/2015全球暖化高峰會議COP21任職廚房領班/上了法國 TV5MONDE

照片右後方眼光銳利的是主管，COP21快結束時私下問我有沒有意願跟他在一起，到其他地方工作…
一開始我還以為是詐騙，因為這位主管無時不刻都在觀察我，工作的時候都感受到他銳利的視線（背脊發涼呀）

最後他幫我開了另一扇門，讓我與兩家高級外燴公司合作，成為兼任甜點師、高級外燴服務生、侍酒師，曾服務於巴黎工商協會、巴黎水利局

最後，兩家外燴公司的老闆也很喜歡我，因為我除了外場服務外，進了內場又可以直接工作（因為我有甜點師跟廚師的基礎，又有品酒師執照），到了重要場合，例如水利局或是索邦大學CERN等等高級宴會時，我又可以直接進行桌邊服務，英文法文都通，加上我又是個工作狂，速度很快，而且總是面帶微笑（恩...台灣人的服務精神）

-------所以老闆們都會給我比其他服務生多的薪水--------

謎之音：不過當時還跟其他公司合作，畢竟我的正職是甜點師，其實那個時候很累，最高記錄是一次四家公司，連續12天都在上班...呵呵呵
這就是人生 C'est la vie.....

其實每次外燴或是任務都像是打仗，所以結束後，主管們都會請固定班底喝一杯，放鬆一下，我也是其中之一
我每次都會問主管我哪裡還可以改進，還有怎樣才能和他一樣開香檳開得又優雅又快，然後我也很高興其他比我資深很多年的前輩，在服務方面，都不藏私的告訴我很多小技巧

一直到跟其他兩家高級外燴公司合作一個月後，
主管跟我說：
Phoenix，你已經學得很快了，其實從COP21的時候，我就知道你可以獨當一面，你知道嗎，我第一次帶你去索邦CERN年終大會的時候，那是Ｍ外燴公司很重要的一個案子，當老闆看到妳的時候，嚇了一跳，還問我你會不會講法文，到底能不能直接上場使用，還是只能在後場收盤子
主管繼續說：我只跟M老闆說了一句話，你信任Phoenix一次，她學得很快，可以直接on board
我（恩...原來還發生這種事情呀...）：....
主管：你看，結果你是所有服務生裡面行動最優雅而且動作最快的一個，每次妳在的地方總是客人蜂擁而上，縮短了整個流程的服務時間，而且你最好的地方就是，妳總是預料到之後會發生的事情，所以從來不會出包，而且不管多辛苦或是多累，在客人面前你都不會表現出來，在同事之間你也不會挑工作，你都默默都做，就算是一般人沒有看到的地方，你還是維持自己的標準不會馬馬乎乎

我(咦？不管做什麼工作不是都是這樣嗎？)：沒有這回事，是因為您跟很多前輩都教我很多事情，所以我只能用這種方法來報答你們
主管：不對，就是因為你有潛能，所以我們才願意教你，不然一般隨隨便便工作，沒有熱情的人，就算教了也不會真心去執行，我們也不可能教他這麼多小訣竅，你看你的薪水比其他服務生還高就應該心裡有底了，那不是我決定，是老闆決定的，那是妳自己靠努力跟自律還有你的人格特質自己掙來的，那是妳應得的，妳應該覺得驕傲才行
妳有沒有想過，為什麼不管哪位老闆都對妳特別禮遇，都特別指定妳做比較難的事情，連重要的示範或是宣傳照，都是讓妳上場？

我（太害羞了）：不敢當不敢當，真的是因為大家都不藏私的教我呀（接著因為太害羞了所以只好喝了一大口啤酒）

I am on the French Tv news ;)
天國的老爸，你女兒在巴黎舉辦的全球暖化高峰會打工並上法國電視了
Papa Maman, j'suis passé à la TV5MONDE !!! (Une seconde... Vers 6:55 dans le repartage...)
http://mobile.tv5mondeplus.com/…/64apos-le-monde-en-francai…

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本集主題：「料理臺灣：從現代性到在地化，澎湃百年的一桌好菜」新書介紹
　　　　　
訪問作者： 蕭秀琴
　　　　　
內容簡介：
臺菜文化脈絡大解析！
　　
香氣翻騰的臺灣文化事典，烹調島國的情感記憶與政經版圖輪替， 融合食材的撞擊和對話，蒸潤出獨樹一格的「臺灣味」。
　　
　　空間交織美食，臺菜館的空氣裡除了飄散著氣味，也營造出了特殊的飲食氛圍。飲食在臺灣可以大致分出客家菜、閩南菜或其他各種移民的菜餚，尤其在匯集了從各地方移入居民的都會地區，地方菜餐館更是體現不同種族細微差異的地方。我們開始思考什麼是「臺灣料理」？當中藏著什麼故事？
　　
　　飲食文化與風土歷史息息相關，也能看出臺灣的寬廣與包容性。隨著時代的演進，臺灣菜融合了閩粵料理、北京菜、江浙菜、上海菜、臺灣眷村獨特的小吃等；但又因本島的風俗習慣、氣候與材料的影響下，最後發展出獨樹一格的特色料理。
　　
◆臺菜文化脈絡大解析！
飲食最能透露出一地的風土人情、文化樣貌，是人類社群文明的指標。
　　
　　本書兼以資料爬梳、論述、田野來描摹臺灣料理，定義臺灣料理。書中談及的「臺灣料理」以國宴的脈絡來架構，從日本時代大稻埕四大酒樓的宴席菜出發，除了看見飲食文化的豐富性，也是窺看地域歷史轉變的重要窗口……
　　
◆畫說臺菜　澎湃百年！
　　本書除取材日治時期的《臺灣日日新報》、《臺灣料理之琹》、以及中研院「臺灣日記知識庫」裡林獻堂、吳新榮、黃旺成等文化人的日記和出版品；參考學者曾品滄、陳玉箴的學術研究；也親自近身採訪餐廳主廚、經營者；綜覽網路食記、食譜、當代出版品的飲宴記述……更輔以原創插畫，呈現澎湃鮮活的臺菜文化。
　　
◆正港臺灣人吃些什麼？在哪裡吃？
　　龍蝦盤、日式汽鍋、八寶鴨、五柳居、水晶鴿蛋、金錢火雞、八寶飯、蔥蒜蒸龍蝦、鯧魚米粉、荷葉粥、紅燒牛肉麵、小籠包、獅子頭、翅參鮑肚、魷魚螺肉蒜鍋……江山樓、東薈芳、春風得意樓、蓬萊閣、山水亭、鐵道飯店、黑美人大酒家、慈聖宮廟口、鳳梨大樓……
　　
　　從日治時期至近年總統國宴，從庶民日常的臺灣味到高級食材的臺灣料理。那些挑動你味蕾的菜色，都隱含著與各個時代的深刻連結。
　　
◆日本裕仁皇太子也曾到臺灣，
品嚐了一場華麗的盛宴。
　　
　　一九二三年，日本裕仁皇太子行啟臺灣，總督府官邸設宴，宴席由東薈芳及江山樓合辦。當時《臺灣日日新報》以〈御宴與臺灣料理江山樓之光榮〉大幅報導，並把當日菜單十三道料理刊載報上。其中皇太子殿下每道菜皆有食用，特別喜歡八寶飯，宴後皇太子傳旨褒嘉。此後日本皇室來臺，所有的臺灣料理會席都由江山樓包辦。
　　
　　一九二五年江山樓再度承辦秩父宮雍仁親王來臺料理，以及，一九二六年北白川宮能久妃富子、一九二七年朝香宮鳩彥王、一九二八年久彌宮朝融王都由江山樓外燴臺灣料理，此時皇太子已成了昭和天皇（一九二六年）幾乎每年都承辦日本皇室成員來臺的宴席，臺灣料理的地位也由此確定。
　　　　　　　
作者簡介：蕭秀琴
目前住在離台北城約一個小時的小鎮，持續從事文字工作。
希望以每年一部作品的速度，完成小說、報導，劇本，翻譯作品。
　　
已出版作品
著作
1)《精油全書》，商周出版，2003
2)《2005年占星年曆》，商周出版，2005
3)《芳香療法》，麥田出版，2006
4)《精油與星座》，商周出版，2007
5)《輕芳療，愛情的靈藥:30篇戀愛小說與60種情緒療癒配方》，自由之丘，2013
6)《植有武威山茶的小屋》，蔚藍文化，2018