為什麼這篇馬鈴薯 鹹 蛋沙拉鄉民發文收入到精華區：因為在馬鈴薯 鹹 蛋沙拉這個討論話題中，有許多相關的文章在討論，這篇最有參考價值！作者janifer (小怪獸不怕冷)看板cookclub標題Re: [問題] 馬鈴薯沙拉好鹹怎麼辦@...
馬鈴薯 鹹 蛋沙拉 在 紅竹竹 Instagram 的精選貼文
2021-09-17 16:49:03
最舒適環境就是家裡的灶咖 x 述憶灶咖 這是一股在老房屋中誕生出的新生代的力量，2個年輕人對台灣有濃厚的感情，從土地到餐桌，想將食物用共鳴的方式留在大家的內心，透過一些不一樣的手法去烹飪美食。 將原形食物不做任何多餘的添加去呈現出小時候的味道，古早味透過新力量呈現是創新也是念舊。 所以接下來要...
謝謝大家給的建議
我來跟大家分享一下我的失敗經驗 目前累積失敗次數*2
第一次上來PO文之後的補救如下:
補救STEP 1 加入水煮蛋一顆(切丁) --> 還是很鹹
補救STEP 2 加入水煮花椰菜.西洋芹(很大量) 終於可以入口.含淚吃完綜合沙拉
失敗經驗 VERSION 2
1.馬鈴薯和紅蘿蔔切丁加入水後微波加熱10分鐘
2.馬鈴薯和紅蘿蔔水分瀝乾加入少量沙拉醬 確定口味沒問題
3.小黃瓜切成長條後抹鹽巴(約一大匙) 確定有出水後用大量清水沖洗 切丁
4.變成好鹹好鹹的馬鈴薯沙拉...
因為...很喜歡吃小黃瓜
因為...冰箱還有小黃瓜
所以再來請教一次 如何拯救脫水後爆鹹的小黃瓜
※ 引述《cayo0306 (凱西)》之銘言：
: 看來你只有再弄一個馬鈴薯加進去了 或加水煮蛋 會好一些
: 其實我做馬鈴薯沙拉不會加小黃瓜 因為會出水
: 一出水沙拉就不好吃 我會用蘋果加進去代替脆的口感
: 通常我都用電鍋做馬鈴薯沙拉
: 就是一個馬鈴薯、一個蛋、一小塊火腿去蒸(我討厭紅蘿蔔)
: 起來把馬鈴薯弄成泥，把火腿、蛋切碎 加美奶滋就好了(有蘋果會加蘋果丁)
: 鹽巴我很少放 因為美奶滋是甜甜的 加鹽有點怪味
: : 小黃瓜 1 條
: : 桂冠低脂沙拉醬 少許
: : 1.馬鈴薯和紅蘿蔔切丁 加入水和少許鹽後微波加熱
: : (問題1.這步驟的需要加水和鹽嗎? 感覺我家微波爐在這一段過程快要炸掉...>///<)
: : 2.小黃瓜切成長條後抹鹽 約等待10分鐘後 將鹽洗掉後 再切丁
: : (問題2.如何判斷小黃瓜出水了 10分鐘會太短嗎?)
: : (問題3.小黃瓜要用水沖很乾淨嗎? 因為我想這一步是脫水 就只稍微沖一下而已)
: : 3.將材料拌勻在一起...結果~~好鹹好鹹~~還有補救的方法嗎?
--
我夢見草原
我夢見太陽花
還有你
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 218.167.70.36
推 bluefly24:你可以不用把小黃瓜抹鹽脫水!! 03/12 00:52
→ bluefly24:因為小黃瓜有點水份，所以也可以不用加美奶滋就夠濕潤了 03/12 00:54
→ shinaoser:我也不懂為什麼小黃瓜要抹鹽脫水XDD 03/12 00:54
→ Junchoon:你小黃瓜量多少啊？一大匙有點太誇張的多了... 03/12 02:46
→ Junchoon:小黃瓜用鹽醃漬是可以去除青味也可以讓口感更脆一點 03/12 02:47
→ Junchoon:不過我用costco的海鹽，醃漬小黃瓜一條大概轉個六七圈 03/12 02:47
→ Junchoon:還有西洋芹的鈉含量不低喔，你這樣對腎臟會造成負擔的 03/12 02:49
推 hermitwhite:蔬菜的鈉不是問題吧，因為通常鉀比較高 03/12 08:25
→ Junchoon:因為他已經很鹹又加西洋芹啊 03/12 17:35