台南款ㄟ「飯桌仔」文化＿＿

還記得小時候去台南，偶爾會聽到長輩把「台南款ㄟ巴惠」掛在嘴邊說，語氣裡藏著一種對城市驕傲的認同感。
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大一點後才明白，長輩口中可愛的巴惠，其實是借用了法文字詞buffet，藉以形容台南獨特的「#飯桌仔」餐食文化。
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當時他曾帶我們鑽進了巷內一間毫不起眼的小店準備吃午飯，還不到11點，裡頭卻早已是人頭簇簇，我疑惑的眼神很快被他看穿，「戇仔（gōng-á）才會中晝（tiong-tàu）來！」來看菜盤被掃空。
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只見每張餐桌上，群體快手扒飯夾菜、穿插人進人出，好美，肚子咕嚕咕嚕，好想加入，如果是現在，真想借用海明威的經典巨作來描繪，畫面就像一席流動的饗宴。
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桌上擺滿玲瓏盤碟，碟內是繽紛台色配菜，先將飯碗端捧於掌心慎重以待，後俐落伸出筷子，東夾一點西揀一點，旁邊是隨時能潤喉的熱湯，當暫時不用再煩惱生活時，吃飯瞬間變得無比舒坦，裡頭帶著一種自由。不管是一家人分食，或是三教九流有緣相遇併桌，每個人都被允許能順著自己的節奏，讓肚皮和心靈暢快。
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通常早餐開始，檯前氣氛就一路喧鬧奔騰了，後場廚房裡執掌大灶的人像沒命似的瘋狂炒料，讓排列的菜盤能不停補新，維繫壯觀榮景，供給端的工作節奏越是穩定流暢，消費端的感官享受就越能一體成形。
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想來長輩開玩笑用buffet來形容飯桌仔好像也沒錯，因為buffet的形式非常多元，刻板印象會直接連結的是如今時興的all-you-can-eat自助式無限總量吃到飽的形式，但實際上buffet也能用限量式自助、計盤碟數或是秤食物重量等的方式提供，但核心概念相同，就是你可以自由選擇你想吃的。因此如果要說飯桌仔是帶有濃厚台式風情的buffet似乎也就說得通。
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長大後，隨著自行拜訪台南的機會日漸頻繁，我的口袋裡也長出了自己的一份清單。以飯桌仔的類別來說，心中屬意的就有3、4家，除了有80年歷史的 福泰餐桌 外，海安路一段有間超低調的小攤也是我的愛，另外就是照片裡取景的店家 #好地方蝦仁肉絲飯 也還保留著飯桌仔的美妙傳統。
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主角雖是蝦仁飯，但好地方檯前琳瑯滿目的配菜，當日現做現炒，分外搶戲，熱炒或燉滷都有，每樣皆讓人醉心，咖哩花椰菜、現烤台式香腸、肉臊汁滷筍干豬皮、爌肉、煎蛋條、燴絲瓜、炒酸瓜等……道道招牌，道道下飯，時間越晚，賣光的缺項就越多，要調整的是你自己的生理時鐘。（這的蝦仁飯和台式香腸也值得大說特說，之後另外分享！）
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飯桌仔因為不會自由取用，而是開口後由店家斟酌固定分量夾到盤碟裡，因此當人越多，能點的菜餚當然也就越多（要自己去吃也是完全沒問題，只是很難盡興點菜），當整桌被圓圓滿滿的塞滿時，的確是會有那種自助餐甚麼都吃得到的爽快感。
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如果真要仔細區分，我會說，Buffet追求的是餐桌上個人主義的極大化，飯桌仔則比較偏向集體利益的共享與氛圍交流。
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#島嶼晃遊者
#高雄之外___台灣好食111
#所有照片皆在三級警戒前拍攝

市議員李順進 轉傳 [110/06/04] 中央流行疫情指揮中心及衛生福利部 快訊
●環安、治安、交安、工安、婦幼安 代言人！

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[110/06/04] 苗栗縣某電子廠發生群聚感染案件
https://www.facebook.com/mohw.gov.tw/posts/1899062783593464

#衛福編編報報 發文時間：2021.6.4
苗栗縣某電子廠發生群聚感染案件，指揮中心即刻設立前進指揮所協助緊急防疫
●記者會直播：https://youtu.be/9cvN_92orKc
●衛生福利部LINE@：https://lin.ee/24imWWE
●衛生福利部Twitter：https://twitter.com/MOHW_Taiwan

●中央流行疫情指揮中心今(4)日表示，針對苗栗縣某電子公司廠房發生COVID-19群聚事件，指揮中心已即刻設立前進指揮所，積極協助地方政府及廠商進行防疫，避免感染擴大。相關措施如下：
一、前進指揮所指派衛福部醫福會執行長王必勝擔任指揮官，並由疾管署防疫醫師介入指導緊急防疫措施及疫調。
二、請仲介公司儘速盤點移工名單，以利各相關電子廠預作準備及人員分流。各相關電子廠及宿舍須增設篩檢點，加速找出個案，快篩陽性者優先送至集中檢疫所及加強型防疫旅館，快篩陰性者加強衛教，相關翻譯作業已請勞動部協處。
三、相關移工宿舍人員於近三日（6月4、5、6日）休假，禁止外出；移工宿舍內部需進行人員降載、分流，擴大社交距離。廠區工作須將移工與本國勞工分流，避免造成進一步社區傳染。
四、請地方落實大量篩檢之檢體分流作業，確保檢驗結果即時通報上傳，並須保留及擴大醫療收治量能，為後續收治重症病患預做準備。

●指揮中心表示，5月30日接獲該電子廠通報，有2名居住在公司宿舍的菲律賓籍移工採檢陽性，衛生單位隨即進行擴大匡列與採檢。截至6月3日，該電子廠共計67名確診個案（含8名本國籍、59名菲律賓籍，已匡列接觸者323名，並已採檢321人。相關疫調持續進行中。
#防疫最前線 #謝謝辛苦的檢疫人員
#謝謝臺灣醫護人員 #謝謝所有第一線人員 #臺灣加油
#2019nCoV
#嚴重特殊傳染性肺炎
#COVID19
#MOHW_Taiwan
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[110/06/04] 指揮中心公布新增339例本土、2例境外移入COVID-19個案，另有133例校正回歸個案
https://www.facebook.com/mohw.gov.tw/posts/1899057413594001

#衛福編編報報 發文時間：2021.6.4
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●中央流行疫情指揮中心今(4)日公布國內新增341例COVID-19確定病例，分別為339例本土個案及2例境外移入個案；另有校正回歸本土個案133例，總計474例。確診個案中新增21例死亡。
●今日新增之339例本土病例，為170例男性、169例女性，年齡介於未滿5歲至100多歲，發病日介於今(2021)年4月1日至6月3日。另校正回歸個案133例中，為57例男性、76例女性，年齡介於未滿5歲至80多歲，發病日介於5月18日至6月2日。
●綜上所有本土個案共472例，分布地區以新北市227例最多，其次為臺北市152例、苗栗縣51例、桃園市11例、臺中市及基隆市各7例、彰化縣6例、新竹市及南投縣各2例，花蓮縣、宜蘭縣、新竹縣、屏東縣、高雄市、嘉義縣及雲林縣各1例。其中雙北地區以外縣市93例中，1例有萬華活動史，76例為已知感染源，14例關聯不明、2例疫調中。相關疫情調查持續進行中。

●今日新增21例死亡個案，共計為男性14位、女性7位，年齡介於30多歲至90多歲，發病日介於5月15日至5月27日，確診日介於5月21日至5月30日，死亡日介於5月27日至6月2日，詳如新聞稿附件。
●今日新增2例境外移入個案中，案10211為越南籍30多歲男性，5月18日來臺工作，持有搭機前3日內檢驗陰性報告，入境後至防疫旅館檢疫，6月2日檢疫期滿採檢，於今日確診；個案在臺期間並無症狀，已掌握接觸者7人，列居家隔離。案10470為印尼籍40多歲男性，5月14日來臺工作，持有搭機前3日內檢驗陰性報告，入境後至防疫旅館檢疫，5月29日檢疫期滿由公司安排自費採檢，結果為陰性；因工作需要，6月3日再度至醫院自費採檢，於今日確診；個案在臺期間並無症狀，接觸者調查匡列中。

●截至目前國內累計10,446例確診，分別為1,145例境外移入，9,248例本土病例，36例敦睦艦隊、2例航空器感染、1例不明及14例調查中；另26例(新增案9199、案9868)移除為空號。確診個案中187例死亡。
●指揮中心再次呼籲，民眾應落實手部衛生、咳嗽禮節及佩戴口罩等個人防護措施，減少不必要移動、活動或集會，避免出入人多擁擠的場所，或高感染傳播風險場域，並主動積極配合各項防疫措施，共同嚴守社區防線。
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[110/06/04] 日本政府提供 124 萬劑 AstraZeneca COVID-19 疫苗將於今(4)日下午抵臺
https://www.facebook.com/mohw.gov.tw/posts/1899043370262072

#衛福編編報報 發文時間：2021.6.4 #滿滿感謝 #臺日友好
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●中央流行疫情指揮中心今(4)日表示，日本政府提供124萬劑AstraZeneca疫苗預定於今日下午2時40分運達桃園國際機場。本批疫苗待完成通關程序後，直接運送至指定冷儲物流中心進行後續檢驗封緘作業，再提供COVID-19接種計畫所列實施對象進行接種。
●值此疫情艱難，且全球疫苗產能供不應求之際，對於日本即時提供這批COVID-19疫苗，給予臺灣國內疫情防治極大幫助，指揮中心謹向日本政府與人民表達誠摯謝忱與感佩。
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[110/06/04] 防疫零接觸，創業也可在家成立健保投保單位!
https://www.mohw.gov.tw/cp-5017-61233-1.html

疫情打亂了創業的步調，而創業的前置作業又是如此繁忙，時間分秒都珍貴。使用「網路申請成立勞健保投保單位」服務平臺申請成立勞健保投保單位，將為您在繁忙創業過程中，做好防疫工作又節省寶貴的時間。

健保署南區業務組林純美組長表示，該組每年受理新成立健保投保單位約1萬餘家，其中有9成以上都是未滿5人的小單位，通常無專人處理健保事宜，進而延宕申請相關作業。林組長建議創業老闆們善用網路申請，只要拿著負責人已註冊之健保卡、自然人憑證或單位工商憑證，就可以在健保署網路平臺成立健保投保單位及為員工加保；使用單位工商憑證更可同時成立勞、健保投保單位，不受時間限制，全天候都可以申請，既省時又可在家防疫，減少不必要的接觸。

為幫助各位老闆快速上手，可先至YouTube平台搜尋並觀賞健保署錄製的「網路申請成立勞健保投保單位」影音教學，再至「健保署官網首頁（https://goo.gl/a6qVFP）/網路櫃檯/承保網路櫃檯/投保單位/網路申請成立勞健保投保單位」，辦理註冊及申報等相關業務。如有相關問題，可撥打南區業務組服務電話︰06-2245678轉分機1601洽詢。
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[110/06/04] 癌症病人及家屬宅家防疫這樣做！
https://www.mohw.gov.tw/cp-5017-61235-1.html

因嚴重特殊傳染性肺炎疫情影響，全國警戒已升至第三級，民眾應勤洗手、戴口罩，減少非必要外出，宅在家配合政府防疫措施，避免疫情擴大及確保個人健康。特別是癌友及家屬(照顧者)擔心癌症治療期間及治療後病人的免疫系統較一般人為弱，更恐懼被感染及後續嚴重的危險。國民健康署吳昭軍署長提供癌友及家屬能安心在家健康照護的方法，以降低相關感染的風險。

注意感染症狀：
●密切注意病人、家屬及照顧者是否有以下感染症狀，如發燒(額溫37.5度，耳溫38度)、乾咳、肌肉痠痛或四肢乏力、咳嗽有痰、頭痛、咳血或腹瀉，如有前述症狀請與固定就醫的相關人員或1922防疫專線聯繫，並戴口罩正確就醫，避免家庭群聚感染。

【癌症病人居家照護注意事項】
●勤洗手：養成用餐及喝水前、擤鼻涕及如廁後，落實正確洗手，如廁蓋上馬桶再沖水，化療期間建議要沖兩次。洗手要用乾淨流動的水且使用肥皂，每次至少洗20秒。如果暫時無法用清水洗手，可先用含酒精的乾洗手液替代，但還是以肥皂洗手的效果最佳。正確洗手的教學影片可參考(https://reurl.cc/vD39xy)。
●勿觸眼口鼻：在未洗手狀況下，請嚴格避免觸摸眼、口、鼻，以減少感染與傳播疾病的機會；即便在有防護或洗手的條件下，也要養成儘量減少觸摸眼、口、鼻等之習慣。
●宅在家拒訪客：待在家中盡量安排專屬個人的單獨房間；謝絕訪客，特別是剛從國外返國、接觸過嚴重特殊傳染性肺炎感染、發燒及生病者等具高傳染風險者。
●佩戴口罩，保持社交距離：可以降低吸入他人飛沫或阻擋自我產生的飛沫，並降低呼吸道傳染病的感染與傳播，達到保護自己和保護他人，防範疫情散播的功效。如果因病情關係無法正常戴口罩者，可與醫師商討如何採用替代方式，其親密家人或照護者也宜有相對應之防護方式。避開人群及人多擁擠地方，與他人保持室外至少1公尺，室內至少1.5公尺的社交距離。並嚴格遵守疫情指揮中心所宣布之防疫級別所規範的人數限制。
●咳嗽禮節：想要咳嗽或打噴嚏時，未戴口罩也來不及使用手帕或衛生紙時，請用衣袖遮住嘴巴及鼻子，建議採「壓肘頂嚏」掩口鼻的標準姿勢(如附件)，網站連結：https://www.facebook.com/TWCDC/photos/a.187029023406/10157903774903407/type=3&theater。
●勿共用勿共食：盡量避免共享用食物、餐具、毛巾及牙刷等，用餐時應使用公筷母匙，只要是口、鼻會直接接觸的東西都避免共用。疫情升到三級(含)以上時，避免與家人同桌共食，最好在自己獨立的房間用餐。
●降低共享空間：癌症病人做化療或放療等治療時，宜注意白血球降低期間的自我保護，盡量減少在共享空間(例如廚房、客廳或廁所)，與非照顧者及非親密家人的共處時間，並注意居家環境保持通風。
●預先準備：就醫時可與醫師討論藥物準備的足夠性，及是否可延後開始治療，或延後治療將可能造成病情與生活品質影響，均需與醫師充分討論後再做決定。有問題請聯絡您的個管師，或請洽詢離家最近的癌症資源中心協助，網站連結：https://www.crm.org.tw/。
●緊急需要就醫：若有呼吸困難、頑固性頭疼、活動障礙或喪失活動能力、腹脹、腹痛等，可能是腫瘤或治療導致的緊急狀況，這些情況可能嚴重會危及生命，請與醫院相關人員連繫，安排就醫。
●打疫苗：接受口服或注射治療中的癌症病人，或罹癌後已完成治療的康復者，提醒您接種疫苗保護自己，如流感、新冠肺炎等疫苗，降低發生重症或造成住院的情形。接種前建議與主治醫師討論，經由醫師評估是否適合接種疫苗及適當接種的時間。

【家屬、照護者居家照護注意事項】
●勤洗手：養成照顧病人前後、處理任何病人的分泌物及排泄物後、用餐及喝水前、擤鼻涕及如廁後，落實正確洗手，協助病人如廁後蓋上馬桶再沖水，化療期間建議要沖兩次。洗手要用乾淨流動的水且使用肥皂，每次至少洗20秒。如果暫時無法用清水洗手，可先用含酒精的乾洗手液替代，但還是以肥皂洗手的效果最佳。在未洗手狀況下，請避免觸摸眼、口、鼻，以減少感染與傳播疾病的機會；即便在有防護或洗手的條件下，也要養成儘量減少觸摸眼、口、鼻等之習慣。
●佩戴口罩，保持社交距離：可以降低吸入他人飛沫或阻擋自我產生的飛沫，並降低呼吸道傳染病的感染與傳播，達到保護自己和保護他人，防範疫情散播的功效。避開人群及人多擁擠地方，與他人保持室外至少1公尺，室內至少1.5公尺的社交距離。並嚴格遵守疫情指揮中心所宣布之防疫級別所規範的人數限制。
●咳嗽禮節：想要咳嗽或打噴嚏時，未戴口罩也來不及使用手帕或衛生紙，請用衣袖遮住嘴巴及鼻子，建議採「壓肘頂嚏」掩口鼻的標準姿勢(如附件)，網站連結：https://www.facebook.com/TWCDC/photos/a.187029023406/10157903774903407/type=3&theater。
●清潔消毒：每天清潔及消毒家中經常觸摸的物件表面，如桌子、電燈開關、電話、門把手、水龍頭等物，環境若有染污要立即清潔消毒。
●替代人選：癌症病人的免疫系統較一般人為弱，特別是做化學治療與放射治療期間，若家屬、照護者生病，應立即安排其他照護者來照顧癌症病人。
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地點：高雄漢神巨蛋 特賣場地

時間：1/23(六)15:00-16:30
地點：台中誠品大遠百店9F cooking studio

時間：1/31(日)14:00-16:00
地點：台中新光三越 鍋具樓層展演廳

#歡迎當天大家到現場與花媽一起享受美味時光
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