為什麼這篇高粱調酒ptt鄉民發文收入到精華區：因為在高粱調酒ptt這個討論話題中，有許多相關的文章在討論，這篇最有參考價值！作者luj810714 (清風曉明月)看板Wine標題[討論] 高粱為基酒的調酒時間Thu Feb ...
高粱調酒ptt 在 Mishi ♡︎ 吱妞 Instagram 的最讚貼文
2021-08-18 08:49:16
人生艱難 櫻花鉤吻鮭 (仟日) 全預約制無菜單的老宅咖啡廳 每天只營業一個時段13:00-18:30 消費方式很簡單 分不喝單品咖啡$300 喝單品咖啡$400 甜點一個$60 在這時段內飲品無限續杯 但要喝完 杯子給店家回收後才能續點 每天的咖啡 飲品 甜點都不同 我跟朋友各自點了三杯飲品 包含...
想問問看大家，有沒有試著拿高粱來調過？
先分享一下以前兩次成功的經驗
1. 這個比較運氣，之前入手過一瓶金龍鳳，因為太難喝，跟朋友就想說乾脆拿來調好了，於是以1:4左右的比例加入蔓越梅汁。
口感上很有趣，第一口瞬間會覺得就是普通的蔓越梅汁，然而正當你這樣想的時候，高粱味就會瞬間炸出來，而最有趣的是，之後用金高卻完全調不出同樣味道來，可能是爛酒限定？這款我命名為爛酒炸彈。
2. 承上，由於拿金高調製爛酒炸彈失敗，就跑去-4看有沒有什麼材料可以玩的，順手拿了罐津津蘆筍汁，也是1:4左右加入蘆筍汁。
這款的口感不錯，蘆筍汁把高粱一股很烈的味道幾乎都壓了下來，變得極度順口，但卻不損高粱的醇跟香，比例上的Range也滿大大，想要酒味濃點的可以1:3左右，想要淡點的，可以到1:5，因為材料是令人意外的蘆筍汁，所以我命名為意外。
不知道大家有沒有其他拿高粱來調製的心得可以拿出來分享一下？
在此提出兩個成果來拋磚引玉一下
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推 m9fghost: 台糖鳳梨罐+雪碧 02/12 10:15
推 vchenkoshe: 我直接賣掉了...高梁那個麥餿味真的受不了@@ 02/12 11:54
→ vchenkoshe: 離題問一下,聞到麥餿味是壞掉的意思嗎?? 02/12 12:00
→ luj810714: 我猜應該是壞掉吧？不過我沒遇過，只有老爸一支開過的 02/12 12:12
→ luj810714: 陳年高粱都是灰塵味@@" 02/12 12:12
推 Radiomir: 麥餿味? 是「草蓆味」吧? 開瓶後2週會跑出來, 較不辣口. 02/12 16:03
推 MrDouble: 養樂多 02/12 16:18
推 eric90911: 螺絲起子 高粱Ver 02/12 18:07
推 vchenkoshe: 我不知道怎麼形容耶,我是在家樂福買的38金高,當天開 02/12 21:15
推 k232921: 奶茶...便很普通的奶酒（來亂的 02/12 22:50
→ vincenter: 梅子綠茶 02/12 23:08
推 weian: 台啤 + 一小杯高粱炸彈 XD 02/13 00:47
推 Brujita: 當兵都亂加, 實在不喜歡高粱味 梅子綠跟蔓越莓都不錯 02/13 01:58
推 jason8177: 想請問一下 你的目的是什麼？ 如果只是要酒精 那麼 02/13 14:34
→ jason8177: 比高梁烈的蒸餾酒有非常多選擇 還是只是要把買來個高粱 02/13 14:35
→ jason8177: 消化掉 那這就是另一個故事了 02/13 14:35
→ jason8177: 但是以一般調酒的思維下去看 應該要找能相扶相沉的材料 02/13 14:36
→ jason8177: 也就是說 不應該把高粱的味道用消失 當然這只是個人淺 02/13 14:37
→ jason8177: 見 拉>< 但是如果要消除味道 酸性材料是好的選擇 02/13 14:37
→ jason8177: 要特別一點的 可以用洛神花 但是酸太多會破壞整體感覺 02/13 14:38
→ jason8177: 所以建議適當的添加糖 但是過多的糖又會使酒體變厚 02/13 14:38
→ jason8177: 這時候就是發回實驗精神的時候了 02/13 14:39
→ jason8177: 不過簡單來說 茶 酸 這些東西都可以消除味道 02/13 14:39
→ jason8177: 如果想要做長飲 可以考慮茶 或是加酸加軟性飲料 02/13 14:40
→ jason8177: 短飲的話 就酸加糖 如果要補一點香氣 twist 橙皮下去 02/13 14:41
→ jason8177: 以上皆是以 把高粱特殊味道蓋掉為目的 但是如果喜歡麴 02/13 14:41
→ jason8177: 的味道 不建議這麼做 02/13 14:42
推 WMQ: 可以加一點蘋果西打，還不賴 02/13 21:02
→ junmpo: 梅子綠＋1 02/14 13:13
推 mace: 直接加柳橙汁XD 02/15 22:31
推 A1ias: 梅子綠+1 或熱水加梅子乾 02/17 14:05
推 yuandy02: Fourplay有一杯就是用高粱 還加入了艾碧斯 03/13 09:11
→ baychi999: 加杏仁露超好喝 07/24 18:45
推 sam00146: 推高粱螺絲起子! 08/19 03:54