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[爆卦]高雄客家小館是什麼？優點缺點精華區懶人包

雖然這篇高雄客家小館鄉民發文沒有被收入到精華區：在高雄客家小館這個話題中，我們另外找到其它相關的精選爆讚文章

在 高雄客家小館產品中有16篇Facebook貼文，粉絲數超過7,471的網紅吳迪家的13號廚房，也在其Facebook貼文中提到， 忙了一早上，下午一點才匆匆煮了兩道菜就開動了！ ➕ 香煎雞腿排：灑上義大利香料很搭 ➕ 薑片炒水蓮：話說水蓮這道菜....是我在新竹的某客家小館第一次吃，隊友說他在高雄也沒吃過；我住台中神廚媽也沒煮過，疑.....難道這是北部菜嗎？但我問估大神，他說最大產地在美濃欸！？ 等等要來去補菜了，清單先...

「高雄客家小館」的推薦目錄

高雄客家小館 在 跟著凱南瘋旅遊-千萬人氣部落客、旅遊作家、專題講師 Instagram 的最讚貼文

2020-10-08 03:59:13

部落客凱南出新書【凱南帶路遊高雄II】挖掘鳳山、苓雅、前鎮、美濃、六龜新路線，輕鬆打造港都風潮小旅行 ★新書介紹：http://blog.udn.com/ssss01298/151000687 【凱南帶路遊高雄II】新書簡介： 千萬級旅遊美食部落客凱南帶您再訪高雄去！ 從市內玩到郊外，都會...

  • 吳迪家的13號廚房

    高雄客家小館 在 吳迪家的13號廚房 Facebook 的最讚貼文

    2021-05-23 14:03:42
    有 65 人按讚

    忙了一早上，下午一點才匆匆煮了兩道菜就開動了！

    ➕ 香煎雞腿排：灑上義大利香料很搭
    ➕ 薑片炒水蓮：話說水蓮這道菜....是我在新竹的某客家小館第一次吃，隊友說他在高雄也沒吃過；我住台中神廚媽也沒煮過，疑.....難道這是北部菜嗎？但我問估大神，他說最大產地在美濃欸！？

    等等要來去補菜了，清單先列好🧾，獨自速速去速速回。

    #防疫在家吃 #一起煮起來

  • Bernice 的隨手筆記

    高雄客家小館 在 Bernice 的隨手筆記 Facebook 的精選貼文

    2021-04-07 21:32:59
    有 14 人按讚

    邊享用客家料理邊唱歌,可以吃更多; 圓愙驛棧的客家菜不會太油太鹹,味道剛剛好,客家菜代表東坡肉那油亮的光澤超誘人,事實證明真的好吃,上桌的料理除了魚湯我不愛外,其他道都好吃
    品味圓愙驛棧-->http://blog.sina.com.tw/ber925/article.php?pbgid=37226&entryid=702640
    #圓愙驛棧小館 #客家料理 #高雄美食 #客家菜

  • 高雄客家小館 在 Facebook 的最佳解答

    2021-03-25 17:46:21
    有 84 人按讚

    交了蘇珊這個朋友後，想不到她給我蔬菜的認識會多過於甜點麵包。
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    還記得第一次到週末的五方食藏小農市集，遠遠的就看到珠寶盒法式點心坊老闆娘的她，居然變身賣菜郎站在攤子前秤斤算兩賣菜話家常，腦袋實在是一下轉不過來那個賣法式甜點的形象。
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    拿了一張五百元結帳，「 你會找零吧～」對著蘇珊抖抖地說。
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    在寸土寸金永康商圈中心沒貼價格的小農市集買菜，就像在海產餐廳全掃時價菜。（ 當然最後還是有找回幾張鈔票啦～ （ 良心事業啊哈哈哈
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    回家把菜洗一洗切一切下鍋炒起來，可惡，有點太好吃了，菜比肉貴好像可以接受了。
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    有次Sogo好時好物小農展，蘇珊也在入口處擺攤。
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    一眼看到羽衣甘藍，想起聽朋友說珠寶盒麗水店有時候會出現難得的羽衣甘藍麵包，不過我一直沒吃過那麵包，直到那天終於看到蔬菜本人。
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    用薑先生薑片煸了一下，菜葉很厚，炒了有點久。滋味好濃，有點苦味回甘，太好吃了吧～
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    沒多久後來又在大賣場看到羽衣甘藍就買了。可惜一炒就覺得不太對勁，水水的，連味道都跟上次的天差地別，風味稀釋了好幾倍。
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    蘇珊吃羽衣，大寶吃雨衣，嗚嗚，我還是繼續喝酒好了。
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    平平都是羽衣甘藍，在大賣場只能看包裝跟價格，在小農展看的是老闆的選物眼光。
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    羽衣甘藍不便宜耶～ 大賣場那個一把也是六七十我記得。
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    既然要吃就來吃看看所謂的高標風味到底是如何，才知道標準在哪，如何評定是否美味。
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    照片是上次參加的 #五方食藏時令餐桌計畫。

    涼拌花雕凍鴨賞結合大頭菜與蘋果以法式手法呈現、青花烏魚子起司嘴裡滿滿的鮮味到現在還在懷念。香煎冬季海鱺魚經放血抽神經活締處理以及兩個星期的熟成準備，滋味滿盈。當然，還少不了最佳佐餐配角：Wild Baker 美味的酸麵包。　
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    每道菜、每個食材、每粒胡椒，都像是在叫人吃下才圓滿了一生。
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    #蘇珊教你吃菜不吃土
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    如果你持續在台灣這片土地旅行十年，你會認識這片土地最美好的故事與滋味，今年五方食藏的闆娘Susan與台灣觀光地方創生協會兆廷突發奇想的想要透過一場餐會，讓台北朋友認識台灣這塊土地。
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    #五方時令餐桌，一期一會，食材不等人。
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    3月特聘主廚：#Bee（黃湘絨）
    彼刻義式餐酒館 -Sous Chef
    湖畔生活 -Executive Chef
    台灣生態飲食設計中心 -生態廚師
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    小時候就在家裡經營的客家小館明月大飯店當小助廚，是客家血統，沒有混到。 長大之後，對西方餐飲漸有興趣，也可能是發現中餐可能煮不到比媽媽好吃。 大學就讀高雄餐旅大學，開始了解到西式餐飲的樣貌。進入到餐飲業工作後，接觸到義大利菜系，發現自己較喜歡義式菜餚的直接，簡單卻不 簡單的將食材的本色去追求美味，以及各地區的特色菜餚都令人著迷。 回到台灣後，也開始了解台灣的食材，獨有文化，為生態廚師一員，著力推廣台灣友善 種植的作物及農夫。
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    五方時令餐桌計畫，餐點發想為三個點的碰撞，每月都有一個主廚，主廚的特色 與當令食材的風味火花，形成每個月的菜餚都有其特色性。
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    3月菜單：

    #燙季節
    春蔬菜 / 寶山橄欖茶高湯 / Bagna càuda / 白菜花
    #烤海邊
    炭烤旬味海魚 / 海邊的蒜 / 優美番茄 / 關西蒸青綠茶
    #燉山丘
    台灣黑豬 / 乾庄稼人梅乾菜 / 黃金馬鈴薯 / 關西茶枝茶 jus /
    #揉稻田
    牛汶水 / 竹東仙草茶汁 / 後龍九號花生脆糖 / 春花

    餐桌地點：TAKE FIVE 五方食藏
    餐會場次：3/28午餐、3/28晚餐(訂位已滿）、3/30午餐、3/30晚餐（訂位已滿）
    每人費用：1880元（不含酒水飲料）
    兩人同行：3600元（不含酒水飲料）
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    #五方時令餐桌計畫
    #TAKEFIVE五方食藏
    #客家主廚Bee
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    報名連結：
    https://forms.gle/22X9VY4suYCkNP967

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