努力了好一陣子，老婆終於考到駕照，她懷孕時寫的夢想清單，又完成了一項，我笑著說:「那接下來妳想完成什麼?」
　
她一臉興奮的拿出手機，翻閱自己的清單，「補滿未完成的刺青、學會捷式、考重機、挑戰自由落體…」
　
「決定了!! 來考重機。」她握起拳頭興奮地大叫。
　
我先是愣了一下，後來笑著搖搖頭，「我們家沒有重機可以讓妳騎。」
　
她嘟起嘴像個生氣的小河豚，「不可以嗎? 女生騎重機很帥也。我以後自己存錢買!! 而且我還要去考大卡車。」
　
我大笑!這女孩太有趣了!
　
她20歲跟我結婚、21歲生子，一個才21歲的女生，大多都還在念書，但她卻連跳三級當起了媽媽。
　
當在社群媒體中，放上了出現兩條線的照片，並且開始享受眾人的祝福時，那看似幸福的背後，有人察覺到，其實往往也代表著無助跟害怕嗎?
　
「我自己都照顧不好自己，有辦法照顧小孩嗎?我還有很多事情沒做也，怎麼辦?」那是她當時天天問我的一句話。
　
我看了她幾秒，隨後拿出紙筆，「妳先把夢想一個個寫下來，我會陪妳一起完成。」
　
往後的日子，她開始歷經懷孕的不適、生產的痛苦、身材的改變、產後的憂鬱，當小孩出生之後，大家都在擔心寶寶健不健康，有人關心過媽媽，「妳還好嗎?」
　
她一口氣可能都還沒喘夠，就手忙腳亂的照顧了起寶寶，她再也不能想睡就睡、想起床就起床。
　 　　
隨著孩子越來越大，家裡也越來越難整理， 「地上永遠都有撿不完的飯粒跟餅乾屑」、「玩具永遠都會東一塊西一塊的分散」、「有兄弟姊妹的情況下，老是為了一個不起眼的小東西吵鬧」，「哥哥老是不讓弟弟，弟弟老愛跟姐姐互搶」、「同樣的一件事情 ，講了又講說了再說，還是一再發生。」
　 　
她不能偷懶、不能抱怨，更不能放棄，因為媽媽這兩個字，被社會認定就是〝神〞的意思，只要聽到你是媽媽，你就必須為了小孩，來犧牲奉獻。
　 　
但人畢竟不是神啊，媽媽會疲倦、會有情緒、會對小孩生氣、甚至很多次都累到想放棄，想一腳把小朋友踢出家門。
　
但似乎只要透露一點內心的黑暗面，不管是給隊友、公婆或是分享在動態上，身旁的人總會用著自以為安慰人的語氣 ，實際上就是給人莫大的壓力：
　 　
「我們以前也是這樣過來的!」
「當媽誰不是這樣?」
「妳抗壓性太低啦!」
　
是阿，媽媽都抗壓低，反正孕吐到懷疑人生、肚子大到沒法剪腳指甲、生產可能會長痔瘡、醫生會幫妳妹妹剃毛、有機會邊生產邊大便、然後痛了好幾個小時最後醫生說要改成剖腹產、漂亮的衣服、褲子都穿不下、小孩出生後，有幾年時間不知道什麼叫睡覺，都不能算是〝壓力〞！
　
什麼時候大家開始把這些經驗，用來〝比較〞?把它變成是一種〝應該〞?好像只要有一位媽媽撐不過或抱怨，就是一位〝不及格〞的媽媽?
　
漸漸的…曾經的夢想，如今只能作夢。
漸漸的…突然忘了自己有多久沒有笑過。
　
我承認有些媽媽真的接近神的境界，也非常完美，但那是她們不是妳，如果妳不想，那就不需要，如果做起來不快樂，那就不要逼自己做。
　
因為小孩最需要的不是完美的媽媽，
而是一位快樂的媽媽。
　
妳的夢想清單，是否也該將上面的灰塵拍一拍，
找時間清算一下了呢?

#在德國從磨圓糯米開始做的紅豆年糕紀錄
#粿脆_粄脆_米渣製作
#Sticky_rice_cake_Azuki_beans_flavor
#2021_2_月的德國低溫大雪周
#發文:
http://foodchainunme.blogspot.com/2021/02/sticky-rice-cake-azuki-beans-flavor.html

明天就要吃年夜飯了~ 德國沒放假沒有年味! 所以要自己製造年味!
一起來看看我怎麼完成這個年糕!
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在德國亞超一定可以買到糯米粉. 以糯米粉調水要做一個年糕真的很容易. 這次挑戰的是古早味. 也因為這麼久的觀察想要有這樣一次玩這種米食. 這個文不會有甚麼真正的食譜. 大概就是一個紀錄. 讓你對於無麩質的這種米食有一點想法與概念. 一般來說. 如果你要用糯米粉製作.可以另加玉米澱粉. 這樣就可以保持柔軟. 不用煎炸就可以好好吃. 但是新年吃炸年糕是一種很難抹滅的溫馨記憶. 所以也想讓我的小孩有這種美好. 於是我自己先從自己的記憶裡把粿脆的作法在這個剛好德國大雪的日子復刻出來.
為什麼這麼大費周章? 也有一大部分是我買到了來自台灣的圓糯米..... 米還是故鄉的好吃! 這次想分享的是對於這個米的處理.

我以一整包的圓糯米去製作. 泡水! 通常米的吸水量不是很高. 很多人都是以米一份水一分的方式去完成圓或是長糯米. 因為我的磨米方式很克難. 不是平常你看到的那種機台. 就是一般的磨乾粉或果汁的機台. 於是浸泡就變得很重要. 我的圓糯米泡了一天一夜. 米泡水很容易臭酸. 所以我這樣泡著後就放冰箱不管他了!

所以大概吸了米本身1/2重量的水

粿袋! 這裡每間超市都有賣這種沒有經過漂白的環保布質購物袋. 通常都100%棉. 我通常都是和抹布群一起用高溫洗. 這種袋子就是我們的粿袋. 因為我阿罵的粿袋就是這個材質!

這是我磨米的狀態. 因為略粗. 所以才要先久泡. 把澱粉都弄得很軟. 把吸水的米放少少的水打成漿後到進布袋裡!

以前我啊罵是把粿袋放在一張板凳上. 上面用扁擔壓. 兩邊用繩子捆緊. 這種時候我啊罵都很歡迎我們去坐一下扁擔. 幫忙把水壓乾! 我則是這樣用兩根粗擀麵棍綁緊. 壓一下子後會發現水也被布袋吸掉一部分. 中間會有一點軟.

所以要調整一下米袋的位置. 我重新再綁了一次!

這就是我們的粿脆. 客家的粄脆. 只有比剛剛上面泡了水的米重量多了18 g!

接下來你可以加入糖及蜜紅豆.糖是帶有水分的. 蜜紅豆也有一點點水分. 我大概放了200 g 白糖及350 g 蜜紅豆.

因為白糖的顏色不好看. 所以我有另外放了黑糖蜜大概2 大匙還有泡著蜜紅豆糖漿兩大匙. 只要把它們拌勻. 它就會自己變成這種半固態. 放入模具前我先用一點沙拉油刷了表面. 因為有很多的紅豆. 所以我有震很多下這個模具.

因為我的粿脆不是很細緻. 所以要靠久蒸. 雖然蒸了一個小時後就已經不黏竹籤. 我還是讓它繼續多蒸了1.5小時. 你可以看到它微微突起. 這是NW 的模具 六杯小型的 original sparkling sliver bundt 官網目前有看到的圖片是6 Cup Anniversary Bundt® Pan 我自己覺得這個size 非常好用. 因為剛剛好可以放進我訂製的蒸籠. 蒸出來的量不會過多. 它的邊沒有太多細節. 所以脫模會很好看. 而且也很好脫模.

感覺很細緻吧?

冷了後會自動縮回到入模具時的高度

我這次的蜜紅豆沒有煮很爛. 因為我有不喜歡太Q口感年糕的兩個德國男人. 所以我的蜜紅豆也是長時間浸泡糖漿所得. 並且多量添加就不會整個太黏..... 這種食物有人分食很重要. 千萬不要冰到年底還吃不完! 下面是我不炸時覺得比較快吃到的方法. 利用鑄鐵鍋的持續加熱效果.墊上一張烤焙紙. 刷非常少的油中溫加熱. 很快就可以吃到好吃的黏黏熱熱的年糕!

有興趣嗎? 捲袖動手吧!

以下是最近心情分享分隔線
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上一篇文有提到我兒子因為大雪不能上學. 大家都在家. 結果昨天我還是得跟老爺去上班....
準備上車時看到車把手被冰塊蓋住的樣子還覺得很有趣

看到這條家門前的路堆這麼多的雪也一直覺得不可思議很有趣

慢慢地開始發現不太有趣了.... 因為除了高速公路有專門清雪以外. 這種一般道路並沒有規定要保持沒有雪的狀態. 然後你可以感覺車子在滑左滑右. 德國的汽車駕照考試有這樣的一個冬天路考.不過近年來因為很少雪..... 我也不知道到底是如何. 但想想開這種雪路應該是需要應變能力的....

沒圖. 但是我們到近工業區時突然覺得對向來車很少.... 結果往前開才知道有一台從Amazon 倉庫出來的貨車卡在雪堆中. 往前往後無法動彈. 一大堆人出來鏟路上的雪! 後面長長的車陣已經有人跑出車外看到底發生甚麼事! 下午就看到這個消息
https://www.mdr.de/sachsen/leipzig/leipzig-leipzig-land/video-amazon-leipzig-betrieb-eingestellt-schneelast100.html
因為屋頂積雪過多萊比錫亞馬遜停止營運. ( 回家時真的就看到他們在清屋頂的雪. 因為這種倉庫通常屋頂都是平面的. 積雪過多有可能會塌陷! 所以清雪比送貨重要! )

然後我們又一路往公司開車. 看到一個平常沒甚麼的小斜坡. 有一台大貨車也是往前往後在開著車. 沒想到它上不去😱😱😱 雖然還沒有開車上路. 但是我已經深深了解到下雪千萬要離大貨車遠一點這個道理了!

這個溫度的雪真的就像鹽田的鹽一樣. 還可以揮灑!

回家的路上看到這樣一個美景.... 突然想起那群今年決定不南飛過冬的大雁....
老爺說今天早上家後院的溫度凌晨三點時有負22度!
這周雖然雪不會下很多了. 但是這樣持續一周的低溫.... 不知道那群大雁怎麼辦?

【多才多藝的超商店員】 #福客多
　　　
臺灣超商密度高居全球第二
街頭巷尾隨處可見多家店面
除食品、生活用品等零售外
也提供多元化的服務滿足各式需求
從泡咖啡、擠冰淇淋、款項代收
到文件影印、包裹整理、衣物送洗等等
生活的大小事通通可以在此解決
店員也因此被戲稱為「地表最強職業」
　
1992年業者有感工商社會的新興需求
在門市推出一分鐘快照服務
有別於今日自行操作的證件快照機
當時則由店員持拍立得為顧客拍照
是不是非常「斜槓」呢？
　
#十八般武藝樣樣精通
#手上那臺機器也太大
#報時光UDNtime
　　　
來源：聯合報
日期：1993/3/22
攝影：胡國威
圖說：超商多角化經營，提供拍攝2吋照片服務。
　　
歷史新聞
　　　
【1992-06-24/民生報/19版/消費新聞】
　　　
快照應急
福客多便民服務
　　　　　　　　　
【本報訊】申請簽證、遞履歷表，臨時需要照片怎麼辦？24小時的便利商店已開始推出快照服務，一分鐘取件、24小時營業，方便顧客急需。
福客多便利商店有感學生辦月票、駕照、識別證，或上班人士辦護照、身分證、簽證時都需要照片，用量又大，偶爾因故沒有照片使用，這時就要快照應急；便利商店使用拍利得相機為客服務，四張黑白照收費一百元。
一分鐘快照，福客多先在台北五家門市推出，挑選的地點有辦公室、旅行社林立的松江路門市、四平門市，學校旁的板橋亞東門市，住宅區的安和門市、朱崙門市等，下個月再逐一擴充至其他門市。
　
【1993-02-04/經濟日報/19版/地方經濟】
　
便利商店「照」得住顧客
推出快照服務 一分鐘就可取件
　
【記者蔡美瑛－台北】「一分鐘幫民眾拍證件照片(俗稱大頭照)」，部分便利商店為了吸引民眾，不斷增加門市的服務性商品，繼便利商店提供代送沖洗照片的服務以來，業者又出高招，提供消費者快照證件照片。
服務性商品對便利商店業者來說，並不是有高利可圖營業項目，大多數都只是便利商店為了吸引顧客上門，並給顧客留下良好服務印象的另一種促銷手法，服務性商品的策略運用在國外零售業十分普遍。國內便利商店連鎖系統對這類策略服務性商品愈來愈重視。
福客多超市連鎖糸統在今年二月份起開始推出快照服務，全台灣六十五家門市同時推出，滿足民眾急用證件照片需求。該連鎖超商公關趙飛燕表示，以往民眾遇到需要證件照片時，大多只能到照相館中去拍，過幾天再取件，至於超商的服務性商品也只做到代送沖洗，對於目前繁忙的民眾來說，拍照的方便性和迅速取照等需求已經不是過去「過幾天再來取件」可以滿足的。
趙飛燕說，福客多超商這次是和寶麗來遠東有限公司合作，在門市同時推出「寶麗來快照，一分鐘即拍即取」服務，民眾需要證件照片時，只要到福客多門市拍照，就可在一分鐘內拿到一組四張的兩吋證件照片，一組費用一百二十元。
行銷顧問吳師豪分析表示，服務性商品的發展首先必須強調是一項大眾需求的服務，其次才能要求各家的服務性商品有所差異化和區隔。以便利商店以往提出的服務性商品為例，像代送照片沖洗等，是一種比較穩當的投資，像這次福客多推出的快照服務，也是很好、很新的點子，做到了商品的差異化。不過，連鎖便利商店門市仍必須考慮投資和成本問題，如果評估後，投資太大，就得好好考慮值不值得了。
吳師豪表示，服務性商品雖然只求損益平衡，也就是不虧本就好，但是民眾使用的頻率和提供此服務所收取的服務費用，商家仍應多方考量，收取合理服務費。