很多人永遠都學不會感恩和尊重，
但真的都不關我們的事，
因為我繼續考我的證照，
妳繼續在你的舞台扮演大好人。

昨天玩粉圓時，想到水麥芽可以防止澱粉老化，
讓粉圓遇冷後，比較不容易變硬。

後來也想到自己曾經把水麥芽用在小饅頭配方上，
也堪稱【200%最像市售口感】，
配方在這裡跟大家分享，只是有時候我急於給大家視吃，沒有很多時間寫食譜，
但曾經讓我很傻眼的就是聲稱自己很雞婆的某社團管理員，
在我po 文不到半小時，就在我的po文裡面留了別人的食譜，
我當下心想:如果今天我是阿基師或詹姆士或是烘焙名師……你敢這樣嗎？

曾經在朱德剛老師的戲劇課裡，學到一句話【只有小演員，沒有小角色】，朱老師的意思是每個角色都一樣重要，你就是你自己的主角。

網路上有時候即便是無心的舉動，都會讓人受傷的。

#蜂蜜小饅頭（烤溫我沒抓的很準，因為小人一直抱大腿罵罵號）
全蛋20，蜂蜜20，水麥芽20，植物油10，奶粉5，玉米粉10，馬鈴薯澱粉100
烤溫200/150，約20分鐘。
☆糖類和蛋液有隔熱水攪拌。

【媽咪廚好物推薦】elife易廚：真8層健康不沾平底鍋，蓄熱佳，體積小、深度深、容量大，非常適合小家庭。台灣手工鑄造，品質有保證。elife易廚不沾鍋
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這款【elife易廚】真8層健康不沾平底鍋，CP值超高~~是媽咪料理好幫手！平底鍋+炒鍋+湯鍋+烘烤鍋！一鍋多用~超方便！而且它體積小、深度深、容量大，非常適合小家庭。台灣製造，品質有保證。
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「真8層健康不沾鍋」不僅使用獨家不沾塗層技術，延長鍋具壽命，更選用高硬度原料來加強鍋具硬度，正常使用並且保養得宜，能夠使用長達2-3年，經濟又實惠。
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【真8層無毒不沾鍋三大好處】
鍋具均勻受熱：加快導熱速度，蓄熱佳，料理食材不易燒焦。
冷油冷鍋即可達到不沾效果：中小火即可進行料理，不擔心油爆傷手，連廚房新手也能拿捏好火候。
減少使用大量油類及調味：除了維持食材本身的原味之外，還留住營養，讓家人飲食更加健康。
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使用「真8層健康不沾鍋」讓忙碌的職業婦女也能快速煮菜，飽足家人的味蕾，而且導熱快速，讓烹調料理更有效率喔！以上~~艾蛙媽分享給大家。

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✽讓人幸福又療癒的tortilla de patatas 西班牙烘蛋

剛開始我做這烘蛋不是給老劉的
是要給我媽吃的

因為有次我的表姐夫從美國回來
看見我的媽媽很瘦又跌傷也有時胃口不好
所以教了我這道tortilla de patatas 西班牙烘蛋
要我媽媽在下午時刻當下午茶的點心吃
而沒想到每次我一做這道西班牙烘蛋
就會滿屋子芬芳有著濃濃的幸福蛋香味

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其實tortilla de patatas 西班牙烘蛋
最傳統的做法就是以馬鈴薯和蛋為基底就可以完成了
當然任何料理在經過了時間的催化
就會有許多不一樣的變化產生

其中你會加入妳喜歡的餡料
例如菠菜、火腿、番茄、蘑菇…等等
不過我通常加的都是菇類比較多
但我也做過加入cheese的反正我兒子愛我就加
總之這道西班牙烘蛋是可以很隨性很簡單就完成

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在西班牙的家庭裡
這道烘蛋就是媽媽常會做的家常點心
說來作法也很像我們台灣的烘蛋
因為在西班牙的傳統做法
就是像我們台灣烘蛋一樣翻面兩面煎

但是當初我的表姐夫告訴我的做法
就是送進烤箱的做法
這讓我們做起來比較不油膩
也不怕煎焦黑還要翻面

當然如果家中沒有烤箱的朋友
還是可以維持兩面煎熟的方式
一樣可以享受到西班牙烘蛋的魅力

而有些人在處理馬鈴薯的部分會先炸過
然後壓碎加在蛋汁裡
但是這樣的做法真的會比較油膩
就看個人的喜歡了

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還有那天當我們把蛋送進烤箱的同時
老劉和我不斷地盯著烤箱看
看著他就在我們的眼前澎了起來
實在是令人興奮不已
一直說著『澎起來了澎起來了』
就好像一起看著兒子學走步一樣
（我是不是太會想像了）XD

噢～對了！我想跟大家說
如果你希望最後在烤箱澎起來的效果
跟我一樣誇張的話
那你一定要找一個可以裝滿9分滿的小鑄鐵鍋
這樣等烤箱溫度一到
就會像我那樣澎起來高過鑄鐵鍋喔！
真希望我們都可以在做這道西班牙烘蛋的時候
感到一種令人感動的幸福感

✽如果沒有小鑄鐵鍋用烤土司的模具也行
✽因為每一家的烤箱溫度都不太一樣一定要試試自己烤箱的溫度
✽可以利用筷子插進去烘蛋看蛋汁是否凝固
✽還有記得要拍照或是吃都要趁熱
✽因為只要溫度一低烘蛋就會塌下來
這就像是灰姑娘一樣時間一到就打回原形XD

最後希望大家都可以感受到這道料理的療癒魔力

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