雖然這篇高硝酸鹽蔬菜鄉民發文沒有被收入到精華區：在高硝酸鹽蔬菜這個話題中，我們另外找到其它相關的精選爆讚文章
在 高硝酸鹽蔬菜產品中有1篇Facebook貼文，粉絲數超過3萬的網紅Chez Famiwy 飲食宅記，也在其Facebook貼文中提到， "蔬菜硝酸鹽"是甚麼? 對於人體健康又有甚麼危機? 不負責大廚這幾天實在太忙碌，無法準時上菜，但是跟大家分享一下平常就在關注的資訊，這點力氣還是有的！ 蔬菜硝酸鹽懶人包 Q1. 哪些蔬菜容易殘留硝酸鹽？ 多為葉菜類，如小白菜、青江菜、菠菜、小芥蘭、空心菜等。根莖類蔬菜硝酸鹽含量較低...
同時也有10部Youtube影片，追蹤數超過2萬的網紅營養師媽媽Priscilla，也在其Youtube影片中提到，隔夜菜致癌 是坊間傳聞, 營養師分析其真實性. 那些蔬菜是低硝酸鹽蔬菜? 那些 可隔夜蔬菜 , 適合帶飯呢? 營養師媽媽為大家分析 #隔夜菜致癌 #低硝酸鹽蔬菜 #營養師媽媽Priscilla 0:00 吃隔夜菜會致癌嗎 2:34 三種菜含較高硝酸鹽 3:14 減少硝酸鹽方法 4:16 適合帶飯硝...
高硝酸鹽蔬菜 在 林凱鈞 Instagram 的最佳解答
2021-09-24 00:33:00
愛吃香菜嗎？這個源於地中沿岸的食材，不僅深刻影響著東西方飲食文化，也是讓人又愛又恨的高話題性香草植物；且在餐食中擁有著舉足輕重的地位，只要少了這一味，不少經典料理便會黯然失色，索然無味！但也有不少人，對它避之唯恐不及，聞之色變，甚至花容失色！ 香菜又稱芫荽，早在中世紀時期，歐洲人在料理中就已開始應...
高硝酸鹽蔬菜 在 lisa 家料理 Instagram 的最佳解答
2021-09-03 18:47:22
👩🍳準備好跟Lisa一起迎接這一場中秋烤肉享饗了嗎！ NICE GREEn攜手/美福肉品/佐佐鮮海鮮/嚴選最新鮮優質的冷凍肉品海鮮食材🔥並且與7-11賣貨便合作 即日起～9/5冷凍商品（肉品/海鮮）不限金額享免運‼️ 月圓人團圓，讓你中秋宅家烤肉美食不孤單🌝 ✅香煎牛小排佐芒果莎莎醬/ 翼板牛肉...
高硝酸鹽蔬菜 在 祝太 Instagram 的精選貼文
2021-09-03 13:27:23
防疫期間，變腫病毒來襲，我靠著吃生菜及運動安然度過了這場風波（掩嘴笑）。 前陣子因為防疫期間，我們常常在家燒烤，吃太多美味燒肉除了長肉也容易膩口，幾餐下來我發現用生菜包肉比較解膩，加上認識的越南交換學生閒聊時常說她靠著吃大量生菜包肉，除了不易胖每餐還能吃飽飽，這麼健康又有口福的方式最適合我。 朋友們...
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高硝酸鹽蔬菜 在 營養師媽媽Priscilla Youtube 的最佳貼文
2020-12-10 10:00:10隔夜菜致癌 是坊間傳聞, 營養師分析其真實性. 那些蔬菜是低硝酸鹽蔬菜? 那些 可隔夜蔬菜 , 適合帶飯呢? 營養師媽媽為大家分析
#隔夜菜致癌 #低硝酸鹽蔬菜 #營養師媽媽Priscilla
0:00 吃隔夜菜會致癌嗎
2:34 三種菜含較高硝酸鹽
3:14 減少硝酸鹽方法
4:16 適合帶飯硝酸鹽低蔬菜
4:33 菇菌類
5:07 豆類
5:27 瓜菜類
6:00 鱗莖類
6:20 甘藍類
6:34 根莖類
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高硝酸鹽蔬菜 在 早安健康 Youtube 的精選貼文
2019-02-23 14:52:08根據衛福部統計，癌症一直高居台灣十大死因之首，患者需接受手術、化療、放療等各種治療，著實影響患者身心狀態。不過，營養醫學博士劉博仁醫師說：「只要吃對營養，有60%的癌症可預防」。
防癌：飲食是關鍵
「病從口入」及”You are what you eat.”是真的！研究發現，60%～70%的癌症是吃出來的，劉博仁醫師舉例，像是加工肉品、食品含有防腐劑、亞硝酸等成分，就非常容易致癌。但他也指出，有大型研究顯示，只要「纖維」吃得夠、「紅肉」的攝取不要過高，對於許多癌症的防治有很大幫助。
防癌飲食原則
1、攝取足夠纖維
2、攝取好油脂
3、避免過多飽和脂肪
4、避免含毒素食物
劉博仁醫師說明，遵守健康的飲食原則，有助腸道保健，包括腸道生理狀態良好、益生菌含量增加等等；肝臟解毒的效能也會提升。能夠盡量避免將致癌毒素吃下肚，對於整體消化道包括胃、食道、肝臟、大腸等都有許多好處。「透過調整飲食習慣，建立良好的生活型態，就能降低許多癌症的發生。」
劉醫師的飲食原則
不吃加工肉品
蛋白質盡量以白肉為主
去皮雞胸肉、中小型海魚等。劉博仁醫師解釋，相較大型海魚而言，食用中小型海魚能降低很多重金屬的攝取；海魚中除了蛋白質外，也能攝取到葉酸、脂肪酸。
攝取大量蔬菜
蔬菜中的大量纖維質對於腸道保健非常重要。
選擇糙米飯
糙米含有麩質，其中就有維生素B群及較高的纖維質。
多喝水
每日喝水量2000c.c.以上。
劉醫師的下廚原則：少調味料、不高溫爆炒
劉博仁醫師平日都會自己下廚，也擁有好幾道拿手菜。我們知道相較於外食，自煮是一個對健康更有幫助的選擇，但其實也有要注意的地方。
「我們以前有一句話：要害一個人的話，就每天讓他享受美食。」劉博仁醫師指出，外面販售的很多「美食」都歷經許多加工過程，而在他的廚房中，使用的調味料則非常簡單，包括一些醬油、鹽巴、胡椒粉等，也會使用辛香料，包括蔥、薑、蒜等。
低溫油水炒菜
劉博仁醫師分享，自己烹飪不用高溫爆炒的方式，而改以低溫油水炒替代，在炒菜過程中加入一點水，能降低油的發煙點，避免酸敗。
蔬菜先汆燙
將蔬菜洗淨後會先汆燙在放入鍋中炒。
肉品來源要把關
「簡單講，就是盡量清除食物中可能含有的毒素，」劉博仁醫師總結，保持食物的天然原味、自然樣貌；避免使用不必要的調味料、添加物就是他一般下廚的原則。
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#劉博仁 #抗癌 #料理
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高硝酸鹽蔬菜 在 飲食男女 Youtube 的最佳解答
2019-02-09 14:00:00阿媽教落「做人要有衣食」，就連細路哥都懂得跟你說「咪做大嘥鬼」，但真的吃到肚撐都吃不完枱上的飯菜，放入雪櫃留待下餐再吃總可以吧。
吃剩的餸菜，我們習慣會放涼才放入雪櫃，但營養師建議我們吃過的食物應更換盛器、包上保鮮紙並盡快放入雪櫃，不用攤涼，因為雪櫃有足夠的冷凍能力去為食物降溫，毋須擔心會損害雪櫃功能或影響內裏存放的食物。
但要留意有些食物不宜做「隔夜餸」，例如一些蔬菜尤其是綠葉菜（菠菜、芥蘭、白菜），內裏含較多的硝酸鹽，若長時間（12小時以上）存放，硝酸鹽有機會被細菌分解成亞硝酸鹽，亦即是其中一種致癌物質，有機會影響我們的健康。
不宜隔夜食的還包括一些高蛋白質食物，如蛋、海鮮等等，容易被細菌分解而滋生更多細菌，增加食物中毒風險。迫不得已要儲放的話，最好趁未食之前用清潔的器皿和餐具分開留起，免得口水內的細菌經由筷子接觸食物，導致細菌滋生，影響健康。
編採：莫麗嫦
攝影：關永浩
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高硝酸鹽蔬菜 在 Chez Famiwy 飲食宅記 Facebook 的精選貼文
"蔬菜硝酸鹽"是甚麼? 對於人體健康又有甚麼危機?
不負責大廚這幾天實在太忙碌，無法準時上菜，但是跟大家分享一下平常就在關注的資訊，這點力氣還是有的！
蔬菜硝酸鹽懶人包
Q1. 哪些蔬菜容易殘留硝酸鹽？
多為葉菜類，如小白菜、青江菜、菠菜、小芥蘭、空心菜等。根莖類蔬菜硝酸鹽含量較低(白蘿蔔除外)。芽菜則幾乎不含硝酸鹽。建議均衡攝取各類蔬菜，以分散風險。
Q2. 蔬菜為何會累積硝酸鹽？
農友多喜大量使用含氮量高的肥料以迅速增加農作物產量，其中以葉菜類最易殘留硝酸鹽。
Q3. 蔬菜硝酸鹽可用水清洗去除嗎？
硝酸鹽含量係殘留於植物體內，無法用水洗完全去除，僅能去除小部份。
Q4. 高硝酸鹽蔬菜有何缺點？
高硝酸鹽蔬菜生長生理失調，礦物含量低，光合功能低，有機性營養(如維生素C)含量低，對食用者健康助益小。更嚴重的是硝酸鹽含量高會增加食用者罹癌的風險。
資料來源：財團法人主婦聯盟環境保護基金會官方網站
http://2010.huf.org.tw/node/123