昨天哥哥晚上9:30回到家，又到我房間來，一開口就是抱怨我前天替他帶的滷肉飯飯量太多，是真的，媽媽都覺得孩子會吃不飽，飯拼命裝，哈!!他說剛好有一個同學每天都沒吃早餐，他就分了一半給同學，不然真的吃不完，巴啦巴啦一直念著：「以後不要裝那麼多啦!!」

我說：「好啦!好啦!!下次裝少一點！臭小孩，說謝謝!!!」他哼的一聲就上樓去了。

今天早上起來幫他們煮了蒜頭蛤蜊雞湯，切10片薑、一顆洋蔥、10顆蒜頭、2顆馬鈴薯(兒子指定必加)，一隻切塊仿土雞腿，一些米酒、小火燉半個小時，加入蛤蜊煮開滾一下，蛤蜊全開了加點鹽巴、撒些蔥花就熄火。

煮湯的時候一直想著，今天超冷的，捨不得兒子的早餐被分食，也捨不得那孩子沒有早餐吃，在哥哥的餐袋裡放了2份鐵板麵+蛋、2杯蒜頭蛤蜊雞湯，再加上他愛的蜂蜜紅茶，他5:45下樓提起餐袋就問我，「今天怎麼這麼多?」還好他沒時間檢查，就這樣帶出門，直到學校才發現有2份早餐...

我今天一定要早一點睡，在他晚上9:30回到家之前先睡著，他就不會來跟我算帳，哈!!

4:30起床，昨天幾點睡?昨天應該差不多11:30，每天都要等工程師忙完上樓一起睡呀!!睡眠不足都是工程師害的!!氣~

網路查到資訊:

蛤蜊肉燉熟食用，一日三次可改善糖尿病，而且具有養胃健胃、健脾養脾、祛濕、清熱的功效。常食蛤蜊對甲狀腺腫大、黃疸、小便不暢、腹脹等症也有療效。
蛤蜊能降血糖、降血壓、促進骨骼發育還有抑制腫瘤生長的功效。

#關於如何讓牙齒頭好壯壯的問題

『曹醫師，我要吃什麼牙齒才會比較健康啊？』

這個問題是我的診間排行第三名，而且都是牙齒治療『大功告成』的病人的必問問題。

多半的患者是這樣的 #沒事不想見到我，都是鼓起一百萬分的勇氣才來，而且除了來洗牙定檢之外，通常也都不希望「再來」。

蛀牙到要抽神經、牙齦感染發炎、或是牙齒蛀爛等等可怕的狀況，都是我的病患們真的「逼不得已」來找我治療的主因，好不容易治療好了，『不復發』就變成治療後最重要的事 #因為真的不想見到我

那麼，『曹醫師，我要吃什麼牙齒才會比較健康啊？』這個問題真的就是超級重要了，預防比治療好太多，又不勞民傷財。

傳統補身體的食物，例如燉雞湯、冬蟲夏草、人參、燕窩等等，對於牙齒健康...........通通沒有明顯的幫助，反而越是簡單的食物，吃對了就很有效。

#以下請筆記

<核心重點1 >
#咀嚼本身就是最好的清潔工具
#這也是發明無糖口香糖的原因
#甘蔗煙草檳榔不要

咀嚼能刺激口水分泌，尤其是『水狀唾液』的分泌。

水狀唾液越多，越能稀釋細菌產生的酸性，食物本身纖維越多，咀嚼過程

中纖維的『類牙刷』清潔也很有幫助。

因此只要食物中富含膳食纖維，需要反覆咀嚼的都是好幫手。

#綠色蔬菜
蔬菜的對身體好處已是眾所皆知，而且它們對於口腔清潔也同樣有很大的好處。它們的豐富纖維，需要反覆咀嚼才能達到吞嚥的食團，咀嚼時所產生的更多量水狀唾液可中和口腔內酸性，例如菠菜、芹菜、煮熟的豆子、空心菜等等都屬於能清潔口腔的食物。

<核心重點2>
#能降低口內酸度的也是好食物
#開水很不錯
#你有在喝牛奶嗎？
#有在健身的人有福了
#酪蛋白

吃完甜食或飲料後，口腔的細菌會在很短的時間內代謝糖分，口腔環境立馬變成酸性環境，而酸性環境不利於我們自己的細胞，卻對細菌的繁殖很有利。這時候不是立馬去刷牙，而是先多喝白開水去除及中和酸性才是最有效的。

愛喝牛奶或是能喝牛奶的人，牛奶除了鈣之外，亦含有不少酪蛋白，研究發現酪蛋白（Casein）能有效降低口腔內的酸度。

此外，喝牛奶能中和由牙菌斑細菌產生的酸性，所以牛奶也能幫忙抑制口腔的酸性環境。

酪蛋白的好朋友乳清蛋白，是健身屆朋友的好幫手且各有各的好處，酪蛋白不但能中和口內酸性，也能提供健身後的蛋白質能量，算是一舉數得的好營養。

<核心重點3>
#營養本身也能強化牙齦的抵抗力
#維生素A、B群、C、生物類黃酮、膠原蛋白、葉酸、Q10、β胡蘿蔔素

『生物類黃酮素』是自然界4千多種物質的總稱，例如花青素、槲皮素等就是其中一種生物類黃酮素。生物類黃酮素能幫助膠原蛋白形成，使得牙齦組織能有更多保護，也因為它的卓越抗氧化能力而對身體有十分多重的幫助，例如心血管方面的保護。胡蘿蔔、芒果、木瓜、甜瓜、葡萄柚、奇異果、橘子、鳳梨、香蕉、草莓、蕃茄、包心菜、青花椰菜、馬鈴薯
以洋蔥含量最高，水果中以蘋果含量最高，茄子、、青椒、柳丁等也含有很多生物類黃酮素。

另外，
#維生素C可以增加微血管壁的完整性，預防牙齦發炎
#維生素A與β胡蘿蔔素能產生協同作用，可抑制口腔細菌形成牙菌斑
#維生素E與Q10有抗氧化的功效，讓牙齦因日常使用而產生微小傷口時，幫助傷口的癒合

輔酶Q10 (CoQ10)存在於所有物種的組織和細胞中，主要位於線粒體內膜中自行合成，一般僅少部分是通過飲食獲得。它是一種很強的抗氧化劑，能減少自由基對粒線體的傷害，維持細胞的穩定與完整，是參與體內能量製造時電子傳遞的重要物質 (ATP合成)，幾乎所有細胞中都包含輔酶Q10，其中又以心臟的含量最多

富含輔酶Q10食物推薦

魚類：沙丁魚、秋刀魚、鮪魚、鮭魚
內臟類 ：豬肝、豬心
紅白肉類 ：牛肉、豬肉、雞肉
綠色蔬菜 ：綠花椰菜、菠菜
大豆堅果類 ：黃豆、花生、腰果、胡桃
油脂類 ：橄欖油、椰子油

#曹醫師說的都有沒有在聽
#沒有筆記下來就準備來見我

🥣今日湯品：柿餅霜紅棗雞湯

昨天在社區團購買到了柿餅霜，
（留言有照片！超黑的啦）

團媽在記事本說明提到⋯⋯
「餅上的點點白粉可不是霉唷！
柿子的糖分經過日曬後形成的結晶
是柿餅的精華，柿餅的口感燉煮之後，
它的甜味都到湯裡了。

柿餅煮成雞湯後，湯頭非常清甜好喝唷！
柿餅雞湯是一道很難在外頭喝到的湯品
可以去除疲勞,止咳化痰,幫助腸胃蠕動
治療口腔黏膜潰傷和潤肺功效⋯⋯」

看了這些敘述，還能不馬上+1嗎？🤣🤣🤣
尤其雙寶哥的過敏性咳嗽⋯⋯

💢我的煮法
1.起鍋下油，下幾粒蒜頭，拌香。
2.加入已川燙好的雞肉，拌炒一下，
3.加水，加柿餅霜，加紅棗。
4.中大火煮滾15分，再轉小火煮30分，
就完成✅

👉我的小㊙️方：
紅棗我會把一些捏開，
這樣湯頭的紅棗甜味就出得來哦！

👉心得：
湯頭超好喝，很甘甜，雙寶跟我都喝了兩碗啊！💪🏻大家一定要試這道湯品，真心不騙！

🔹🔹🔹 湯品料理🔹🔹🔹

🥣蒜頭枸杞雞湯👉 https://reurl.cc/K6yeeR

🥣白玉洋蔥柳松菇排骨湯/番茄洋蔥排骨湯
/白玉洋蔥昆布排骨湯👉 https://reurl.cc/NaO2Z5

🥣蓮藕蛤仔雞湯👉https://reurl.cc/9MYoj

🥣義式蕃茄海鮮湯👉https://reurl.cc/aQjl4

🥣止咳蘿洋湯👉https://reurl.cc/bMj6v

🥣蔬果清燉牛肉湯👉https://reurl.cc/KZnkn

🥣法式濃湯👉https://reurl.cc/5eyqn

🥣紅蘿蔔水梨雞湯👉https://reurl.cc/G7Rmx

🥣洋蔥玉米雞湯👉https://reurl.cc/2Xkor

🥣牛肉白玉湯👉https://reurl.cc/N3mZ9

🥣洋蔥白玉豬骨湯👉https://reurl.cc/l8j5q

🥣洋蔥蘑菇馬鈴薯濃湯👉https://reurl.cc/LYzp4

🥣牛蒡洋蔥軟骨湯👉https://reurl.cc/rpjDr

🥣清燉牛肉蔬果湯👉https://reurl.cc/z2mAe

🥣馬鈴薯紅蘿蔔濃湯👉 https://reurl.cc/M74We4

🥣刈菜蘿蔔糕排骨湯👉 https://reurl.cc/M7qVLK

#76 #雞肉丸子 佐 #蔬菜四物湯 ｜ 秋天・霜降 ｜【特別企劃】 養生食療、養生食譜 74 #四物湯 #夭壽好吃 #好氣色 #雞肉丸子 #つくね #美味 #美味い #scrumptious

#蔬菜四物湯 加上特製的香煎 #豆腐雞肉丸子 好吃到想罵髒話。丸子在嘴巴裡越咬越有趣，越咬香氣越盛，煎的脆脆的外皮，內裡滑嫩多汁，一口接著一口，一點都不無聊呢！再搭配有蔬菜清甜的四物湯，一口丸子、一口湯、再一口一抿即化的蔬菜，超級讚！！！

蔬菜四物湯：
紅蘿蔔 一根
馬鈴薯 一顆
蕃茄 一顆
水 2000mL
加味四物湯：
當歸、熟地、白芍、川芎、
黑棗、枸杞、黃耆、桂枝、何首烏

養生豆腐雞肉丸子：
雞里肌 200g
豬絞肉 100g
板豆腐 100g
雞蛋 2顆
麵粉 適量

調味料：
黑白胡椒粉、紅椒粉、五香粉、
食鹽、黑松露鹽 均取適量

補血、養血，對應一切血虛徵兆，還能養顏美容，榮光皮膚，對抗老化

藥材由當歸、川芎、白芍及熟地所組成，其中
「當歸」味甘、辛，性溫，歸肝、心、脾經，有活血、補血的功效。
「川芎」味辛，性溫，歸肝、膽、心包經，為血中氣藥，有活血、行氣、袪風止痛的功效。
「白芍」味苦、酸，性微寒，歸肝、脾經，有養血斂陰、柔肝止痛的功效。
「熟地」味甘，性微溫，歸心、肝、腎經，有補血滋陰、益精填髓的功效。

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【養生食療】影片將在每個月節氣前的週五晚上八點定期更新。（其他影片，不定期 額外更新）
【法蘭爸の健康相談室】Podcast影片上映會在養生食療的隔周周五晚上八點更新

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義式獵人雞是歐洲的家常菜。名字很有趣，聽說由來是以前獵人出門打獵肚子餓了順手準備的簡單料理。

食譜示範：艾莉老師
粉絲專頁：https://www.facebook.com/ally.baking.cooking/

營養師的貼心小叮嚀」by 陳小薇營養師
毎百公克清腿熱量約157大卡，蛋白質含量約18.4公克，脂肪含量約8.7公克，而雞肉本身營養價值豐富，除了是補充蛋白質的好幫手之外，還含有維生素A、維生素B群、鈣、鎂、鐵、銅、鋅等營養素，時常被拿來做為食補的食材使用，透過獵人燉雞料理，今天跟大家分享特殊營養素－中短鏈的胜肽（Peptide），這種特殊具有功效的結構，是界於蛋白質與胺基酸之間的組成，2個胺基酸的結構為雙胜肽，3個胺基酸的結構為三胜肽，多個胺基酸結構為多胜肽，通常超過百個以上胺基酸會被視為蛋白質，而熬煮的雞湯會被作為滋養料理的原因之一，也是含有胜肽（Peptide）結構；營養師小叮嚀，吃雞肉料理的時候，要記得把肉的部分一起時食用，才能補充足量蛋白質喔！

陳小薇營養師的新書-吃出好睡眠
http://www.books.com.tw/products/0010794816
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Ingredients:

1 chicken
1 carrot
1/2 cucumber
1 potato
1/2 onion
3 cloves of garlic
2 tomatoes
1 can tomatoes paste
240cc liquor
240cc chicken broth
3g Italian seasoning
3 pieces of bay leaf
A little bit of salt
A little bit of white pepper

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食材:

切塊雞腿1個
半雞1個
紅蘿蔔1根
大黃瓜1/2根
馬鈴薯1顆
洋蔥1/2顆
蒜瓣3瓣
蕃茄2顆
番茄糊1罐

調味料：

白酒240cc
雞高湯240cc
義大利綜合香料3g
月桂葉3片
鹽少許
白胡椒少許

步驟：
1.食材切丁。
2.雞皮朝下放入鍋中煎上色，煎至金黃色取出備用。
3.利用鍋內餘油炒香洋蔥、蒜末，放入蕃茄糊炒出香氣。
4.放入紅蘿蔔、馬鈴薯、大黃瓜和蕃茄拌炒。
5.放入雞肉加白酒、高湯，月桂葉及義式香料加蓋烹煮至上壓二條線、轉小火燉煮8分鐘，開蓋加入鹽、白胡椒調味。

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