昨天高雄志光有位考取的同學來找我，我想分享他考取的喜悅！
我被這位同學感動了！
1、109年地方政府特考四等一般民政錄取
2、今年55歲
3、平時開計程車，利用排班時間讀書
4、準備時間：2年多近3年
5、基礎學歷：高雄工專進修部二專機械科畢業
6、行政法88分、行政學88分
我是高雄志光的學員，55年次高雄工專機械科畢業，109年地特四等一般民政的榜單找到自己，首先要感謝老師平時的諄諄教誨，讓我行政法這一科拿到高分，我白天開計程車，利用等客人的時間在車上讀書，雖然辛苦但為了實現自己的夢想，我總是把每一天當成最後一天，當我們想要實現夢想的時候，沒有任何人可以阻止我們，論者有謂，高山豈礙白雲飛，竹密豈礙流水過，希望志光的同學都能成為下一朵白雲，飛越高山金榜題名，我可以做到，相信各位同學也可以做到，最後再一次感謝老師的教導，這份恩情我會永遠放在心上，感恩老師。

【威士忌的風味化學——精進你的品飲技術】

威士忌的原料製程相關知識，牽涉不少微生物與化學。然而，威士忌品飲者最關心的，莫過於那些與威士忌風味直接相關的生產細節。這些細節構成的知識體系，就是威士忌風味化學。

這門課程，專為認真想要學會品飲、評論威士忌的愛好者設計，要在一天之內，帶你建立威士忌風味化學的知識體系。你將能夠運用在這門課程習得的知識，提升溯源品飲功力，藉由找出威士忌的感官特徵，有邏輯地推敲一杯威士忌背後的生產製程細節，並有條理地闡述出來。

這門課程的三大主軸：

一、基礎風味化學知識與大師級品飲技巧。你將學會包括醇、醛、酸、酯、酚、酮、硫、萜烯，以及許多其他風味物質的名稱，有系統地掌握風味化學的名詞體系。藉由豐富的引導品飲習題與國際專業烈酒評審技巧傳授，你將實際體驗並學會這些物質所帶來的感官特徵。

二、專屬威士忌的風味化學知識體系。你將學會製麥、糖化、發酵、蒸餾、製桶、桶陳、調配、裝瓶等生產環節，如何影響最終威士忌的風味。在每個製酒環節裡，分別有哪些風味物質，左右一杯威士忌的風味與品質。

三、藉由酒樣的風味表現，判斷風味根源。風味化學是生產者調整風味、校正缺陷的重要工具之一。這門課程不是要教你製酒，但是你將能夠學會溯源式品飲，彷彿站上製酒師的視野高度，擁有與製酒師對談的能力。這門課程會帶你理解製酒各環節對威士忌風味的影響，而這將大幅提升你的威士忌品飲樂趣。

【課程時間】（共6小時）
2021年7月3日（六）10.00 – 17.00（中午休息1小時）

【上課地點】
台灣文創訓練中心-松江館
台北市中山區松江路131號2F（捷運松江南京站）

【課程費用】
每位 12,000 N.T.（含稅）
舊生優惠：曾參加〈醉愛 Whisky・蘇格蘭威士忌精華課程〉或／與〈零基礎・烈酒幼幼班〉的學員，每位 11,000 N.T.（含稅）。

【遠道學員補助方案】（本課程適用！）
多年來，我的課堂上經常出現遠從中、南、東部來參加課程的學員，最遠的甚至來自香港。馬來西亞、新加坡也有人想飛台灣參加課程。

由於課程經常在台北舉辦，因此，家住中、南、東部的學員比較吃虧。我決定在能力範圍內，盡量幫助想要進修的學員，擬定了〈遠道學員補助方案〉。

凡是為了上課必須特地來台北上課的學員，都可以在報名時提出申請。補助資格的認定，將由助理與報名學員討論，補助內容也將於開課之前議定。課程當天現場出具證明，以現金領取補助款。這項措施於2021年正式施行。

【報名方式】
一律以電子郵件報名，請勿透過臉書的私訊洽詢報名事宜。報名程序由王鵬老師的助理林小姐統籌。請寫信到王鵬老師助理林小姐的信箱（yinbarbe@gmail.com）。說明欲報名的課程，並附上你的聯絡電話、中文全名。

助理在收到你的來信之後，會在第一時間替你保留名額。請你在接到預約成功的通知信之後，前去匯款（如果在銀行匯款，可附言你的名字）。然後再次來信通知已經完成匯款（如果是用ATM轉帳，請附上末五碼以供核對）。

銀行：中國信託銀行（822）雙和分行
戶名：王鵬酒類顧問有限公司
帳號：130 540 471 470

【課程講師】王 鵬 Paul Peng WANG

專職酒類文化教育，酒類專業著作豐富，橫跨葡萄酒、啤酒等各式釀造酒與烈酒，是全球酒業罕見的全能型專家，專業資歷完整，在酒類文化與教育等方面，成就卓著。這門課程講師的烈酒相關學經歷包括：

・布魯塞爾世界烈酒競賽（Spirits Selection by Concours Mondial de Bruxelles）國際評審團成員（2015-）；評審團主席（2017-2018）；參賽樣品審查顧問（2019）；《烈酒風味評判準則》總召集人、總編輯兼總主筆（2017-）
・法國干邑白蘭地公會（BNIC）國際認證講師（2015-）
・蘇格蘭Springbank威士忌蒸餾廠實習結業（2014）
・烈酒專書《蘇格蘭威士忌：品飲與風味指南》作者（2018）
・烈酒專書《世界白蘭地：歷史文化・原料製程・品飲評論》作者（2019）
・台灣侍酒師協會教育顧問（2018-）
・國立高雄餐旅大學兼任講師（2012-2014）、高職與大專院校教師研習講師、社會人士烈酒課程講師（2014-）
・國際與國內烈酒製造商、進口商顧問與員工訓練講師（2013-）
・台灣法國食品協會（SOPEXA Taïwan）合作講師（2004-）

完整講師資歷：
前往酒類專家王鵬臉書查看
https://www.facebook.com/pg/paul.peng.wang.wine.beer.spirits.specialist.taster/about/

前往酒類專家王鵬網頁查看
http://paulpengwang.com/AboutWP.aspx

每個來參加職訓的學員背後都有一段故事，不只有關於最近一份工作的故事，更包含了這些年、這輩子慢慢累積而成的那些故事。透過這些故事，我們分享了彼此的喜怒哀樂、還有深藏在心裡已久的傷痛。

這裡的每一段故事，都獨一無二，令人動容、讓人心酸⋯⋯

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老師跟我們分享了一位最讓他印象深刻的學員故事。這位學員來自高雄，讀設計畢業的他想要增加職場競爭力，在評估之後選擇了 APP程式設計作為自己的第二專長。無奈當時在南部並沒有開設相關的職訓課程，為了學習，他不顧一切的北上考取專班，獲得了職訓進修的機會。

為期兩個半月的職訓說長不長、說短不短，他遍尋不著短期可以出租的住所，也沒有能力一直住在日租的廉價旅館裡。好不容易，終於透過關係找到了住在宜蘭的一位遠房親戚，過著每天長途通勤上課的日子。

結訓時，他順利結合了自己過去、跟新學會的專長寫出了兩支獨特的APP，也找到了一份理想中的新工作。

這個很勵志的故事，讓這陣子總是埋怨通勤塞車的我決定從此閉上嘴巴，感恩地盡可能提早出門搭公車。

不過說也奇怪，下了好幾個禮拜的雨突然停了，放學時我又開心地騎上了 ubike，享受著迎面吹來的冷風（真的涼颼颼）開心的慢慢騎車回家。

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今天是冬至，我破紀錄地吃了三次湯圓！

第一次是中午時，在學生餐廳吃的。學校為了離鄉的學子們特地準備了湯圓，小小顆的那種，湯甜滋滋的，裡頭有桂圓，吃完全身都溫暖了起來。

第二次是下午休息時，班長跟班上的同學準備的。很大顆裡頭有芝麻餡的那種，湯雖然沒味道，不過搭配湯圓甜甜的內餡剛剛好，跟全班同學還有老師一起吃的時候真的有一家人的感覺。

第三次是晚上回家後，我太太準備的。她買了一盒花生口味的桂冠湯圓，我們一家人一起分著吃，我分到了兩顆，看著女兒跟兒子吃得很開心的樣子，我完全忘了自己失業沒有工作這件事，覺得自己很幸福，能擁有一個溫馨的家庭。

每一次吃湯圓的背後也都有一個故事，這美好的滋味，我將永生難忘⋯⋯

#大叔職訓日記