很快又到了週末，今天特地提早去學校接兄妹倆，晚餐準備去吃一頓大的🍲😋 開車路上想到等會就要吃 @jiaoyan218 椒宴麻辣火鍋，肚子餓到發出陣陣聲響，加上週末下班的車潮多到爆炸，好難熬啊 🤣 還好椒宴離建國高架橋下停車場很近，停好車也順利在預約時間內抵達。 我們是預約6人的包廂，像我們有帶小孩去的家庭，其實包廂是很適合的，孩子的吵鬧聲或是東跑西跑也不會影響到其他客人的用餐品質。 店長SAM和小編TIM親切的坐我們旁邊介紹著各樣餐點，椒宴麻辣鍋的辣屬於溫和溫柔的麻辣火鍋，湯頭的口感溫潤，麻辣感是慢慢浮現起來🌶️爸爸就很喜歡這種麻而不辣，吃起來很香的火鍋。像我跟爸爸平常就滿愛吃麻辣火鍋的，但隔天腸胃都會不太舒服，在馬桶上糾結痛苦😖 但在椒宴吃完後隔天順順順.菊花不痛痛（享受美食後如廁的舒適度真的很重要🧐） 麻辣火鍋最重要的靈魂就是鴨血和豆腐，店長SAM特別強調，平常小孩對胡椒不會感到辛辣，可以試試看我們的鴨血，鴨血的密度高，辣不太會滲進去內部，稍微用清湯涮一下，小孩就能吃了，豆腐的部分口感非常綿密柔軟，咬下去噴出麻辣湯汁好過癮。 椒宴的老油條一點也不老，下鍋十秒撈起來口感脆脆的，覺得很好吃，店長SAM接著下鍋看似一般般的泡麵，然後搭配麻油、蔥一起扮炒，完成後端到我們面前就已經聞到濃濃的麻油香味，一口接一口吃著完全不膩。 最後出場的是日本特選A5和牛，在椒宴也吃得到，一般聽到這種高檔的肉，就算沒嚐過也會跳過它，因為價格實在太貴了，店長SAM說他知道消費者大部分都是因為價格的問題而不想去點，所以想用合理的價格來推廣高級肉品，讓大家品嚐的同時荷包不至於太傷🤵🏻 先用火槍炙燒A5和牛，經過加熱，油花豐富且肉質的香甜味完全被催發出來，再稍微下鍋燙幾秒中，吃起來非常軟嫩，真的好好吃，難怪接近尾聲才出場，吃過A5和牛之後就不想碰其它肉類了 🤣 一邊用餐也一邊跟店長SAM聊了很多，從承租這間店到完工開業都是滿滿的壓力啊～ （聽到投入的金額更是嚇到我們） 不管是消防還是大大小小的法規都非常重視，廚房內部也是高規格，因為廚房對外沒有特別遮蔽，走道上都可以清楚看見工作人員與廚房人員的作業，我有注意到廚房地板非常乾淨，地板看起來一點也不油膩，更不用說外場的地板了，店長SAM對店內的整潔也是下了很大的功夫，提升了客人用餐的環境！ 店長SAM其實在椒宴就是一位靈魂人物，怎麼說呢～ 就跟籃球場上的控球後衛一樣重要，每個食材的細節和特色都非常暸解，也能以顧客的角度分析利與弊，我們的任何疑問SAM總是能回答的讓人滿意，這就是在餐飲業打滾多年的功力。 總之椒宴麻辣火鍋的食材很新鮮、服務品質高還有價格在台北市來說真的不貴，我下次要約朋友一起來吃 😋 吃完離開走出店外聞了一下衣服，居然沒有以往很重的火鍋味，我以為是通風良好的關係，其實另有答案！ 可以自己去吃一次問問專業的店長SAM😎 - 椒宴麻辣火鍋 - 營業電話：(02)2508-0995 營業地址：台北市中山區長春路218號1樓 營業時間：17:00-01:00