為什麼這篇馬鈴薯 燉三層肉鄉民發文收入到精華區：因為在馬鈴薯 燉三層肉這個討論話題中，有許多相關的文章在討論，這篇最有參考價值！作者leahlin (Leah.L)看板cookclub標題[食譜] 第一次使用鑄鐵鍋做馬鈴薯燉肉大...
馬鈴薯 燉三層肉 在 Maggie Chen Instagram 的最讚貼文
2020-11-02 12:46:28
一般市場買的青菜放個一個禮拜左右差不多就爛葉了，朋友傳來在超市買的有機小白菜放了三個禮拜依舊嫩綠完好如初，所以這是？🤔！我覺得我還是勤勞點跑傳統市場好！ #今日晚餐 ： #日式馬鈴薯燉三層肉 #干貝醬炒空心菜 #蒜苗炒小卷 #小兒便當 📒日式馬鈴薯燉肉 1️⃣三層肉不放油切塊下鍋...
https://i.imgur.com/33XLImH.jpg
週末沒事做待在家上網看食譜，
剛好看到部落客分享用柳宗理鑄鐵鍋料理馬鈴薯燉肉的文章，心頭大喜!
想到媽媽櫃子裡也有一組一模一樣的鑄鐵鍋，就默默地拿出來使用，
另外再搭配前幾個禮拜去家樂福用6點加價購不鏽鋼夾，就來試作馬鈴薯燉肉料理!!
食材:
馬鈴薯 600g
紅蘿蔔 350g
豬五花肉片 400g
洋蔥 1顆
調味料:
薄鹽醬油 150ml
味醂 75ml
米酒(料理酒) 30ml
水 200ml
蔥絲 少許 (可省)
作法:
首先將馬鈴薯、紅蘿蔔、洋蔥切塊
馬鈴薯表面稍微煎過，燉煮時比較不會碎掉，以及食譜內有提到，可以將切好的馬鈴薯用削皮刀把四邊稍微削掉一點，這樣在燉煮的過程中就不容易破碎，學到一招了，筆記筆記！
接著起油鍋，先將洋蔥下鍋爆香後加入豬五花肉片拌炒
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再來倒入馬鈴薯、紅蘿蔔拌炒
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加入調味料與水一起煨煮
https://i.imgur.com/1fY1QOO.jpg
蓋上鍋蓋悶煮
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最後等到食材都煮軟了以後再依照喜好放入蔥絲就完成了
https://i.imgur.com/D16LS8u.jpg
悶煮一段時間後，拿起蓋叉將鍋蓋輕鬆取下不燙手
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成品出爐，先用不鏽鋼夾將易碎的馬鈴薯夾出
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再用湯勺把其餘食材一同放入適合的器皿就大功告成了!
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使用鑄鐵鍋燉肉心得
1. 第一次自己嘗試用鑄鐵鍋料理感覺還蠻有成就感，雖然鑄鐵鍋本身很有重量，但整體受熱均勻又可以保溫很久，在廚房作菜時被媽媽發現偷用鑄鐵鍋，還順便教我怎麼養鍋才能讓鍋子用更久XD
2. 之前覺得只是個很樸素簡約的鍋子，實際用過才發現他的設計真的還不錯，尤其鑄鐵鍋的鍋蓋設計為了防止不燙手，用附上的蓋叉方便拿起來!!之後會想換迷你煎盤拿來做小點心應該也快速!
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推 Applewang: 感謝分享！也很推薦用鑄鐵鍋燉煮番茄燉牛肋！ 04/24 12:15
推 yurikamome: 樓上煮完記得把食物移出來喔，鑄鐵鍋盡量不要裝酸的東 04/24 13:05
→ yurikamome: 西 04/24 13:05
推 Narala: 感謝分享～超愛馬鈴薯燉肉，很下飯 04/24 18:36
推 pontus: 謝謝分享 04/25 00:37
推 positMIT: 鍋太美 04/25 01:01
→ WEI0720: 養鍋很重要，這樣好的鍋子才能用的長久 04/25 13:17
推 hey11717: 感謝分享 看起來好好吃！ 04/25 13:32
推 moontidesky: 謝謝分享~看完有點想換柳宗理鑄鐵鍋，已默默集到10點 04/26 08:40
→ moontidesky: 了! 努力中! 04/26 08:40
推 cdmen: 可以看一下我之前的文章，我也有用鑄鐵鍋做馬鈴薯燉肉，只 04/27 00:51
→ cdmen: 是我用的是三層肉塊，然後我把整個鍋子丟到烤箱裡面烤 04/27 00:51
推 alice202: 在蘋果花鑄鐵鍋社團看到這個鍋! 生火!!! 04/27 18:08
推 jonathanlove: 感謝分享~認同養鍋很重要+1 04/27 19:00
推 cc336025: 謝謝分享 感覺很好吃 可以試做看看 05/02 10:27