什麼?😮可樂🥤也有分葷素!? ㅐ
可口可樂在世界各地廣受喜愛。據該公司稱,他們每天於200多個國家供應19億瓶飲料,其中包括最有代表性的原始可口可樂經典汽水、健怡可樂、零卡可口可樂、芬達和雪碧等,但是我們所知道與喜愛的可樂—經典的咖啡色氣泡液體是純素嗎?
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根據可口可樂官方網站的聲明中寫道:「我們...
什麼?😮可樂🥤也有分葷素!? ㅐ
可口可樂在世界各地廣受喜愛。據該公司稱,他們每天於200多個國家供應19億瓶飲料,其中包括最有代表性的原始可口可樂經典汽水、健怡可樂、零卡可口可樂、芬達和雪碧等,但是我們所知道與喜愛的可樂—經典的咖啡色氣泡液體是純素嗎?
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根據可口可樂官方網站的聲明中寫道:「我們絕大多數飲料(包括可口可樂)都適合純素者和蛋奶素者,因為它們不含任何由動物衍生的產品。 但是,像Lilt、Lilt Zero、 Honest Lemon、Honey和Schweppes Orange Squash(舒味思橘子味)等飲料,都含有動物性成分,因為這幾款飲料含有微量的魚明膠。」明膠是用來當作β-胡蘿蔔色素的穩定劑。顧名思義,Honest Lemon和Honey兩款飲料包括蜂蜜,而 Glaceau Vitaminwater Zero Sunshine 和Multi V這兩款飲料的維生素D是汲取自羊毛中的羊毛脂。
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【什麼是可樂?】
約翰·史蒂斯·彭伯頓(John Stith Pemberton)在1880年代發明了可樂,最初的兩個主要成分是古柯鹼(cocaine)和咖啡因( caffeine ),前者源自古柯葉( coca leaf ),後者源自可樂果( cola nut ),因此命名為「可口-可樂( Coca-Cola)」。當時,古柯鹼被認為是一種藥物而非毒藥,但是隨著我們的認知改變,可口可樂的配方也發生了變化。
現今,可口可樂仍然用古柯葉製作其經典飲料,但不是新鮮的葉子,取而代之的是,「使用過」的古柯葉,他們從中提取古柯鹼。
現在,可口可樂經典飲品的成分包括碳酸水,焦糖色素,磷酸,咖啡因,天然調味劑(根據可口可樂的說法,該配方是「最保密」的部分),當然還有糖。
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【可樂使用的糖是純素的嗎?】
12盎司鋁箔罐的可口可樂中有39克的糖。使用哪種糖取決於飲料的銷售地,可口可樂在其網站上指出:「依照您的所在地,我們會使用糖或高果糖玉米糖漿(HFCS)來增甜我們的飲料。我們通常在量產玉米的地方使用HFCS;在有更多甘蔗或甜菜的地方,我們就改用糖。」
HFCS是純素的。根據Healthline的說法:「高果糖玉米糖漿是一種由玉米澱粉製成的甜味劑,與一般砂糖的化學組成和對人體的作用相似。因為它非常便宜,所以常被使用,尤其在美國。」
甜菜也是純素的,因為甜菜不用透過骨炭來加工。但是蔗糖就要小心它可能是葷的了!一些公司使用骨炭來過濾和漂白甘蔗中的糖。
根據《赫芬頓郵報(Huffington Post)》的說法:「要製成骨炭,必須在極高的溫度下加熱動物骨頭,將其還原為碳,然後再用於煉油廠。糖實際上不包含骨炭的顆粒,但確實與它們有關。」
但並非所有地方都是如此,有些公司在過濾過程中使用碳顆粒,由於它們的外觀和口味完全相同,所以很難分辨兩者之間的區別,更何況許多包裝食品沒有標明糖的來源,追溯來源是一項極度耗時的工作。
談到糖,重要的是記住純素主義的定義—「盡可能且可行地」排除動物產品。
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【可樂的甜味劑是純素的嗎?】
對於那些想要避免吃糖的人,可口可樂提供了無加糖的經典碳酸飲料版本:健怡可樂和零卡可樂。根據可口可樂公司的說法,這兩種口味略有不同,零卡可樂的外觀和口味更像可口可樂的原始口味,雖然健怡可樂具有不同的口味混合,但味道卻更清淡。
無論哪種,兩者都一樣超級甜,這是因為它們都使用了人造非糖甜味劑—阿斯巴甜。阿斯巴甜不含任何動物成分,但它已經在動物身上進行了廣泛的測試。根據Science Direct的說法:「阿斯巴甜的安全性,已在動物和人體研究中進行了廣泛測試。毫無疑問,它是高強度甜味劑中研究最徹底的。」
可口可樂還使用乙酰磺胺酸鉀。過去,無卡路里的糖替代品已在動物身上進行了獨立測試。但是,這些測試不是由產品的生產商或製造商完成的,也不是由那些公司付費的。
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【可樂是否對動物進行測試?】
2007年,PETA透露可口可樂已停止對動物進行測試。可口可樂公司在一封由動物權益組織提供的信中說:「可口可樂公司不執行動物試驗,也不提供資助去為旗下的飲料進行動物試驗。」
且它補充說:「我們正和我們的合作夥伴和研究組織溝通,他們可能會對成分進行安全性評估,並堅持要使用動物試驗的替代品。」
於2019年,可口可樂最大的玉米糖漿供應商之一Ingredion Incorporated已經停止了對動物的測試。
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原文出處| https://www.livekindly.co/is-coke-vegan-soda/
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高果糖玉米糖漿可樂 在 國家衛生研究院-論壇 Facebook 的精選貼文
【你是「螞蟻人」嗎? 提醒您注意「糖上癮」的危害?】
上班族壓力大,休息時間來點甜食、手搖飲,相信絕大多數人都覺得很紓壓,糖分一下肚感覺精神瞬間都來了。不過您知道嗎?糖分其實會對身體產生慢性傷害,長期下來不但會引發疲憊和注意力下降,還會成癮!這也就是為什麼「螞蟻人」(嗜甜者)比一般人容易覺得累的原因[1]。
為什麼每次都對自己說:「我只吃一塊餅乾就好。」但卻不知不覺地一塊接著一塊,有時候甚至把整包的糖果餅乾都吃完了?是因為吃甜食會讓你心情愉悅嗎?如果甜食真的能讓你心情變好,那一開始為什麼要限制自己只能吃一塊?是因為害怕吃太多造成身體的負擔?還是因為你擔心整包餅乾吃個精光後,隨之而來的罪惡感,讓你懊悔不已,責怪自己如此缺乏自制力。
我們會刻意控制甜食的食用量,不敢大口大口地吃,就是因為我們早就知道攝取過多糖分對身體不好。你可能會心存懷疑,吃甜食明明就能讓心情變好。若糖分並不能讓人感到開心或滿足,為什麼每次吃糖果餅乾總是一塊接著一塊[2]?
■小心!別不知不覺就對糖上癮
吃太多含添加糖的食物、精製碳水化合物、又喝含糖飲料,會讓身體處在一個因血糖過高而興奮的狀態,過多的糖會衝到血液中,胰島素就會要肝臟合成肝醣,轉化成三酸甘油酯,儲存在肝臟和身體的脂肪細胞裡,形成脂肪肝,甚至會溢到血液中,造成血管阻塞,增加心臟病的風險[3]。
■攝取過量的糖,恐會造成身體健康極大危害
糖在體內會產生類鴉片物質及多巴胺,「新光醫院家醫科柳朋馳醫師」指出,「吃糖就像吃嗎啡一樣,它會讓你有愉悅感,當吃糖變習慣之後,就會習慣要透過吃糖來刺激愉悅感,就像毒品上癮,容易愈吃愈多,長期下來就會影響健康[4]」
■攝取過多糖的壞處?
糖攝取過多,除了容易蛀牙外,還會誘發胰島素抗性,增加肥胖、代謝症候群機會,並使血壓、血糖、血脂升高,增加心血管疾病風險,加速身體老化,並被懷疑可能也會增加癌症風險[5]。
■怎麼樣算是吃太多糖呢?
根據WHO每日糖攝取量的指導方針,每日的糖攝取量應減少到當日熱量攝取的10%,低於5%更好。有關每日添加糖攝取量上限,「衛生福利部-國民健康署」於2018年發布新版「國民飲食指標」,增列「每日飲食中,添加糖攝取量不宜超過總熱量的10%」之建議。
添加糖指在製造或製備食物與飲料時額外添加的糖,包括黑糖、蔗糖、糖霜、葡萄糖、砂糖、白糖、玉米糖漿、蜂蜜、楓糖漿等,不包括人工甜味劑及自然存在食物內的糖,例如牛奶和水果中的糖。
喝1杯含糖飲料,添加糖攝取量就容易超過每日上限參考值。若每日攝取2000大卡,添加糖攝取應低於200大卡,以1公克糖熱量4大卡計算,每日添加糖攝取應低於50公克。依據食藥署食品營養成分資料庫,1杯700毫升的「全糖」珍珠奶茶,含糖量近62公克,一天一杯就超過每日糖攝取上限[6]。
■糖吃太多,會發生什麼事?
1. 體重增加、肥胖
攝取過多糖就會增加過多熱量,由於糖是「空熱量」,沒有蛋白質或纖維,無法攝取到營養,也沒辦法給你飽足感。《美國臨床營養學雜誌((The American Journal of Clinical Nutrition))》上的一篇研究[7]也發現,飲用含糖飲料會促進成人和兒童的體重增加。
高糖份的人工食物,能讓血糖快速劇烈變化,因此能很快帶來飽足感,但也很快會餓,很有可能會讓人渴求更多高糖份食物,進而使人對糖的依賴加劇。
柳朋馳醫師指出,吃糖一定會增加熱量,造成體重上升,值得注意的是,在發胖的過程中,也會出現容易疲倦、肝功能異常,甚至會增加心血管風險,這些也是糖吃太多,對身體帶來的影響。
2.影響認知功能、情緒
攝入過多的糖,也會讓你感覺情緒低落,尤其是當你吃高糖、加工的零食。不含蛋白質或脂肪的高糖食物會讓血糖飆升,讓你感到疲倦、煩躁和憂鬱,甚至發表在《神經病學雜誌(Neurology)》上的一項研究也發現,高血糖對認知有負面影響。
柳朋馳醫師指出,高嗜糖的民眾確實會影響認知功能,也會對於記憶有影響,可以從糖尿病病人身上發現,如果血糖控制不佳,都會提高認知功能下降的風險,甚至進展成失智症。若是長期處於高血糖的狀況下,也會影響到腦血管健康。
柳朋馳醫師提醒「長期吃糖,可能會引發糖尿病,產生這些風險,引發一連串的連鎖反應,這是必須要注意的」
3. 皮膚冒粉刺、痘痘
造成粉刺、痘痘的原因很多,吃糖就是其中一個。《美國醫學會皮膚病學期刊(JAMA Dermatology)》一項研究發現,富含糖的食物及牛奶、脂肪食物的飲食和成人皮膚問題有關。
糖會影響皮膚健康,吃太多糖,容易影響胰島素、荷爾蒙,造成皮膚問題,且還會形成糖化終產物(AGEs),會讓皮膚失去彈性、下垂,斑點與皺紋也會變多。
4.影響消化系統
柳朋馳醫師說「長期血糖偏高的情況下,可能會影響自律神經,自律神經失衡,容易導致便秘,另外,也有研究發現,糖份攝取也和腸內菌相改變有關係,這些都會影響腸道健康,甚至透過腸腦軸線等,引發憂鬱等狀況」
另一方面,如果攝取添加大量糖分的食物,很可能會減少攝取對於有益腸道、身體健康的蔬果,缺乏重要營養素[8]。
■糖與糖尿病真有關係?
「亞東醫院新陳代謝科主治醫師林蓉」表示,很多人以為,吃太多的糖就會得糖尿病,其實兩者並沒有直接的關係,但不可否認的是,長期食用過多的糖,會促成三酸甘油脂過高,增加熱量的攝取,增加肥胖的機率,甚至產生「代謝症候群」,提高罹患「糖尿病」的風險;若本身有糖尿病,卻不加以控制糖的攝取量,會使病情更加嚴重。
以第二型糖尿病為例,造成疾病的起因,除了家族遺傳,多半與肥胖、少運動、BMI值過高、不均衡飲食等後天習慣有關,而糖的熱量高,太常吃會導致肥胖,大家還是要適可而止。
我們日常生活中會吃到的糖多為蔗糖,經由轉換一部分分解為葡萄糖,成為血糖的來源;另一部分則轉為果糖,長期累積會導致三酸甘油脂過高、脂肪肝等慢性問題,不容小覷。針對腹部肥胖或三餐飲食不規律又愛吃糖的人,更是要特別小心,未來罹患糖尿病的機率,比一般人來得更高[9]。
■「控制額外添加精製糖」:戒糖後的身體變化,好處多多
無論是麵包烘焙品、醬料、糖飲等含糖的食物,最好是適可而止,一般飲食建議成人每天的添加糖攝取不要超過總熱量的10%,美國心臟學會的建議更明確,希望女性每天控制添加糖的攝取量在25克以內,男性在37克以下。然而,統計上看起來成人攝取的糖量常常超標兩、三倍以上。
剛開始大家可能對「添加糖有幾克」是沒什麼概念的,而這時就要多多讀食物的成分標示。當食物標示上面有寫到「蔗糖、葡萄糖、果醣、麥芽糖、糖蜜、水解澱粉、轉化糖、玉米糖漿、蜂蜜」等成分的,都是指添加糖份。盡量選擇每100公克裡,含糖量小於5克的食物。
精緻糖的陷阱 如果認真看食物成分你會發現一罐330cc的可樂,總糖份就是35克。一天喝一瓶就接近添加糖超標了。而許多人認為很健康的乳酸菌飲料,糖份比例也極高,每100毫升常含有15克左右的糖,千萬不要以為上面寫著零脂肪或幫助消化就是健康飲品。
另外,一杯大杯700cc的珍珠奶茶,就算你很客氣的點了微糖版本,總糖量也是將近40克,全糖的就更不用說了,已經是超過60克的糖。為了健康著想,這些都是少碰為妙[10]。
■七招減糖大作戰
肥胖、代謝症候群、心臟病、三高(第二型糖尿病、高血壓、高血脂)、慢性發炎、非酒精性的脂肪肝、牙菌斑和蛀牙等等眾多疾病,都與「糖」有關!
「減糖該怎麼做?」總令人很困惑。畢竟飲食習慣不是說變就能變的,我們得先意識到糖帶來的健康影響,了解哪些食物對健康不利,並找到面對的方式。接下來我們就提供幾個方法,讓你一步步減糖。
➤不要喝含糖飲料
沒錯,雖然街上每走幾步就有一家飲料店,賣著甜滋滋還不給調甜度的大杯茶飲,但這些含糖飲料真的是健康殺手。另外超商裡充斥著可樂、汽水、能量飲料也都是含糖飲料,還有些人以為果汁、奶昔很健康,其實裡面含的糖份還是過量。記得都要避免。
你可能會很狐疑「不喝飲料要喝什麼?」,嗯,喝白開水最好。但如果你真的還無法一步到位,你可以試試看喝氣泡水,氣泡水帶有汽水的口感,但不含糖,如果你還想要更多味道,可以加一點原味檸檬汁和冰塊,在白天就很清涼醒腦了。
咖啡與茶同樣是萬年不敗的飲品,只是你最好選擇喝不加甜味劑也不加糖的,不要習慣「加一匙XX糖漿」這樣的喝法,要的話就加天然的肉桂、薄荷葉等,增添風味。
➤從明顯含糖高的食物的開始減糖
哪些食物的含糖量很高呢?蛋糕、麵包、甜甜圈、冰淇淋之中的糖份大概都佔了三分之一強,並不是好的食物選擇。吃愈多,你會愈喜歡吃甜的東西,但身體感到愈累,也不容易覺得飽,反正就愈吃愈多。而且這一類的食物營養成分其實都不高,對身體壞處大於好處。
➤不吃加工食物
不管口味是甜的還是鹹的,加工食物總是不可避免的加了不少糖,讓我們覺得肉鬆、肉乾、火鍋料怎麼這麼鹹甜有味,愈吃愈停不下來。愈精緻的食物,添加愈多合成物、顏色、乳化劑、口味,都不利於我們的健康,營養成分少,卻稱增加身體負擔。
➤學會看標示
購買食物時,養成看標示的習慣。了解每一百克這個食物裡面,含了幾克的糖。目前建議每天女性不要攝取超過25克的糖,男性不要超過35克。
➤減少精緻澱粉
麵粉、白米飯算是精緻澱粉類的食物,本身已經是單醣形式,我們吃下肚後很快變成糖影響血糖值,因此最好是選擇全穀類的主食。
➤事先計畫好食物選擇
如果你突然覺得肚子很餓,就很容易亂吃東西,順手抓一把巧克力棒、餅乾什麼的,反正能止住肚子餓的就好。就算你是吃市面上標著「健康」取向的餅乾,像是雜糧棒、蛋白質補充包等,不一定真的健康喔!
但如果你先想好,準備好一盒切好的芭樂帶到公司,就不用在點心時間吃零食。或者在家準備蒸熟無調味的花生、無調味的堅果、不加糖的果乾、水煮蛋、新鮮水果等,作為嘴饞時的點心選擇,就比較能揚棄各種甜滋滋但不健康的食物喔!
➤盡量睡飽
睡眠不足時我們會心情不好,免疫力下降,做事難以專心,人會變胖,同時也會影響自己選擇的食物種類,更不可能對高熱量的甜食說「不」。另外愈晚上床睡覺,愈需要零食消夜,因此,還是早早睡覺睡飽飽,最不傷害健康。
一般我們的生活模式會讓人在不知不覺中,吃進一堆糖,因此你必須先意識到糖的危害與減糖的重要性,再一步步往減糖邁進[11]。
【Reference】
1.來源
➤➤資料
[1](Yahoo 新聞)沒生病卻常喊累?你可能是「螞蟻人」:https://bit.ly/3lwEKBB
[2](什麼是糖上癮?:https://www.sportsplanetmag.com/article/desc/17091216593707262)
[3](康健雜誌)「小心!別不知不覺就對糖上癮」:https://www.commonhealth.com.tw/test/index/147
[4](康健)「糖吃太多,會發生什麼事?」:https://www.commonhealth.com.tw/article/84585
[5](衛生福利部-國民健康署)「攝取過多糖的壞處?」:https://www.hpa.gov.tw/Pages/Detail.aspx?nodeid=1661&pid=9708&sid=9709
[6](衛生福利部-國民健康署)「國人糖攝取量上限」:https://www.hpa.gov.tw/Pages/Detail.aspx?nodeid=1661&pid=9709
[7]
Maria Maersk, Anita Belza, Hans Stødkilde-Jørgensen, Steffen Ringgaard, Elizaveta Chabanova, Henrik Thomsen, Steen B Pedersen, Arne Astrup, Bjørn Richelsen, Sucrose-sweetened beverages increase fat storage in the liver, muscle, and visceral fat depot: a 6-mo randomized intervention study, The American Journal of Clinical Nutrition, Volume 95, Issue 2, February 2012, Pages 283–289, https://doi.org/10.3945/ajcn.111.022533
▪ https://academic.oup.com/ajcn/article/95/2/283/4576708
[8](康健)「糖吃太多,會發生什麼事?」:https://www.commonhealth.com.tw/article/84585
[9](翻轉醫療x長照喵) 「愛吃糖,就會得糖尿病嗎?」:https://bit.ly/3AiRl1z
[10](良醫健康網)「你以為「黑糖、蜂蜜」比糖健康嗎?想要皮膚變好、不再失眠...外科醫師破除「戒糖」2大迷思」:https://health.businessweekly.com.tw/AArticle.aspx?ID=ARTL003003136&p=2
[11](照護線上)「七招減糖大作戰(懶人包)」:https://www.careonline.com.tw/2019/04/sugar.html
➤➤照片
[8]
[7]:FIGURE 1. Mean (±SEM) relative changes in ectopic fat accumulation in VAT, liver, and skeletal muscle.
[7]:FIGURE 2. Mean (6SEM) relative changes in blood pressure.
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【不只是愛好者之間的都市傳說,一罐「墨西哥製造的可口可樂」背後的戰爭】
墨西哥製造的可口可樂,因為用的是古老的蔗糖配方,而不是當今的高果糖玉米糖漿,讓它成為愛好者之間的都市傳說,但它的故事不僅於此。
對部分消費者來說,墨西哥製造的可口可樂是一種道德的選擇,而它更引發了全球化與在地化的論戰......
#可口可樂 #Mexicoke #蔗糖 #玉米糖漿 #全球化 芭樂人類學
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【運動朋友請注意】
根據呢個專頁嘅表示,其實飲Coke Zero都係無助減肥,反而因代糖蒙騙身體,會令你食得更多。意思即係減唔到。想減肥,除左多做運動。食少啲好西。
特別係好似版主步入中年呢啲歲數,身陳代謝會減慢,去完旅行立即肥幾磅。咁所以要好好控制下飲食之餘,多做運動。一個星期做兩日帶氧運動都減得快啲。
Zero 可樂真係可以減肥?
Zero 即係 0 卡可樂。呢篇講下飲Zero 可唔可以幫助減肥。
首先,Zero 同普通可樂最唔同既地方係後者多數用果葡糖漿或高果糖玉米糖漿甜化作為甜味來源,而前者就會用代糖去增加甜味,例如係阿斯巴甜(Aspartame)﹑安賽蜜-K(Acesulfame K)﹑甜蜜素(Sodium cyclamate) 或糖精(Saccharin) 等。普通可樂有 35 克糖,142 卡熱量,Zero 就用人工甜味劑將熱量降到 0 卡,令產品大受歡迎。
請睇附圖1,Zero 用左甜味劑分別有951, 950, 955,而三個數字對應既係阿斯巴甜﹑ 安賽蜜同三氯半乳蔗糖。
咁零卡可樂對減肥係咪真係有幫助?唔係,反而會令人肥。睇附圖 2,紫線代表加左代糖既食品推出市場既百分比,紅線代表過肥既人士。可以見到,當紫線既百分比升高果陣,紅線都會跟住升高,意味住越多代糖既食品,越多人會肥。
但點解明明零卡,都令人變肥?
第一,增加食慾,代糖其實就係呃緊我地身體,當我地食左代糖落肚之後,身體會準備接受同消化食物,但當然,最後都係冇野落肚可以比身體消化。所以,Zero 令身體分泌各種生物信號,令我地感覺肚餓,呢種感覺令身體對其他含糖食物或零食產生極大興趣。
第二,令我地上癮,代糖打亂我地既進食習慣,當我地食左甜野之後,大腦會釋放多巴胺,令我地感覺愉快。代糖食品既甜度遠遠高於普通醣類,長期食用會上癮,對甜味產生依賴,結果會變肥。
所以,Zero 因為本身熱量是 0 卡,所以本身唔會令人肥,但佢入面所含有既代糖先係陷阱,間接令身體變肥,呢點要多加注意。
市場上當然唔只得上面三種添加劑,如果下次買野留意到有咩編號而又想知係咩黎,可以去下列網址查閱︰
https://www.cfs.gov.hk/…/whatsnew_fstr_food_additives_list.…