台南的同學們~溫泉吐司課程來了^^
3/19 冠軍溫泉吐司
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3/19 日式咖啡廳蛋糕捲
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來了來了 ~~~被問到訊息快爆炸的溫泉吐司！！
🏆【冠軍溫泉吐司專修】爆班 🔥加開第13場
全台巡迴 💢 台南場
👉重量級烘焙職人- 呂昇達 老師
呂昇達老師所開發的温泉吐司登場！！
台灣人氣No.1的溫泉吐司專修班來囉
為什麼叫做溫泉吐司？
究竟有什麼強大魅力能夠持續延燒9年依然人氣不墜
內容特色：
∝ 持續延燒9年人氣不墜🥇必學的兩款超人氣吐司🍞
∝ 擁有強大魅力的「冠軍溫泉吐司」保濕度十足，口感綿密順口💯
∝ 特別加碼「手感丹麥吐司」與「丹麥菠蘿麵包」，各家烘焙坊人氣之王
∝ 百分百的手感丹麥吐司，全程手工壓延操作，回家沒有壓延機器也可以製作
∝ 家庭手作土司第一名
∝兩款超人氣吐司就是下半年必學的烘焙點心
課程內容：
✔冠軍溫泉吐司
✔哥本哈根式丹麥吐司
✔手感丹麥菠蘿麵包
✔溫泉湯種基礎教學
✔法國酸老麵製作
帶回成品：
∝ 冠軍溫泉吐司
∝ 哥本哈根式丹麥吐司
∝ 手感丹麥菠蘿麵包
課程時間：
03/19 (五) 09：00~14：30
研習費用：2500
(含材料、講師、講義、器具、場地)
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講師簡歷：
@呂昇達 老師
@呂昇達老師的烘焙市集 Professional Bread/Pastry Making
大台南市社區工會-職訓中心 專任講師
統一麵粉 烘焙技術顧問 / 講師
元寶食品 依思尼乳製品烘焙顧問 / 講師
法國藍絲可產品技術
德國白美娜商品開發顧問
Thermomix 烹飪訓練講師
Valrhona & Republica Del Cacao 烘焙技術顧問
可可聯盟巧克力烘焙技術顧問
晶華酒店服務經理
高雄餐旅大學 烘焙講師
著作
《呂昇達經典麵包配方X 私房迷人料理》
《呂昇達 美味戚風蛋糕 X 巧手烘焙小西點》
《呂昇達 餡料點心黃金比例101》
《100％幸福無添加：呂老師的80 道五星級餅乾與點心》
《手揉麵包教科書：呂老師的86 款超手感麵包全集》
《呂昇達老師的甜點日記》
《呂昇達老師 幸福的柔軟甜點》
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🎉更多╒呂昇達╕老師的精彩課程🎉看這邊👇
2/23(二)美味貝果製造所專修班<呂昇達>🔥加開第12班
（經典猶太+巧克力橙酒蔓越莓+明太子+帕馬森乳酪）
三種製作手法，收錄最暢銷的Bagle產品
了解貝果專門店如何製作操作流程
每個人可以獨立操作貝果的整形技術
一次學會營業等級的美味貝果
#湯種法 #液種法 #直接法
課程時間：
02/23 (二) 15：00~19：00
材料清潔費：2500
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3/19(五)日式咖啡廳蛋糕卷<呂昇達>
🇯🇵日式咖啡廳蛋糕卷課程☕️
懷念在日本東京傳統咖啡廳
點一杯深焙的黑咖啡
搭配上具有日式風格的洋果子蛋糕
簡單樸實卻讓人印象深刻
悠閑的度過下午時光～💖
#米歇爾柯茲巧克力 #北海道乳霜
課程時間：03/19 (五) 15:00~19:00
代收材料費用：2500元
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線上報名：https://www.surveycake.com/s/QmRYA
官方網站：https://tcsu.org.tw/
LINE ID：2815577
地　　址：台南市北區北成路73號
✨政府補助→ 勞．健保40%
✨勞健保加保辦理
✨各類專案課程
✨一般民眾皆可參加
✨本會旁邊即有停車場
✨包班包課、場地租借

以下複製貼上店家的回覆，
「只能說是一個真的很有個性的老闆，哈哈哈哈哈哈。至於壽司羊的感想，那大概就是把食記重新看一次之後，好像找到了一些錯字了，除此之外也沒什麼要修改的地方。」

公告
不是專業的人事硬要自以為是食神的概念
怎麼現在含g粉等級的怪這麼多啊？有沒有像一年多前ヒゲMasa禿子事件？？？哇勒～
(請先看最下面的連結，再來看阿北的回應)

我寫給他的：
您好
先聲明不是來吵架的～
朋友轉傳了您的po文給阿北我，所以決定來跟您543一下啦～
首先謝謝您的光臨，雖然快一年了！
阿北和老婆老大2016年搬來台灣創了這家ヒゲMasa日本燒酎＋小料理店，對外廣告也一直強調這是一家台灣目前唯一的日本燒酎專門店，所以不是一般日料餐廳，是酒店！是酒店！是酒店！
不是您所認知的居酒屋(在日本不同型態的餐飲店是分的非常清楚的)～
阿北和老大來台創業的目的就是要把日本的燒酎產品，文化，習慣，風俗，體驗介紹給台灣的大家！阿北在這領域有很長的時間了～
看了您的文便知您並不是一位專業的料理人也對日本飲食文化一竅不通，更是不懂真正的日本料理～當然～不怪您啦！畢竟每個人的背景，來路，經歷，經驗都不同！但阿北希望您可以不要用台式的日料來檢視，定論，正統日本的料理和日本的飲食文化！
ヒゲMasa是家與世隔絕，只照顧喜歡嘗鮮和喜愛燒酎的族群，不管台灣市場，不迎合台灣口味，吊兒啷噹，不把其它同業當一回事的小店，也超不喜歡被别人曝光尤其不專業的人，Yo man～We dont give a fuck～ 5年了，憑什麼？？？阿北和老大的專業度夠硬啦～(有機會在告訴您理由)
阿北已拒絕過n家電視，電台，網路，網紅，頁配，雜誌..等媒體的採訪報導節目什麼鬼的了，您～就是您(郎丢四例抬欸)竟然沒知會阿北一聲就公開po起文啦！這很不友善哩～(如果阿北把您的個人照沒經過您同意公開散播，what do u think?)之前po文的部落客都有通知先，所以也有阿北的同意！
再來，阿北要跟您說：每個人都有自己的主觀意識和意識型態，接受的程度能力也不同，(阿北絕對比您更主觀，更靠杯，更78)，所以當有人要幹譙，厭惡或靠杯ヒゲMasa的料理，環境和服務態度，品質～通通來!都可以！尤其是當面說更歡迎～可以一起討論！可是您當下沒行動，錯失機會啦！
您文中的提出的疑問和雷料理～
最佳解答：
1.小菜(お通し)，日本飲食店通常在客人坐下後點完飲料或餐點後會送上來的小菜！(除了速食店，家庭餐廳，拉麵店或超高級餐廳不會有外)，不要以為是招待的，基本會收￥300～￥800每人，而且通常只有一種，毛豆是比較常見之一！阿北我都叫坐枱費！因為坐下就要付費的概念～
ヒゲMasa也有這種服務～而且本店所有的料理都是親手制作，完全沒有半成品！勾勾您可以告訴阿北高雄有幾家日料店的小菜，配菜是自家製啊？？？
當天您的小菜是牛蒡絲＋紅蘿蔔絲(きんぴらごぼう)
另一品金針菇也是阿北親手製作的，Fuck me!誰用的起進口日本金針菇罐頭拿來當小菜啊？天價吔！請去查查單價啦～
再來是油豆腐(厚揚げ)
2.大根明太子
您照片那道料理是鱈魚卵燒酎漬(たらこ焼酎漬け)，所以酒味十足加上甘苦味，(如吃苦瓜喊苦的鬼邏輯和反應嗎？Hello～) ＂並不是＂大根明太子哦～當天這道是隱藏料理，通常隱藏料理比較會提供給日本客人或熟客，因為隱藏料理大多台灣客人都不太能接受，就像您一樣啦，自己吃什麼也不知道～哈，本店是燒酎專門店，燒酎入菜是基本！應該是您朋友點的！該找您朋友算帳才對不是嗎？
3.黑豚肉餃子鍋
每次阿北上鍋後一定會交待客人不用煮太久，上面菜熟就可食用！不信您來阿北粉專問ヒゲMasa的客人阿北一定特別交待！
菜單上明明有寫鹿兜島風，也就是不要再拿台式標準來挑戰真正日本料理！(LP怎麼比G腿嘛～)
最後，希望讓您能了解在不是自己專業和無知的領域上請不要去公然報導或去介紹店家！相信很多店家一定看您很不爽！阿北我雖然也不爽，但還是要讓您知道，一山還有一山高，行行都有自己的專業和存在的價值，而不是外人的三言兩語就可概括或抹煞！

最後～歡迎您再來店找阿北喇塞 (阿北報仇n年不晚～嘿嘿)，什麼不懂，20年料理人經驗～真正日本飲食文化，知識，習慣，風俗是阿北專業的領域！尤其燒酎更不用說，目前在台灣還沒遇到強者(歹勢～自尻中)！哇哈哈哈～
Whoop ur bitch ass～Ciao

【萬豪變朕豪？看搶快不惜拆招牌的義联集團】
圖：高雄點 Kaohsiung./民視新聞

義联集團興建的義享天地A館 #萬豪酒店（Marriot）原本宣布12月25日試營運，明年4月開幕，然而在試營運前夕卻默默將招牌中的萬字擋掉，並拆除Marriot字樣和商標，改名「#朕豪酒店」，引起不少討論。


根據義联集團官方回應，把招牌拆掉改名的原因是：「由於萬豪國際總部與酒店間，雙方系統的建置仍需點時間做調整，酒店雖然已全面做好營運相關準備工作並取得政府相關主管機關核可，基於操作的相關介面必須能滿足雙方意見與看法，目前正積極努力協調推進。由於台灣對國旅市場的高度需求與熱切期待，酒店將先暫以原 #朕豪大酒店 名義如期投入試營運開幕，待疫情緩解，萬豪國際總部可來台確認相關介面後，屆時會以 #高雄萬豪酒店 正式掛牌營運。」


而包含PTT、台灣城市論壇上已經有不少網友分享，包含公共設施如三溫暖等多處未開放，而原本訂房可獲得的積分與點數累積當然都取消。而根據東森新聞報導，改名原因是 #內部軟硬體設施未達萬豪標準，因此改名避免砸萬豪招牌。而官方萬豪官網也一直寫明年才開幕，顯然並未准許義联集團想搶快試營運的作法。


義联集團在根本未達品牌標準下，倉促試營運，並在開幕前一天才告知客人，雖然祭出在Marriot名義下訂房客戶免費優待，但我們認為這種拙劣的手法，根本是在砸自己、甚至台灣觀光業的招牌。


萬豪集團的Marriot在全球有500多家飯店，和併購喜達屋後納入旗下的喜來登（Sheraton），或凱悅集團的凱悅（Hyatt）同級，屬於集團內中階、老牌、展店數量龐大的經典/高級商務品牌。要開這麼多據點，大多採和各國建商、財團合作掛牌的模式。但經營模式又分為「委託管理」（總部派人經營）和「特許經營」（加盟店），前者台灣案例較少，最知名的是台北W（業主為太子建設轉投資的時代國際）、台北君悅（新加坡豐隆集團）；後者就包含高雄Indigo（李方）、Le Meridien台北（寒舍）、台北喜來登（寒舍）、新竹喜來登（豐邑）等等。


義联集團先前在義大世界較高價的飯店2010開幕時，也掛牌IHG的皇冠假日酒店（Crown Plaza），是那時高雄唯一一家國際集團連鎖飯店。但在2013年底突然拆夥改名義大皇家酒店自己經營，當時也未事前告知或通知已訂房房客。當時，義联集團是採「委託管理」方式委由IHG經營，但同時在旁邊也經營另一家天悅飯店。不知道是不是營運上軌道之後覺得自己賺比較不會被IHG綁手綁腳而提前解約。到了開萬豪時，就採取「特許經營模式」，相對束縛更少，因此才能執行這種換名字試營運的鳥事。


不是說「國際品牌」一定比較高尚，但在每個飯店品牌都強調自己「奢華」、「精品」這樣過度氾濫的情況下，國際集團在品牌特色經營、軟硬體設計/維護、專業人才培訓上，水準都比國內的自有品牌相對穩定。更重要的是，大型品牌在群體作戰下，客源也相對有保障。例如加入萬豪集團飯店雖需相當成本，但因萬豪自有的會員制度與宣傳體系，依賴線上訂房網站可能只有20%以下，但獨立品牌卻有50%以上甚至更大的比率需要依賴訂房網站，仍需支付訂房網站的抽佣，或斥資建構自己的訂房引擎。退出國際飯店體系，短期財報損益可能會改善，但長期來講效益非常存疑。


在義联集團屢次不尊重國際合作夥伴的操作下，加上過去天悅二期違建案、違法開發案、反輕軌立場等等事蹟，都讓人感到，賺快錢似乎比集團永續經營更重要，令人相當擔憂其經營理念是否會傷害高雄觀光整體形象。


目前，我們也只能期待，萬豪酒店不要被義联「特別」的經營手段觸怒，在明年飯店達到萬豪要求水準後，能順利開業。


至於高雄現在和未來還有哪些國際連鎖飯店，就聽Podcast吧～記得訂閱起來！
#ApplePodcast｜https://reurl.cc/kdxD2L
#Spotify｜https://reurl.cc/L3yRgL
#GooglePodcast｜https://reurl.cc/qd7Q2y
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每天晚上9點準時更新影片，歡迎訂閱我的頻道!!
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※Anson因為每天上傳，時間上真的滿緊迫的!!因此，Anson在此尋求AnsonTV的小夥伴們，協助Anson上字幕唷!!除了未來會在作品會公開感謝你以外，幫AnsonTV上字幕的夥伴(中文(繁/簡)、英文、日文...四種語系)，Anson不定期也會送辛苦的夥伴小禮物&小卡片以示感謝唷^^

協助上字幕的方法:
點擊影片→CC字幕→新增字幕→選擇語言→開始上字幕→完成草稿
完成後，在影片下方留言提醒Anson我會將其通過審核。

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【台灣旅遊-台北】台灣餐飲環境是非常多元的!!
除了道地的美食料理以外!!也充滿了許多好吃的異國料理!!
今天Anson將推薦一家台北隱藏版美食的義式餐廳!!
他有一道超好吃的明太子鮮蝦義大利麵!!!
整個是被滿滿明太子口爆的概念啊!!!!趕快跟我去吃吃看吧!!
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