★日本人愛喝的4種日式湯★ （右滑第2頁➡️） ✅【法式蔬菜濃湯｜potaufeu】 ☆份量☆ 4-5人份 ☆材料☆ 高麗菜---1/4顆 紅蘿蔔---1根 洋蔥---1/2顆 鑫鑫腸---6條 蒜頭---1瓣 ●湯底 水---800ml 雞湯塊---3顆 黑椒鹽---少許 ●追加蔬菜 西洋芹---1根 馬鈴薯---1顆 ☆作法步驟☆ [1] 首先將紅蘿蔔切滾刀、洋蔥逆紋切，高麗菜切成好入口大小。 [2] 在深鍋裡放入蒜末及橄欖油，小火炒香。 [3] 炒香後，加入所有蔬菜及小火腿腸，並加入湯底後，蓋上蓋子大火煮沸。 煮沸後轉小火煮到蔬菜軟嫩。 [4] 最後撒上黑胡椒，如果有巴西里粉也可以撒上一些。 [5] 簡單美味的法式蔬菜濃湯，就完成了！ ★小撇步 如果你喜歡，可以將追加蔬菜裡的蔬菜一同加入燉煮。 煮好後可以試一下味道，如果味道不夠，可以添加少許的鹽巴做調整。 ✅【豬肉味噌湯｜經典家常湯品】 ☆份量☆ 2-3人份 ☆材料☆ 豬肉---100g 紅蘿蔔---1根 洋蔥---半顆 馬鈴薯---1顆 胡椒鹽---少許 （白）味噌---4〜5大匙 ●湯底(擇一) 高湯---1000ml ●湯底(擇一) 水---1000ml 烹大師鰹魚粉---2茶匙 ☆作法步驟☆ [1] 將紅蘿蔔及馬鈴薯切塊，洋蔥逆紋切。 [2] 取一深鍋，熱鍋放入豬肉大火炒一下後。 ＊豬肉本身油脂較多時（如豬五花），不用放沙拉油也可以。 [3] 用餐巾紙吸取多餘的水分及灰血水後，撒上胡椒鹽。 [4] 放入所有蔬菜拌炒一下。 [5] 加入100ml的湯底or湯底（擇一） [6] 蓋上鍋蓋，悶燒3分鐘後開蓋，加入剩餘的900ml高湯。 [7] 煮滾後熄火，將灰血水撈除。 [8] 將味噌充分融在湯裡就完成了！ ＊一定要熄火後在融化味噌喔，如此一來味噌的營養才能保留。 [9] 看似清淡實則濃郁，冬日來上一碗實在太美味啦！ ★小撇步 如果覺得味道過淡，可以多放一些味增。 也可撒上一些鹽巴，會更有味道。 ＊味增本身就有鹽分，但不同廠牌的味增濃淡不同，在料理時務必試試味道喔！ 使用自製的高湯絕對會更加美味喔！ ✅【日式玉米濃湯】 ☆份量☆ 2-3人份 ☆材料☆ 玉米罐頭---1罐 雞湯塊---1顆 洋蔥---1顆 水---250cc 牛奶---250cc 奶油---1大匙 ☆作法步驟☆ [1] 首先將洋蔥切薄片。 [2] 在鍋中加入奶油，放入洋蔥炒至焦糖化。 [3] 當洋蔥炒至褐色後，加入水、玉米及雞湯塊。 [4] 煮到雞湯塊融化後。 [5] 整鍋放入食物調理機打碎。 [6] 打至滑順口感後，倒回鍋中，加入牛奶煮到溫熱就完成。 [7] 美味好喝的玉米濃湯就完成了！ 喜歡麥當勞玉米濃湯的可以試試看自己做喔～ ★小撇步 享用時，可以灑上巴西里粉或麵包丁一起喝更加美味。 ✅【日式蔬菜雜煮湯｜けんちん汁】 ☆份量☆ 4-5人份 ☆材料☆ 牛蒡 紅蘿蔔 蒟蒻 白蘿蔔 小里芋 蓮藕 炸豆皮 ●湯底 柴魚高湯---1000ml 日式淡醬油---4大匙 味醂---2大匙 鹽巴---少許 ☆作法步驟☆ [1] 將所有食材切成好入口的大小。 [2] 需要處理好的食材先處理好。 [3] 在鍋中倒入日式麻油，放入所有食材翻炒。 [4] 所有食材稍微炒過後，加入湯底煮滾就完成了。 [5] 非常簡單的料理，同時也相當具有日式風味，有興趣請試試！ ★小撇步 調味的重點是醬油與味醂，您可以一邊試味道一邊調整， 就能做出最適合你口味的日式蔬菜雜煮湯喔！ 此外，利用燉煮的湯汁作為高湯也可以喔！ —⁠ #日本男子的日式家庭料理⁠ #日式料理⁠ #家常便飯⁠ #美食分享⁠ #日本美食⁠ #食評⁠ #食譜分享⁠ #今天吃什麼⁠ #料理記録⁠ #自家製⁠ #吃貨人生⁠ #日本人廚師⁠ #餐桌⁠ #小確幸⁠ #cookingathome⁠ #下午吃什麼⁠ #簡單生活⁠ #料理日記⁠ #超簡單料理⁠ #味噌湯 #湯食譜 #蔬菜湯

★日本人很愛吃的4種經典家常菜★ （右滑第2頁➡️） ✅【豬肉味噌湯】 [1] 將紅蘿蔔及馬鈴薯切塊，洋蔥逆紋切。 [2] 取一深鍋，熱鍋放入豬肉大火炒一下後。 ＊豬肉本身油脂較多時（如豬五花），不用放沙拉油也可以。 [3] 用餐巾紙吸取多餘的水分及灰血水後，撒上胡椒鹽。 [4] 放入所有蔬菜拌炒一下。 [5] 加入100ml的湯底or湯底（擇一） [6] 蓋上鍋蓋，悶燒3分鐘後開蓋，加入剩餘的900ml高湯。 [7] 煮滾後熄火，將灰血水撈除。 [8] 將味噌充分融在湯裡就完成了！ ＊一定要熄火後在融化味噌喔，如此一來味噌的營養才能保留。 [9] 看似清淡實則濃郁，冬日來上一碗實在太美味啦！ ★小撇步 如果覺得味道過淡，可以多放一些味增。 也可撒上一些鹽巴，會更有味道。 ＊味增本身就有鹽分，但不同廠牌的味增濃淡不同，在料理時務必試試味道喔！ 使用自製的高湯絕對會更加美味喔！ ✅【豬肉角煮｜日式燉肉】 [1] 先將生薑磨碎，青蔥切成四段，其餘蔬菜切成好入口的大小。 [2] 取一平底鍋，將豬五花兩面煎出顏色。 ＊表面呈現金黃色即可，即使裡面沒熟也沒關係。 [3] 將豬五花切成好入口的大小。 [4] 取一深鍋，將切好的豬五花與湯底一起煮。 ＊將磨碎的生薑與蔥段一起放入，可以去除豬腥味。 （料理酒也可用高粱酒or紹興酒替代） [5] 接著在上面覆蓋廚房紙巾，放著煮10分鐘。 ＊廚房紙巾可以將煮肉出現的凝固灰血水吸起。 [6] 10分鐘一到，將廚房紙巾丟棄，並放入所有蔬菜及調味料繼續煮。 [7] 煮至湯汁剩1/3後就完成了。 [8] 將燉肉放置冷藏，睡一晚會更入味更好吃喔！ ★小撇步 在燉煮食加入八角的話，就會有台灣的味道。 將蛋放入也很好吃喔！ 如果想吃半熟蛋，可以取燉肉後的冷湯汁與半熟蛋一起浸泡一晚入味。 此外，加入菇類或豆製品也會很好吃喔！ ✅【筑前煮】 [1] 將蒟蒻燙一下。 香菇、蓮藕、小芋頭、牛蒡都處理好。 [2] 將所有蔬菜切滾刀及切至好入口的大小。 ＊硬的跟軟的蔬菜要分開放，之後做起來比較輕鬆。 [3] 燙好的蒟蒻用湯匙削成好入口的大小。 ＊如此一來會比較好入味。 [4] 熱油鍋（沙拉油1大匙），先將硬的蔬菜強火翻炒一下。 接著放入軟的蔬菜翻炒一下，最後加入蒟蒻翻炒。 [5] 接著將調味料1放入，中火煮10分鐘。 [6] 十分鐘後加入調味料2並加上蓋子。 [7] 加上蓋子後弱火煮10分鐘。 [8] 煮到湯汁接近收乾後，加入1大匙味醂就可以起鍋了。 [9] 健康美味的筑前煮就完成了！ ★小撇步 非素食者可以在步驟4與硬的蔬菜一起加入雞肉。 調味料中的湯汁換成昆布高湯也很美味喔。 除了食譜的蔬菜之外，加入碗豆等蔬菜也很好吃喔！ ✅【完美日式玉子燒作法】 [1] 先將所有的材料放進碗裡，以及準備一個容器裡面倒入一點沙拉油。 [2] 將蛋打散。 [3] 取一個濾網過濾蛋液。 ＊如此一來，做出來的玉子燒會更綿密蓬鬆喔！ [4] 得到綿綿的蛋液。 [5] 材料準備好，接著就要開始做玉子燒啦！ 首先開小火。 [6] 將餐巾紙摺成小塊（筷子夾得起來的程度），沾滿油。 [7] 於煎鍋上均勻塗上。 [8] 將煎鍋放上爐子，手感受一下煎鍋溫度，太燙的話就稍微拿起鍋子降溫 （如果溫度太高蛋液放下去就直接全熟了啦！） ＊一般來說全程開著弱火就ＯＫ瞜！ [9] 接著倒入1/3的蛋液。 [10] 搖晃一下煎鍋，使蛋液均勻分布，並用筷子輕輕攪拌蛋液。 當蛋液表面有起泡時，用筷子戳破，並搖晃煎鍋，讓半熟的蛋液填補。 [11] 當蛋液呈現如照片，下面凝固上面半熟的狀態就可以捲了。 [12] 用筷子將蛋從煎鍋頂部（離自己遠的那一側）開始往回卷。 ＊用筷子不熟練的可以用平面的鍋鏟或木斜鏟來卷。 [13] 捲至底部的蛋捲，往回推至前面。 ＊有一點醜醜的沒關係喔！ [14] 再來同樣用餐巾紙上油。 [15] 再倒入1/3的蛋液。 重複之前的步驟，攪拌蛋液。 遇到泡泡就搓破，並搖晃一下讓蛋液留進去填補。 ＊泡泡一定要搓破喔，不然蛋捲就不會綿密了！ 最後捲起並推至頂部。 [16] 剩下的1/3也是同樣的步驟。 最後卷的形狀是決定賣相的一關，所以建議用平面的鏟子來卷。 [17] 卷好後在底部壓一下成型，熄火放冷。 ＊壓一下玉子燒才能呈現美美的四角形喔～ [18] 表面有這種微焦的金黃色，裡面鬆軟綿密的玉子燒就是最完美的喔！ [19] 接著切好擺盤就能吃啦！ 除了直接吃之外，與柚子醋或淡醬油配上白蘿蔔泥也很美味喔！ ★小撇步 超喜歡甜味的話，也可以多放一點砂糖。分成3次卷是比較容易上手的方式， 已經很厲害的分成四次也可以。最後一個步驟可以調整形狀，即使中途卷失敗也別放棄喔！ —⁠ —⁠ #日本男子的日式家庭料理⁠ #日式料理⁠ #家常便飯⁠ #美食分享⁠ #日本美食⁠ #食評⁠ #食譜分享⁠ #今天吃什麼⁠ #料理記録⁠ #自家製⁠ #吃貨人生⁠ #日本人廚師⁠ #餐桌⁠ #小確幸⁠ #cookingathome⁠ #下午吃什麼⁠ #簡單生活⁠ #料理日記⁠ #超簡單料理⁠ #玉子燒 #玉子燒食譜 #家常菜食譜

【日式馬鈴薯燉肉】⁠ 今晚介紹這道日式料理的定番款「日式馬鈴薯燉肉」的食譜給大家。⁠ 相信有在看日劇的朋友，一定會發現幾乎所有可愛的女主角都會做這道料理吧！（笑）⁠ ⁠ 隨著地區及家庭的口味不同，做出來的馬鈴薯燉肉味道也有所變異。⁠ 台灣人普遍比較喜歡溫和的甜味，所以我稍微調整了調味料的比例，相信你們應該會喜歡。⁠ ⁠ 如果你有自己做的高湯，拿來做成馬鈴薯燉肉更好，沒有的話，用烹大師也可以唷！⁠ ⁠ ---⁠ YouTube/Facebook/食譜網站⁠ 連結在這裡⁠ @tasty.note⁠ ---⁠ 📖我的第一本著作「日本男子的日式家庭料理」食譜書現正熱賣中，⁠ 博客來、金石堂、誠品、讀冊均有販售。⁠ ---⁠ 如果喜歡這道食譜，給我按讚😊⁠ 如果有什麼問題呢？⁠ 可以寫在留言區喔！⁠ ---⁠ ☆份量☆⁠ 4-5人份⁠ ☆材料☆⁠ 馬鈴薯---4~5小顆⁠ 豬肉片or牛肉片---250g⁠ 洋蔥---1顆⁠ 紅蘿蔔---1根⁠ 蒟蒻絲---1小袋⁠ 高湯---350ml⁠ 醬油---3大匙⁠ ●調味料⁠ 料理酒---3大匙⁠ 味醂---3大匙⁠ 砂糖---4大匙⁠ ---⁠ ☆作法步驟☆⁠ [1]⁠ 首先將調味料混合備用。⁠ 再將馬鈴薯切成好入口大小，泡水備用。⁠ [2]⁠ 紅蘿蔔切滾刀。⁠ 洋蔥切大塊。⁠ 牛肉片切成好入口的長度。⁠ 蒟蒻絲將包裝內的水倒掉，切成好入口大小（如果很長的話）。⁠ [3]⁠ 熱油鍋，中火加入洋蔥、馬鈴薯、紅蘿蔔翻炒。⁠ [4]⁠ 炒至馬鈴薯變得微微透明後，加入調味料煮5分鐘。⁠ [5]⁠ 5分鐘後，加入醬油及牛肉，一邊煮，一邊將牛肉煮出的灰血水撈除。⁠ 牛肉煮到變色後，接著加入蒟蒻絲。⁠ ※由於蒟蒻絲會讓牛肉變硬，注意一定要先放牛肉煮熟後再放蒟蒻絲喔。⁠ [6]⁠ 接著落蓋煮15分鐘。⁠ [7]⁠ 煮到湯汁吸收進食材裡，變少後就完成了！⁠ ★小撇步⁠ 落蓋這個步驟可以讓味道充分燉煮入味。 你可以使用比鍋子小的蓋子，或是用廚房紙巾蓋住。⁠ ---⁠ #日本男子的日式家庭料理 #日式料理 #簡単ごはん #家常便飯 #日本美食⁠ #廚師 #原型食物 #飲食日記 #自煮 #住家飯 #吃貨日常 #健康飲食 ⁠ #家常菜 #今天吃什麼 #下廚 #均衡飲食 #美食推薦 ⁠ #美食分享 #美食摄影 #食物攝影 #美食 #食評⁠ #飲食紀錄 #飲食日記 #餐桌風景 #家常便飯 #手作料理⁠ #日式馬鈴薯燉肉 #馬鈴薯燉肉 #日式菜