Happy to have the 2019 Released's Highland Park 21YO. 剛到馬來西亞的高原騎士21年，2019版。 @highlandparkofficial #highlandpark #highlandparkwhisky #orkney #高原騎士 #scotchyscotchscotch #scotchgram #scotchwhisky #scotch #scotchlover #singlemaltwhisky #singlemalt #whisky #slainte #whiskygram #whiskylover #whiskylove #whiskey #威士忌 #蘇威 #ウィスキー愛好家 #ウィスキー #위스키 #乾杯

2021/02/21 Bladnoch 布萊德諾赫（蘇格蘭 低地）品飲筆記（文長慎入） 前陣子蠻忙的，好久沒來參加品酒會了～（去年太忙，也是參加很多品酒會還沒po過相關照片和資訊，等之後有空我再慢慢整理一下當時寫的品飲筆記和照片） 今天來橡木桶品飲新的低地品牌（蘇格蘭的低地地區），布萊德諾赫 Bladnoch，印象中這個酒廠是去年年底才進來台灣（我是今年年初才看到）。 今天品飲方式一開始是以盲飲的方式來進行。（好久沒玩盲飲了） 蘇格蘭最北的酒廠是高原騎士 Highland Park，最南的就是 1817 年成立的布萊德諾赫 Bladnoch（2009 年停廠，2017 年復工），提到低地區通常會想到歐肯特軒、格蘭金奇），可能也會有人想到 Ailsa Bay、Bell’s。有些人提到三次蒸餾，但只有歐肯特軒是都用三次蒸餾，像 Bladnoch 就是二次蒸餾。 今天品飲第一支很明顯就是酒廠限定新酒 63.5%（台灣有130瓶），原本大約是 69% 經過些許稀釋，新酒就是沒經過橡木桶。品飲心得：甜感非常漂亮！非常好喝！油脂感飽滿，感受不太到辛辣的感覺，而有些蠟質般的口感，這批平常是只能在當地酒廠才能買到，台灣上次限定的130瓶也是當天開賣就立即賣完，如果可以預購，我應該會考慮買幾瓶。因為非常特別，價格也不高（甚至非常平易近人）。入口有些青草、洋梨、蘋果、糖果等的印象，尾韻甜蜜也讓人聯想到蛋糕與花香等。 這間酒廠在 2015 年由 David Pior 買下（非常神秘的澳洲富二代，他與父親曾有在做包裝設計、優格等的公司，過去經營和轉手賣掉過幾間公司），當年買下酒廠並沒有公開價格（絕大多數的採購金額都是公開的，但他買下 Bladnoch 是沒有公開價格的）。 （盲飲）品飲第二支，聞起來想像感覺有可能是過紅酒桶？有一些煙燻龍眼桂圓的味道。好喝，會是 Bladnoch 嗎？桶味蠻重的，和第一支比較起來，可以透過飽滿的油脂感聯想起來。揭曉後，這支是 Bladnoch 14 年的100% Oloroso 雪莉桶（今天是全台灣第一次喝到，剛空運來台的新瓶，預購價是 3699），喝得出來是非冷凝過濾的風味，甜感中有些硫磺、堅果、柑橘等的印象。這支不算是我很喜歡的味道。（我對雪莉桶蠻有偏好的，標準很挑剔）不過這支想像起來，搭餐上可能會很適合搭配有起司相關的料理。 Bladnoch 的首席調酒師是 Nick（鼎鼎有名的，在麥卡倫近年有很多非常經典的作品）。 Bladnoch 位於蘇格蘭西南方。產量稀少，關廠前一年 23 萬公升，現在每年約 150 萬公升。過桶以 first fill 為主（95%）。 （盲飲）品飲第三支，這支我推測也是 Bladnoch，雖然有點不太像，我猜測是 11 年，能感受到低地特色的青草味，品飲起來也是有蜂蜜的甜感和些許的堅果印象。尾韻上也有些蘋果的印象。答案揭曉是：約翰走路綠牌12年低地區（這瓶在台灣應該不會太難買到），這支基酒大部分來自「格蘭金奇」。我猜錯了，不過喝起來真的不太是我喜歡的味道。這支應該是用波本桶，花香蠻明顯的，花蜜感的表現蠻明亮的。這支也有穀物威士忌的味道。 （盲飲）品飲第四支，顏色看起來更淺一些，我猜就是 11 年這支了，它有一個特別的風味會讓我認為應該就是 Bladnoch，因為它有個酸感和柑橘的印象，口感在尾韻上也有個相似的堅果味。答案揭曉：這支就是 Bladnoch 11 年，它有一個 Blue Cheese 的味道，和我在 14 年感受到適合搭配起司的味道相近。100% 的波本桶。這在台灣大約是600瓶，目前銷售一半，喜歡起司味的朋友可能會喜歡這支。尾韻上也有些青蘋果味。 （盲飲）品飲第五、第六支，兩支聞起來很像，好難推測這兩支的差異。我猜第六支是 Bladnoch。答案揭曉：第五支是新版的歐肯特軒 12 年（波本、雪莉，新版有些中藥材、藥草味，我家目前好像是有舊版的 12 年），第六支是 Bladnoch 的酒廠限定版 WATERFALL（全世界限定 1000 瓶，今天可能也是第一次能在台灣喝到這支），這第五、第六支，也都不是我會特別喜歡的味道，不過相較之下我是更喜歡第六支。（第五支的歐肯特軒我一直都沒有很愛）第六支限量太少了，在台灣可能不會進，應該是買不太到。 今天這六支我很難選出最愛，因為我都沒有很愛，不過相較之下第一支的新酒是真的非常特別，平常也真的少有機會能喝到新酒。 這間的特色是口感特色是飽滿油滑，覺得可以期待這間酒廠未來推出原桶強度的。 我應該會考慮未來預購這間酒廠的限定新酒。（但批次應該是下一批） #垂直品飲 #Bladnoch #布萊德諾赫

今天來到高雄威士忌嘉年華2020 聽職人講堂🥃 [ MASTER CLASS - 黃偉綸 先生 ] 源自維京文化的血統與工藝探索高原騎士獨特的DNA之旅 ・Highland Park 12 Years 40% ・Highland Park 18 Years 43% ・Highland Park 21 Years 43% ・Highland Park Cask Strength 63.3% ・Highland Park 12 Years 2000's ・Highland Park 12 Years 1970's 品飲筆記： 高原騎士（Highland Park）酒廠的核心特色風味是：煙燻雪莉，其中以煙燻（Smocky）風味為關鍵，如龍眼乾的殼，木頭帶有柴燒，木質帶有蜜香（像蜜香紅茶）的調性。 18年的木質調性比12年更明顯。口感上，18年的口感比12年更厚實沈穩一些。 今天喝到批次是最新版（2019），茶感比 2017 年版本更明顯一些。尾韻上，相較下 2017 年版本的木質與煙燻風味更明顯一些。 煙燻風味相當細緻。 - 新版21年使用的桶數是26桶（250公升的桶型），聞起來非常舒服，有像是牛奶糖的甜味，和新鮮木頭的味道，口感非常細緻，整體風味非常有層次，我很喜歡這支，覺得非常好喝，風味扎實。 - Highland Park Cask Strength 63.3% 是高原騎士第一次在瓶身上打上「Cask Strength」（原桶強度，但不限單桶，和單桶原酒是不一樣的），這支是市面上唯一超過60%的桶裝強度原酒。 100%美國橡木雪莉桶（很稀有）。這支是年度 Batch 限量，只能說目前 2800，未來漲幅一定驚人，我估計再放十年可能會漲到一萬以上。（目前詢問度非常高） 品飲第一口的味道建議純飲，第二口開始每口斟酌滴一點水（滴一滴就好，可以滴1ml甚至更少）並搖晃一下，風味會更被打開。這個過程可以達20分鐘以上。 風味適合搭配甜點，會聯想到卡士達泡芙。 - 接下來是老酒的部分，Highland Park 12 Years 2000‘s，聞起來可以聯想到鳳梨，品飲起來稜角經過瓶中陳年已被修飾，小頭瓶這時期的是不用美國橡木雪莉桶的，因此風味相當不同，細緻，有著明顯果香，煙燻味不明顯。 大頭瓶（Highland Park 12 Years 1970’s），聞起來有著老雪莉桶的風味，非常優雅細微，花香、果香調性非常漂亮淡雅。這兩支老酒風味非常令人驚豔，保存狀況依然良好，酒體強勁。 今天衝著這兩支老酒來講座，真的是非常值得。（平常要找老酒真的很難）