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下著雨的午後，伴隨外頭隆隆作響的雷聲，為自己沏杯茶，悠悠的滾捲著麵糰。 ⁡ 嗅嗅空氣中滿溢的乳香，彷彿可以想像等等出爐的麵包外層會有多酥鬆，再撕開紮實的組織，內部綿密又柔軟；讓人一口一口停不下來。 ⁡ 今天要跟大家分享的食譜是 —《海鹽羅宋麵包》。 ⁡ - ⁡ "With enough butter,anything is good." 「加上足夠的奶油，任何食物都會變得好吃的。」 這是Julia Child的至理名言。 ⁡ ※Julia Child-電影美味關係裡那位有著可愛笑聲的知名廚師 •ᴗ• ⁡ 奶油在西方飲食界有著舉足輕重的地位，不僅是料理和烘焙中的重要基礎原料，亦是當妳路過街角那家令人無法抗拒的麵包店所散發出的香氣靈魂。 ⁡ 說到好的奶油尤以歐洲奶油最為專業料理人與烘焙師所推崇。 ⁡ 與一般大量生產的平價奶油不同，歐洲奶油完全沒有添加化學香料及防腐劑，並且大多是由草飼牛乳發酵製成。 ⁡ 要製作出 1 公斤的奶油，需要 20 公升的草飼牛乳；歐洲酪農每日採集到的牛乳需經過篩選，合格的乳源才能進入工廠發酵熟成，並依循傳統工法，分離出奶油與脫脂牛奶，再利用乳酸菌發酵，製作出綿密細膩的質地，以及無法比擬的經典風味。 ⁡ 在如此用心與嚴苛的規章制度監督下，就是為了保證歐洲奶油的最高品質。 ⁡ - ⁡ 我個人很喜歡歐洲奶油那股濃郁卻不膩口、清爽卻還是豐富的口感與香氣，不論是大器的厚塗在麵包上，或是用來製作防彈咖啡、料理及烘焙，都能讓享用的過程更加滿足與愉悅。 ⁡ 尤以歐洲奶油的油脂含量通常至少會在82%以上，高油脂的特性對做出酥鬆的成品非常有幫助；在烘焙時選用有品質保證的歐洲奶油，真的會讓成品大大加分；即使是新手門外漢，也能直接贏在起跑點。 ⁡ 接下來就跟大家分享使用了優質的歐洲奶油所做出的迷人海鹽羅宋麵包吧！ ⁡ - ⁡ 《海鹽羅宋麵包》8小顆 ⁡ ▪️食材 ⁡ *粉類 高筋麵粉 180克 中筋麵粉 250克 糖 65克 速發酵母 5克 ⁡ *液狀類 濃縮牛奶150克（可換成牛奶100克+奶粉50克） 全蛋 2顆 ⁡ *麵包體 歐洲奶油 50克（A) 海鹽7克 ⁡ *飾頂 半融化歐洲奶油 80-100克（B) 海鹽 少許 ⁡ - ⁡ ▪️作法 ⁡ 1.先將粉類及液狀類食材分別混合均勻，接著倒入攪拌盆中，以刮刀混拌大致成糰；蓋上一塊布/保鮮膜，於室溫靜置30分鐘（冬天或有開冷氣的話，可直接置於烤箱內）。 ⁡ 2.接著將鹽撒在靜置後的麵糰上，以手或攪拌機低速揉拌2分鐘，讓鹽均勻分散於麵糰內。再將常溫的奶油切丁，慢慢加入盆中，待奶油大致與麵糰融和後，再調高攪拌機的轉速，揉拌至麵糰集中且攪拌盆大致乾淨（轉速約3，6-7分鐘；由於此麵糰含水量較低，表面稍微有點疙瘩是ok的；揉好的麵糰可以拉出薄膜，但容易破就是）。 ⁡ 3. 將揉好的麵糰收成圓，移入缽壁塗抹薄油的缽內，蓋上濕布/保鮮膜，接著放入烤箱內，以30度C發酵一個半小時（麵糰體積需膨脹至2倍大）。 *若是烤箱沒有發酵功能，就放杯熱水一起關進烤箱即可。 ⁡ 4. 發酵後將麵糰取出拍平排氣，再將之分割成8等份，每份重量為100克左右。（做小一點一次才不會吃太多XD) ⁡ 5.將小麵糰收成圓形後再滾成胡蘿蔔狀，接著覆蓋濕布/保鮮膜，靜置20分鐘鬆弛一下。 ⁡ 6.鬆弛後的麵糰使用擀麵棍從寬的那頭開始擀平，一邊輕拉麵糰尖端，讓桿平的麵糰延伸成35公分長左右的扁平胡蘿蔔貼紙狀。 ⁡ 7.接著將麵糰由寬邊慢慢往窄邊滾捲成貝殼形（一邊滾捲，一邊輕拉收緊），再將麵糰置於舖好烘焙紙的烤盤上，放進烤箱中，以35度C進行一個小時的第二次發酵。 ⁡ 8.將飾頂的奶油微波10秒，使之呈現半融化狀態；再取一尖刀（有鋸齒為佳）將二次發酵完成的麵糰從中間劃下一刀（深度約為麵糰的1/3），並將2/3的奶油均勻塗抹於麵糰的表面（接觸烘焙紙的邊緣也可以放置少許奶油）。 ⁡ 9.最後將麵糰送進以180度加熱完成的烤箱中下層烤22-24分鐘；烤至12分鐘時請將剩餘的奶油再次塗抹於麵包表面，並灑上少許海鹽，待麵包烤至滿意的顏色後即可出爐。 ⁡ 10.最後置於烤架上放涼便可開心享用•ᴗ• ⁡ - ⁡ 調整了又調整，盡可能的希望用最簡單的作法讓大家能輕鬆做出美味的羅宋麵包；同時還請身邊一位每週至少要吃三顆羅宋麵包的專業魔人試吃，最後得到「超好吃」評價的配方，再請喜歡羅宋麵包的朋友不要錯過了。 ⁡ #你最喜歡的歐洲奶油品牌是什麼呢 #羅宋魔人朋友拿到麵包後直接吃掉兩顆 #24小時內6顆羅宋麵包就這麼被吃完了 #只要用過優質歐洲奶油就再也回不去了 ⁡ #ButterofEurope #歐洲奶油 #FrenchButter #法國奶油 #EnjoyItsFromEurope #bread #russianbread #羅宋麵包 #發酵奶油 #甜點 #烘焙 #咩莉煮食

// 為跨界移動而生，重磅設計輕巧靈活的北歐靈魂 因為攝影工作，讓我必須經常攜帶單眼相機與幾顆鏡頭和腳架，有時甚至為了工作效率，會把筆電也塞進背包出行，無論是野外行程或是在城市穿梭，這樣的攜帶配置都只是基本，根據不同行程，還會再攜帶不同的物件，例如帳篷、野餐墊、替換或禦寒衣物、充氣枕頭、炊具、餐具、傘具、大公升水壺等等 如果要滿足減低肩頸背部壓力的話，市面上大概只有中高階的登山背包有這樣的能耐，同時兼具空間與良好的背負系統，缺點就是體積相對十分龐大，走在路上，都會被投以異樣眼光不說，背包沒有塞滿卻仍要帶著多餘的空間移動，經常會感受到諸多不便，例如搭車、排隊、商店內移動等等，用這樣的配置工作了一段時間後，我發現這實在不是個辦法 於是我開始尋覓替代方案，但在試過幾顆標榜舒適性的高價品牌背包後，仍然無法達到我的期待(畢竟平心而論我攜帶的東西確實太重了)，直到在因緣際會之下，我遇見了這一顆來自挪威的【Beckmann後背包Street FLX】，才改變了一切 我必須說，一揹起來，當下有種很神奇的感覺，有一種背上迷你版Osprey Aether Plus 70 (山友們應該都知道這顆的厲害吧XD)的錯覺，明明我已經把包包裝進單眼(6D2)跟三顆鏡頭(24-70 f2.8 / 50 f1.2 / 85 f1.8)、13吋筆電(Macbook Pro)以及相機腳架(Peak Design鋁合金)、野餐墊、一公升水壺、A4筆記本加上兩本書，塞得滿滿的，但實際感受卻無比輕盈，加厚的立體雙肩背帶以及背後的軟墊完全發揮作用，難怪官網會說這個包包：對於肩部大幅減壓、背部無比舒適、腰背緩衝、脊椎保護都很到位！ ▶︎▶︎ 跟大家分享我這段時間以來的使用心得： 身為穿梭於都市與山野的攝影工作者，我有兩種使用Street FLX的情境模式： 【模式一：都市取材、市郊休憩】一機三鏡相機包、腳架、攝影線材、拍攝文件、平板、筆電都能夠放心收納於包中，甚至還有空間讓我放入藍芽音響、禦寒衣物、野餐地墊、充氣頸枕、水壺食糧炊具，最重要的是，當我結束工作來到公園、河堤，在綠意盎然之際替自己沖一杯單品濾掛，享受一天的工作成果，真的太享受 【模式二：郊野拍攝、戶外辦公室】我的戶外辦公室就是一頂雙人登山帳篷，收納後放入包內，還能夠再放入一機三鏡相機包及所有攝影裝備、平板、筆電亦能被好好收納保護，而且多虧了擴充功能，讓我可以在工作必備物品之外，多帶上一套禦寒/替換衣物，加上一個充氣睡墊與睡枕，讓自己可以在野外舒適地小憩一番，一切是如此到位完美，Work from Outdoor! - ▶︎▶︎ 小小整理了一下這顆神包的一些資訊以及購買連結一並附上： 【 BECKMANN︱挪威護脊背包 】  是挪威歷史悠久的品牌，擁有7 5 年製包經驗 這次我選的是Street FLX （亦有22公升版本Street Light可選） * 30公升外可再擴充5公升容量，達35公升 * 行動電源有獨立內部口袋與線材出口 * 內置護脊鋁片 * 獨立筆電/平板/文件收納層 * 合身的肩帶 & 胸帶 * 緩衝的背部和肩帶設計 * 背部有空氣網 * 兩側外袋 可放置水瓶或傘具 * 帶襯墊的隔層可放置16吋筆記本電腦 * 防潑水材料 * 上部大開口，方便拿取物品 * 價格有夠佛 * 面料質感會想讓人抱著它睡覺....這...質感控會愛.. ✔ 商品頁面請點Bio中的連結看更多：【Beckmann挪威減壓神背包｜城市穿梭必備｜早鳥購入現省$1400】 好物不分享，我心癢癢 @beckmann_taiwan @indulgencetw 📷/ @2lovemily - #alstography #alstlife #urbanphotography #urbanjungle #攝影日常 #戶外攝影 #穿搭 #穿搭日常 #穿搭分享 #lightroomedits #lightroom色調 #taipei #人像攝影 #好物分享 #後背包 #背包客 #背包 #背包旅行 #canonphotography