CP值很高，壽司和炸豬排很好吃，上菜速度非常快，用餐座位多，店前有停車場可停，非常便利！
🚩體育館根井壽司
🏠地址：嘉義市東區體育路23號
☎電話：05-2162853
⏰營業時間：AM11:00-PM21:30

呢間位於美獅美高梅入面嘅雅吉AJI，係澳門首間以日式秘魯菜作招徠嘅餐廳嚟，可以考慮喺完成論區行賞路線《氹仔嘉模．葡韻風情》終點站龍環葡韻後拜訪。秘魯菜嘅風格以酸辣刺激見稱，同日菜大相逕庭，將呢兩樣一剛一柔嘅飲食文化精髓糅合貫穿，擦出嘅火花可以媲美一場喺舌尖上上演嘅煙花匯演呀。
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雅吉有享負盛名嘅主廚津村光晴坐陣，佢係喺秘魯出生嘅日裔廚師，烹飪界殊榮多鑼鑼，旗下經營嘅餐廳更喺「世界50最佳餐廳」內奪得第8名嘅榮耀，來頭唔少㗎，而家唔使東奔西走就可以食到佢同弟子Edwin Guzman Navarro主理嘅美饌，係幸福嘅！
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推薦餐點：灸烤和牛壽司 $88
經典薄切比目魚 $188
味噌燒銀鱈魚 $428
秘魯辣椒甜品 $128
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灸烤和牛壽司
呢款壽司可以話係餐廳內嘅代表菜式之一，的骰嘅鵪鶉蛋安頓喺和牛之上，外型奪目sharp醒，經灸燒過嘅和牛溢出淩厲嘅油香，鵪鶉蛋巧妙咁以柑橘醬油將油膩感洗刧，係精密嘅融合呀！
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AJI 雅吉
MGM Cotai 美獅美高梅
美獅美高梅 - 澳門路氹體育館大馬路
查詢電話：+853 8806 2308
營業時間 :星期二至日 :
上午11時至下午3時
下午6時至晚上11時

港珠澳大橋開通，去澳門覓食更方便。除了街頭小吃、葡菜、冰室，澳門數間國際星級餐廳，消費雖高，但出品頂級，值得一試。其中一間是位於永利皇宮酒店，曾摘下米芝蓮兩星榮譽的「泓」日本料理。

能夠成為澳門唯一獲得米芝蓮兩星榮譽的日本餐廳，實力是關鍵，餐廳邀來三位日本米芝蓮星級大師領軍，包括主理壽司的嶋宮勤，主理天婦羅的元吉和仁及主理鐵板燒的吉田純一，三位都是日本頂級日菜高手，尤其是七十多歲的嶋宮勤，他於1971年在北海道創辦「壽司善」，擅長製作江戶前壽司，曾獲米芝蓮兩星殊榮。嶋宮師傅在日本飲食界的地位顯赫，除了經常上電視，更獲日本政府頒發「現代之名匠」榮譽，是日本僅有兩位獲此榮譽的壽司大師之一。多年來他曾多次獲邀為世界各國的貴賓及名人，包括於美國總統克林頓及奧巴馬製作壽司料理。

嶋宮師傅十分注重食材的「時鮮、應季」，泓有專人在日本每天搜索最新鮮的食材然後空運到澳門。所以從日本各地引進的都是最頂級食材，包括來自北海道的海膽和秋鮭、青森縣的金鎗魚，石川縣的海鱸魚等。


其次是食材的處理及保存，不單是將海產放入雪櫃的簡單程序，亦包括了醃漬、熟成，例如吞拿魚就指定根據天氣，熟成五至七日不等，令肉質更嫩，魚味更濃。北海道海膽，嶋宮師傅也堅持按季節與地區去區分味道。夏日供應沾了鹽的紫海膽，提鮮增甜，初春供應馬糞海膽，味道最濃。

入秋是北海鮭魚當造季節，聯群結隊產卵，嶋宮師傅認為此時的鮭魚子味道最出色，故入秋來到他主理的餐廳，就可以嘗到鮮醃的生筋子，拌柚子汁吃，鹹鮮回甘，味帶清香，粒粒在口中爆開，都是海洋氣息。嶋宮師傅的廚藝亦十分出色，成名技術是三步做好一件壽司，這個方法讓手與食材接觸的時間可以減到最短，體溫便不會對食材有太大的影響。他建議食客坐壽司吧，認為壽司應該在呈上後三秒內吃，才是享受最佳味道的方法。

除了食物，裝潢方面亦十分講究，餐廳入口處一座黃色以鋼材鑄成的日本傳統摺紙工藝雕塑，內部以和服腰帶作設計元素，典雅高貴。日本扁柏製造的壽司吧，還有現代藝術家Sush Machida畫作，吃味道也吃環境，消費高一點也合理吧。


泓
地址：澳門路氹體育館大馬路永利皇宮西名店街地面層
電話：+853 8986 3663
營業時間：周日至一5:30pm-11:30pm (周二公休)

記者：陳佳男
攝影：關永浩

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本集完整內容：https://youtu.be/5bEGw0f4MqI
體育館碳烤
地址：嘉義市嘉義市垂楊路34號
電話：05-2780851
營業時間：16:00-02:00

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