📝2021.02.16(二)
🌸小餐桌的家餚🌸
《⬅️往左滑有 百里香洋芋 簡單影片☺》
🍡百里香洋芋 ( #小磨坊 #百里香葉 )
🍡泡菜雞肉捲
🍡奶油白菜
🍡小松菜
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🎀
過年唯一的一場聚會是年初三的高雄同學會💕
結束之後繞去黃昏市場
發現都還沒開市🤣
於是就近在全聯購買了兩款有機蔬菜和...
📝2021.02.16(二)
🌸小餐桌的家餚🌸
《⬅️往左滑有 百里香洋芋 簡單影片☺》
🍡百里香洋芋 ( #小磨坊 #百里香葉 )
🍡泡菜雞肉捲
🍡奶油白菜
🍡小松菜
.
.
🎀
過年唯一的一場聚會是年初三的高雄同學會💕
結束之後繞去黃昏市場
發現都還沒開市🤣
於是就近在全聯購買了兩款有機蔬菜和澳洲馬鈴薯
其中的奶油白菜在小餐桌從沒出現過
覺得很好吃😋
另外大推澳洲馬鈴薯
昨天的手作紅豆年糕
給5幾個人試吃的評語大致上為:
聞起來很香
吃起來甜而不膩
口感Q彈且完全不黏牙
每一口都能吃到滿滿的紅豆
可以做來賣了
(大家過年都知道要說好話😆😆)
說真的
聽了這些善言良語
還蠻有成就感的🤩
明年開始
農曆年家裡的年糕就交給我了✌✌
🎐本篇與 小磨坊 @tomax_spicer 合作,合作商品為 百里香葉 ,感謝小磨坊贊助西式料理標配香料,同時也是一款百搭香料👍👍。
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✏️小筆記《非專業食譜和做法,歡迎指教。》
(1大匙15mL、1小匙5mL,料理專用量匙。)
🗒百里香洋芋
💟食材
澳洲馬鈴薯1袋
👉澳洲馬鈴薯購自全聯,1袋約350克。
👉馬鈴薯洗乾淨、擦乾,免削皮,滾刀切適口塊狀,泡過濾水20分鐘(10分鐘時換一次水)去除多餘的澱粉,再撈出薯塊放入耐熱容器,盡量不要重疊。
💟調味
小磨坊 百里香葉、鹽、蒜風味油(or耐高溫食用油)
💟作法
一、
電鍋外鍋倒入1.5米杯水,置蒸架,放有薯塊的容器擺進電鍋,蒸至開關跳起,燜5分鐘,端出。
二、
蒸熟的薯塊,自然放涼(或吹電風扇),讓其表面結出一層薄膜(皮),待會氣炸完成會更酥脆。
👉表面呈現乾爽狀態即可。
三、
料理盆放入晾乾的馬鈴薯,撒適量鹽和百里香葉拌一拌,再倒入蒜風味油拌勻。
👉馬鈴薯本身沒有油脂,所以油量不可太少。
三、
氣炸鍋沒有預熱:
180度/8分,中途翻面一次,200度/5分。
👉先蒸熟後烤酥,除了縮短氣炸(烤)的時間,主要能讓口感保有濕潤。如果直接氣炸(烤),由於時間拉長的關係,馬鈴薯的水分將不斷流失,造成口感鬆散不佳。
🗒泡菜雞肉捲
💟食材
去骨雞腿肉2片、韓式泡菜適量
👉家樂福•大成安心雞、好市多•漢盛泡菜。
👉去骨雞腿肉洗淨、擦乾,使用料理剪刀修剪軟骨、白筋、黃脂肪。使用刀子將比較厚的肉塊稍微片開,肉面逆紋劃幾刀,預防蒸煮的時候縮太小,最後再使用刀背輕敲肉面。
👉泡菜盡量擠乾汁液,剪小塊。
💟醃料
醬油1大匙、米酒1大匙、生蒜泥醬1/2小匙,韓式芝麻油1小匙
👉屏東監獄鼎新陳年醬油、S&B生蒜泥醬、不倒翁100%純芝麻油。
👉韓式芝麻油最後加入,前三種醃料調勻倒入雞腿肉,抓醃至醬汁被肉吸收(無湯湯水水的狀態),再倒入芝麻油抓勻,醃漬至少20分鐘。
👉油類最後加入:如果一起加入醃漬,油脂會讓食材形成保護膜,致使其他醃料味道無法被吸收。
💟調味醬汁
韓式泡菜汁3大匙、醬油1大匙
👉李錦記甘甜滷醬油。
💟作法
一、
醃漬好的雞腿肉置於鋁箔紙,放上剪小塊的泡菜,再捲成圓柱,鋁箔紙再將其捲起,兩段扭緊。
二、
雞腿捲放在蒸架上,下面墊一個耐熱盤子(以免蒸煮時,肉汁滴落至外鍋),外鍋倒入1米杯水量,將前述放進電鍋,蒸煮至開關跳起,燜約10分鐘再端出、放涼。待不燙手再打開鋁箔紙,取出雞腿捲。
三、
不沾鍋熱鍋,小火,雞腿捲下鍋煎上色,倒入調味醬汁,煎煮至收汁即可。
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怎麼用,怎麼買?買一次用一輩子 #Cuitisan酷藝師不鏽鋼保鮮盒問與答_分類推薦來了❤
我家的Cuitisan酷藝師不鏽鋼保鮮盒已經用了兩年多,拿來備菜,醃料,直接進烤箱微波爐電鍋料理上桌,分裝吃不完的食物,天天都在使用。
尤其去年疫情開始,煮飯使用機率更高了,外帶打包更是實用(拜託別再用塑膠袋裝熱湯,躲的過病毒躲不過塑化劑的毒性累積啊!)
關於Cuitisan酷藝師不鏽鋼保鮮盒,常見問題一併回覆喔!
🙋🏻♀️Cuitisan酷藝師不鏽鋼保鮮盒和其他材質到底有什麼不同?
Cuitisan酷藝師不鏽鋼保鮮盒可以外帶打包,做便當,備料,蒸煮烤,儲存,加熱都不用換容器,甚至還能當作孩子外出餐碗,是多用途的斜槓青年啊!
常見保鮮盒材質在此簡單比較:
【重量】
塑膠:輕
玻璃:重
Cuitisan酷藝師不鏽鋼保鮮盒 :非常堅固,但和塑膠差不多輕。
【耐用度】
塑膠:一段時間後開始泛黃,刷洗容易產生小刮痕藏汙納垢,更別說塑膠老化之後產生的微量塑化劑,長期累積對人體有害。
玻璃:容易破損。
Cuitisan酷藝師不鏽鋼保鮮盒 :使用得當可永保如新。
【實用度】
塑膠:建議裝涼的食物或水果。
玻璃:部分強化玻璃能加熱,但時間久了也會有點怕怕,我之前就把一個舊玻璃器皿放進電鍋裡加熱結果炸掉了,心有餘悸。
Cuitisan酷藝師不鏽鋼保鮮盒 :能備菜,打包,野餐,當便當盒,可微波(是微波妳沒看錯),烤箱,蒸鍋,氣炸鍋,耐高溫還放漏抗菌。
【美型度】
塑膠:中規中矩,比較單調。
玻璃:比塑膠質感好。
Cuitisan酷藝師不鏽鋼保鮮盒 :外型優雅美型,金屬厚實閃閃發光。
🙋🏻♀️蒸鍋烤箱,氣炸鍋都能用?能直火加熱嗎?真能進微波爐?
只要經過解凍的常溫狀態,進蒸鍋烤箱氣炸鍋都能用,直火加熱食物請別超過5分鐘喔!進微波爐請注意以下事項。
1. 只能單獨放1個不鏽鋼容器,容器裡一定要有食物,一次加溫不超過5分鐘。
2. 只有不鏽鋼容器能放入,蓋子、餐具、鋁箔紙、保鮮膜都不能進微波爐。
3. 解凍常溫後才能放入微波爐。
#其實所有材質容器,經過冷凍密度都會不同,最好等解凍常溫才使用微波爐,保障安全。
說明書裡也有詳細說明,請仔細閱讀過後才使用,真不放心就用蒸煮烤的方式來加溫吧!
🙋🏻♀️清洗容易嗎?
很容易,用海綿加上中性洗劑就可以,氣密膠條也可以輕鬆取下清洗不怕發霉,還可以進洗碗機實在迷人了❤
🙋🏻♀️一定要買整組嗎,該如何挑選尺寸組合?
廠商搭配了實用組合,買單件也一樣有團購價!
以下按需求分類推薦給大家:
#孩子小副食品常用:
👉🏻新款酷夢系列副食品組
👉🏻孩子還小組+通通圓組
#常外帶打包帶便當:
👉🏻 新款征旅系列分隔餐盒,新款初行系列便當袋/打包盒
👉🏻外食族組(圓款尺寸比較大,可以裝湯水麵食)
#我愛烘焙
👉🏻藝匠系列調理盤/攪拌盆
#常常在家煮
👉🏻大七件
👉🏻媽媽好會煮
#天天煮常火鍋愛烤肉想去野餐露營
👉🏻十三件大全配
以上回答完畢,有問題歡迎再發問。
備菜儲食,加熱上桌超方便料理神器 ,Cuitisan酷藝師不鏽鋼保鮮盒,認真推薦給你們❤
今年還有2021年Cuitisan酷藝師不鏽鋼保鮮盒新款:
藝匠/征旅/初行系列
藝匠系列:調理盤/冷水壺/攪拌盆
征旅系列:分隔餐盒
初行系列:便當袋/打包盒
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副食品保鮮盒、餐碗、湯碗、水杯、餐具等。
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㊗️在超人氣日劇月薪嬌妻裡常出現的日本千石阿拉丁烤箱,再次開團了!
這台在全球銷售累計已超過百萬台的超人氣小烤箱,
搭載世界首創的遠紅外石墨專利技術,讓烤箱不需預熱就能瞬間啟動加熱,
就有如阿拉丁施展的魔法般,很快就能烤出外酥內軟又濕潤的超美味極品吐司,
但是如果只用阿拉丁來烤吐司就太埋沒這台廚房料理神器了,
阿拉丁烤箱的恆溫器感應,可保持加熱溫度穩定,
用來「燒」「烤」「蒸」「煮」及「溫熱」等烹調都沒問題,而且效果極佳!
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去年阿拉丁首團非常感謝粉絲團友們的熱烈支持,
這次再開團還加入新品2枚燒烤箱的選項(可放入2片吐司),
這款機型的內部空間較小些,一樣有附贈專用烤盤及烤網(與4枚燒的烤盤不一樣)。
本次團購還有提供信用卡3期0利率的付款方式選擇,
輕鬆為自己及家人投資一台超美又實用的烤箱,獎勵這一年來的辛苦吧!
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更棒的是,本次團購廠商還特別為本粉絲團提供獨家的留言分享抽獎贈品,
這是造型與顏色都很可愛的美國康寧粉色造型陶瓷小烤盅(市價NT$999),
直徑約15cm的小巧烤盅可用來蒸煮或焗烤少量的料理點心,擺放在餐桌上絕對成為亮點。
請千萬不要錯過這麼好的抽獎機會!(文末有留言抽獎參加辦法)
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長時間寫部落格、經營粉絲團並出版三本食譜書以來,最常被讀者們問到的問題之一就是『該如何挑選一台好用的烤箱?』,
以我個人來說,從最早使用第一台直接從日本訂購的微波蒸氣烤箱開始,
長期以來我使用的烤箱都是這款後來被稱為「水波爐」的家用烤箱,
當然隨著功能進化升級我也汰換過幾台更符合需求的新一代機型。
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不過,雖然已經有水波爐了,一直以來我還是會在廚房裡另備一台小烤箱,
而且自從入手阿拉丁後,現在我依賴小烤箱的程度就更深了,
因為阿拉丁雖然是小烤箱卻擁有大烤箱的許多功能,尤其烤吐司又快又好吃,
我幾乎每天都會使用來加熱麵包、煎太陽蛋、焗烤或做減油酥炸效果的料理。
我承認一開始是被阿拉丁的復古美學造型所吸引(擺在廚房真的超有質感),
實際用了一段時間後真心覺得這是我使用過功能最齊全的神級小烤箱。
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‼️日本千石阿拉丁0.2秒瞬熱烤箱的獨特功能:
#世界首創專利業界唯一 #日本專利遠紅石磨遠紅輻射熱技術
世界首創專利、業界唯一遠紅外石墨技術是日本千石株式會社所開發的專利技術,
原本這個技術是使用於電暖器上,開發運用於烤箱表現也非常優異出色。
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遠紅外石墨專利技術的熱傳導率約為鐵的10倍、碳的1.2倍,只需0.2秒即可產生熱量,
機體內部在短時間內也比一般烤箱高出30℃,烤箱溫度最高可達280℃,
所以不需預熱就可在高溫下一口氣燒烤出外皮酥脆、內部濕潤鬆軟的烤吐司。
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#道地炭火燒烤讓美味不流失
阿拉丁遠紅外石墨發熱管搭載遠紅外線石墨技術讓有如炭火般的直火,
能快速燒烤出軟嫩多汁的食物,而且速熱式發熱管的熱力釋放均勻,
熱量快速傳遞到食材內部,加熱均勻有效封住美味。
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#比一般小烤箱的內部空間容量更大
千石阿拉丁烤箱4枚燒的內部深度可達25cm,一次就能烤4片角形吐司。
小烤箱的內部空間較大些就能發揮更大的作用,也能適用更多的烤盤烤模。
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#不只能烤出外酥內軟的美味吐司 #還能燒烤蒸煮及溫熱烹調
#恆溫器感應保持固定溫度
阿拉丁烤箱還有恆溫器感應,可保持溫度穩定的烹調效果更佳,
除了烤吐司的效果超棒,還能用來「燒」「烤」「蒸」「煮」及「溫熱」等,
像是煎蛋、日式煎餃、烤脆皮燒肉及日式炒麵等料理都很好用,想要烹調油切料理及健康炸物也沒問題!
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#造型復古優雅 #每款顏色都好美
阿拉丁烤箱的外型設計非常復古好看,圓弧線條設計有如小型烤窯,
還有透明視窗可觀看內部烘烤狀況。烤箱的拉門緩衝設計及雙層玻璃也讓安全加倍。
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2枚燒機型有白色及綠色二種顏色選擇; 4枚燒機型則有綠色、白色、黑色及粉色四種顏色選擇,
每一種顏色都很好看,我當初也是有稍稍陷入選擇困難,最後還是選我廚房裡的主色系白色,
大家可依自己的喜好來決定,不管是哪一個顏色相信都會喜歡的。
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‼️ #阿拉丁烤箱使用技巧及注意事項 #阿拉丁烤箱食譜分享
✅使用阿拉丁烤箱時請特別留意:
►阿拉丁烤箱的內部空間雖然比一般小烤箱更大,但畢竟還是有小烤箱的空間高度限制,所以不能烘烤高度太高的麵糰,在做麵包時請特別留意麵糰的整型方式,
例如一大個鄉村麵包就不太合適,但如果改做成6個法國球或搭配專用烤盤烤佛卡夏就很理想。
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►烘烤生麵糰時,請多利用烤盤上蓋或鋁箔紙來協助,待麵糰烘烤膨起後再移開,繼續烤至麵包上色。
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►因為阿拉丁烤箱烘烤溫度較高,如需搭配鋪在烤盤內部使用,建議選擇耐高溫的烘焙布(非烘焙紙),以免產生燃燒風險。
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►各種油品的燃點不同,溫度過高有燃燒起火的風險!所以請避免在烤盤上塗抹過量油脂,也不要在烘烤食材表面淋上大量油脂,
以免溫度過高發生危險。
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►烤盤初次使用前,請先以280℃空燒3分鐘。
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✅搭配使用專用烤盤變化出各式美味
►阿拉丁烤箱的溫度設定可從100℃~ 280℃,搭配附贈的專用烤盤溫度更可達330℃,最適合高溫快速燒烤料理使用。
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►專用烤盤還可當鍋蓋用的設計功能很方便實用,尤其是要烹調油脂較多的食物時,一定要加蓋才不會濺油,
避免危險也讓烤箱內部更乾淨容易清潔。烤麵糰時也建議先加蓋烘烤,可減少麵糰表面因為熱度過高而很快烤焦的情況發生。
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►搭配使用油切烤網能讓多餘油脂不殘留,減油或無油烹調更健康,也能減少烤箱內部產生的氣味。
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✅阿拉丁烤箱應用食譜分享,請參考此篇文章:https://reurl.cc/D9z6vj
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阿拉丁烤箱優惠團購連結: https://gbf.tw/yrkh2
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#留言分享抽獎送美國康寧粉色造型小烤盅
本次開團非常感謝阿拉丁台灣總代理可易家電,
慷慨提供共6個美國康寧粉色造型小烤盅做為抽獎贈品。
除了會抽出3個送給長期支持的網友們以外,
另有3個烤盅要特別保留送給醫護人員及在醫療院所工作的朋友們。
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一直以來,我的粉絲團受到許多從事醫護相關工作的網友們關注愛護,
在這段艱困的時間裡,您們辛苦了!真心祈願各位一切都平安,我們一起加油撐過去!
雖然只是微不足道的心意,但如果醫護網友們有一點點時間看到本則發文,非常歡迎來留言。
(如有超過3位醫護人員留言,就會以抽獎方式送出)
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💟醫護相關工作朋友們,請於本則貼文底下留言『我在醫護前線守護台灣』。
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💟親愛的其他網友們,也只要完成以下3步驟就可參加抽獎活動:
1️⃣在本文按讚
2️⃣請於本則貼文@標記一位朋友並留言『一起來用0.2秒瞬熱阿拉丁烤箱變出魔法美味!』
3️⃣分享本文並設為公開(一定要設為公開分享才看得到喔!)
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►抽獎贈品:美國康寧粉色造型小烤盅1個
►獲獎名額:一般網友及醫護人員各3位(共6個名額)
►活動時間:即刻起至2021.01.30(六) 晚上10:00止。
►獲獎名單公告時間:2021.02.02 (二)
* 贈品寄送地址僅限台灣本島。
高溫鋁箔蒸煮袋 在 蔣龐嚴選 Facebook 的最佳解答
夭壽喔!前面以為是蝦搞的垃圾食物……
看到後面,分析這樣的12顆蛋量與培根、起士、巴西利調味,絕對是不會過鹹的歐姆蛋。真的值得跟孩子們玩一玩的美食!
< 洋芋片歐姆蛋/影片翻譯食譜 >
1.將3款大包裝184.2g洋芋片於袋內搓揉壓碎。
2.分別加入熟雞肉丁、熟洋蔥丁、切達起士、洋香菜、香腸、西班牙臘腸,打散12顆蛋後倒入袋內混合(每一袋均12顆蛋量)。
3.鋁箔包隔水加熱15分鐘後取出切丁,搭配BBQ烤肉醬、第戎芥末醬、番茄醬沾用。
對於好多朋友對於洋芋片鋁箔袋是否能隔水加熱的疑慮,附帶鋁箔袋廠商產品設計耐溫說明;仍然擔心塑化劑問題可以用其他容器或安心的耐高溫包裝袋以「蒸煮」方式取代。食譜影片是由法國廚師設計,內文皆法文標示。
< 台灣友圓實業鋁箔袋商品說明 >
http://www.packingnet.com.tw/category-al-foil-pouch.htm
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#西式玉子燒
#洋芋片歐姆蛋