【 近極圈的沈靜與純淨 , 廚藝大師與學院的共同選擇 內外兼具的手工原木砧板 】

原木砧板對我來說是個會呼吸的工藝品
(原木的氣孔都還在)

因為很喜歡，
所以又一個不注意把所有想講的都一股腦地寫了出來，
結果最後發現文章越來越長。
也因為天天廚房備菜用外, ㄧ週也至少上桌三四天以上
所以連文章更新, 都更新到欲罷不能

相信大家一定都頗忙，
如果一定要選，建議購買前能撥空先看產品介紹,

來自澳洲，塔斯馬尼亞 （Tasmania ）,
純淨 零污染, 木匠手工製作 ,

它的確相當有魅力......
文章裡也有和原木砧板相處好長ㄧ段時間的心得，

包含平日每天的餐桌,
ㄧ般的清理保養, 都是個有趣又能靜心的活動

😍😍😍😍😍😍
< < 來自極圈的原木砧板 激發人越用越愛的戀物情結 > >

不特別戀物的我，
基本上，可能對各種”新穎產品”還有喜愛嘗試的傾向。

幾個會讓我覺得越用越愛、越舊越愛的物品，
包含了：包包、牛仔褲、皮夾。
現在多了一項，Big Chop手工原木砧板。

開始使用Big Chop之後，
終於明白為什麼很多廚師會戀物般的，
無論是備菜或是擺盤，都持續使用著相同的一批原木砧板。
即使上面已經累積了深深淺淺的刀紋，擺盤的大大小小克痕，
還是會在忙碌繁雜的廚房日常中，
抽出時間，耐著性子地仔細保養、打磨屬於自己的原木砧板。
Big Chop原木砧板對我的意義就是如此，

除了喜歡它的外觀，有著各色木頭交錯且厚實的美感。
功能上，
它安穩踏實的接下自己每次的下刀，
樸實卻渾然天成的美麗襯托出每個菜餚。
而且越用越覺得順手，原木的色澤越用越是天然好看，
甚至比還沒開始用之前還更有生氣、更有味道！
就這樣，Big Chop成功地讓我對它有了戀物情結，每次使用都還是很喜歡，很珍惜。

🎅🎅🎅🎅🎅
< < 適逢聖誕過年 原木砧板更顯意義非凡 > >

除了平日，逢年過節，
尤其是即將來到的聖誕節與過年，
原木砧板無論在”氣氛”或”功能”上，似乎都能讓節日顯得意義非凡。

聖誕節，
給我的直覺聯想有：聖誕老公公、麋鹿、白雪、寒冷的北歐國度、家人朋友溫暖的聚會。

聖誕節，
家中要是搭配厚實、顏色溫暖的Big Chop原木砧板，
無論當作砧板或是餐桌擺飾，都可以讓家裡更增添一分溫暖、溫馨的氣氛，頓時褪去寒意。

而農曆年呢，
一定少不了的熱湯、火鍋、各種大菜，
比起一般的塑膠、布織類的餐墊，
一塊扎實的Big Chop原木砧板上桌，氣勢跟感覺就真的很不一樣！
原木材質跟顏色天然溫潤，搭配起來特別好看、有氣氛，
功能上也更環保(比起塑膠、各種化學材質)，讓人放心。
更不用擔心布織類的桌墊, 弄髒弄油了還要清洗
即使是再燙、再大碗的火鍋、湯類，
Big Chop就是可以讓人可以很放心、安心地擺放上去，
美觀實用兼顧，真的是由衷覺得這原木砧板內外兼具，不只平日更是逢年過節的最佳助手！

【 近極圈的沈靜與純淨 , 廚藝大師與學院的共同選擇 內外兼具的手工原木砧板 】

來自澳洲南端大島 , Tasmania (塔斯馬尼亞) 手工原木砧板, Big Chop

是許多廚藝大師、烹飪學院、電視節目會指定使用的手工原木砧板,

知名廚師像高登拉姆齊(Gordon Ramsay)、傑米奧利佛(Jamie Oliver)、日本具良治刀具大師Mino Tsuchida........等，

⭐️木頭來自全球最純淨空氣的領域 ，純淨 零污染

Big Chop使用的木頭全部都來自澳洲南端大島，塔斯馬尼亞 （Tasmania ）
Made in Australia

塔斯馬尼亞（ Tasmania ），
澳洲最接近南極的一片淨土，因為再往南走就是南極，也有”世界的盡頭”之稱。

也因為自然生態保護得極為完整，也號稱”天然之州”。

整個塔斯馬尼亞甚至有40%被列作國家公園、自然保護區與世界遺產，還被聯合國評測為擁有全球最純淨空氣的區域。
無論哪個稱呼，都透露出塔斯馬尼亞獨特極為純淨、零污染的自然環境。

Big Chop就來自這片純淨、毫無污染的廣大森林。
不只零污染，所有的木頭都是在這極接近南極，一點一滴透吸收著堪稱世界第一的水質與空氣，經年累月孕育而成。

⭐️木頭選擇

在木頭的選擇上，也獨具風格，
所有的木頭是來自一位塔斯馬尼亞經驗老道的木匠。

在長年與木頭相處的歲月後，
選擇了包含了黑木、橡木、松木，等，最適合做砧板的木頭。

所謂的適合當然有很多理由，
但主要的一點就是必須是 “軟硬適中”的木頭，
這樣鋒利的刀具不會傷害砧板，砧板也不會因為太硬而傷了刀具。
過硬的砧板除了讓人害怕傷了刀面，切下去的反作用力也過於即時 (像是切到鋼面的東西)，少了一份安穩感。

所謂的好的木頭砧板，
是可以微微地咬住下切的刀面，讓每次下刀都穩定安心，
所以用久的原木砧板上會留下淡淡的細痕，
難怪數家之名廚藝學院會使用一片原木砧板超過十年以上，
甚至把砧板上的刀痕、刻痕當作極富經驗、時間累積的象徵。

這令我聯想到RIOMOWA鋁合金行李箱，
行李箱表面留下每次旅行的痕跡，又不影響其功能性。
每片原木砧板的痕跡，也就像是留有主人的個性、記憶。

難怪這麼多知名廚藝大師，會在各種場合反覆使用同一片Big Chop原木砧板。

⭐️每一塊都是獨一無二

塔斯馬尼亞當地木匠手工一片一片製成，
即使是相同型號，在顏色、紋路上也都會有些微差異。

每片原木砧板都是世上獨一無二的。
如果再配合上使用過程中留下的痕跡，
對我來說，每個痕跡都像是一個使用過程的記憶，
可能是某次剁牛大骨的刀痕、可能是某次急忙切菜的細紋...
總之，使用越久越像是賦予了砧板個人性與生命力，
漸漸的這片砧板的外觀也像可以反映出主人的個性、生活班，成為一個極為私人性的物品。

⭐️厚實的外觀、天然交錯的原木配色 , 與眾不同 獨特造型

厚實的形狀、天然交錯的原木配色

有別於傳統木頭砧板，只有功能性卻完全忽略了外觀設計感，使得砧板永遠只能在廚房使用。
而Big Chop想強調的就是功能與外觀兼具，原木砧板是可以上餐桌的！

這再次讓我聯想到Rimowa行李箱，
不只有行李的功能性，
Rimowa還劃時代的把行李箱做了一個完全不同的演繹，融合了時尚設計感。

身為原木砧板的Big Chop也同樣的概念，
除了砧板功能，還可以大方地當餐盤端上桌，
就算在滿是花俏品牌餐具的桌上，也絲毫不覺得彆扭遜色，
品質優良木頭散發出的質感，獨特的設計與配色，
無論搭配上各種菜色、餐具，感覺都很好。
像是傳統的中式碗筷，或是現代的西式餐具，都會有混搭與自然的美感。

⭐️原木砧板的保養

我自己很享受這個上木板油的過程，
有些像是老獵人打磨自己最熟悉的打獵工具，
除了可以帶出更不同溫度的顏色, 也能封住木板的毛孔, 可以達到抗菌效果
看著原木砧板油滲入木材毛細孔中，木砧板吸收完呈現出飽滿的色澤。
滿是細細刀紋的砧板, 代表著主婦每一餐的用心
傷痕累累的砧板在上油之後，每個痕跡都像是被撫平過，綻放出歲月的美好！

Big Chop 的 nuturing cream,
含有稀有的純檸檬油和純蜜蠟, 還有其他的礦物油和植物生成的棕欄油
溫和清爽的檸檬香和細緻的cream質感,
很喜歡ㄧ點點淡淡的檸檬柑橘香, 保養原木砧板的過程, 也是ㄧ種另外的享受

而且使用方便又簡單, 只要用廚房的紙巾和保養油, 擦過每ㄧ塊原木板上完保養油後, 也不用在清洗 下次可以直接使用喔！
通常是ㄧ個月上保養油ㄧ次, 但可以依照自己的使用頻率
像我自己非常常使用這些原木砧板, 我自己也很喜歡這樣的保養過程, 所以我會三週左右就上保養油
（其他更詳細的使用保養 除菌分享, 在分享文裡喔）

⭐️名廚推薦/ 電視節目使用/ 皇室婚禮指定用砧板 /烹飪學校指定用砧板
Gordon Ramsay 名廚
Ash Pollard 名廚
Jamie Oliver名廚(特別要求訂製四款)
Mino Tsuchida; Mr Global Knife 具良治(國際展示、競賽的搭檔)
Natalie Cooper 主播名人
烹飪節目：我要做廚神MasterChef
烹飪節目：我的廚房我作主My Kitchen Rules

💕 精挑細選八款砧板 💕

★特文河長方版（長方形40*27*4cm）
★特文河長方版---大尺寸（長方形40*27*4cm）

特文河長方版-----最受歡迎也是銷售最好的款式
廚房裡我自己天天備菜用是大尺寸的特文和長方版, 已經用到“刀痕累累”的大尺寸
平日上桌的排餐, 就是用40cm的特文和長方版
不過前兩次的團購, 也有滿多媽媽們是用40cm的特文和長方版在廚房備菜用, 也很實用呢！

特文河長方版的五種木頭：
黑木（淡褐色～深褐色）
松木（奶油白～淺黃色
桃木（紅褐色）
擦木 （橄欖綠黑色交錯）
橡木 （稻草黃～淡紅褐色 ）

中規中矩不失氣派的 特文河長方版, 就是家裡不能少的的實用經典款
更是Big Chop 商品中, 受知名主廚親賴的明星商品
我自己也有兩個,不同尺寸的特文河長方版
ㄧ個廚房裡天天備菜用,
ㄧ個就是牛排 豬排 雞排......上桌時使用

★派曼河圓板（圓形32.5*4cm）

黑木 （淡褐色～深褐色）
橡木 （稻草黃～淡紅褐色）

好喜歡這派曼河圓板散發出的可愛復古風,
也是市場上比較少遇上4cm厚的圓形原木砧板,
也喜歡可愛復古風, ㄧ點點與眾不同的主婦們記得它喔！
因為派曼河圓板也是能上桌, 能在廚房備菜, 自己也有兩個

ㄧ個在廚房裡:
像切熟食
或是像蔥花 蒜苗...就是洗淨切好 沒有烹調過直接就上桌的料理
另外ㄧ個可愛復古的派曼河圓板 ,好喜歡它上桌 將餐桌帶來不同的風貌
很喜歡在上面放滿烤蔬菜
或是熱鍋的湯 墩飯 鍋子上桌時, 當餐墊用

★ 三色原木砧板25*23.5*3cm

黑木 （淡褐色～深褐色 ）
橡木 （稻草黃～淡紅褐色）
桃木 （紅褐色）

短小精幹的三色原木砧板,
可上場打戰當砧板用 也可溫文儒雅當作上桌的餐盤
這是我第一個認識Big chop的商品
ㄧ開始只有和Q兩個人的時候 牛排比較小塊 我都用這
壽司 cheese上桌也都可以
很喜歡後來又補貨ㄧ個
自己目前有兩個三色原木砧板
ㄧ個上桌用,
ㄧ個每天固定放在廚房 切水果 切麵包 ...甚至搗碎堅果用....... ,

★ 起司圓板 （圓型 28*2cm ）

黑木 （淡褐色～深褐色）

經典中的經典, 不該少了它！

斜切邊設計的cheese 圓板, 有如converse 人人視為百搭的經典款
ㄧ如converse的精神,
可以走進巴黎dior秀場, 可以踏遍紐約布魯克林嘻哈籃球街頭
cheese圓板,

可以搭上ㄧ杯頂級紅酒與cheese,
也可以搭上巷口買了的搭配鹽酥雞和啤酒,
還可以豪氣擺上ㄧ顆顆大草莓 盡情揮灑罪惡的煉乳
cheese圓板,

剛剛好的大小與厚度,
加上斜切邊的設計, 是每家都會收藏的經典原木砧板,

ㄧ如其名 讓人看到就聯想到的是,
邪惡的ㄧ整大塊cheese 或是切片的精緻cheese水果擺盤,
甚至水果 麵包, ㄧ個人的早餐.....都恰如其份

★ 起司長方板 （長方形 24*15*2cm）

黑木 （淡褐色～深褐色）

斜切邊的設計, 成穩的黑褐色,

聯想到的是來自京都的京都茶道精神, 忍不住想沏上ㄧ壺茶,
當然放上精緻的日式糕點或是綿密的的cheese cake都毫無違和
ㄧ種獨特的精緻美好

它不佔空間的精緻, 更是讓我每次泡杯熱茶, 直覺拿起它來隔熱
頓時ㄧ杯普通的茶, 也瞬間帶來不同的視覺效果

★ 起司正方版 （正方形 21* 21*2cm ）

黑木 （淡褐色～深褐色）
松木 （奶油白～淺黃色）

★ 起司正方版 （正方形 21* 21*2cm )

黑木 （淡褐色～深褐色）
桃木 （紅褐色）

這低調卻精緻的正方板, 像是家裡的賢妻，
少了那份對外的氣派，多得是那分熟悉的親暱，
每天相處沒有特別感覺, 仔細想想才發現生活中缺少不了她！
處間單來說，好用啊！

極度個人的正方板，大小、厚度、顏色都很適合一個人。
全家一起吃飯時，孩子最愛的 “一人一份”餐點...
這精緻低調的正方版 , 也將餐點帶來視覺饗宴

漸漸的每個人都有自己專屬的板子，
像Ｑ小姐最喜歡中間有白色松木的方板，
我的則是中間紅褐色桃木的方板，
從正餐到點心都會自然而然地拿出來放在自己面前。
甚至後來，喝茶、吃水果、泡麵.....
幾乎所有屬於"個人"使用的場景，都會毫不懷疑地伸手拿出那片專屬自己的方板。
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最後 , 請容許主婦再囉唆ㄧ下
簡單來說六款砧板 大致分成～

【 “厚”款原木砧板 】: 3~4cm
★ 特文河長方板（40*27*4cm ）
★ 特文河長方板（50*34*4cm ）
★ 派曼河圓板（32.5*4cm ）
★ 三色板 （ 25*23.5*3cm ）

厚款----
實用, 專業的氣勢擺盤

除了主婦廚房每天備菜必備外,
牛排 豬排 雞排 羊排 ......上桌有如餐廳的專業氣派擺盤外
更能感受到, 比起在瓷盤切的不同手感

【 “薄”款的原木砧板】:
★ 起司長方板 （24*15*2cm）
★ 起司圓板 （ 28*2cm ）
★ 起司正方版 （21* 21*2cm )-黑木與松木
★ 起司正方版 （21* 21*2cm )-木與桃木

薄款的運用也很廣！！
早餐 、午餐 、點心、ㄧ人ㄧ份餐點,
甚至因為精巧便利, 攜帶外出野餐...
精緻外型與質感 ,除了實用, 每一餐都帶來不ㄧ樣的視覺饗宴
尤其更推薦, 如果和Q小姐ㄧ樣最愛 “ㄧ人ㄧ份”餐點上桌！ㄧ定不能錯過
木頭弄髒了好處理, 更是讓我收起家裡的所有杯墊,
熱茶壺 杯子.......拿塊薄款的原木砧板墊著 ,餐桌上隨時多了些溫度與質感 ,再也不用洗杯墊 餐墊啦！
來自近極圈零污染的原木手工製作 , 需等上ㄧ段時間
飛越赤道, 已經在台灣......現貨開團！

[ 現貨團]
🌟分享文：https://qq2q11.pixnet.net/blog/post/350835769
👉🏻訂購單： https://www.liqform.com/v/edq6d14x

★現貨商品, 付款完成一～三日出貨
★付款方式：刷卡或ATM轉帳
★下單後尚未24小時完成付款訂單, 會失效喔！可以再重新下單

等了近兩個月的手工原木砧板,
（真的是從木材挑選開始 ...手工製作, 慢工出細活）
因手工製作, 品質要求, 木材精挑細選, 無法確認等待時間
所以前兩次售完都無法開放預購, 等到現貨才開團

❤️#貓少女x美食
謝謝Vesta的邀請！💗
今天很開心參與「
Royal Doulton x S HOTEL
聯名設計推出全新一季美饌饗宴」❤️
米其林英倫餐瓷上揮灑冬季料理～真的超級特別👍🏻
餐瓷簡約而優雅、上面都有做淺淺的紋路設計
如冬季的雪花般一樣的浪漫🌹
摸起來的也非常有質感，
在瓷盤中看見冬天的美好❤️
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這次Kitty 享用的套餐是～「擁有超越200年悠久歷史的英國皇室認證餐瓷品牌Royal Doulton皇家道爾頓，
與蟬聯2年獲得米其林指南推薦的S Hotel首度聯手出擊，
帶來最具星級餐廳格調的全系列「精選午/晚間套餐」！
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這次S Hotel在新菜單使用由「地獄廚神高登·拉姆齊Gordon Ramsay親自參與設計的Gordon Ramsay by Royal Doulton主廚聯名系列 - Maze Grill」，
跟倫敦的米其林餐廳同名～
在台灣也可以品嚐到國際級的餐飲體驗！✨
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S Restaurant＆Bar主廚Constant Cheung全心打造獨家新一季菜色，
融合多國特殊菜色
給予大家一個完美的英倫餐瓷與特色料理融合的美食饗宴～❤️
Royal Doulton x S Hotel冬季聯名暖心料理，
即日起至2020年2月28日期間～
限定料理～請大家在這段期間多多品嚐呀！
白瓷盤的典雅高貴配上豐富的色彩，達到一個最美麗的境界～
我們吃的不僅是美食，還是藝術品！
讓我們達到視覺、味覺最佳的饗宴😍
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這次的暖心料理，
Kitty 品嚐的是1280元的午間套餐（7道美食）～
來介紹裡面幾道特色餐點～😆
✨石頭
（主廚聯名22cm平盤-典雅白)
使用菠菜、海鮮高湯、牛奶、醃製過的干貝等元素製成一顆可以吃的石頭，
軟綿、入口即化的分子料理，
讓人愛不釋手～💗
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✨番茄/綠咖哩/櫻花蝦
（主廚聯名22cm平盤-典雅白)
綠咖哩的辣是溫暖的暖辣，
吃起來很舒服～
包覆在鮮蝦打成粉來烤的餅中，
吃起來香脆可口、另人驚豔不已！
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✨蘑菇/蘑菇
（主廚聯名16cm餐碗-典雅白)
精選巴西蘑菇與新鮮金針菇，
簡單而精緻讓人喜愛！❤️
搭配菇類精華所熬製成的高湯，
溫柔而精緻，
溫暖冬天的味蕾～
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✨豬肉/味噌
（主廚聯名27cm平盤-典雅白）
豬肉的鮮美多汁鎖在肉之間，
一切開肉汁的精華隨之流出
入口即可品嚐到料理的經典
彈牙可口、保留住最獨特美味❤️
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「Royal Doulton x S Hotel冬季聯名暖心料理」，
讓饕客於用餐時感受到兼具視覺、味覺、嗅覺的料理概念，
午間套餐以4/5/7道菜分別提供台幣680/880/1,280元的午餐選擇，
晚間套餐則以8/10道菜提供了台幣1,580/1,980元的晚餐方案～
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📍Royal Doulton
官網 : https://www.royaldoulton.com.tw/
Facebook : https://www.facebook.com/royaldoulton.tw/
Royal Doulton銷售通路
實體通路 :
百貨專櫃 (12月中陸續開幕)
板橋大遠百
地址 新北市板橋區新站路28號7樓
電話 0955-177-671
廣三sogo
地址 台中市西區台灣大道二段459號10樓
電話 0982-737-376
高雄遠東
地址 高雄市苓雅區三多四路21號10樓
電話 0982-083-436
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📍選物店
Snob
地址 台北市大安區敦化南路一段252巷24號
電話 (02)2773-2100
WUTZ屋子
地址 台北市士林區福國路95-25號1樓(作好家居)
電話 (02)2833-1122
orin原品
地址 台中市西區向上北路120號
電話 (04)2302-0800
The EU Pantry歐陸食材小舖
地址 高雄市鼓山區鼓元街55號
電話 (07)531-6820
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📍線上通路 :
Pinkoi
https://pinkoi.life/eoEjHFIkr1
有.設計uDesign https://udesign.udnfunlife.com/mall/cus/cat/Cc1c01.do?dc_cateid_0=0_059_056_472
citiesocial
https://www.citiesocial.com/pages/search-results-page?q=%E7%9A%87%E5%AE%B6%E9%81%93%E7%88%BE%E9%A0%93&page=2 @ S Hotel

一如往常的用餐時光，
來點不一樣的精緻餐瓷點綴，
那該有多好❤️
上禮拜跟dear姐妹們一起共度午餐饗宴，很久沒見瞬間話夾子打開停不了🥳 大家都很重視這次的米其林餐點，好幾天前就開始討論衣服到底要怎麼配～我個人當天早上還特地跑去買緞帶搭這件洋裝🥳，小草也是早上拿到衣服到現場換💦💦，NINI則是當天借到珍珠項鍊（為了畫面美還真是瘋狂😂）
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餐點方面由主廚Constant Cheung張卓智，運用「Gordon Ramsay by Royal Doulton主廚聯名系列」暖調象牙白做為餐桌料理上的主色，利用豐富的料理色彩與餐瓷顏色達到完美的平衡，開胃冷前菜「石頭」讓我非常驚艷，運用菠菜、海鮮高湯、牛奶、醃製過的干貝等元素製成一顆可以吃的綠色石頭，外層口感如棉花糖般軟綿，內部有鮮美干貝釋放鮮美甜味，以趣味美食打開分子料理的無限創意。更多照片請按圖片看更多✨💋
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✔️Royal Doulton X S hotel
聯名設計全新一季美饌饗宴🍷
米其林英倫餐瓷上揮灑冬令料理魂🍽
由地獄主廚高登·拉姆齊 Gordon Ramsay親自參與設計的 Gordon Ramsay by Royal Doulton主廚聯名系列-Maze Grill，與其在倫敦的米其林星級餐廳同名，即日起至2020年2月28日期間在台灣即可享受國際級的餐飲體驗。
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✔️穿搭
洋裝 ZARA
珍珠髮夾、單鑽髮夾 Vacanza Accessory 假期飾品
珍珠耳環 Lucy’s
手環、項鍊 SWAROVSKI
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#masterchef #GordonRamsay #廚神當道

製作這道料理所需要的食材跟複雜性絕對是我至今最困難的挑戰之一！花了許久時間研究自己打下的食譜歡迎各位參考啦～食材比例需要多少我也只是自己憑感覺粗抓，各位如果真的想要試做可能也得自己抓分量啦～

Minestrone
* 義式培根pancetta 切塊
* 西芹 切丁
* 紅椒 切丁
* 黃櫛瓜 切小塊
* 結球茴香 切丁
* 碗豆
* 小紅洋蔥
* 羅勒葉
* 檸檬皮
* 彩色小番茄
* 裝飾小葉
* 雞高湯

Potato-crusted Sea Bass
* 育空馬鈴薯 0.2cm厚
* 鱸魚片 去皮
* 百里香
* 大蒜
* 無鹽奶油
* 小茴香花粉
* 打發蛋白 刷在鱸魚與馬鈴薯的接合處

White Bean Puree
* 紅蔥頭
* 橄欖油
* 大蒜
* 白豆
* 雞高湯

Clam
* 蛤蜊
* 蒜片
* 紅蔥頭
* 百里香
* 白酒

食譜作法
1. 中小火預熱(白豆)湯鍋，紅蔥頭切細
2. (白豆)湯鍋加入橄欖油，放入紅蔥、蒜末煮軟後加入白豆、雞高湯煮滾轉小火收汁、調味
3. 義式培根切小塊放入平底鍋逼油，紅洋蔥切塊入湯鍋煮軟
4. 西芹、紅椒、結球茴香切丁，櫛瓜切小塊，小番茄對半切開入湯鍋。
5. 湯鍋加入雞高湯與碗豆煮至微滾，加入羅勒葉蓋在湯頭上，轉小火收汁、調味
6. (蛤蜊)平底鍋中火預熱，加入橄欖油、蒜片、紅蔥與百里香至半透明後加入蛤蜊，蓋鍋蓋輕輕搖晃
7. 蛤蜊開前加入白酒、點火炙燒至酒精燒乾，重新蓋上鍋蓋直至蛤蜊打開、瀝乾取出
8. 將收汁呈濃稠狀的白豆放入食物調理機，以低速打成泥
9. (魚)平底鍋以中強火預熱。用模具將馬鈴薯切成小圓筒狀，並以削薄片機切成約0.2cm厚的薄片
10. 將鱸魚白肉面刷上薄薄一層打發蛋白，再將馬鈴薯片以魚鱗狀覆蓋整面魚肉
11. 將(魚)平底鍋舉起，馬鈴薯面朝上，鍋面朝下顛倒貼合馬鈴薯，再轉過來回到爐火上加入橄欖油並調味，過程中切勿搖晃鍋子。適時加入百里香、大蒜增添風味。
12. 將羅勒葉從湯鍋取出，關火刨入檸檬皮，試吃調味
13. 馬鈴薯煎上色之後，小心地用刮刀翻面，放入奶油進行淋油
14. 白豆泥鋪在盛盤中間，周圍小心地淋上蔬菜湯，將蛤蜊擺放在湯圈上，並以小葉菜裝飾。中心放上鱸魚，魚肉上撒上些許小茴香花粉即完成

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■ 牛排如何分級？Prime跟日本和牛一較高下｜克里斯丁聊料理
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https://youtu.be/EqRc24aSxtk

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■ 豬肉是不是一定要吃全熟？6分鐘詳細探討 (修改版)｜克里斯丁聊料理
https://youtu.be/bRVQ9gbz17A

我很珍惜這次站上廚神噹道舞台的機會，雖然戈登沒機會品嚐到我的料理但光聽他講解我都嚇的快挫屎了... 大家期待一個小時完整版的播出嗎🤣

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期待已久的地獄廚房影片終於出爐啦！！！身為一名 GordonRamsay 的粉絲，能夠親自前往地獄廚房朝聖真的是非常開心的一件大事，食物本身也很令我感到驚艷。當然，地獄廚房的料理是走一個比較Bistro的風格，但這反倒是更讓人好理解而且能夠欣賞～你覺得呢？

#GordonRamsay #地獄廚房 #威靈頓牛排

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