以前學生昨晚請我吃的居酒屋，菜色豐富，東西好吃，而且光是有賣沙丁魚和炸小竹莢魚這兩道菜就值得一去再去了。由於老闆是愛媛人，所以還有賣今治焼鳥。這三道菜是我昨天最喜歡的。

我在拙著《百年和食》第15章的燒鳥篇介紹過的「今治焼鳥」（いまばりやきとり），起源於1961年（昭和36年）愛媛縣今治市一間叫「五味鳥」的店。與北海道的「美唄焼き鳥（びばいやきとり）」、「室蘭やきとり（むろらんやきとり）」、岩手縣盛岡的「ジャンボ焼き鳥」( ジャンボ=jumbo)、琦玉縣的東松山市的「東松山やきとり」、山口縣長門市的「豚バラの焼き鳥」、北九州的「久留米やきとり」，並稱日本七大燒鳥。

今治焼鳥是「五味鳥」的店主中川武樹一次走在大阪的路上看到鐵板燒店後的靈感(因此又稱為「鉄板焼鳥」)。因為今治當地人性子特別急，用炭火烤的燒鳥總是讓他們等的十分不耐煩。用鐵板來煎又快又好吃，立刻就在當地流行了起來。作法是先將切好的一口大小雞皮放在鐵板上，然後再用鐵製的重物壓在上面，壓出油脂，反覆數次之後再以鹽與胡椒調味。

今治由昭和初期開始，立花村與日高村便盛行養雞。昭和三十年約三萬隻，後引進肉雞之後，到昭和四十五年攀升了五倍之多，達到十六萬隻。到了昭和四十年代，更出現包括了「五味鳥」、「無味」、「八味鳥」、「鳥林」等各自有其獨特風味的店家，在當地號稱燒鳥四天王。

#今治焼鳥 #百年和食

四川彭州山裡的一個村子——小石村，居民的幸福感意外地高，村中房屋顏值也都頗高，幾乎都有大屋檐，屋檐下大家喝茶、遛鳥、擺龍門陣，川味十足，好不愜意。5年前，這裡曾是一個空心化而沒落的村子，從外地經商回鄉的村支書岳付飛、與紮根西部的哈佛海歸建築師李燁，攜手村子的整體規劃和改造。修文化大院，蓋時髦廠房，利用閒置民居改造出共享民宿。原本打算看笑話的居民，現在見到建築師會問：「什麼時候輪到我家改造？」

#建築改造 #山村 #共享 #YYIT

影片授權：一条 YIT

ポッドキャスト『ル・ゼミラブル』EP.25配信スタートしました！

今回は、7月21日にNewアルバム『Momi』をリリースし9月からツアーが始まるシンガーソングライターの#NakamuraEmi @nou.emi ちゃんをゲストにお迎えして『#リリシストが愛するリリシスト』をテーマにトーク！
ラブリーすぎて始終ハアハアしましたアテクシ。

私とEmiちゃんの出逢いはClaquepotリハ帰りの深夜のエレベーター！？
2人が愛するリリシストにまさかの共通点とDNA！？
自身の性別脳の垣根をとっぱらった制作方法や、時代と環境によって変化していく中で自身に問う「好き」について。
Emiちゃんが小学生の頃に受けていた「道徳の時間」の話から、初めて触れた詩や絵本の話し。
ヤンピーの好きなものはまさかの漢文と漢詩！？
リスナーさんから届いた「夏の一句」では薬味の話で大盛り上がり。
過ごしやすい室温で(笑)素麺でも食べながら、ゆるり涼やかにお楽しみくださいませ！

(関連キーワード：#RHYMESTER、#Shing02、#高村光太郎、#茨木のり子、#谷川俊太郎、#KOHEIJAPAN)

2021ミスジャパンファイナリスト同士のインタビュー企画です！
高村優奈 の「会ってみたかったファイナリスト」は？

高村優奈さんのその他の動画はこちら
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ミスジャパン2021が開幕。
日本大会ファイナリストたちは、美と教養を培うため、1週間ビューティーキャンプへ参加します。
キャンプ終盤は、本大会通過をかけた事前審査会。審査終了直後のインタビュー

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