→ 高雄⚭島中堂 Dagang Town ←
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⚖︎ 喜歡度#太陽75分 .
⚖︎ 再訪率：●●●◐○ .
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⊵ 招牌鹹豬肉蝦鬆 $80
⊵ 塔香三杯軟絲 $210
⊵ 打拋老皮嫩豆腐 $180
⊵ 泡菜大蝦焗烤讚岐烏龍麵 $200
⊵ 豬油拌飯佐太陽蛋 $50
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get了口袋清單，原來兩個人也能吃合菜🤩
網美風的環境跟裝潢，一樓拍照區怎麼拍怎麼美，像韓系服飾店啊！二樓則是大理石桌，廁所也是好韓好好拍。
評價上正評負評比例差不多，這次我們點的很幸運剛好都非常符合口味，偏重口味又好下飯，還會想再來吃❤️
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#泡菜大蝦焗烤讚岐烏龍
很少人選擇這道✨吃合菜挑這個超不適合。但是！這個好吃有推👍🏻
焗烤起司味濃郁、韓式泡菜的輕微辣度以及Q彈的烏龍麵，點一個分享非常適合(灬ºωº灬)♡
#打拋老皮嫩豆腐
泰式口味好下飯啊！豆腐先煎炸過再用打拋拌味，泰式的酸辣味都有感受到。
#塔香三杯軟絲 醬汁下飯夠味，薑煸的香氣都有出來，可惜軟絲口感比較脆彈有嚼勁一點，友人戴牙套咬不太動！
#招牌鹹豬肉蝦鬆 也是必點✨非常爽口，鹹度適中，用甜筒餅乾也不會有太油或餅乾軟掉的口感。
#豬油拌飯佐太陽蛋 太陽蛋煎的沒有很好💦太乾也不會流動😥可能太期待了！會傾向選白飯配菜
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店家資訊：
✍︎ 高雄市鹽埕區五福四路196號 ✍︎ 07-533-6288
✍︎ 11:30-15:30、17:30-22:00
✍︎ 週三公休 .
分類：
#太陽吃高雄
#太陽吃中式 .
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#高雄#高雄美食#鹽埕區美食 #高雄網美餐廳 #高雄中式餐廳 #高雄熱炒 #島中堂 #島中堂dagangtown

#湁陸
我記得以前這個地方叫蘭爵
這場很大真的經營者要很有勇氣
在美術館繞了20分鐘看不到食物吃
隨意挑了這件進來想說吃個輕食
殊不知所有菜單都是中式跟火鍋😅
#蒜味鮮蝦飯 $380 自助式水自己倒
三款清爽的小菜滿好吃的 味增湯
這個其實就是蒜頭放很多的炒飯概念
份量真的滿大的 美中不足是蝦沒撥
總共有六隻蝦在裡面算慢新鮮的
場地很大可以發揮的地方其實很多
但目前只有是空間舒適的家常菜
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🏠高雄市鼓山區裕誠路2120號
☎️07-5542168
🈺1130-1500、1730-2130
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如果喜歡 歡迎幫我們分享呀呀呀❤️
IG：HooHooJaa
FB：HooHooJaa 好好吃
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紀導烤雞前置作業 & 開箱鄧師傅功夫菜
✅醃製烤雞材料： 全雞一隻1600g
✅香料包：花椒粒2g、桂枝2g、小茴香2g、丁香1g、荳蔻1g、杜松子1g
✅水3200g、鹽96g(2%)、糖48g(1%)

紀導晚餐廚房42集 中式香料烤雞完成版
https://youtu.be/CIN2VPMv4gI

【 鄧師傅功夫菜究好豬系列團購 】
⭕️筍干扣蹄膀、花生豬腳湯胡椒風味、波本煙燻烤肋排
這裡買➡️ https://bit.ly/3hXfYZW

⭕️團購活動日期：2021/07/17～2021/07/27

⭕️鄧師傅功夫菜究好豬系列我的介紹文
https://www.facebook.com/NancySKitchenBaking/posts/363475381808638

鄧師傅起源於高雄，曾獲選高雄在地十大特色伴手禮，我跟小紀老師去逛百貨公司時都很喜歡去吃鄧師傅的料理，鄧師傅餐廳原本就是以滷味聞名，他的滷大腸、滷蹄膀我都很喜歡吃，滷的非常軟Q入味而且吃起來一點都不會有油膩感，我每次去鄧師傅餐廳都會點蹄膀飯來吃

這次團購的 #筍干扣蹄膀 裡面有鄧師傅有名的招牌乾燒蹄膀（8-10大片）加上選用來自埔里的筍干以老母雞湯煨煮入味，筍干吃起來非常幼嫩跟蹄膀搭配一起吃口感很好又非常的下飯，解凍後直接原包裝用電鍋蒸熱就可以吃了非常方便

另外我自己也都會習慣在傳統習俗潤雙月時，去買鄧師傅的滷豬腳回去給娘家媽媽吃，習俗吃豬腳是幫媽媽添壽～鄧師傅處理的豬腳都非常的乾淨，口感都做的很有彈性不油膩又好吃，我婆婆媽媽都很喜歡

這次的 #花生豬腳湯胡椒風味 那天開箱直播時我試吃覺得湯底味道很棒，鄧師傅說是用熬煮過的雞高湯再去燉煮豬腳的，所以湯汁白濃鮮香熱熱的來上一碗非常的溫暖，嚴選台灣究好豬搭配北港花生，而且花生的份量也滿多的，花生燉的軟糯綿密加上豬腳口感也非常軟Q，一盒裡面有四包，每包裡面都有兩塊豬腳+花生剛好一碗份量，團購價我覺得很優惠非常值得購買，解凍後可以使用微波加熱、電鍋蒸熱，或是直接倒鍋子加熱煮滾即可食用

再來是 #波本煙燻烤肋排 這道料理是小紀老師以前在餐廳最常做的，他說鄧師傅選用究好豬肋排部位肉質吃起來很棒，搭配美式老灣區香料與金賓波本威士忌的醬汁小火慢烤，濃郁的香氣我那天直播烘烤時現場聞到超香的，我試吃時豬肋排肉真的是厚實肉質也不會柴，小紀老師說豬肋排就是要料理到～放進嘴裡出來可以馬上骨肉分離的狀態最好吃，而且加熱烤過後再刷上獨門煙燻醬汁，一邊吃一邊允指回味非常好吃，煙燻醬汁還可以配飯或是當作炸薯條的沾醬也很好吃，小紀老師建議大家買回家可以先真空包直接蒸熱後，再取出豬肋排放到烤箱烘烤這樣口感上會更多汁，一邊烤一邊刷上煙燻醬這樣最好吃！

這一次開團鄧師傅功夫菜一系列的料理包，這種要耗時費工的料理我覺得媽媽們自己在家要做真的會比較費時還要採買各種配料及食材準備工作，有了鄧師傅做的料理包味道好吃又加熱即食超級方便的，真的是讓家庭主婦煮夫們在忙碌的時候省下了很多煮飯的時間，小編之前問我對鄧師傅的料理包有沒有興趣時，我馬上就答應要開團，如果你也喜歡我們這次介紹的鄧師傅產品，歡迎一起來跟團下單訂購哦～

＃鄧師傅究好豬系列
＃烤雞食譜在影片下方資訊

翔太の卡將的廚房日記
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本集主題：「簡單做出星級便當─專業老師教你做質感好料理，上班也能吃得很美味！」介紹

訪問作者：林玉樹、高世達
　　　
內容簡介：
強強聯手！
中餐主廚林玉樹和金牌主廚高世達的生活食譜書
終止厭倦的外食生活，開啟廚神的料理模式！

　　上班日的午餐，為自己準備質感料理
　　中式、西式、日韓、蔬食四大提案
　　重拾帶便當的回憶，替自己準備美好的一餐
　　說不定，在這本美味又簡單的便當書
　　你還能找到屬於自己的真．命．天．菜 ♥

　　✦記憶裡最家常的中式便當，30款提案菜色
　　前一晚的菜色裝進便當裡，不鏽鋼便當盒外，舊報紙包著。和同學、同事分享，你最愛的中式家常便當。

　　∎ 日常也能吃得很有年味：紅燒獅子頭開陽白菜蒜香豆腐紅燒烤麩
　　﹝烹調備忘錄﹞
　　製作獅子頭時，若手邊剛好有饅頭或是麵包粉，也可以加入肉料中一起拌勻，完成的獅子頭嫩度更好。

　　∎ 不用飛到新加坡‧自己動手做：海南雞雞油豆苗雞湯蒸蛋蒜香海帶
　　﹝烹調備忘錄﹞
　　薑黃素可以增強身體的防護力，活力滿點！用雞湯取代雞油，做成水炒豆苗，有滿滿胺基酸，熱量也更低唷！
　
　　✦有肉有魚有蝦，太膨湃的西式便當，10款提案菜色
　　如果你是肉食愛好者，那你一定會喜歡西式便當提案，偶爾配飯、時而搭義大利麵，帶便當，成了每日期待的事情。

　　∎ 犒賞自己，來個豪華便當：德國豬腳法式洋蔥炭烤櫛瓜芥末沙拉
　　﹝烹調備忘錄﹞
　　購買時選用蹄膀中段，皮厚一點吃起來更紮實。家用烤箱火力不夠，可改以平底鍋將表皮煎脆、煎上色。豬腳所含的膠原蛋白可以延緩皮膚衰老並且增加彈性。

　　∎ 今天想要吃得很義式：白醬起士蝦蒜炒皺褶萵苣培根燉菜千層起司馬鈴薯

　　✦換換口味，今天便當吃得很日韓，15款提案菜色
　　喜歡日式清爽？還是偏好韓式香辣？享受12點的午餐時光。

　　∎ 在辦公室享受居酒屋的放鬆氛圍：一夜乾鯖魚和風鮮筍柴魚大根胡麻蘆筍
　　﹝烹調備忘錄﹞
　　鯖魚也可以用平底鍋煎，但鯖魚油脂豐富，少量的油即可。大根屬於十字花科類蔬菜，幫助清除體內自由基、提升防護力。

　　∎ 擠不擠檸檬汁？：唐揚炸雞柴魚茶碗蒸黃金泡菜炭燒竹輪
　　﹝烹調備忘錄﹞
　　麵糊裏頭加入泡打粉，能營造出更好的脆口度。油炸的唐揚雞，可以再切一些高麗菜絲搭配解膩。

　　✦不吃肉，吃菜更好的蔬食便當，5款提案菜色
　　週一無肉日，那就來做蔬食便當。蔬食便當提案有菜有菇有豆腐，今天，吃得很養生。

　　∎ 多吃菜‧淨化身體：尖椒嫩豆腐五香麵輪薑絲芥菜酸辣海帶


作者簡介：林玉樹
　　福華文教會館 中餐廳主廚
　　台中福華大飯店 海鮮坊主廚
　　台中商旅 餐飲顧問
　　康善基金會 顧問
　　2018WACS台灣世廚大賽評審
　　韓國2019AFA評審
　　台灣廚藝美食協會第四屆理監事

作者簡介：高世達
　　景文科技大學 餐飲管理系 專技助理教授
　　東方設計大學/餐飲管理系/專案講師
　　三合一餐飲管理顧問有限公司/執行長
　　台糖長榮酒店/餐飲部多國自助餐廳/二級廚師
　　台南市六信高中/餐飲管理科/兼任教師
　　國立高雄餐旅大學/中餐廚藝系/兼任教師


作者社團： #Jccc景文科大中廚果雕社

出版社粉絲頁： 出色文化



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主動積極，肯定是成功的要素之一。高雄這位中式點心的師傅，從國中開始就已經立定志向，並且主動積極的朝志向前進，所以他下課以後，就到附近的豆漿燒餅店當學徒，學得一技之長。退伍後，他在五星級飯店學做江浙點心，休假日還自願到廚房，當主廚的助手，認真的態度，讓知名的港點大廚，相當欣賞，不但親自傳授技巧，還一路提拔，終於成功的實現他經營餐廳的夢想。

店家資訊:
地糖仔中式點心專門店
地址：804高雄市鼓山區美術南二路130號
電話：07-553-2100

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