為什麼這篇馬鈴薯煎餅失敗鄉民發文收入到精華區：因為在馬鈴薯煎餅失敗這個討論話題中，有許多相關的文章在討論，這篇最有參考價值！作者Rshing (阿星)看板cookclub標題[問題] 馬鈴薯煎餅大黏鍋時間Sun Feb 3...
馬鈴薯煎餅失敗 在 得體夫婦 dirtyfufu Instagram 的最佳貼文
2020-05-02 07:15:24
第一次馬鈴薯南瓜煎餅成功😭😭煎到漂亮的微焦皮感人！（之前常比例沒弄好煎失敗）重點是皮妞超愛吃（弄嬰兒食物最怕花時間弄不賞臉的啊）居然吃光光了我要哭了。 · 其實我也不是多勤勞的媽媽，煮食物常配著半獸人的哭聲常讓我內心理智線斷光（我的酒咧！），但只要看到皮妞有進步就夠了💪💪💪 · #得體夫婦育兒日記 ...
如題
做菜新手 最近看了很多馬鈴薯煎餅的影片
剛剛自己來試了一下
但整個大黏鍋QQ
不知道哪裡出了問題
懇請各位大廚幫忙看看><
做法如下：
馬鈴薯三顆去皮刨絲(半泥狀)
蘿蔔半條刨絲
蔥一根切絲
起司一片切小丁
以上加胡椒鹽拌在一起
不鏽鋼平底鍋中火加熱至水蒸發後加油下去煎
第一次中火煎大黏鍋
第二次油加更多 先把馬鈴薯糊的水稍微瀝掉
用小火煎還是失敗
爬文後自己猜是起司流出來黏鍋的緣故
或是馬鈴薯以外的料放太多？
ps
因為家裡不沾鍋只有煎玉子燒那種小鍋子
所以可以的話求用不鏽鋼鍋煎的方法
感謝大家><
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推 catlady: 我是馬鈴薯庖絲後泡水靜置10分 濾乾大概兩次 02/03 14:48
→ fortrees: 蘿蔔水太多? 02/03 15:08
推 mswinnie: 不沾鍋? 02/03 15:25
推 cryy: 為什麼要加蘿蔔 02/03 15:40
推 x05863a1: 不鏽鋼平底鍋的問題吧 02/03 16:07
推 sammoon: 要熱到水下去成水滴狀 02/03 16:46
推 taiwancola: 不鏽鋼的話要夠熱喔 02/03 17:17
推 bluejark: 加蛋去拌會簡單許多 02/03 22:19
推 whyknowdonti: 油多點~ 02/04 12:00
→ whyknowdonti: 馬鈴薯瀝乾後用餐巾紙把水分稍微再拍掉一點 02/04 12:01
推 yebbi: 馬鈴薯切絲後要先用清水洗去澱粉質？再用蛋液和麵粉沾取， 02/06 15:31
→ yebbi: 熱鍋後再煎 02/06 15:31
→ Rshing: 謝謝大家的建議！！ 02/07 22:48
→ Rshing: 我這幾天再來試試看！ 02/07 22:48
推 PhilomenaHsu: 想知道後來有沒有成功，也是不鏽鋼想做 02/08 14:24
推 Hermess: 烹飪用紙是你的好幫手 02/10 01:06