【島耕作35週年】變身進入騎士世界做《騎士團長島耕作》

你有聽過島耕作！？一部連載超過35年的長篇漫畫，由日本漫畫家弘兼憲史創作，35年來島耕作由上班族做起，故事描寫職場生涯,由課長島耕作，一路升職故事和漫畫就一路改名《部長島耕作》、《社長島耕作》，之後做到《會長島耕作》等等，有追開的朋友都應該唔會陌生，最近，該作的「ゼロサム編集部」公佈，3月28是將會於「月刊コミックZERO-SUM5月号」發表最新的島耕作，而家升到咩野post??原來已成為《騎士團長島耕作》，難道玩穿越轉生做左騎士團仲要升埋做團長，在日本網絡世界忽然成為熱話，果真是不得了的島耕作先生，咁好玩...利害呀！！

##從唸得出的職位島耕作都可以駕馭

《那個原本不該打開的盒子1》
老姐在當巴黎艾菲爾鐵塔邊五星飯店，甜點坊負責人時，常常提醒旅館CEO還有餐飲部經理跟行政主廚
「請開始找替代我的人吧，我一年內就會走的，趁旺季快開始前趕緊找到替代我的人比較好」

老姐厭煩了在工作之餘有事沒事開會，弄電腦處理一堆文件邊表打卡，常常到凌晨兩三點，辦公室只剩下我、行政主廚、跟餐飲部經理，最後我們在結束表格地獄後，就會三個人在一起喝一杯，當然車費都是報公帳…

然後每天跟我的騎士團和可愛的學徒實習生們在打造我因為牽絆所以不得不先頂在那裡的城堡
我之前是有十二年年資的日本籍女甜點主廚，之後是行政主廚看重我，所以才在我學校畢業半年，剛做完二星餐廳Lassere跟C.H的訓練後，才去完波爾多白瑪酒莊之後，
任命我為旅館甜點負責人Σ（ﾟдﾟlll）

那是個設備齊全的城堡，加上騎士團福音戰士們從初號機二號機三號機最後零號機跟使徒級也加入一腳，嗯…營運的很順利，很像快轉的文明帝國
不過
我不能當被騎士保護的公主，我要成為女王，我需要變強，我需要成為真正甜點主廚的騎士，最後才能變強
所以老姐跟騎士團就在引退前做了至少備用三個月的庫存，從甜點蛋糕到巧克力裝飾都有，嗯，不過最後聽說接替我的那個人最後試用期延長還沒完就被革職了(￣▽￣)，學徒說還好我們走之前做了三個月的庫存，不然他應該試用一個多月主廚就會請他走了…
我那時腦子裡只有米其林星星
辭職後，想說一邊兼職然後一邊找終身職合約

某天晚上跟朋友在北歐風格餐廳用餐，收到了零號機的電話，而且一直打（老姐我在飯桌上不太用手機，但是零號機是屬於數位白癡手機常常忘記充電或是沒帶出門或是根本被偷了…所以他會打電話很不尋常
我（不情不願接了，走向窗口）壓低聲音「欸，什麼事啦？現在是吃飯時間耶？我正在跟我朋友吃飯啦」
零號機秒回「Phoniex，你知不知道巴黎聖詹姆士酒店？他們在招領班，你趕快去聯絡那個主廚」
我「歐，我知道呀，之前有吃過，菜很好吃，但是甜點普普通通呀，所以我知道他們有徵人，不用擔心我」
零號機「你一定要去，因為現在換主廚了，是值得妳跟隨的人，你一定要考慮」
零號機一般都是順著我的，很少在我面前會堅持或要求我什麼（除了粉紅色拉糖手套除外）

最後，
我還是
寄出了履歷，
收到主廚的電話
決定面試時間，
回到了這個城堡，穿過復古的大門、走過噴水池跟花圃

我推開大門、踏入城堡的地毯，
面試，老姐習慣早到五到十分鐘

我坐在城堡沙龍的沙發上等，看著從挑高四層樓垂釣下來的水晶燈，嗯，跟一年半前一樣，很懷念，那個時候我還只是個即將要到總統府實習的甜點學校學生
但是今天我要來面試職位，是甜點坊領班，已經不是一年半前因為幫朋友翻譯飯局，在甜點學校只能當實習生的我了

之後主廚從螺旋狀的手扶梯走上來，我站起來迎上前去微笑說「主廚您好（午安），我是Phoenix,請多多指教」
他自我介紹完「我帶你看餐廳」
我（微笑的說）「不用了，在一年半前我有跟朋友來過，就坐在主桌那邊，但是那個時候的甜點普 普 通 通 ，我是因為知道甜點主廚換成您才來的，所以只要告訴我餐廳桌數多少就好了(￣▽￣)」
他看著我對於羅蘭夏朵私人會館、巴黎唯一的城堡米其林一星餐廳，完全不為所動（然後我一直朝著他走來的樓梯）
「那我帶你進廚房吧，我的廚房比妳的小，要有心理準備，設備也沒那麼齊全，沒有壓麵機，儲藏空間也不夠」（一邊介紹甜點坊跟廚房中）
「嗯，平時客人數是多少？香草莢跟巧克力是那個廠牌？要負責早餐可頌嗎？恩恩，這個牌子好呦」（我不時的提出疑問）

最後走進主廚的辦公室開始聊正事，那天是夏天，兩個人坐在密閉的辦公室裡，好熱，
姐年輕面試不管再熱，都還是襯衫黑裙跟西裝外套
不過那天實在是太熱，所以姐穿襯衫領的無袖洋裝加針織衫跟西裝外套，想說面試結束就可以只剩襯衫領無袖洋裝真是聰明呀，
沒想到，就算洋裝再薄，但是針織衫還是好熱呀
這個夾在甜點坊跟廚房的辦公室根本就是熱氣聚集地，但是我雖然很熱還是要表現很淡定，因為有更重要的事情要談
主廚靠牆坐在我對面，顯得有點害羞路人（廚師們）的眼光，我看著他被捉弄都看煩了，年輕嗎血氣方剛分秒必爭
「不好意思我有點悶我們談話內容也不大聲，請允許我把門打開一點」我瞬間轉身把拉門甩開，然後繼續微笑的聊正事，不過我講話很快都是都單刀直入因為我知道…
不到三分鐘，辦公室拉門又被調皮的廚師們默默在兩次來回內拉起來了… 所以我要把握時間，嗯

主廚最後「我手上還有三個人下週要試做，那你什麼時候有空試做？」
我「嗯，可是總結起來，主廚您應該愈早找到人選愈好，因為您這個職位的空窗期太久了，再這樣下去會勞累過度，所以我已經決定下週末要回台灣兩個月，這樣我會接不上呦」Σ（ﾟдﾟlll）

不過，幾天後，在飛機起飛前幾天收到了城堡主廚的電話，
問我有沒有意願試做兩天，讓他看看我的實力
我「嗯，只剩坐飛機前兩天，那兩天方便在您的團隊嗎？不好意思只剩這兩天了（偶的行李都沒整）」
他「好呀，9-15、18-23，兩天兩頭班，畢竟再提前也有其他人試做不方便」

所以我就帶著我的戰鬥裝備，要去試做了
嗯，雖然試做時偶爾會分心想著偶一定要趕快把試做做到完美回家，這樣我才睡的好不會想東想西，畢竟之後還要整理行李，試做兩天後，就一早的班機回台灣了…
原本回台灣應該是要開開心心學英式糖花

沒想到在試做的時候，第一天晚上結束時，主廚問我知不知道四號機，他上週末也有來試做，
我「嗯，我知道他呀，他很不錯」（他也是騎士團一員，是福音戰士二號機開始暴走出現不當舉動，大老認為這是依戀的前兆要先冰凍二號機，所以才派學弟同性戀四號機來，不過他其實已經有名學校拉糖講師，而且又是前總統府主廚的王牌，所以很厲害）

當下，我就想說，嗯，我可以打包走人了，其實我根本不用來試做惹，因為四號機是菁英
。・゜・(ノД`)・゜・。

啊不過，老娘還是有自尊跟專業素養，加上年少的老姐可是血氣方剛應該是看了太多少年漫畫（幽游白書、二十一世紀少年），
不到最後怎麼會知道？W(`0`)W

因為在試做的第一天，就愛上了這個很卡的廚房以及主廚的甜點，雖然心裡吐槽還是蠻多的，不過在面試時就對主廚印象很好，
加上試做時，這位主廚跟我可以有很好的同步率，因為我信任他他也信任我

就算我處在，因為回台灣所以兩個月內無法上任這個已空好幾個月，急需可立刻上任人選，的弱勢中
就算四號機年資跟實戰經驗都比我多，但是我知道他的弱點，以及我的優勢

我想變得更強，我需要不受到騎士保護，所以我一定要自己變成騎士才行，先其疾如風其徐如林在第一個城堡玩辦家家酒的鬧劇該結束了，我只想探索更多甜點的世界，旅館甜點坊的頭銜跟終身職合約對我而言還是綁不住我對甜點以及米其林的迷戀

之後，老姐就馬上打起精神，心理想說，現在最大的對手不是四號機，而是自己了
贏不贏的了四號機、得不得的到工作、主廚最後會做什麼決定、有沒有辦法多撐兩個月等我回台，

這些
都不用去想

我只要專心在試做時把該做的事情做好，維持我一貫的表現就好了，在試做時，一直讓我想起在Lasserre C.H密集指導下的賞味套餐出餐前置作業以及送咖啡後的甜點時的日子
我很喜歡這種感覺，那兩天的試做，應該是我最專注於當下的兩天，是做甜點單純的喜悅以及幸福感

/廚房跟甜點坊的軍隊編列/
其實各行各業都有，錢，歐不，潛規則
有粉絲提問《法國內場甜點的職位工作內容有什麼見解呢？》
在法國廚房裡，階級由低到高分別為
stagaire 實習生
commis apprentie pâtissier 幫廚 學徒 甜點師
demi-chef de partie 副領班 （管實習生跟學徒）
chef de partie 領班（管整個團隊）
——————之後就是管理職——————-
1 chef de partie 第一領班
sous chef 副主廚
chef 主廚

接下來都是老姐在巴黎大區的個人經驗，僅供參考，當然也融合了很多甜甜圈騎士團的意見，
尤其是在老姐那個時候決定離開城堡，辭去巴黎艾菲爾鐵塔旁五星飯店的甜點坊負責人時
我正在寫履歷，呃，想說我在法國當時甜點學校才畢業一年多，雖然已經在快十家米其林二星三星總統府巧克力店等等實習或是工作過，
不過我還是投個demi CDP (demi chef de partie)，副領班好了
騎士團反應
和平咖啡三號機：「蛤？欸欸，至少也投個CDP 領班吧，demi CDP副領班薪水跟commis 甜點師（幫廚），一個月薪水差不到150€，而且工作太低階了」
知名巧克力廠商講師零號機：「副領班？歐，最近領班職缺不好找，副主廚也都很黑，副領班的工作我覺得你一定會覺得很無聊，我勸你還是趁辭職時回台灣探親吧，你已經一年半沒回去了耶？」
單飛的初號機（歐洲拉糖冠軍）直接傳來求救訊息…我現在在###當副主廚，你還是不要過來，這邊馬卡龍外包了，而且薪水每個月副主廚只有2000左右€…Σ（ﾟдﾟlll）（這太少了吧）

所以老姐脫去甜點坊負責人的頭銜，想要砍掉重練基本功，一切從零開始開始，
嗯，不過最後還沒經過幾場面試，就被我的學校總部其實是一個高端甜點外食店Lenôtre ，召喚回去工作打工

突然接到零號機的指令
「去米其林一星餐廳巴黎聖詹姆士，當領班」

嗯，說到這裡，因為以前我在當甜點坊負責人時，其實我是管理職、只是當初公司怕又發生上次我超時工作，因為聖誕節，所以我想說我就自己坐鎮，讓可愛的團隊們都去過聖誕節，畢竟他們都是法國人，在法都有親人
結果被勞工局突擊檢查，結果我因為連續上十一天班都是14小時左右，公司就被罰了很多錢…
加上我身分特殊，沒有法國工作權，那個時候公司雇用我除了要繳我薪水一半給政府當作雇用外國人的規費，並還要提供許多文件來證明一定要雇用這個外國人而非本國人，所以最後公司人事系統把我的職位改為勞工，就是會被一個月42小時的系統綁住，以免同樣的事情再次發生…到時候導致公司好不容易幫我申請到的工作簽證被停用，當時在工作簽證核准等體檢的時候，還給當時因為租的地方被賣掉了，所以無家可歸到處暫住朋友家的老姐，
一個禮拜的休假跟兩週的旅館雙人房！好開心

————《那個原本不該打開的盒子1》————-

不過最後，
我還是到了另一個城堡，
穿過復古的大門、走過噴水池跟花圃

嗯…其實離舊城堡走路不到十五分鐘(￣▽￣)
面試的時候聊了很多東西，不過最後我才明白主廚是看中我的做巧克力裝飾跟拉糖裝飾還有有點偏執狂的一致性跟有時候有點跳痛走高調可愛亞洲風

嗯，不過那個時候因為在當甜點坊負責人的時候把自己的濃縮咖啡機帶到甜點坊，不吃早餐工作也不吃飯，只要有維他命水跟redbull 就好，所以那個時候膽汁逆流完變成胃食道逆流，身邊的朋友都說如果我再不回台灣療養（呃…我還可以工作呀），就要跟我斷絕關係（欸欸欸，我們的友情有這麼脆弱嗎？嗚嗚嗚）
所以我就只好在雷諾特暑假打工完，（嗯，那個時候有個上司其實說是上司但是很久以前就認識了，他常會開車送我去車站，恭喜他之後拿到2017歐洲拉糖冠軍，然後現在成為雷諾特Lenôtre 也就是我的甜點廚藝學校的老師），訂了機票跟在台灣學英式糖花的課，免的朋友們跟我絕交

在飛機起飛前幾天收到了城堡主廚的電話，問我有沒有意願試做兩天，讓他看看我的實力
呃…可是我要回台灣了，所以只好星期三四試做，星期五一早的飛機回台
我在試做的時候，其實心裡想著…
——————城堡試做故事，富奸拖稿…《那個原本不該打開的盒子》