#梗圖 #線上教學 最近帶了很多青少年線上團體，我真心覺得很困難，雖然可以使用的工具很多，但也要考量 🌟孩子們願意投入的程度 （自願還是非自願） 🌟孩子們的設備 （手機還是電腦） 🌟孩子們的網路 （有時候真的有些人進進出出是因為網路問題） 🌟孩子們身邊的干擾 （其他兄弟姊妹、大人，甚至有人一邊騎車、或是偷偷在上班） 總而言之有非常多失控的事情，但最可怕就是大家全然安靜，不開麥克風不開鏡頭ＸＤＸＤＸＤ 就是一種，我要 #一直講一直自嗨 的概念，但真的就是會 #滾動式調整，找到不同可以的模式😶‍🌫️ 今天的團體，上週有點遲緩😂我可能呼叫大家要很久才會有人有很小的回應，我真的不知道大家在哪個時空，後來我發現對於孩子們來說，太多新東西了，但 #他們其實是願意的，我要的是 #想辦法讓他們開口，想辦法 #讓他們有事情做，所以這次我用最可愛的互動式簡報（手機點腦皆可），讓孩子們畫自畫像，沒想到他們居然，認真的畫起來了，然後我編分享，邊設計不同的題目讓他們打字回答，最後再帶入所謂的「玩桌遊」，讓大家藉由遊戲來收尾今天整天所分享的。 三個小時的時間過得非常的快，但學生給了我很棒的回饋，跟上週有一點因為要玩遊戲破冰反而結冰比起來，孩子們更 #需要的是時間慢慢的去適應 這個團體的氛圍和工具，他們不是故意不說話不開鏡頭，只是他們需要你給他們時間和空間，很不容易呀，給我自己拍拍手～～ #本來po的照片有名字 #青少年們覺得可以分享 #但以防萬一還是只分享圖就好 #謝謝提醒 #不是完美是玩美

小時候我有印象爺爺就是很會做北方菜的那種大漢，他常常會做很多麵食。印象中有一碗麵線裡面還加了「臭臭的酒」，還有一些蛋絲跟其他豐富的配料等等。那時候我只記得我會吵著說想要吃爺爺的「大碗公麵」，但我不知道那個麵叫什麼。 後來因為家裡面發生了一些事情，所以爺爺跟奶奶搬到三峽去住。可是我還是心心念念著爺爺的手藝。爺爺很年輕的時候就跟著政府播遷來台，眷村菜、各式麵點，從饅頭豆漿、餡餅麵疙瘩，沒有一個是他不拿手的，所以我會變成碳水化合物控是很合理，也很合乎邏輯的。 在所有爺爺的麵點當中，我最喜歡的就是他做的豬肉餡餅。一早就去市場挑上好的豬後腿肉，買回來自己用大刀剁得細細的，加入蔥花、13香等等，還有少許的冰糖，然後用自己桿的麵粉，當然還有他私藏的老麵，包成一個一個手掌大小的餡餅。然後用老家的那種大釜，磚塊砌的窯子，到山裡面去找乾柴，直接在釜上燒烤，所以每一個餅都有香香的柴燒味道。 剛起鍋的時候，餅皮脆脆的，香氣撲鼻，煞是幸福。爺爺自己桿的麵有三層不同的口感，外脆、中韌、內軟，尤其是裡面那一層，吸飽了豬肉和蔬菜的湯汁，我常常一個接一個地吃，回過神來的時候已經吃了20個。 這不是誇張的數字，是真的。 爺爺知道我愛吃他的餡餅，總會大老遠從三峽騎腳踏車（那時候叫鐵馬），背著他自己種的蔬菜水果，還有用麻繩、日曆紙、報紙綁成，一串又一串的餅。後來我長大有一次真的用我的單速車從三重騎到三峽，才真的知道真是宇宙無底世界爆遠。我幾乎難以想像，那時候他是怎麼樣載著這麼重的東西，騎這麼長的距離。 大概小學到國中有很長一段記憶，我的中餐都是這個吃不膩的餡餅。常常我就帶著兩串去學校（所以是20個），早上吃一串、中午吃一串。有時候回家嘴饞，還會去冰箱拿五個來吃。有一天，我發現那個餅皮口感有點不一樣了，好像比以前薄了許多，那時候我還不知道為什麼。直到我上了高中，爺爺開始很少做這個餅，我很擔心這麼好吃的麵點會失傳，想說這樣下去不行（我住在北港的外婆，當年的炒米粉也是一絕，吃了以後會不斷流口水，一不小心會吃一鍋。但很可惜她晚年糖尿病又失智，我來不及跟她學她的絕活⋯⋯）。 後來終於有一次跟同學一起約去三峽爺爺家，央求教我做這個餡餅。那時候爺爺示範用手去揉麵糰的時候，我才看到爺爺已經揉不動了⋯⋯。 那一刻我才明白，為什麼後來餅皮的味道變了，並不是爺爺對我的愛變了，而是他已經老了。 我接過爺爺正在桿的餅皮，用他教我的手勢，慢慢地把麵糰桿開，然後一邊滴著眼淚，覺得自己當時怎麼那麼不珍惜，不珍惜爺爺身體還健康的時候，同學可能都不知道我在哭什麼。爺爺在旁邊一邊看，一邊用他浙江口音的台語說「憨孫，做一個餅有什麼好哭的？」然後餅起鍋，他試了一口點點頭：「還可以啦！」 爺爺雖然話很少，但總之我最後是通過了特級廚師訓練，而且跟我一起去的同學吃得很開心，也是一口氣吃了五六個。臨走要離開三峽之前，我還跟爺爺說，請他下次教我大碗公麵，他說那個要買紹興酒跟花雕酒，等我滿18歲之後再教我。當時覺得很開心，心想我可以我一點一點的把爺爺的麵點學起來，彌補當初沒有學到外婆北港炒米粉的遺憾。回來的路上還在想著，說不定自己哪一天可以變成鋼棍解師父之類的麵點王。 只是我萬萬也沒想到，在之後就沒有以後了。 爺爺的身體越來越差，甚至不記得我是誰，更不要說那個「大碗公麵」裡面要放什麼配料了。 直到這次收到出版社的稿子，才意外的發現原來那個大碗公麵其實就是所謂的「紹興酒蛋麵」，我一方面很開心有機會可以重現當初爺爺大碗公麵的味道，但一方面又覺得自己揮汗如雨做出來的這碗麵好像多了一點點「當初我沒有吃出來的味道」。酸酸的，吃了之後鼻子會緊緊的。 一直到後來，我花了一整個週末，把書裡面我有記憶的菜一道又一道的復刻出來，我才知道原來那個味道的名字叫做「思念」。 聽起來很老梗，但實際上我發現，幾乎所有的食物都有它的故事。食物就是愛。要不是裴社長的這本書，我大概一輩子也不會知道那個大碗公麵到底是什麼麵，而就像書裡面每一道菜都有與他相連的故事一樣，我也在找尋屬於我記憶裡面的菜，慢慢地像拼圖一樣，湊起一個又一個的故事。 如果要談「食譜書」，這本書絕對是一個不及格的食譜書，因為裡面的措辭有好多「放一些」、「放少許」、「可以放也可以不放」、「大概兩三次的量」，一開始我還在想這個不精確的用詞是怎麼回事，但後來我終於懂了，或許社長做的不是菜，而是想要傳遞菜裡面的靈魂。也或許，社長要我們做出來的並不是「和他一模一樣的、和名廚一樣的」菜，而是屬於你自己的、有你味道的菜，然後在你自己的菜裡，找回屬於你自己的記憶。 你呢？在你的記憶裡，有哪一個食物，讓你吃了會想落淚嗎？又有哪一道菜，讓你想起某一個人，某一段思念的過往？歡迎你留言跟大家分享喔！ —— 📖《#裴社長廚房手記》 博客來｜https://bit.ly/3hOPavN 誠品｜https://bit.ly/3rBYYwr 金石堂｜https://bit.ly/3zxx1ZG 讀冊｜https://bit.ly/3y2n0TH momo｜https://bit.ly/3kWBbWU

跟男友是遠距，趁這個連假好不容易才能見面 總之，昨天他來接我，順路就到附近公園走走約會 . 「那你呢，你這個可以拉幾下？ 」 . 剛好看到有單槓，我玩心大起，吹噓了下我國小時有多厲害，就打算要比賽 . 『二十、二五差不多吧』 他聳聳肩說 . 「騙人！！你一定沒拉過！」 . 『我不確定啦，很久沒拉了』 . 「那不然來打賭啊，如果你能拉到二五，晚上我就穿你想我穿那件制服隨便你，如何？」 . 『認真？』 . 「認真啊，我才不信」 . 結果就是他稍微伸展一下，就過去拉了，前面15感覺毫無壓力，後面稍微吃力了一點，但速度仍舊不慢 就在到第二十四下，我心想：靠北，慘了時 . 『拉不動了』他鬆手跳下來，笑嘻嘻地說 . 『嗯？什麼為什麼？』 . 『因為我不想勉強妳啊，妳上班了一天，又坐這麼久車回來已經很累了吧？』 . 他後來還是如願以償了就是>///< __ 我是台灣人，但從大學畢業就來日本留學，後來工作、結婚也都在這了 先生出自很傳統的京都家庭，規矩一大堆，別說外國人，日本人自己都覺得京都人特別難搞 但幸好遇到一個很暖的婆婆 各種包容，在其他親人面前維護，看我有哪裡不懂的，也一定細心又有耐心地教到我懂為止 前陣子，陪先生回去，赫然發現餐桌上滿是糖醋排骨、炸春捲、菜脯蛋這樣的台灣料理，甚至連紅燒獅子頭都有 . 「旁邊搬來家鄰居，女主人也是從台灣來的」公公說 . 「她就天天上門去找人家學台灣菜呢」 . 結果就是被婆婆狠瞪了一眼，才笑著不敢繼續說下去 . 『希望能讓妳也有回家的感覺』 . 才轉頭，婆婆卻又換了張慈祥的笑臉，溫柔地對我說 嗯 在異鄉真的會哭..。 __ 小時候，由於父母工作關係，我是被留在彰化老家，由阿公阿嬤帶大的 阿公其實對我很好，但可能怕我學壞，管得很嚴格，導致叛逆期時有好段時間不太喜歡他 最嚴重的時候，還故意去打了耳洞、偷染頭髮，就為了要氣他 這件事情一直到國二那年才有改變 當時SARS爆發，全台灣人人自危，電視新聞24小時都在轟炸有多可怕，如果真控制不住可能街頭都會有死人，是國家重大危機 偏偏，我就在此時發高燒了，還不斷上吐下瀉 我嚇死了，就把自己反鎖房間裡，蜷縮在棉被中不停流冷汗，真的一度在想我是不是就要死了？ 阿公回來知道後，一腳就把房門踹開，拉著我要去醫院 . 「阿公你不要去啦，要去我自己去，萬一你也被傳染了怎麼辦？」 . 『傳就傳，我活夠了，現在走！』 . 在騎車到醫院路上，阿公拉著我的手要緊緊抱著他，一路狂飆 我從來沒看過他騎這麼快 到了急診，因為阿公不識字，也不知道該怎麼辦，連哪掛號都不知道 一向倔強的他，只能用口不流利的國語，拼命彎著身子向護理師詢問 . 『這是我孫女，拜託你們看看』 . 『她發高燒了，燒得好高好高，拜託你們看一看』 . 看著滿頭白髮阿公手足無措的模樣，是我生平第一次感到心酸的感覺 瞬間湧起的酸梗在喉嚨，我只能拚了命地用指甲掐自己，才勉強忍住沒掉出淚來 當然，其實病沒那麼嚴重，可那幕即使至今，只要閉上眼，我都還能看到 高中後，我考去台中念書，就改跟爸媽住了 . 『讓她去，為什麼不讓她去！？』 . 為參加社團問題，跟爸爸吵架，結果也是阿公出面，訓了頓爸爸 . 『如果你不讓她去，就讓她回來住吧，我不覺得去接她麻煩！』 . 不過說來不太好意思，其實那時候想參加社團，有很大一部分原因是為了喜歡的男生 但初戀嘛，哪有幾個善終的？ 我喜歡你，你也剛好喜歡我這種事，只有長得夠漂亮的才會發生 結果就是當了備胎，但圍巾織了都織了啊，我就轉送給阿公了 喔，他好開心喔，到處炫耀是他孫女織的，連天氣明明很熱也硬要圍著 接下來的大學、出社會、工作，到結婚，我跟阿公感情一直都很好 比起回台中家，我還更愛回彰化去陪阿公阿嬤他們倆住幾天 每一次我回去，那條圍巾要嘛被圍著，要嘛就是被掛在家裡最醒目的地方 即使早就髒掉、起毛球，甚至有很多破損的地方，阿公總會請阿嬤細心地補好，等天氣冷了繼續用 就連我結婚也不例外 . 「什麼天氣，你戴著圍巾去幹嘛？」阿嬤皺眉問道 . 『這可是孫女送給我的第一件禮物，不一樣』 . 『姿晴懂，她看了會開心的』 . 何止開心，我差點沒哭出來好嗎？我都想把老公推開改嫁給阿公了 這害得我一直不敢把圍巾的祕密告訴阿公 . 「喔，妳阿公知道啊」 . 直到今天，阿嬤才突然跟我說 . 「妳爸早就跟他說了，他一直知道」 . 「他只是想要妳開心」 . 「他這個人啊，就這樣，嘴巴硬，只會用這種方式表達」 . 阿嬤輕輕笑了笑，把剛修補好的圍巾溫柔地放到我手上 . 「帶回去吧」 . 「他會想要能陪在妳身旁的」 . 阿公已經走半年了 _ 偷偷跟你說 我長大了，跟以前不一樣，不再是那個膽小到半夜想上廁所，都要先跑去吵你、拉你起床陪我的小女孩了喔 我已經敢自己睡，都不怕黑也不怕鬼了呢 所以呀 如果想我了，就回來看看我、抱一抱我，好嗎？ 我真不會怕了 我好想你.. __ 樂擎文 #圖片還有更多故事 更多文字、訂書、投稿，請見主頁