒,是過去一年很受好評的二間餐廳,好成績反映在聲量上,也反映在生意上,卻被米其林忽略。李信男(Nobu)主廚與鄔海明主廚,帶領團隊呈現出來的用餐體驗,真的穩定且有水準,今年還是沒有星,令人納悶;再看看今年某些新一星餐廳,更狐疑了。這家有星,為什麼那家沒星,這種檢討每年上演,然而今年的情況,我真心不解。
Ephernite 我一直認為很接近巴黎米其林一星餐廳,小而美,菜好酒好,今年依舊停留在餐盤,十分可惜。
#要連餐盤名單一起看
星星的遺珠,落在餐盤。也因此,我認為看米其林要連餐盤名單一起看;有沒有進入餐盤,重要性也漸漸逼近有沒有摘星。星級名單、餐盤名單、必比登推介三者相加,以台北而言,頗能描繪出這個城市的餐飲地景。
其實去年台北的餐盤名單就開得不錯,今年新增Embers、Holt、月夜岩、Mu:等等,更加充實;不過,還是有些頗受好評的餐廳未被囊括,例如去年六月開幕後即訂位踴躍的「Coast」,以及備受吃貨愛戴的「鮨二七」;台中的餐盤名單有「名人坊」,台北的名人坊則一間都未進入餐盤,也頗玄妙。
#疫情中如何評鑑?
今年的結果,有些讓人看不懂的地方。不禁要想,這是否和疫情中做評鑑有關?
意思是,在疫情阻礙國際旅遊,海外評審難以進入國境、且必須隔離的情況下,評鑑程序是否有受到影響?台灣是否有本地評審,本地評審是否角色更吃重?尤其,米其林國際總監Gwendal Poullennec反覆強調,米其林不會只憑一次用餐經驗決定評鑑結果,必須造訪某一餐廳複數次,才能判斷其水準是否穩定,那麼,疫情中米其林還做得到這件事嗎?
說實話,台灣是防疫資優生,在米其林去年底至今年初的評鑑期間,餐廳正常營運,不若許多國家餐廳開開關關;即便如此,你還是會懷疑米其林到底怎麼做評鑑。
這個問題,米其林將持續面對。尤其,米其林在疫情肆虐嚴重的國家,似乎另有權衡,譬如今年五月發表的紐約指南,米其林三星餐廳過去一年無法內用甚久,Eleven Madison Park都是關閉的,還是維持三星。究竟它哪些地方寬容?哪些地方如常?是否能反映出餐廳在疫情中做的努力?也讓人霧裡看花。
#樂見台南高雄指南
頒獎典禮最後的驚喜,則是宣布米其林2022年將新增台南與高雄指南。
這樣的呼聲早已出現,政府繼續加碼,米其林欣然接受,我認為是合情合理的交易。即便國際旅遊仍未復甦,但無庸等復甦了才做,現在做,一方面刺激內需消費(也盼望疫情持續穩定),二方面累積美食論述。所謂的論述,是指台灣從南到北的主要城市,作為整體一起對外的精彩豐富,米其林在這方面是有效度的,不必否認。
於是,當我又看見「我們不需要別人來定義什麼是好」之類的發言,深感遺憾。這等於倒退回四年前米其林剛發台北指南的狀態,當時的諸種義憤填膺,現在理應可以一笑置之,因為行內人清楚這幾年台北的餐飲市場如何蓬勃。難道台北就比較適合讓別人來定義?難道台中就沒有自己的生活步調?事情的核心就不是在這裡。應該要有更整體的戰略觀。
就算不論台南,以高雄而言,已有幾間餐廳摩拳擦掌,例如Liberte、Sho 承、Nibbon、Majesty 美享地、Marc L3等等。其中,也有業主賭對了,高雄會有米其林。明年的榜單應該會相當有趣。