是日晚餐

#烤南洋咖哩牛肉

#蓮子金針排骨湯

#薑黃薏仁飯

今天要特別推薦蓮子金針排骨湯

金針是非常適合晚上煲湯的食材

忙碌的一天後 晚餐就是需要一碗可以放鬆心情幫助入眠的好湯

金針俗稱忘憂草 《本草綱目》記載

「祛溫利水，除濕通淋，止渴消煩，開胸開膈；令人心平氣和，無憂鬱。」

晚上喝一碗金針湯能放鬆心情、解憂除悶舒眠，還能幫助身體祛濕

蓮子同樣也能養心安神 補脾益腎 健腦益智 消除疲勞

金針搭配富含鈣、鎂的蓮子一起煲湯 營養相得益彰

今晚的主食是南洋咖哩烤牛肉

夏天我最喜歡烤箱料理了！

只要先把牛肉片用研磨南洋咖哩香料醃好

有了我們家的研磨南洋咖哩香料不需要再添加其他醬料 也不用再放鹽、糖之類的

烤好出爐後把牛肉和番茄攪拌混和一下

底下番茄吸收肉汁與南洋咖哩香味好好吃！

今天煮薑黃地瓜飯也加入薏仁

薏仁是濕熱的夏天要常吃的好食材

除了美白 它最好的食療作用是

健脾益胃、清熱利濕、降低血脂

有粉絲跟我說因為我他們家也開始愛上薑黃

原來薑黃煮飯這麼好吃

薑黃不只是提升免疫力還能預防失智

善用天然食材和香料 變化每天的料理

讓自己的生活變健康其實很簡單

南洋咖哩牛肉搭配薑黃薏仁飯真的是太美味了😋

#烤南洋咖哩牛肉 圖文分享
https://coookies.pixnet.net/blog/post/36045286

本次料理使用到的

#台灣高山金針 #特選蓮子 #研磨南洋咖哩香料 #研磨薑黃粉 #特選薏仁

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今天使用到的鍋具如下：

NEOFLAM FIKA系列 28cm 鑄造不沾方形烤盤(IH爐適用/可直火/不挑爐具)
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方形烤盤 專屬於Lydia粉絲的優惠價
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NEOFLAM FIKA系列鑄造不沾單柄湯鍋16CM+不銹鋼蒸籠 開箱介紹

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＃全球海陸空貨運運輸壅塞 ＃等了很久終於從法國抵台
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👍法國鉑玖萊的脫油堅果粉也是我要極力推薦的好產品。

嚴選優質堅果以冷壓方式萃取後脫油後製成，仍保留20%優質油脂在內，屬於無麩質(gluten-free)食品。

我自從開始嘗試鉑玖萊的三款脫油堅果粉（杏仁粉、核桃粉、榛果粉）後，完完全全愛上，也會一直使用下去（光是核桃粉我已經至少吃了十包以上了）。
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鉑玖萊的堅果粉都是已經烘焙過的熟粉，研磨成細緻的粉末，低醣高蛋白質尤其適合進行低醣飲食者食用。

我會在早餐的熱咖啡或牛奶裡，加入核桃粉或榛果粉，充滿堅果香氣的咖啡好好喝。
打綠拿鐵時一定也要加入堅果粉，或舀一匙撒在濃湯上，美味又營養。
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＃法國鉑玖萊油坊的頂級脫油堅果粉獨特之處：

✅ 鉑玖萊的脫油粉是只經過一次初榨後的果粉，初榨後還保留20%的優質脂肪，富含豐富蛋白質、礦物質等營養。
（有些市售堅果粉為了物盡其用，在初榨之後還有二榨跟三榨，營養價值就降低許多了）

✅ 品質好的脱油粉來自好的果實，鉑玖萊油坊在選果、乾燥、焙炒、榨油等製程所花的時間心力，完全能反應在製作出來的每一瓶堅果油及每一款堅果粉上。

✅鉑玖萊的脫油粉製作過程，會讓果實經過自然風乾，榨出來的粉類易保存不易腐壞，而且成分最天然單純且安心，
無添加香料/糖/麥芽糊精/修飾澱粉等。
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＃脫油堅果粉可以這樣用：

✅健身用：取代市售高價蛋白粉。
✅烘焙用：製作餅乾、蛋糕及麵包等。
✅沖泡飲品用：加入咖啡、奶茶、蔬果汁、奶昔等飲品。
✅搭配優格：更添風味的營養早餐點心。
✅撒在沙拉上：提升口感與營養價值。
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🉐🉐法國鉑玖萊的三款頂級堅果粉（👍👍極力推薦購買脫油粉三件組優惠組合）

＃脫油杏仁粉
鉑玖萊嚴選優質杏仁，以冷壓方式萃取後脫油後製成，仍保留20%優質油脂在內。

杏仁果的天然堅果香氣能提升糕點風味（與南北杏製作的沖泡用杏仁粉氣味完全不一樣），最適合用來添加在餅乾蛋糕裡，增添香氣與口感。

做塔皮、調製鬆餅麵糊時也可以加入適量的杏仁粉，大大提升美味程度與營養價值。
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＃脫油榛果粉
我曾為了要做榛果巧克力醬，花了好多時間尋找品質優良的榛果，找到的小小一包榛果價格卻高得讓人下不了手。

所以一收到鉑玖萊的脫油榛果粉後，立即就很開心的做了一小罐超美味的榛果巧克力醬。

這款脫油榛果粉是已經烘焙過的熟粉，粉末也很細緻，省卻了烘烤時間與工序，只要再加入融化的牛奶巧克力及榛果油，
就能做出最天然安心又極致美味的自家製榛果巧克力醬（Nutella），塗抹麵包或餅乾都好好吃。

烤蛋糕或在麵包、餅乾麵糰裡添加適量的榛果粉，烘烤出來的麵包糕點會有著非常高雅的迷人香氣，一定要試試！
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＃脫油核桃粉
在法國，百分之八十的法國人都喜歡吃核桃。古希臘的醫生也廣泛採用核桃的營養效用。在中國古代醫學裡，唐代的《神農本草經》、明代李時珍著《本草綱目》也都把核桃視為藥用價值很高的一種果實。
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★鉑玖萊油坊就位於「法國最好的核桃」產地「格勒諾勃(Grenoble)」。伊澤爾山脈的高海拔冬季長氣溫低的環境，加上清鮮的高山泉水，滋養出新鮮味美的核桃。產於此地的核桃外殼呈金黃色，1938年獲得法國官方產地品質認證，是法國最早獲得A.O.C.認證的果實之一。
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隨著年紀增長，人體合成蛋白質的能力會跟著降低，增加優質蛋白質的攝取量就變得很重要。

核桃粉的蛋白質含量超高，在咖啡、蔬果汁等飲品裡加入適量的核桃粉，輕鬆就能攝取到更多的優質蛋白質。

核桃粉也可以入菜拌沙拉、烘焙麵包點心等，AT&T的老闆娘Grace還曾與我分享過義大利主廚用這款脫油核桃粉做的核桃麵，這是義大利的家常麵點，煮好的核桃麵只用鼠尾草(Sage)和奶油拌一拌，重點在於品嚐核桃的風味香氣，光看照片就讓人垂涎好想品嚐看看啊！
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分享我用榛果油及榛果粉做的磅蛋糕，濃濃榛果香氣超級美味又健康❤️
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榛果磅蛋糕（18cm的磅蛋糕烤模1個）

低筋麵粉140g
脫油榛果粉60g
無鋁泡打粉5g
蛋3個
三溫糖（或黃砂糖）35g
無鹽奶油90g
榛果油40ml
天然香草精少許
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作法：
1.把已置於室溫軟化的奶油放入攪拌盆內，以打蛋器攪打成柔滑狀態後，加入榛果油及三溫糖，繼續打至呈現顏色較淡的乳霜狀，接著把蛋液分次加入，最後放入香草精，充分攪拌均勻。

2.拌入已混合過篩的低筋麵粉及泡打粉，再加入榛果粉，以橡皮刮刀以切拌的方式拌勻成麵糊。

3.把麵糊倒入已抹上一層奶油的烤模內，以橡皮刮刀把表面抹平，雙手提起烤模在桌上輕敲幾下釋出麵糊裡的空氣。

4. 放入已預熱至170℃的烤箱內，烘烤約40分鐘。
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蛋糕放涼了可以微波加熱一下，口感及香氣就與剛出爐的一樣美味，也很適合早餐吃。

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【法國頂級鉑玖萊堅果油及烘焙粉、綠谷生菜花束油醋組、阿勒坡黑皂液、阿勒坡洗衣液】

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【你看過海嗎？】節錄自《沙漠一點點》

　　晚間和小林、南京四人組會合，在大街上隨意找了間餐館，幾道家常菜配啤酒，交換一天下來各自的旅程。走出餐館已是黑夜，大間隔的路燈照不全市鎮，在街道形成明暗交錯的對比，抬頭一看，明月高掛天空，群山背光削成一道道俐落分明的剪影，朦朧恍惚的夜色中，白天繽紛的佛塔和寺廟被抽掉色彩，只有高處反射熠熠金光，神聖又有些魔幻，喇嘛牽著牛漫步街上，萬籟俱寂的山谷間，唯有悅耳的牛鈴叮叮作響。

　　幾杯黃湯下肚，身體暖暖的，自高山滾下的寒風柔柔地拂過臉頰，原來睡意盎然的我又清醒了起來。

　　走進大廳正巧碰見劉剛和澄香，我加入他們天南地北的聊天，劉剛說《重慶森林》其實不在重慶，重慶雞宮煲也不是重慶名產，我則以中國到處可見的台灣手抓餅回擊，在外地發揚光大的名產可是無獨有偶。

　　澄香拿出本子寫日記，眾人調侃澄香寫的是日文還真好，都不會被偷看，就算看了也看不懂。我則被要求寫幾個繁體字，趁機說文解字賣弄一番，一群人又哇啦啦地驚呼繁體字的博大精深。

　　藉著酒意，什麼話題都能笑得很開心。

　　有位頭髮捲捲的小哥， 說起他騎三一八公路遇見藏獒的故事。說第一眼遠在他山的獒犬，再回頭望，已經近在眼前，其它和藏獒打過交道的旅人一聽，紛紛露出身上的戰績大聲附和，笑稱沒被咬過，別說自己走過川藏線。

　　接著話鋒一轉，話題來到前不久的新聞，一位獨走川藏線的女學生幾個月前失蹤了，直到最近幾天，才有旅客在青藏高原找到她的相機，至於女孩人呢？還是不知去向。

　　大夥得知我們的目的地是新疆後，當然也沒少提前幾年發生的七五事件，長久以來僵持不下的漢維衝突延燒至今，已經演變成時不時就上演無差別襲擊事件，每每都造成兩方人馬不小的死傷，而長著一張漢族臉的我們，當然難保能夠平安無事。

　　我曾修過一門通識課「從醫學看生死」，每當台下學生擺出一副死亡與我何干的態度時，老師就會冷冷地說：「棺材裡裝的是死人，不是老人」，如今死亡處處在身邊的實感，使我不由得打了一個冷顫。

　　義無反顧地遠走他鄉，拜訪人煙罕至的小村與荒地，趁年輕好好流浪一回……聽起來既浪漫又叫人熱血沸騰，然而旅途上那些光怪陸離的鳥事也不少見，客死他鄉的鬼故事更是時有所聞，有的人壯遊滿是收穫，凱旋歸來後還能出書光宗耀祖，有的人卻是壯烈犧牲，消失在蒼茫的荒野中無人知曉。

　　他們口徑一致豁達地說：「這就是考驗人品的時候了」，似乎平時多做善事、多燒點香就能擔保漫漫旅途的平安喜樂。我們只能跨出腳步，回應心之所向，畢竟沒有人能保證一個萬無一失的明天。

　　捲髮小哥見氣氛越來越低落，舉杯大聲說道：「敬活著！」

　　大家旋即舉杯跟進：「敬活著！」

　　眾人齊聲大喊，將木製樓板震得嘎嘰作響，我想我永遠不會忘記，自己曾在這座山城小鎮，和擦肩而過的人們大聲舉杯慶祝活著的夜晚。

　　而小林、萌叔和南京男子組，從我一進門就圍坐在樓梯旁的火爐，窸窸窣窣地不知在說些什麼，萌叔突然把我叫過去，沒頭沒尾地問了一些莫名其妙的問題，等我走後，小林帶領大家大聲唱起了單身情歌。

　　真是搞不懂這些傢伙在做什麼。

　　大夥散去後，我和劉剛天南地北閒聊，我尤其對他推薦的文青類中國電影和樂團特別感興趣，不知不覺就聊到了深夜，熱鬧的交誼廳只剩下我倆就著一盞燈小酌。

　　「為什麼想去新疆呢？」劉剛問道。

　　「就是想看看沙漠，在台灣沒看過。」

　　「沙漠……台灣……」他喃喃自語，像是想起了什麼停頓半晌。

　　「那妳見過海嗎？」

　　燭光照亮他的臉，我看著眼前這個和我年紀相仿的重慶男孩，啊……確實，我心心念念沙漠的同時，海峽這一側可是有人這輩子從沒見過海的。

　　若不是他問起，我還真是從來沒想過，海洋在我成長經歷中，有著多麼舉足輕重的地位，從桃園的漁港到台南的安平，再到台東的都蘭，我生命裡諸多重要的時光都有海潮聲的相伴。

　　海，是我在台灣長大的獨特印記。

　　「當然見過呀。」

　　我想了想安平的海岸，還有令人懷念的豆花。若想看海，只要跳上機車，不用一小時就能抵達海邊。

　　「我在台灣念書的地方，騎車不用半小時就到海邊囉。」

　　「真好。我有天一定要去看看。」他羨慕地對我說道。

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《沙漠一點點：西安到喀什，4590公里的絲路日誌》

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