隱形冠軍的幕後推手—金屬工業研究發展中心為產業加值 強化產品競爭力

昨日我拜訪金屬工業研究發展中心，也拜會中心董事長林仁益先生(林董事長前也擔任過高雄市副市長)與他的優秀團隊，包含企劃推廣處林烈全處長、精微成形研發處林崇田處長及行政管理處顏榮堂處長。林董事長為我介紹該中心當前業務推展概況及未來研究方向，我們也針對產業數位轉型及循環經濟等議題，進行廣泛討論。讓我驚喜的是，收到林董事長贈送的純度達90度的高粱酒，據林董事長所說，這可是運用高科技環保超臨界流體分餾純化技術的萃醇高粱，可有效移除酒中雜醇，並保留酯醇香味，是結合創新科技與製酒工藝的新穎產品。

金屬工業研究發展中心為非營利性財團法人，從事金屬及其相關工業所需生產與管理技術之研究發展與推廣。由林仁益董事長帶領的金屬工業研究發展中心，相信定能因其過去擔任高雄市副市長及國立高雄應用科技大學校長的經歷，更加在地化，能與市府各局處緊密合作，向中央提出科專計畫；林仁益董事長同時也擔任高雄即將啟動的智慧城市推動委員會委員，讓金屬中心的科技研發實力，成為高雄轉型智慧城市的堅強後盾。

金屬中心積極朝向「材料加值」、「製程加值」、「產品加值」及「基盤加值」等方向提供服務能量，並專注於各項科技如何更加廣泛地運用於日常生活各種面向，如陳澄波的「淡水風景」畫作，透過3D列印方式可將水彩立體化，為視障人士開拓感官體驗、鑑賞藝術之美；無鉛抗脫鋅黃銅新材料，則可應用在家用五金水龍頭上，就是「材料加值」的傑出展現。

此外，目前由金屬中心負責營運的經濟部傳統產業創新加值中心，是一棟獲得智慧建築及綠建築雙鑽石級標章，全面實現綠色永續及智慧科技結合之現代化研發應用大樓，放眼全台也是不可多見的先進建物。更讓人驚艷的是，該中心已經獲得無人載具、自動化無人搬運車等智慧科技研發具體成果，未來如何應用，讓人充滿想像空間。

金屬中心讓我看到已經具備充分的科研能量，未來接受政府及民眾的出題，也將充分展現解題能力，為高雄的智慧城市加值。

早安星期一
常備菜分享

喜歡在夜深人靜時一個人窩在廚房裡做常備菜、很是紓壓。

臉書昨晚更新之後無法新增照片在原有的舊相本裡，研究了許久還是無法將照片存入，真是難相處！只好新增一個新的「常備菜2」相本。歡迎舊雨新知兩邊都參考參考。

🍱明太子胡蘿蔔絲
材料：
胡蘿蔔一小條
鹽巴少許

調味料：
辣味明太子1片（清除薄皮）
美乃滋 2大匙
橄欖油一大匙
白酒醋（或蘋果醋代替）2小匙

作法：
1.將胡蘿蔔刨成絲或者切成絲、撒上少許鹽巴靜置10分鐘、擰乾多餘的水分。
2.將所有調味料放入碗裡拌勻之後，與步驟1拌在一起即可完成。
📍冷藏保存，建議3日內盡快食用完畢為佳
（辣味明太子可以在日系百貨超市找到、高雄的朋友請搜尋平凡五金行也有販售）
🍱淺漬梅子昆布風味高麗菜
材料：
高麗菜¼顆
梅子鹽昆布20g
鹽巴少許

調味料：
白酒醋 2小匙（或蘋果醋代替）
糖2小匙
橄欖油1大匙

作法：
1.將高麗菜切成一公分左右的細丁。
2.梅子鹽昆布用剪刀剪成細絲備用。
3.步驟1的高麗菜絲與步驟2的梅子鹽昆布倒入碗中加入少許的鹽巴攪拌後，靜置15至20分鐘。再將多餘的水氣擰乾去除。
4.將所有的調味料與步驟3拌勻即可。
📍冷藏保存，建議7日內盡快食用完畢為佳

（梅子昆布購自日系百貨超市、如果購買不到直接用原味的昆布也是可以）

🍱梅子昆布淺漬小黃瓜
材料：
小黃瓜兩條
鹽巴少許

調味料：
梅干1顆去籽剁成梅肉泥
昆布絲20g
糖2小匙
白酒醋2小匙（或蘋果醋代替）
橄欖油1大匙

作法：
1.將小黃瓜切成薄片、加入少許鹽巴靜置10分鐘後去除多餘水分。
2.將所有調味料放入碗中與步驟1的小黃瓜拌勻即可完成。
📍冷藏保存，建議7日內盡快食用完畢為佳

🍱涼拌黃豆芽
#全家人的暖心便當p.177
材料：
黃豆芽1包

調味料：
大蒜末1匙
胡麻油1大匙、鹽巴少許、糖1小匙、白芝麻1小匙、鰹魚粉1小匙
（喜歡重口味者可加韓式辣味噌1小匙、少許韓式辣椒粉、可做成韓式口味涼拌黃豆芽）

作法：
1.將黃豆芽洗淨後水滾下鍋，中小火煮15-20分燜軟並去除豆腥味。
（黃豆芽不宜生食怕會拉肚子⋯
黃豆芽屬於性寒的食物，體寒的人不宜多吃。）
2.步驟1煮軟後趁熱拌入所有調味料即可完成。
📍冷藏保存5日、第2-3日愈入味好吃。建議盡早食用完畢為佳。

🍱 油醋醬漬紫色高麗菜
#全家人的暖心便當p.52
有詳細的圖文介紹、把純米醋改成白酒醋
材料：
紫色高麗菜1/4顆
月桂葉1片
調味料：
橄欖油2大匙
白色巴薩米克醋3大匙
三溫糖（或二砂糖）2大匙
蜂蜜1小匙
檸檬汁2小匙
鹽麴1小匙（無　可略）

做法：
1.紫色高麗菜切細絲，汆燙20秒後以冷開水沖涼，擰乾。（請勿汆燙過久會失去脆口的口感）
2.將擰乾的紫色高麗菜用廚房紙巾吸乾水分備用。
3.調好所有調味料，加入月桂葉。將作法2的紫色高麗菜裝入塑膠袋中，與調味料混合並輕輕揉勻。靜置一晚再另用容器裝盒保存。冷藏可保存2星期。

註：白蘿蔔刻花製做好後直接放入一同浸漬、能渲染出美麗的淡紫色。浸漬2-3天漸漸呈現深紫色。
#便當增色良伴

🍱醬漬溏心蛋(便當定番配角）
#全家人的暖心便當p.174-175有詳細的圖文介紹
材料：雞蛋4-5顆
調味料：
濃縮鰹魚醬油100cc
味醂2大匙
蒜泥1小匙
（以上裝入塑膠袋內）

作法：
1.蛋的底部氣室先打洞（大創有賣打洞器）
2.淹過雞蛋的水量、大火煮沸騰後輕輕將蛋放入鍋中、用湯匙畫圓攪拌30秒，目的是確保蛋黃至中。
3.轉中火，無需蓋鍋蓋全程煮6.5分鐘後立即取出。
4.立即沖冷水、用湯匙輕敲蛋殻微裂→開最小的水量→流水沖3分左右→再泡冰塊水10分鐘以上冷卻後在水裏剝殼。
5.步驟4放入裝有調味料的塑膠袋內，可以減少醬汁的使用。每日調整位1-2次，使其均勻泡到醬汁。
#在水中剝殼蛋比較不易受傷
#完美光滑雞蛋肌

📍冷藏可以保存5日、第2-3日愈入味好吃。建議盡早食用完畢為佳。

✔️❗️蛋若是冷藏取出煮6.5分鐘
✔️❗️蛋若是常溫則煮6分鐘

2019年起➡️喜歡將溏心蛋切成八等份、 所以冷藏取出的蛋我會煮7分20秒，常溫的煮6分50秒。
冷藏2-3天、蛋黃會更熟成，切成八等份更好切、而且晶瑩剔透。
#零失敗溏心蛋
請參考這裡
https://www.facebook.com/Astylebendo/posts/427387964116554:0

高雄自動化工業展~民視專訪林秋豐執行長
*易切削抗脫鋅無鉛黃銅製造方法*
國內水五金產值每年總產值約為新台幣620億餘元，該產業外銷佔95%以上，主要以北美市場為主，因北美、歐盟及澳洲法規限制，以至國內水五金發生出口障礙與瓶頸。
金屬中心投入國產化無鉛黃銅材料開發，符合國際需求之新材料，因應相關產品出口所需的材料要求，並解決國內出口貿易障礙。

台灣五種五金行 新手小白這裡別去

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