直送幸福
～番茄洋蔥馬鈴薯燉牛肋條食譜分享～

那天在冰箱裡找到一罐糖漬玫瑰，
藏了半年，是農友親手做的，
泡上一壺紅玉，勺了兩匙進去，
配電影一起喝，太迷人了。

在農業媒體工作的短短數月，
最大的得著是匆匆走過美麗的台灣大地，上山下鄉認識許多農友，
更深地認識各地水土孕育的優秀農產，
這週終於跟「純淨農產合作社」訂了一箱農產，採訪後說要幫襯卻一直沒時間靜下來做菜，才拖了那麼久。

在台灣生活是幸福的，網路訂購就可以訂到農地直送的無毒栽種好物，剛好，raymond在家養傷，很少出門，直送到家更適合我們，打開箱子，牛番茄還是用紙袋包好的，拿在手上彷佛有太陽的溫度，洋蔥、馬鈴薯、大蒜、蘋果絲瓜、大甲芋頭，花生油，還有一顆我沒有訂的酪梨（牛油果），是「最正農婦」惠琪送我們的小禮物，用半顆加豆漿打成酪梨🥑豆奶，下午茶簡單搞定。

淡水天冷了，用上新鮮的番茄、馬鈴薯和洋蔥，細火慢燉牛肋條，暖和了心與胃，身體重溫了在土地上奔走採訪，大汗淋漓，在火車上累得打盹的日子，台中、宜蘭、花蓮，一站過後再一站，下一站......

——番茄洋蔥馬鈴薯燉牛肋條食譜——

番茄🍅5個
馬鈴薯🥔4個
洋蔥1顆
牛肋條500克
黑胡椒粒 10顆
月桂葉 3片
八角 1個
岩鹽 3茶匙
橄欖油1湯匙

做法：
1. 牛肋條 切3公分長條，用開水汆燙
2. 牛番茄去蒂對切
3. 洋蔥去皮1開4
4. 馬鈴薯去皮切塊
5. 中鍋小火加橄欖油，下洋蔥略炒，加番茄馬鈴薯炒香，鋪平鍋底，加入牛肋條
6. 倒入開水至蓋過牛肉，放胡椒粒、月桂葉、八角，大火燒開轉小火燉2小時
7. 關火燜半小時，起鍋前燒開再加鹽調味，番茄湯牛腩即成，配麵包或飯都美味！

這就是剛才下午煮好的馬鈴薯燉牛肋條飯
加上自己炒的野菇黃椒花椰菜🥦
一顆流沙黃金太陽蛋🥚 鋪上一片濃郁起司
香噴噴晚餐登場（自己配音：將將將將🎵）

煮了紫菜豆腐湯🥣一起配著（🈴️）
到底孩子們覺得好不好吃呢？
點下方留言看一下👇🏻👇🏻👇🏻

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［晚餐］鴻禧菇炒絲瓜、蕃茄馬鈴薯燉牛肋條、烤蒲燒鰻魚、鵝子指定要吃的筍子湯與鹿尾菜糙米飯，不忘來瓶啤酒犒賞自己與無子葡萄😋

#一鍋到底的紅酒燉牛肉
#聽起來很難但做起來很簡單
韓國蜜桃雪酪不沾鍋團購優惠中
➜https://bit.ly/2THGTR7

那天在限時動態分享我在櫃子裡找到兩罐阿母私藏的紅酒
不喝酒的我當下就決定要拿來煮成紅酒燉牛肉
沒想到動態才發沒多久就收到很多回覆敲碗要看影片的
今天就來分享這道在家也可以輕鬆完成的紅酒燉牛肉

這是一道聽起來很難，但實際做起來卻相對容易的料理
當然我的做法還是以家常好完成的步驟為前提
所有的食材都可以在連鎖超市甚至是菜市場取得
如果想要更偷懶的人也可以改用電鍋燉煮
這樣甚至連顧火的功夫都省了

不過這道料理有一個非常討人厭的前提
就是當天吃絕對沒有隔天再加熱煮過的好吃
所以我強烈的建議你，多忍一晚，隔天再吃吧
我保證你不會後悔多等一天
不信的話你可以先偷吃一塊，然後隔天再吃一次做個比較
這道菜真的是越煮越濃郁，越燉越好吃
不信的話你來做做看就知道囉~
真的好吃到沒朋友啊~

影片中使用的是「Sherbet系列22cm雙耳湯鍋」
這邊買➜https://bit.ly/2THGTR7

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✏️【材料如下】
牛肋條 ...一包
番茄泥 ...2湯匙
紅酒 ...半瓶
洋蔥 ...1顆
鴻喜菇 ...1包
紅蘿蔔 ...1條
馬鈴薯 ...1顆
培根 ...1包
高湯 ...一罐
麵粉 ...2湯匙
其他材料 ...月桂葉、黑胡椒粒、鹽巴、義大利香料

🍳【紅酒燉牛肉的做法如下】
❶ 切好的培根下鍋煎至表面恰恰出油，起鍋備用。沿用原鍋加入切好的牛肋條煎至表面上色，起鍋備用。
❷ 沿用原鍋殘留的油脂拌炒紅蘿蔔、馬鈴薯、月桂葉，炒出香氣後加入兩湯匙的番茄泥、黑胡椒粒和義大利香料炒香。
❸ 加入紅酒，約莫1/3鍋就可以，不要加太多，燉煮蔬菜約莫5分鐘左右即可加入剛剛起鍋的牛肋條和培根，撒上兩湯匙的麵粉拌勻，補進高湯至表面高度，蓋上鍋蓋開中小火燉煮40分鐘後即可。

備註：冷藏至隔天再加熱煮過會更濃郁好吃喔!!

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我是阿魚，不要叫我阿魚師，壓力太大
從不進廚房到天天下廚，完全靠自學一路走到現在
就是一種「做中學，學中做」的概念
如果你也一度覺得料理很難
那就看看我的影片吧

料理影片中的內容全都是自學
做法不一定正統，是屬於自己的一套料理方式
不喜勿戰，做出來好吃&有人愛吃就好❤️

訂閱我們+打開鈴鐺，隨時看到最新料理影片喔 !! : )
📖詳細食譜：https://bit.ly/2Sq0ncw

食材：
牛肋條300g、馬鈴薯1顆、紅蘿蔔半條、洋蔥1顆、蒜頭5粒、紅蔥頭少許、西洋芹適量、花生醬100g、巧克力豆100g、紅酒100g、BBQ醬50g、月桂葉2片、義式香料適量
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#巧克力燉牛肉 #花生醬 #美食

▼文字食譜在下方喔▼

冷冷的冬天，燉鍋美味的牛肉很讚ㄅ
這個配方調整成很簡單，傻裡傻氣ㄉ也能燉出好吃好吃的牛肉喔
以前都吃不慣太酸苦的版本，還是喜歡混了一半高湯進去
口味更溫和甘甜，今年聖誕節，煮一鍋？

然後打扮成雪寶跟聖誕樹，單純覺得好笑
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0:00 開始
1:02 備料
3:21 牛肉
8:34 馬鈴薯泥
9:27 培根炒蘑菇
11:03 試吃
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材料 4-6人份
紅酒燉牛肉
特級橄欖油 少許
洋蔥 1顆，切塊
紅蘿蔔 1/2根，切塊
芹菜 1束，切塊，西洋芹也可
大蒜 3瓣，拍過
牛肋條 800g，切塊，或者牛腱
紅酒 約1瓶，可以的話優先挑選勃根地的，價位約300-500都可
中筋麵粉 2大匙
罐裝蕃茄泥 1罐，約400g
雞高湯 看湯馬士有沒有
百里香 1把，可省略，影片沒有買來用
巴西里 1把，可省略，影片沒有買來用
月桂葉 1片
青蔥 1把，切絲裝飾，道地點可用切碎的巴西里葉
培根 50g，切段
洋菇 1/2盒，對切
鹽巴 少許
糖 少許
胡椒 少許

馬鈴薯泥
馬鈴薯 4顆
蒜頭 2顆
奶油或牛奶 1-2大匙，可省略

作法
1.下油熱鍋，中火炒香洋蔥、紅蘿蔔、芹菜跟大蒜。

2. 牛肋條擦乾、切塊後，撒上少許鹽巴、橄欖油，下鍋用中大火把表面煎到焦黃。

3. 將牛肉和蔬菜放入另一燉鍋，加入1-2大匙的麵粉，加熱大概拌炒過。

4. 炒鍋倒入紅酒，將鍋底的焦香煮回來，中大火把紅酒煮到滾沸、鍋底刮乾淨。

5. 倒回燉鍋內，並放入番茄泥、雞高湯還有香草（有買到的話）、月桂葉，下少許鹽、胡椒調味。

6. 煮滾後蓋鍋以小火保持微滾，燉煮約2個小時，直到牛肉軟嫩。

7. 等待的時間製作馬鈴薯泥，馬鈴薯去皮切塊，與蒜頭一起放入冷水裡，加一把鹽巴。

8. 煮滾後轉小，保持微滾煮到馬鈴薯熟透，撈出備用，水留些備用。

9. 馬鈴薯、蒜頭、鹽、胡椒趁熱壓成泥備用，加入少許的奶油增加油脂滑順，太乾的話可混些剛剛的熱水。
*事先做好冷掉的話，可用電鍋或烤箱回熱

10. 下油熱炒鍋，用中大火將培根炒出油，放入蘑菇炒上色，少許鹽巴調味。

11. 牛肉燉到軟嫩後，開蓋煮到收乾變濃稠。時間夠的話，移入預熱好的烤箱，以攝氏180度烤約30分鐘，讓表面增加焦黃香氣，這個動作可省略。

12. 試吃一下牛肉，調整鹹度，若還是太酸的話可放入少許砂糖調整。

13. 起鍋後與馬鈴薯泥、蘑菇炒培根一起上桌，撒上蔥絲裝飾。
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廚房廢寶索艾克
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小英總統推薦食譜書喔哈哈哈