為什麼這篇馬鈴薯燉肉味噌鄉民發文收入到精華區：因為在馬鈴薯燉肉味噌這個討論話題中，有許多相關的文章在討論，這篇最有參考價值！作者nobala (大喜歡)看板cookclub標題[食譜] 味噌馬鈴薯燉肉時間Thu Jan 15...
馬鈴薯燉肉味噌 在 跟著日本上班族吃美食? Instagram 的最佳解答
2021-09-10 21:03:13
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大學的時候，非常喜歡看〈料理東西軍〉，
有一陣子還差點把〈料理東西軍〉的食譜買回家，
不過好險我是個挺會控制慾望的女性 :P
前幾天老公下班去採買的時候，帶了一包包的味噌回家，
當天晚上老公煮了他超想喝的味噌湯，
而我在喝那晚味噌鮭魚湯的時候，想起了〈料理東西軍〉的味噌馬鈴薯燉肉。
話不多說，第二天我馬上去買了豬肉回家，
這次我買的是腰內肉，因為我覺得腰內肉比較不油，
拿來煮湯的時候味道也很不錯。另外材料還有紅、白蘿蔔、洋蔥和高麗菜。
這次所使用到的食材有：
豬骨頭、腰內肉、白蘿蔔、紅蘿蔔、青蔥、洋蔥、高麗菜、馬鈴薯、
味噌、米酒、冰糖、辣椒粉。
作法：
1. 用豬大骨熬湯，熬高湯的時候處理其他的食材。
2. 將紅、白蘿蔔、馬鈴薯、腰內肉切塊，洋蔥、高麗菜切成片狀，青蔥切段。
3. 用熱油把青蔥爆香之後取出青蔥，加入洋蔥用中火炒軟，
再加入紅蘿蔔，炒至變色之後加入馬鈴薯，炒至馬鈴薯外皮變脆取出。
4. 將腰內肉炒至表皮變色後，加入3.、米酒和冰糖，冰糖完全融化後轉小火。
5. 用湯瓢勺一瓢大骨湯，將味噌加入湯瓢中用筷子攪勻再淋入4.中，
湯的份量大約蓋過所有食材即可。
6. 放入高麗菜和一點辣椒粉，蓋上鍋蓋悶煮。
7. 高麗菜變軟後拿起鍋蓋，加入蔥段收汁。
超配飯的唷～ 加上老公炒的腐乳菠菜，吃下兩碗飯都不是問題！ ^+++^Y
成品照片在這唷～http://daisuki.pixnet.net/blog/post/22938573
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◆ From: 218.161.33.89
推 girlbaby:應該很好吃,下次來做做看! 01/16 00:01
→ leonz:豬肉味噌湯 不用高湯 味道會更好 01/16 01:09
推 ipessimistic:想請問樓上為什麼不用高湯味道會更好@@? 01/16 08:53
→ Junchoon:因為美味的成份太多舌頭感覺不出來反而會過度刺激變難吃 01/16 11:34
→ kazemi:樓上為啥？豬大骨熬高湯和肉是同性質不會太複雜 只會更濃郁 01/16 11:40
→ kazemi:既然舌頭感覺不出來 何來過度刺激？ 01/16 11:41
→ nobala:嗯...是阿...我是用「豬大骨湯」不是柴魚或雞湯唷～ 01/17 00:33
→ iam88:希 03/18 02:31
→ dkaa:希 05/13 00:16