午餐風景～
鮪魚起司豆皮蛋餅
佐干貝XO醬
醋漬海帶芽小黃瓜
一風堂雨來菇
油漬烤菇
韓國泡菜
甜醋漬番茄
鹿尾菜
蘋果優格

#一個人的午餐
#首圖裡有亮點

假日趁空，做了些喜愛的常備小菜，平日裡，隨手變出不同搭配，一個人的午餐也不含糊。

一個人時，我最常吃的就是豆皮煎蛋餅，或是用豆皮煮蔬菜湯，高蛋白質且無澱粉，這餐還搭配了六種蔬食小菜，重點是沒吃飯也不空虛，非常飽足與滿足！


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「油漬烤菇」
是料理課同學推薦的配菜，簡單好吃，可單吃、抹麵包、炒義大利麵，用途百變。

作法是：菇類不用水洗，切掉尾端，撕成適當大小，兩瓣蒜頭切片，蒜片鋪底和菇類用小烤箱烤約10～15分鐘，裝入已經消毒好的容器中，橄欖油覆蓋菇類，撒少許鹽與黑胡椒就完成。


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「醋漬海帶芽小黃瓜」
朋友推薦”花蓮韓國媳婦泡菜”，同時間我購入一瓶涼拌海帶芽。泡菜還是喜歡婆婆自己親手做的泡菜。

但那酸甜的海帶芽擊中我心，剛開封時會覺得偏甜，越放酸味會越明顯，口味有點重，自己加工與新鮮小黃瓜薄片涼拌，超唰嘴的，可以自己吃掉一盤。（與我一起合購的鄰居，購買的涼拌小黃瓜聽說非常好吃，下次我也要買看看～推）




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Peggy’s Kitchen_IG帳號「@peggyq_kitchen」
https://www.instagram.com/peggyq_kitchen/




#佩姬的陽光廚房食譜
#無澱粉料理
#減醣料理

#騙小孩系列
#上桌保證秒殺 #海苔玉米蝦餅
🦐粉絲敲碗好評第2團_水產大叔野生草蝦
🉐超大尾野生草蝦這裡買➜https://reurl.cc/dxzryD
🉐草蝦開箱食譜圖文看這邊➜https://reurl.cc/EZ8RqR

這道海苔玉米蝦餅原本是要做給小孩吃的
沒想到端上桌反而讓大人給秒殺了😂

標準低卡、低脂、高蛋白的組合
蝦肉Q彈、玉米鮮甜、加上海苔煎過之後焦脆焦脆的口感
這根本是神仙級的組合！

材料和作法都超簡單，作法保證誰都能看一遍就會
尤其家裡有小孩的，你一定要試試看！

今天，你也來試試看這個大人小孩都愛吃的「海苔玉米蝦餅」吧
🎞收藏「海苔玉米蝦餅」影片👉https://youtu.be/ln_DQ1ioL0k
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✏️【材料如下】
水產大叔野生草蝦 ...數尾
玉米粒 ...一小罐
無調味海苔 ...數片
蛋白 ...一顆
醬料 ...鹽巴、黑胡椒、太白粉

🍳【海苔玉米蝦餅的做法如下】
❶ 蝦子去殼開背，確認去除腸泥後，洗淨備用。
❷ 將蝦子、瀝乾的玉米粒和醬料全部放進攪拌器，打碎後即可。
❸ 海苔折成小片後，將打好的蝦漿抹到海苔上，下鍋煎至兩面金黃即可。

※建議使用無調味海苔(壽司用)，用一般零食的海苔會太薄。
※除了玉米之外也可以改成其他蔬菜，像是洋蔥、紅蘿蔔、蔥花，或者單純只用蝦漿，其他都不放也沒關係。
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【米其林三星好油醋好堅果現貨團】米其林三星指定鉑玖萊油醋、脫油堅果粉
#生活已經太忙碌，#好油好醋我們幫你把關
#相信我 #摩羯座的我只推薦安心油醋品
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上週四分享香氣四溢的榛果巧克力免揉麵包預告，好多朋友眼尖在麵包照片裡並沒看到榛果，私訊問加入麵包的榛果粉品牌，也想要一起做麵包，麵包食譜是使用AT&T法國經典風土的 #脫油榛果粉，這兩天特別花些時間緊急與進口商討論後，原定八月底要上架的米其林三星油醋團與法國進口堅果粉，我們調整到今天火速上架，獨家現貨團完全不必等待，立即品嘗與法國同步無時差的好油醋與好香好用堅果粉
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📌下單由此去 https://www.liqform.com/v/cz0maoux
📌限量獨家滿額禮 :
結帳滿$2000，送獨家設計(恕不累送)

📌運費說明 :滿$2500免運費 ※限本島（未滿額運費$80）
📌團購時間 : 8/9 (一) - 8/15(日)PM 23:59
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先謝謝各位烘焙好朋友都好感興趣的 #三冠王脫油堅果粉，我們壓軸讓他最後登場，先依序開場介紹來自法國的優異 #米其林三星指定鉑玖萊油醋系列
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很多朋友都知道須每日攝取多樣化的食材，卻往往在食用油的運用上傷腦筋，不管三七二十一通通用一罐油打天下，或是為了怕胖而減少用油，卻因此失去用好油預防心血管疾病的機會，應適量攝取各式油款，對促進新陳代謝與補充各式微量元素，營養更多元
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油品的學問很大，「AT&T法國經典風土」代理商，希望用最親善簡單使用的方式，推廣在台灣也能使用 #米其林三星主廚們的好油好醋，堅持選用以One Fruit，One oil.油品，每款油品僅以一種堅果榨油製成，不混油，讓生酮及減醣飲食的朋友也能安心用好油，更健康
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#果香特級初榨橄欖油250ml
🔸初榨冷壓第一道, 煎、煮、炒、拌、生飲均可
清爽果香氣濃厚，入口後是馥郁橄欖果香氣尾韻，富含橄欖多酚
這款初榨橄欖油真心覺得代理商用完全佛心價格上架，CP值非常高，價格實惠，大量使用也不心疼，炒中西式菜餚，清炒義大利麵，調成沙拉油醋，沾麵包，日常料理靈活運用，各方面表現極為優異的一款五星級油品
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#初榨榛果油
🔸榛果為四大堅果之首，營養冠軍，含不飽和脂肪酸、葉酸、維生素B6及鉀🔸 特殊榛果巧克力香氣，很適合加入甜點或用於糕點烘焙
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私心NO1最最最喜歡的榛果油，香氣圓潤又濃郁，相當討喜的一款堅果油，法國鉑玖萊油坊嚴選榛果，以機械壓榨萃取油脂，保留完整養分，#喜歡烘焙的朋友一定要帶這款油，做抹醬或是任何糕點麵包，或添加在咖啡裡就是榛果咖啡(非常無敵這招一定要試) ，或是很簡單的運用在沾麵包食用，入口後帶來的美味驚豔完全臣服
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#初榨摩洛哥堅果油
🔸富含豐富維他命E 🔸有80%為不飽和脂肪酸，包含八種必需脂肪酸
摩洛哥堅果油為北非特有種，多生長在摩洛哥境內，取得不易，而不混油100%純初榨製成，更是難能可貴，在台灣很難購得這款摩洛哥堅果油，物稀為更珍貴，特別適合與橄欖油交替使用成為麵包沾醬、或是拌沙拉，另外，在煎牛排或是雞排時沾附食用，淋一點點堅果油就能讓肉類料理更馨香，具有餐廳等級水準
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#初榨油菜籽油
🔸中菜川菜的好朋友🔸脂肪酸組成比例最接近人體需求
用慢火焙炒菜籽再使用傳統的機械壓榨萃取油脂，是市面上少見的初榨冷壓菜籽油，香氣濃郁，風味迷人，富含维生素E、磷脂、蛋白質，適合腸胃消化不好的朋友，也建議朋友以油菜籽油炒中式蔬菜，香濃好馥郁，飲食作家莊祖宜也曾在料理文章裡描述油菜籽油的馨香氣息，自己親身用過才知道~啊，原來文字裡祖宜的描述油菜籽油的香是如此貼切到位，喜歡中式料理的朋友值得一試這款油品
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#酸柑醋
🔸最萬用的一款果醋🔸富含天然的維生素B、C🔸助消化、平衡海鮮與肉類油膩感
台灣的朋友應該對於酸柑醋不太熟悉，外型類似金桔的酸柑，而香氣類似檸檬，但沒有檸檬醋那麼猛烈重砲的酸氣，酸柑醋更多的是清爽宜人的柑橙香調，也很接近日本柚子與椪醋的氣息
與橄欖油搭配就是是爽口的酸柑油醋，或是加上無糖優酪乳變成夏日開胃的沙拉醬汁(我最喜歡的組合) ，加一點柴魚醬油搖身一變成為日式風情的沾醬，再來一定要酸柑醋與氣泡水搭配成清新氣泡水(爽口又助消化)，也可調成醋飯或是搭配海鮮，是一般市售果醋難以取代的 #萬用酸柑醋，很建議朋友們帶回家試試(真心保證)
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#典釀六年巴薩米克醋
我是巴薩米克醋狂熱愛用者，AT&T這款近似全黑的巴薩米爾醋，絲絨細膩質地與多層次酸甜感，濃稠圓潤，酸香不嗆，讓我瞬間來到巴薩米克醋的新世界
以鉑玖萊公認最頂級的義大利法定產區(A.O.C.)摩典那（Modena）出產的葡萄，採收時已完全熟透，甜度高，高溫熬煮將葡萄汁濃縮，再以長時間橡木桶熟成後釀製，風味圓潤香濃，酸香不嗆，實在太喜歡
基本款用法，麵包或是沙拉愛好者可以與橄欖油調成油醋醬，也可以運用在料理上(巴薩米克炒菇也是一級美味)，再來是加入氣泡水調成夏日清爽氣泡水，喝起來很像是濃縮版的葡萄醋飲唷，也是萬用款醋品，極為推薦
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#脫油堅果粉三冠王 榛果粉，核桃粉，杏仁粉
#最實惠的價格(200~300元左右就有500g的份量) ，一直幫代理商敲計算機是不是價格標錯了啊
🔸嚴選堅果，冷壓方式萃取油脂製成的榛果粉，仍保留20%優質油脂在內
🔸脱油堅果粉屬於無麩質(gluten-free) ，麩質過敏者也安心使用
🔸粉末細膩且運用度高，加入牛奶或是各式飲料就是營養完善的堅果飲品

🔸五顆星的推薦理由
給愛健身的你，天然高蛋白取代市售化學又高價的蛋白粉；給愛烘焙的你，自由運用做餅乾與麵包糕點更能增味添香；給愛健康的你，堅果粉添加在鮮奶或優格與咖啡中，增加風味與營養；給愛料理的你，沙拉上或是調成堅果拌麵醬(食譜後續分享唷)，風味口感更具層次；給愛家人更愛自己的你，牙口不好的長輩或成長期孩童，無須費力咀嚼硬梆梆的堅果們，搭配運用在飲品或是烘焙料理上，接受度更高
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AT&T法國經典風土代理品質優異的脫油 #堅果粉三冠王 中，我私心最喜歡榛果粉，飽富的榛果香氣中還帶些巧克力的迷人堅果味道，最適合加入甜點或用於糕點烘焙，尤其
榛果為四大堅果之首，營養價值十分的優秀，不飽和脂肪酸、葉酸、維生素B6及鉀。 無論是糕點麵包、餅乾麵糰，加入榛果粉後，真心掛保證你會著迷自己烘烤出來的麵包糕點，怎會有如此的迷人香氣
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📌現貨團請把握
📌下單連結再一次 https://www.liqform.com/v/cz0maoux

這道海苔玉米蝦餅原本是要做給小孩吃的
沒想到端上桌反而讓大人給秒殺了😂

標準低卡、低脂、高蛋白的組合
蝦肉Q彈、玉米鮮甜、加上海苔煎過之後焦脆焦脆的口感
這根本是神仙級的組合！

材料和作法都超簡單，作法保證誰都能看一遍就會
尤其家裡有小孩的，你一定要試試看！
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✏️【材料如下】
水產大叔野生草蝦 ...數尾
玉米粒 ...一小罐
無調味海苔 ...數片
蛋白 ...一顆
醬料 ...鹽巴、黑胡椒、太白粉

🍳【海苔玉米蝦餅的做法如下】
❶ 蝦子去殼開背，確認去除腸泥後，洗淨備用。
❷ 將蝦子、瀝乾的玉米粒、蛋白和醬料全部放進攪拌器，打碎即可。
❸ 海苔折成小片後，將打好的蝦漿抹到海苔上，下鍋煎至兩面金黃即可。

※建議使用無調味海苔(壽司用)，用一般零食的海苔會太薄。
※除了玉米之外也可以改成其他蔬菜，像是洋蔥、紅蘿蔔、蔥花，或者單純只用蝦漿，其他都不放也沒關係。

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我是阿魚，不要叫我阿魚師，壓力太大
從不進廚房到天天下廚，完全靠自學一路走到現在
就是一種「做中學，學中做」的概念
如果你也一度覺得料理很難
那就看看我的影片吧

料理影片中的內容全都是自學
做法不一定正統，是屬於自己的一套料理方式
不喜勿戰，做出來好吃&有人愛吃就好❤️

Skyr 是古挪威語「濃牛奶」的意思，是冰島傳統的優格。它的質地比一般我們熟悉的優格更綿密，口感也更加濃郁。Skyr 富高蛋白質、無脂肪的特點，相當受到當今重視養身的冰島人青睞。

Skyr 不單單被拿來當早餐或是點心單吃，許多冰島人也會將其加入新鮮蔬果打成思慕昔 (Smoothies)。塗抹在吐司、麵包上享用，或是加入其他食材調製成食物沾醬也相當受到歡迎。使用 Skyr 做成冰淇淋或蛋糕等甜點，同樣深受喜愛。 今日就為大家帶來Skyr優格蛋糕的食譜。

✎ 閱讀完整文章：https://wp.me/s6JM8g-skyr

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❁ 冰島Skyr優格蛋糕食譜 (六吋) ❁

► 食材 ：
〖 脆皮 〗
焦糖餅乾 / 消化餅 150 克
無鹽奶油 50 克

〖 蛋糕糊 〗
原味無糖 Skyr / 希臘優格 500克
砂糖 50 克
香草精 5克
鮮奶油 250 克
吉利丁片 4 張
牛奶 40 克
新鮮草莓 數顆

〖 裝飾 〗
新鮮莓果 數顆
糖粉 少許



✎ 冰島的 Skyr 品牌目前尚未引進至台港，但在台灣的朋友可以使用不含「增稠劑」與「鮮奶油」的正統希臘優格代替，或是蝦皮網購台灣的 Skyr 自有品牌 ; 香港的朋友則可以前往 M&S 超市購買。（有誤歡迎更正）


► 作法：
〖 脆皮 〗
1. 將焦糖餅乾或消化餅用食物調理機（或桿麵棍）打壓成碎末狀
2. 加熱融化無鹽奶油，倒入壓碎的餅乾中，混合均勻至微濕沙狀
3. 為方便脫模，在蛋糕模的底部及周圍刷一層奶油，並放上事先剪裁好的烘焙紙
4. 將與奶油均勻混和的餅乾碎屑倒入模型中，用平底的杯子或湯匙底部將其壓實
5. 確定壓得緊密後，將蛋糕模送進冰箱冷凍最少半小時

〖 蛋糕 〗
1. 取一容器，加入原味無糖Skyr (或希臘優格）、香草精、砂糖，攪拌混勻
2. 將吉利丁片剪成小片，放在冷水中泡軟約五分鐘後撈起，擠出多餘水分
3. 在隔水加熱的牛奶中加入軟化的吉利丁，小火加熱，攪拌至完全溶解
4. 把溫熱的吉利丁牛奶倒入Skyr優格糊中，混合攪勻
5. 打發鮮奶油，將鮮奶油加入Skyr優格糊中拌勻
6. 將新鮮草莓去蒂對切，可用廚房紙巾吸出多餘的草莓水分
7. 取出放在冰箱冷凍的蛋糕模，草莓切面貼著蛋糕模內圍擺放，用手指輕壓固定 ; 蛋糕模底部則是放入整顆新鮮草莓
8. 優格糊倒入烤模中，輕輕抹平表面，或搖晃一下也可使表面平整
9. 放置冰箱冷藏至少四小時，之後可依照自己喜好擺上新鮮莓果、撒上糖粉裝飾


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┊影片資訊 Video Info┊
✦ 使用相機 Camera : Fujifilm XT3
✦ 鏡頭 Lens : 18-55mm / 55-200mm
✦ 編輯軟體 Editing Program : Abode Premiere Pro 2020
✦ 背景音樂 BGM : El Mocoso (Las Pampas) / Blanket of Stars (Ty Simon) / Birmingham (Mark Grundhoefer) / Pull (Oakand Cherry) / Dolce (Alon Peretz) / Cafe de philosophie (Kyle Preston)

#冰島​ #Iceland #asmrcooking #skyrcake #skyrterta

▼文字食譜在下方喔▼

▶必看必看！雞胸軟嫩指南！
https://youtu.be/0baU8ABaxSU
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最近一個運動就閃到腰，真的好苦，不能出門走跳的時候就吃的清爽健康一點

今天來教大家一週七天，七種雞胸調味
設計成家裡好取得、市場好買到的食材
醃漬調味好放在冰箱，需要時直接就可加熱爽吃！

一口氣可以多做一點，放冷凍保存（可到一個月）
前一天晚上放冷藏退冰

冷藏保存的話，建議第二天就吃掉
頂多放到第三天喔！

希望這七個簡易食譜，能讓飲食控制的勇士們，每天開心地吃進蛋白質！


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食譜
原味椒鹽嫩雞胸
雞胸肉 300g
鹽 3g
白胡椒 少許
特級橄欖油 1-2小匙

*鹽巴是雞肉的1%
醃漬30分鐘就入味
醃漬到4小時以上可以軟化肉質

台式蒜香雞胸
雞胸肉 300g
蒜碎 1大匙
五香粉 少許，可省略
鹽 少許
胡椒 少許
醬油 1小匙
特級橄欖油 1-2小匙

日式味噌雞胸
雞胸肉 300g
味噌 2大匙
米酒或清酒 1大匙
鹽 少許
胡椒 少許
特級橄欖油 1-2小匙

*可醃漬隔夜，烹調前稍微抹掉，氣炸鍋表現比較好
煎鍋的話火不要太大，以免燒焦

蔥香嫩雞胸
雞胸肉 300g
蒜碎 1小匙
蔥 1支，切碎
薑 1個拇指大，切片
鹽 3g
胡椒 少許
特級橄欖油 1-2小匙

檸檬酸香雞胸
雞胸肉 300g
檸檬 1/2顆，切片
蒜碎 1小匙
鹽 3g
胡椒 少許
特級橄欖油 1-2小匙

*檸檬醃漬30-60分鐘後即可拿掉
*不要放隔夜以免太苦

甜椒嫩雞胸
雞胸肉 300g
甜椒粉 1小匙
鹽 3g
胡椒 少許
特級橄欖油 1-2小匙

香料辣雞胸
雞胸肉 300g
辣椒粉 ½-1小匙
鹽 3g
胡椒 少許
特級橄欖油 1-2小匙
*可加孜然粉
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氣炸鍋烹調
攝氏180度，12-13分鐘，雞肉越厚時間越長
取出後靜置3分鐘讓肉汁休息

煎鍋烹調
大火煎1-2分鐘上色，翻面一樣煎上色
再翻一次，轉成中小火，蓋鍋煎6-8分鐘
直到中心熟透
取出後靜置3分鐘讓肉汁休息

*表面醃料要擦掉以免燒焦

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廚房廢寶索艾克
YT 頻道：https://www.youtube.com/channel/UCgqhmEJ-t_U5ca4f9IxQZdg?fbclid=IwAR1JM-lvV2Asl7hodV3dnC8qITjESc1RKx1Y4y85p49nXQbTOyduro3Qx2E
臉書：https://www.facebook.com/soacliu/
IG：https://www.instagram.com/soacliu/
新書《Soac 的台灣菜》https://www.books.com.tw/products/0010826337?sloc=main
小英總統推薦食譜書喔哈哈哈