【從榨菜肉絲麵看兩岸剪不斷的關係】 #福編

榨菜是大家從小必然習以為常，經常看到的醃菜。在台灣榨菜以雲林為大本營，屏東、嘉義也生產不少。榨菜真正的故鄉是重慶，從宋代就開始風行，取名榨菜的原因是醃製時要用大石壓著榨出水分而得名。

隨著時代演進，榨菜漸漸遍布整個江南，最後也被先祖們帶來台灣。也正因如此，榨菜料理是本外省、客家閩南甚至原住民都常見的菜色，榨菜肉絲麵更是大街小巷都找得到的國民料理，成為另一種證明大家不同族群、母語不同卻同是中華文化一分子的明證。
說是大家另一種真正的共同母語也不為過！(講到母語，請台中海線鄉親記得10月23日是罷免濫用母語名義之丑角陳柏惟的投票日)
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榨菜最標準是用莖瘤芥菜生產，但時至今日也不少是用其他芥菜的肥厚部生產。(BTW，芥菜類才是勤(ㄊㄢ)勞(ㄔ)樸(ㄔㄥˊ)實(ㄒㄧㄥˋ)的中華民族真正獨家代表菜，平常直接炒燙的利用不多，但卻馴化並醃製成無數醃菜，滲入我們每天生活)

榨菜其實營養豐富，含人體所必需的胡蘿蔔素、膳食纖維、礦物質等,以及穀氨酸、天門冬氨酸、丙迄酸等17種游離胺基酸，但缺點是含鹽量高，故料理榨菜時不可再加鹽，同時白領人士除非當日大量運動或辦公室沒開冷氣導致流失太多鹽分，實不宜吃太多榨菜。

===============萬惡深夜整人美食介紹

榨菜肉絲麵不少店家會用大骨湯，但福編吃過最好吃的榨菜肉絲麵，是 #高雄市鼓山區華榮路356號「小元眷村牛肉麵」的榨菜肉絲麵。用雞湯和白菜熬出的香噴噴湯頭，配上爽脆的榨菜與肉絲，還有那有點Q的略厚麵條，在冬天或滿身大汗的夏天，豈止一個爽字！

前一陣子禁止內用時，整整3個月沒去吃(因為外帶回去除非很快到家，麵條很容易黏在一起化不開，雖然這證明麵條沒有亂加硼砂...)，但最近1個月，福編可是周周報到3次！ 此外，如果您去了「小元眷村牛肉麵」， #一定要叫盤小菜。包括香中帶辣的辣炒小魚豆干、爽脆帶辣的黃豆芽，入味軟嫩卻不失嚼勁的牛肚與豬耳朵，偶而出現但水準之上的雪裡紅...。「小元眷村牛肉麵」的小菜變化少，但分量夠風味也特出，福編和不少老客都是因樣式少卻經典的小菜而經常跑去。

註：
1.「小元眷村牛肉麵」的老闆、老闆娘，對一般客人很少笑，但對已經認得臉的老客人笑容就會多很多。事實上客人多半是每周固定來報到的各類老客人。

2.「小元眷村牛肉麵」麵只有2種，乾/湯牛肉(牛腩為主)麵與乾/湯榨菜肉絲麵，另外也可以叫沒肉的牛肉湯麵。

3.在乎服務與環境的食客別到這家，但如果想以平價享受碗好吃榨菜肉絲麵或可口眷村小菜的人，路過不要忘記。

4.本文照例絕非業配。事實上因為店家就是老闆夫妻包辦一切，一下人太多老闆臉會更臭。

5.福編常常偷幹一件事，買「小元眷村牛肉麵」的小菜外帶，然後配左營大路「榮園」的餡餅、韭菜盒與小米粥。
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PS.如果你覺得我在惡整，誰叫你深夜不睡覺看FB！

📍高雄-鼓山區
「Humble beginnings café - Kaohsiung 亨寶咖啡」
✔️陸盎司U. S. Choice牛排黃金蛋早午餐 $450 👍推
附濃湯、歐式田園沙拉、美式咖啡或約克夏紅茶，飲品升級享半價優惠。
美國Choice沙朗心牛排、蜂蜜法國麵包、有機半熟太陽蛋、優格、新鮮沙拉、濃湯、水果。
盤子裡鋪上滿滿的肉肉超級滿足的💕，太陽蛋的蛋黃是橘黃色的，看得出來選用有機蛋的好品質，牛肉的香氣足夠，嫩而不失肉的口感！優格也是超級好吃的😋。
✔️經典費城重乳酪起司牛肉漢堡 $230/295 👍推
純手工經典漢堡，可以選擇全麥或是原味漢堡、使用的是美國Prime等級的漢堡排，還有附脆薯、生菜、蕃茄、洋蔥、竊達起司、莫札瑞拉起司、兩種起司醬，另外加購$100松露醬。
非常好吃的漢堡❤️，麵包外酥而且還帶有一點脆度超級讚的，而裡面的是柔軟的口感，漢堡裡有滿滿的起司，生菜的選用也很漂亮，牛肉排的肥瘦均勻，鮮嫩多汁，煮的熟度剛剛好，而且香氣十足，薯條很大根也很酥脆，搭配松露醬更是滿足，喜歡漢堡的朋友們不要錯過了，來這間必吃🍔！！
✔️有機穀物水果秘密優格 $100 👍推
優格採用來自日本北海道乘深入自然發酵技術，無添加凝露劑凝膠、人工香料防腐劑，讓優格不再是一陳不變的口感。優格的口味香甜，上面撲上滿滿的水果以及麥片，還有淋上蜂蜜，整體的酸甜度剛剛好🤩！
✔️藍莓生乳酪 $150
佐自製有機莓果果醬。
超級美麗的一塊蛋糕，底層是原味優格乳酪，帶有檸檬的香氣，口感是面貌清爽的。上面的果醬也是滿滿滿，而且裡面還有好多藍莓的果肉和一顆顆飽滿的漂亮藍莓🥰。
✔原味蜂蜜奶油麻糬鬆餅 $180 👍推
鬆餅的造型很可愛，像小花朵一樣，外皮酥脆，香氣足夠，還有配上蜂蜜以及鮮奶油，裡面則是包覆麻糬的口感，又香又好吃(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵)！
✔️火烤黑糖牛奶 $130
✔️奇異藍莓優格 $160
🔸「永遠站在消費者的立場，考量所以任何一件事」亨寶餐廳的經營理念。
🔸選用的食材都是陽光貨源：咖啡豆、茶葉都是選用台灣店家，西班牙進口初榨特級橄欖油、麵包、優格，一直到主食的牛肉、豬肉、雞肉、蛋品，都是嚴格挑選的，吃的時候可以更加安心，餐點表現完全高水準😌💕！
📷 @yc__0414 .
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🗺804高雄市鼓山區華榮路1號
🚇鄰近凹子底森林公園
⏰週一至週日：08:30-17:00
☎️07-5229949
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🔍#CMT吃高雄
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📍高雄
🍱貝特覓-華榮店
🍴高雄市鼓山區華榮路296號
☎️07-3838155
⏰週一-週日 10:30-13:00 16:30-19:00
FB👉🏻貝特覓better me
預訂 ⭕️
WiFi ❌
低消 ❌
服務費 ❌
刷卡 ❌
內用 ❌外帶 ✔️
用餐時間 ❌
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🔹清蒸檸檬魚/💰NT$135

貝特覓在8月份推出新的菜單囉🤤
這次的主打菜色是手路菜
小編這次點清蒸檸檬魚🐟
檸檬魚酸酸辣辣的
吃來非常的夠味又開胃
當天的配菜是油菜.炒玉米.水煮蛋.花椰菜.杏鮑菇.地瓜
配菜算是蠻多元的
口味小編覺得也不錯😆
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今天要來為大家介紹一家位於高雄鼓山區的「浮誇系痛風海鮮」火鍋啦！
這間「舞古賀鍋物專門店」主打新鮮可生食級的頂級海鮮食材，重點是他們還有提供號稱牛肉界的LV👉就是1855的高級濕式熟成牛肉，還有日本A5和牛、澳洲巧克力和牛、美國和牛🐂🐂🐂，而且他們的青菜都是選用高山當季新鮮採收後直送的哦，就算生吃都沒問題，超新鮮的！
店內的消費方式原本是單點制，也有套餐制，因為店家對於各品項都有一定的品質要求，所以相對來說，可能會覺得他們的價位有略高一些些，但是但是，重點來囉，他們現在居然推出了「平日限定的吃到飽」方案❗❗❗

有分為399跟499兩種價位，不過呢，吃到飽方案是不包含和牛的唷，今天除了要來幫大家品嚐看看吃到飽的方案，還加點了一樣店家特別推薦的「痛風蝦爆雙人套餐」喔！

🍭🍭桌上的東西🍭🍭
❤《$499吃到飽》：安格斯培根牛、台灣黑毛豬、宜蘭櫻桃鴨、黑羽雞肉捲
（影片湯底為四川麻辣湯＆起司牛奶湯）
●附餐：白飯、冬粉、烏龍麵、王子麵、雞蛋擇一
●同桌2人都點吃到飽就送一份蔬菜盤，4人送2盤，以此類推~
●打卡再送L1天使紅蝦1隻
●飲料、冰淇淋，可無限享用！
●平日吃到飽，遇到紅字的節日不適用

❤《痛風蝦爆雙人套餐》1980/套
●主食海鮮三選一：（貝里斯大龍蝦*1 or 波士頓龍蝦*1 or 手臂大海虎蝦*4）
●海鮮盤內容：天使紅蝦*4、自然小草蝦一份（約15隻）、生蠔*2、大蛤蜊一份（約10顆）、鯛魚片一份（約7片）
●肉品：安格斯培根牛6盎司＆台灣黑毛豬6盎司
●新鮮蔬菜盤2份
●附餐：白飯、冬粉、烏龍麵、王子麵、雞蛋擇二
●飲料、冰淇淋，無限享用！

➡️舞古賀鍋物專門店
粉專： https://reurl.cc/Gz3Rp

⛳華榮店
地址：高雄市鼓山區華榮路50號
電話：07-5529397
營業時間：週一~週五 11:30~15:00，17:30~22:30
週六~週日11:00～22:30

⛳天祥店
地址：高雄市三民區天祥一路173號
電話：07-3100363
營業時間：週一~週五 11:30~15:00，17:30~22:30
週六~週日11:00～22:30

背景音樂：
Music by Epidemic Sound (http://www.epidemicsound.com)