［總是有愛在隔離］（＊）真係唔好低估香港人買樓嘅意志呀！移民賣樓潮！Yo，未驚過。

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經濟原文：「封區」都阻唔到香港人買樓 圍封期間上車客790萬麗城花園3房（https://bityl.co/6T8M）

你要記住一樣嘢，「每單交易都係一個買家一個賣家」（公司群P唔計，唔好煩），所以咩升跌根本唔係咩「買家多過賣家」，而係邊班人更加aggressive．

BTW，提提你三樣嘢：第一，美國聯儲局嘅資產負債表就快突破8萬億。第二，香港銀行體系結餘，4500億，歷史新高（明明我啲網友唔係咁講話啲錢會走晒）。第三，1個月拆息0.1厘跌到都冇，11年新低。你可以話根本以上三樣嘢係同一樣嘢，固然印咗咁多錢，唔係好多去咗香港嘅樓，但，滴漏效應總滴到啲。

再加上，都係報導兼地產經紀有啲誇張，隔離嗰坐圍封之嘛。扯。之前封城都有人睇樓買樓，八號定十號風球都有成交啦，唔係今時今日先知香港人嘅堅毅下話？

求其一個阿婆都有2.5億畀人呃呀！仲要係現水可以拎出嚟，身家點都十幾廿億。當然個撚個都話呢啲唔係富豪，但即係，十幾廿億呢，夠你買起成間英超球會（講真的，唔係講曼聯嗰啲啦，但你紐卡素都30億港紙有找，再細啲嘅肯定廿億夠買）

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雖然近日疫情反覆，但依然無阻買家入市。荃灣麗城花園2期第四座昨晚圍封檢測，鄰座一個三房單位獲買家以790萬元承接。余俊文指，買家為外區上車客，昨午首度參觀上址，見條件合意，隨即還價，幾經議價後，業主願減25萬元，買家見價錢合理，無懼鄰座正圍封檢測，隨即簽約入市

（＊）媽的，谷德昭aside，只係個戲名已經令我打冷震。首主題曲更加打冷震（相比之下《同步過冬》好聽好多）。然後睇埋段終極預告（https://ytube.io/3Gzs），你老味，真係本年挑戰級！必睇！作為港片之鬼（呢個名稱幾有型）嘅我，聽日就去睇！但認真，邊撚有人睇架，我當啲明星一個仙都唔分都好（但係咪？），有幾多票房分畀啲「基層」呀？

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評某台菜文化專書對唐魯孫先生飲食書寫之謬誤
一本前陣子出版的台灣飲食專書中，論及已故飲食作家唐魯孫先生的作品時，作者的結語是這樣的：「在戰後飲食書寫中，唐魯孫的此種批評並非特例，許多戰後移民作家都採取『褒揚家鄉食物同時貶低台灣食物』的書寫方式」(《「台灣菜」的文化史》324)。

該書的作者不知是刻意忽略，或是沒有完全讀盡唐魯孫老前輩的文章，以至於對唐魯孫先生對台灣美食的讚揚和推廣都隻字未提。前者在學術倫理，後者在學術專業上，都是極大的瑕疵。

例如，在《唐魯孫談吃》〈四臣湯〉這篇中，唐魯孫前輩寫道：「嘉義早先中央市場有一家中藥鋪益元堂，門前設攤專賣四臣湯，因為老闆開中藥舖，四臣湯是遵古法炮製，現在叫本名四臣湯的恐怕只有益元堂一家啦」(107)。

討論台南擔擔麵時：「度小月的肉燥漿凝瓊液，先要裝罈固人，而且入口即溶，凡到臺南總要去度小月，領略一下古都小吃風味。筆者于役於嘉南的時節，數度在度小月碰見當時任縣長的林金生先生。他輕車簡從，坐在矮凳上，就着麵挑子，大啖特啖，一吃就是十碗八碗」(110，「燥」應為「臊」，這裡按照原文)。

對於台南米糕，唐老先生更覺得誘人：「老闆姓文，大家叫他『米糕文』，因為他個子很矮，又叫「矮仔文」。他也賣五香滷蛋，蛋在滷鍋裡翻滾，蛋白越煮越嫩越有味，跟市面一般賣的滋味完全不同，拿來跟米糕一塊兒吃，味道更是沉郁香腴。緊挨着米糕文的攤子，有個賣虱目魚皮湯的，做法是把虱目魚皮剥下来，抹上特制的虱目魚漿，放在排骨湯裡煮熟，跟米糕、滷蛋一塊兒吃，游氏認為是天下絕味。當年他跟幾位同學在復旦大學讀書，遠離鄉土，難免想家，大家談起台南米糕、滷蛋配虱目魚皮湯的滋味，有位同學居然想得哭起来了，可想而知這三種小吃是多麼誘人啦啦」(116)。

在談到台灣肉粽時，唐魯孫先生先是批評了北平人對粽子觀念之狹隘：「北平人重土難遷，真有一輩子没出過城圈的人。談到飲食，有一種定而不可移的標準，就拿粽子來說吧，永遠是白江米蘸白糖或糖稀，要不就是江米小棗。如果您剥一只火腿粽子嚐嚐，他認為粽子只能吃甜的，吃鹹粽子簡直不可思議」；隨之大讚台南的吉仔肉粽：「吉仔的肉粽，近乎廣東肇慶的裹蒸粽，好在不惜工本，花樣繁多，百味雜陳，材料扎實，寧可提高售價，但是貨色不肯抽條。它還有一個特點，煮好之後，得透而不糜，只只入味，冷吃熱吃均可」(《唐魯孫談吃》: 117~118)。從北平蘸白糖的粽子，比較廣東肇慶的裹蒸粽，再回來比較台南的肉粽，字裡行間皆可見到唐魯孫前輩對大江南北吃食的瞭若指掌。

台灣的滷豬腳，更是讓唐魯孫前輩讚嘆不已，想起早年在鄉下收購菸草時吃到的小攤的豬腳，他覺得那口味是他在德國吃的豬腳所遠遠不及的：「一碗豬脚端上來紅燉燉、油汪汪、香噴噴全是脚爪尖，妙在味醇質爛，腴滑不腻。吃豬最怕細毛扦不乾淨。早年我吃德國飯店鹽水猪脚，能够放心大嚼，就是因為收拾得乾淨，才無冗毛。想不到在窮鄉僻壤，居然有皮光肉滑的豬脚，而且是紅燜的，比德國佬所做的鹽水豬脚又適口充腸多了(119)。不單如此，他更提及了台灣豬腳對其人稱豬腳大王的友人的魅力：「民國六十一年，財政廳有一位李視察，自稱在大陸時是有名的豬脚大王，我特地請他到美濃吃豬脚，他一口氣吃下十二大塊豬脚，乃滋蜜说：『以往來吃豬脚的最高紀錄是十塊，這位先生可算最高紀錄了。』他吃完豬脚還外加一碗魚湯兩碗飯，後來他回到中興新村跟人表示，到美濃吃豬脚是人生一大樂事，令他畢生難忘。可見美濃豬脚的誘惑力是多麼大了」(120)。

此外，他和萬巒豬腳創辦人林海鴻先生更是多年的好交情，也讚美屏東縣豬隻養殖的嚴格，造就了這樣好吃的豬腳：「我在二十多年前第一次去屏東，車過屏東大橋，在橋頭上發現有一個豬隻檢查站。據說當時屏東縣政府對於豬隻品種、檢疫都非常重視，而且管制嚴格。當时屏東縣縣長是林石城先生，他對於豬隻育種繁殖特别有興趣，還特地陪我們到豬隻繁殖場去參觀。我想高屏地區美濃、萬巒豬脚能够馳名全省，和這些都有微妙關係的」(121)。

在面對吃遍世界五大洲的一位法國朋友攝影師高德，與日本友人狩獵家松崎達二郎批評當時在台灣花錢受罪還吃不到好東西時，唐魯孫前輩則是以屏東東港興亞飯店的一道蜂巢蝦，滿足了他們挑剔的味蕾：「屏東東港有一家興亞飯店，因為港口没有大型輪舶進出，海水污染程度不深，每天漁獲所得隨撈隨吃，自然新鮮肥美。興亞有一道蜂巢蝦，似乎别家海鮮店還不會做呢！據興亞的頭廚說：『蜂巢蝦是跟澎湖一位大師傅學的，蝦要新鮮，抽腸剥殻要乾淨俐落，用料方面不能太鹹，要帶有一絲絲甜意，滾油旺火，拿来下酒，比鹽酥蝦高明多啦。』蜂巢蝦一上桌，黄裳裹玉，蓊葧蓬鬆，宜粥宜酒，兩位國際友人吃了之後讚不絕口。此後他們每到東港必定到興亞飽啖一次蜂巢蝦。我在屏東曾經請林邊的海鮮店試做，色、香、味、形都趕不上興亞這道招牌菜。割烹之妙，易牙難傳，這句話是一點兒都不假的(125)。

以台灣的海鮮為例，唐魯孫先生非但沒有貶抑，更認為比起中國沿海各省有過之而無不及：「清代精於飲饌的美食專家，要屬隨園老人了。袁簡齋（枚）先生認為中國沿海各地，雖然都有海鮮出產，以鮮度論，自然北勝於南，以種類分，則又南多於北。拿台灣海鮮的種類來說吧，可真是集蘇、浙、閩、粤各沿海省份海產的大成，可以說是珍錯畢備，而且尤有過之」(《天下味》52)。

在此書作者筆下，唐魯孫先生的作品有兩大特徵，一是中國飲食是高度藝術的表現；二是對菜餚傳統與本真性、正統性的重視。

關於這樣的特徵，作者批評道：「唐魯孫從自身的經驗與記憶中取材，將北平的飲食文化視為一種『好』的飲食標準，並以此評價其他各地的飲食文化，包括台灣飲食。如此，他在台灣所接觸的飲食自然是不合乎其標準」(《「台灣菜」的文化史》321)。

「唐魯孫對台灣飲食的不滿，主要原因之一是台灣餐館中「不純正」的烹飪方式以及『混省菜』的現象 . . . 」；「然而，他對台灣飲食的批評與不滿，也顯示出對台灣文化的缺乏了解，特別是對台灣大酒樓中常見的混省菜現象」(322，324)。


作者又提到，唐魯孫先生在吃了台灣北平館子做的雞絲拉皮後，批評道：「大陸各省的飲食，台灣現在大概都會做齊了，可是直至如今還沒吃過一份像樣的拉皮」(《「台灣菜」的文化史》324)。

關於以上幾點，一位致力於推廣傳統台菜的作家，無獨有偶地，也在她書中不只一次提過自己的不滿：「這些年我去過好多家知名的台菜餐廳，發現有些台菜餐廳菜單上現在竟然也有了宮保雞丁、酸辣湯，有些餐廳雖高舉『台菜』的招牌，內部裝潢也是古色古香，濃濃台灣味，但端出的台菜卻只有菜脯蛋、香腸炒飯等幾道最普通的菜色，這讓我十分感慨台菜到底怎麼了！」(《老台菜》6)。

若是將上述引文的台菜和台灣換成北平，可以看出，其實在尋求台菜與北平菜的本真性與正統性這方面，都是對於想要保存傳統飲食文化的人在共同追求的。上述引文的作者抱怨在台菜餐廳出現宮保雞丁，絕非在貶低川菜；唐魯孫先生抱怨台灣的北平館子做不出好的雞絲拉皮，也不是在貶低台灣。

況且，唐魯孫前輩更不是一個不懂台灣酒家文化的人，據我所知，他不但會上當時的酒家，還常去：「早年臺灣的上林花是著名的酒家。因為乍到臺灣，還不懂得點菜，有一位酒家小姐外號叫航空母艦的，以拳雅量宏、一口氣能半打啤酒下肚面不改色而得名」(《天下味》54)。當時最老牌名氣也最響亮的，是位於錦西街和重慶北路口「江山樓大酒家」，最豪華的該是位於保安街口的「新中華大酒家」。「新中華大酒家」位於太平町，也就是現在台北市大同區延平北路一段至三段附近。唐魯孫先生非但時常光顧，更與其主廚熟識：「台灣出產的響螺，肥狀鮮脆，是不輸閩浙兩省的。一味炒響螺片，是當年太平町新中華主廚陳阿廉的拿手菜。新中華在全盛時代，逢到星期休假，太平町大菜市從南部運來的響螺，要讓新中華先挑，其勢派跟北平正陽樓到菜市批購大螃蟹一樣。他家挑完才開秤，人家不計較價錢，只要雌雄成對，黄滿肉肥，要多少錢一斤，給多少錢，從不還價。新中華到市上買響螺，也是如此。所以要吃好響螺，必定到新中華去。自從新中華收歇，陳阿廉曾經回到高雄，在河東路一家海鮮店主廚，仍然以炒響螺片來號召食客，生意依舊興旺異常」(《天下味》56-57))。

【每人都有！預言測出命中大財富離你有多遠？】
大家覺得人生的旅途是直線，還是彎彎扭扭的曲線呢?我們都希望在人生旅途中，能夠愈來愈富有，但富有的路，往往跟自己想像的截然不同，老師這次要來幫大家測測，你的財富之路會長成什麼樣子，好奇自己距離發財還有多遠的朋友，快點從第一題開始測驗吧!

一、假如你今天需要買一支新手機，以下哪個項目，會是你選擇手機時，主要思考的問題呢?
a.性價比要高
b.便宜堪用就好
c.功能重要，價錢其次
d.外觀一定要好看


看
第
一
題
答
案


第一題測
你對錢財的觀念有多高明
a 當鋪老闆級
你對於理財很有天分，懂得節流也追求開源，因此有動力接觸各種不同的理財工具，也通常能夠快速上手，但你相當在意損失，不喜歡出現金錢虧損的狀況，因此趨向於保守的理財，可預期未來將會累積出合理的財富。

b 街邊小攤販級
你對於每天或每周的短期花費相當在意，不會讓自己吃得太貴，因此能慢慢得存出積蓄，但你的個性比較缺乏野心，不太敢嘗試有風險的投資，因此與高報酬擦身而過，雖然如此，你仍能穩中求進，算是在錢財上不會失誤的類型。

c 國際公司財務級別
你在金錢方面不喜歡小打小鬧，希望能在工作上獲取高薪，對於高風險的投資方式也無所畏懼，這總歸於你對金錢的野心，未來就算在財務之路跌跤，你還是有勇氣繼續嘗試，太普通的財務狀況是滿足不了你的。

d 幼兒扮家家級
你目前對於理財還沒有太多想法，基本上是一人賺一人飽的階段，也不太想要讓自己整天為錢的事傷腦筋，而是將注意力放在更多自己有興趣的事物上，但幸運的是，你未來可能因為長時間的投資自己，反而在金錢上有意想不到的收穫。


二、工作了好長一段時間，終於盼來難得的假期，本來想要好好休息一番，但同時突然有朋友介紹外快給你、家人約你去一趟家族旅遊，你會怎麼做呢?
a 決定接外快
b 選擇家族旅遊
c 都不做，按照原定計劃讓自己好好休息


看
第
二
題
答
案


第二題測
你這輩子能富有嗎？
a 錢財富有
你對於賺錢相當有興趣，有機會也願意花時間好好鑽研理財問題，因此比一般人更有辦法掌握倏忽即逝的財運，可能是創業或副業大有斬獲，甚至是中獎的偏財運，人生妥妥的往富裕之路邁進。

b 親情富足
雖然你在賺錢上也頗有能力，但你不希望把賺錢變成壓力，更不喜歡生活中窮得只剩下錢，相較之下，你更願意花時間陪伴身邊重要的人，有句話說，工作是一顆橡皮球，但親情是一顆脆弱的玻璃球，親情的富足，能帶給你更大的滿足。

c 自我心靈的富有
雖然知道錢很重要，偶爾也會因為阮囊羞澀而煩惱，但你更關注的是精神上的滿足，對你而言，成就感、認同感是用錢買不到的珍寶，賺了錢，你願意把它變成喜歡的東西，這對你來說才是賺錢的動力。


三、假如你目前有一份不錯的工作，不算優渥，但生活還稱得上舒適，此時有朋友找你開店創業，剛好是賣你有興趣的東西，你會怎麼做?
a 有可能會失敗，先顧好手邊工作，拒絕朋友
b 延緩創業計劃，先邊工作邊擠出時間學習所需的知識
c 選擇創業，放眼未來更滿意的生活


看
第
三
題
答
案


第三題測
你距離發財有多遠
a 一個水溝蓋的距離
你有能力，也有想法，唯一欠缺的就是動力，很多時候遇到了好機會，但因為犯懶或是不想踏出舒適圈，所以選擇無視，如果有貴人推你一把，距離發財，就只剩一個水溝蓋的短短距離。

b 一張證書文憑的距離
你有許多想做的事，可能也已經設定好想要達到的目標，現在缺的就是實力，但這完全不用擔心，保持你已經擁有的衝勁，隨著時間累積，你與發財的距離會愈來愈近，剩下一張實力證書的距離。

c 第一桶金的距離
你平常生活無虞，不會太過浪費，但也不會虧待自己，但總覺得資產累積速度有點慢，這是因為你還缺了一個巨大的夢想，當夢想出現，就會鞭策你賺得更多、存得更努力，與發財還有一桶金的距離，達成之後將會有巨大的成就感。