為什麼這篇高雄仁武烤鴨鄉民發文收入到精華區：因為在高雄仁武烤鴨這個討論話題中，有許多相關的文章在討論，這篇最有參考價值！作者vhygdih (ATJ)看板Kaohsiung標題[食記] 仁武烤鴨-有名氣但也真的值推薦時間...
高雄仁武烤鴨 在 Eatoo一起吃 ♡ ᴋᴀᴏʜsɪᴜɴɢ ♡ Instagram 的精選貼文
2020-05-09 04:34:04
- 這是等快半小時的烤鴨 外帶比較快喔 老實說這是我的 #仁武烤鴨 初體驗 等的時候～香味一直迎面而來 誰受的了啦哈哈哈 脆脆的外皮吃起來豪開心ya 一口咬下去滿嘴的肉汁♡♡♡ 鴨肉肉質軟嫩～～太對我的胃了！！！ 炒鴨骨真得很強，推！ 醬汁非常入味，鹹香很剛好💯 吃過真心回不去了啦，太好吃了 會一直...
※ [本文轉錄自 Food 看板 #1UZoBE-V ]
作者: vhygdih (ATJ) 看板: Food
標題: [食記] 高雄 仁武烤鴨-有名氣但也真的值推薦
時間: Thu Apr 9 21:27:40 2020
餐廳名稱：仁武烤鴨
消費時間：2020年/04月
地址：高雄市仁武區鳳仁路95之21號
電話：07 371 9315
營業時間：(假日10:00)14:00–20:00 休二
每人平均價位：$150-200
可否刷卡：否
有無包廂：無
完整圖文介紹
https://vhygdih0412.pixnet.net/blog/post/352051375
說起高雄烤鴨應該沒有人
會沒聽過鼎鼎大名的仁武烤鴨
以前吃都是別人外帶回來
放了一段時間才享用
口感上難以品嚐出來特別之處
有一天突然想吃烤鴨~
那就不如找個平日過來內用看看
究竟仁武烤鴨新鮮出爐有沒有比較厲害?
就一起來看看吧
人家都說想吃仁武烤鴨又要拿號碼牌又要排隊
等1個小時都算正常~
想說平日來應該會好一點
結果還真的只是一點而已XD
平日營業時間是下午2點開始,
一直到晚上8點,
2點來隊伍已經是排好
要內用的人都已經進場坐好
只能慢慢的等下一場入場
大概等了半個小時
仁武烤鴨的魅力真的好大
烤鴨的地方也大方直接讓大家看得到
採用鐵甕, 傳統的燒炭方式
聽說仁武烤鴨1天至少可以賣個一千隻
開門前準備好外
營業時間也是不斷的要烤
一次出爐大概100多隻
荷葉餅是手工麵團現烤
其實現在除了飯店高價烤鴨
可能有機會使用手工麵團外
外帶烤鴨幾乎很難看到
難能可貴的是這一份加點只要20塊
不過店家堅持不單賣,
一定要買烤鴨才可以選擇加餅
以一家外帶為主的烤鴨店來講
仁武烤鴨賣的東西算蠻多的
肉類還有手扒雞跟燒肉
還有很多人戲稱是本體的米血XD
不過我想應該是店家開始做內用後
才增加了這些品項
一隻全鴨附餅520, 半鴨附餅270
都會附帶醬炒鴨骨
比一般傳統烤鴨店貴一點
可是比桌菜餐廳或者是飯店
這價位還是便宜很多~
畢竟這邊冷氣內用也沒比較貴
我個人是覺得還可以
我在排隊時算了一下現場剁鴨手總共有3位,
不斷的切一直切沒在停
這只是平日, 烤鴨能賣到這樣也真的蠻厲害
光把烤鴨拿下來分給不同工作台,
也有專門的一位人員負責
兩個人點半鴨差不多
食量大可以考慮加個白飯
或者是很多人都推薦的米血
現場飲料櫃有冷泡茶
碳酸飲料跟水
今天拿了水跟蘋果西打都是各15元
我本來以為這邊上鴨的速度會很快
不過店家還是優先處理外帶為主
等了15分鐘左右
感覺假日內用, 等的時間應該會蠻誇張
服務人員
會先上已經包裝好的荷葉餅
蔥還有醬料
荷葉餅總共沒數錯的話應該是8片
如果不想直接吃鴨太油膩的感覺
推薦再加點一包~
半隻烤鴨總共算是切12片左右
加上兩個帶骨的鴨肉和去骨鴨腿
另外還附上等份量的醬炒鴨骨
仁武烤鴨雖然沒有強調他的鴨種
不過鴨油香突出也不會過瘦~
上桌時的確有油亮感
如果是外帶帶回家放冷整個缩起來就差很多
台灣就算不是櫻桃鴨的鴨種,
也是可以有很不錯的表現
相像香港, 新加坡喜歡推高價燒鵝
很大原因是當地的鴨子實在是太乾太瘦
難以做出柔嫩的口感~
對比台灣台灣鴨子真的是有很高的CP值
在這價位的烤鴨裡面
仁武烤鴨鴨毛算處理的蠻徹底
雖然還是會有一點殘留
不過不會多到讓人覺得噁心
店家甜醬其實不會很甜
反而鴨子本身還蠻鹹的XD
搭配起來口感還是比較偏鹹一點
不過現場吃,
真的翻轉我對仁武烤鴨普通的印象
整個肉質外酥內嫩, 尤其是搭配皮多的部位
吃起來很脆又有油質厚度香氣
荷葉餅也較濕潤一點
之前外帶回去整個鴨皮軟掉就真的差很多
尤其油脂部分冷掉有點噁心
醬炒鴨骨說真的口味還蠻重的
真的建議要配白飯不然會吃得很口渴
仁武烤鴨內用品質還蠻不錯
撇除掉裝潢環境 , 精緻化SOP服務
桌邊片鴨表演, 光口感上
我覺得對1000-1500飯店烤鴨其實還蠻構成壓力XD
鴨的肥嫩度真的有挑過
炭燒也有獨特的火爐香氣
當然飯店烤鴨強調品種還有主廚創意料理
搭配起來大家一起聚餐的感覺是不一樣
店家態度上不會有名店的傲氣
從安排位子到點餐,
到付帳收錢其實都很有耐心
也會開電子發票
會覺得說是一家有名氣但也真的值得推薦的好店
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推 SALLUNE : 內用太難排 有過直接買外帶 然後找陰影處停車馬上吃 04/09 21:44
→ SALLUNE : 然後別再發文拉 以前內用還沒那麼熱門 可惡 04/09 21:44
推 sanwan : 好久好久沒吃過了，每天經過看到就懶得排隊，太多人 04/09 22:15
推 chesterk5418: 上週去買根本沒開發票，根本沒在鳥國稅局 04/09 22:17
推 imlucky : 老實說 八德烤鴨也毫不遜色阿，只是名氣沒仁武大 04/09 22:39
噓 qazwsx517 : 別再推了，我在地的去排變得越來越久了 04/09 22:53
推 brok : 我們家比較喜歡左營大路的 04/09 22:59
→ turtle0426 : 越來越普通的一間店，八德烤鴨還比較好吃 04/09 23:04
推 mekiael : 志華烤鴨好吃 04/09 23:06
推 zebracoco : 烤鴨還是推左營的真有味烤鴨，沒預約是買不到的 04/09 23:10
推 jganet : 烤鴨還是習慣吃左營的。仁武吃不習慣 04/09 23:38
推 stephanewang: 其實很多家都蠻好吃的 不用去排隊 04/09 23:48
推 bonarno1 : 米血跟燒肉10幾年前就有囉，米血真的好吃 04/09 23:53
推 whyif : 很久沒吃仁武的,但八德聽大家說好吃所以也去吃,我 04/10 00:15
→ whyif : 和朋友都說不會再買第二次 04/10 00:15
→ ching924 : 我喜歡三多路的百仕 皮超脆！ 04/10 01:21
→ d12345631 : 發票要記得要 04/10 01:22
推 CartoonMin : 普通 04/10 01:37
→ zszsdd : 覺得普通 04/10 01:59
推 s19910426 : 仁武那邊地區習慣吃八德，但是被推薦後實際吃過不會 04/10 02:06
→ s19910426 : 再去第二次了……，個人比較偏好佳東跟聚富樓，至於 04/10 02:06
→ s19910426 : 仁武烤鴨，它是真的外酥內嫩，很難找到皮那麼脆的烤 04/10 02:06
→ s19910426 : 鴨，只是看排隊人潮還是覺得pass…… 04/10 02:06
推 OK8066889 : 住南高雄還是推華興，記得骨架要炒辣 04/10 03:08
推 vn801244 : 南高雄除了華興還有推的嗎？跟阿石比起來？ 04/10 03:51
推 sweetmiki : 仁武炒的好吃 也不會片太多無謂的肉 04/10 04:09
推 lastar : 蠻普通的，我個人比較愛左營大路的真口味烤鴨 04/10 07:41
推 lovensr : 吃過不是很喜歡，還是比較愛真口味 04/10 08:01
推 ming7200 : 真的普通。 04/10 08:25
推 nerst0802 : 太鹹又普普，八德還比較好吃 04/10 09:44
推 sackbbt : 這家喜歡醉元寶，南高雄的話喜歡本體是胡椒鹽的大 04/10 09:54
→ sackbbt : 明烤鴨 04/10 09:54
噓 or2104 : 普通 又常不給發票 04/10 11:09
推 Iaincc : 我也推八德，不要來跟我搶仁武烤鴨 04/10 11:19
推 eulbos : 未看先猜我家巷口屌打 04/10 12:22
推 a7426891 : 推鳳山志華 04/10 12:25
推 blitzkrieg : 推仁武 這樣才不會來搶左營真口味XD 04/10 12:29
推 giantwinter : 普通 04/10 13:12
推 asablue0313 : 比較喜歡吃左營真口味 04/10 14:17
噓 thioploca : 普通，你對烤鴨不了解 04/10 14:48
→ ks32437 : 之前真口味10點打去 店員說賣完了 04/10 15:36
推 AJS : 我覺得鹹酥推鏞記，比八德好 04/10 17:49
推 whysyou : 真口味只能外帶 回家後會不會比較不好吃？ 04/10 18:17
推 CYpijia17 : 前陣子第一次吃 還是吃外帶 但我覺得還真的滿好吃 04/10 22:35
→ CYpijia17 : 的 04/10 22:35
噓 jason613 : 非常普通 04/11 00:36
推 er25 : 推佳東跟進華 04/11 12:31
推 SALLUNE : 真口味片鴨一般 好吃的是炒鴨的酸菜 我家都不片 直 04/11 15:23
→ SALLUNE : 接剁炒 真口味老闆每天出貨限量 一定要預約的 04/11 15:23
→ spycat : 覺得這家又油又鹹，越吃越普 04/11 17:00
噓 starbuckss : 自從老闆賭博輸掉整間店之後，口味就別期待了。 04/12 05:57
推 losemiss : 名氣很大，特地去吃倒覺得也還好，沒特別到必吃。 04/12 18:54
推 SALLUNE : 仁武烤鴨老闆都還在檯前剁鴨 怎麼有賭博謠言... 04/19 17:47