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[爆卦]馬鈴薯濃湯詹姆士是什麼？優點缺點精華區懶人包

雖然這篇馬鈴薯濃湯詹姆士鄉民發文沒有被收入到精華區：在馬鈴薯濃湯詹姆士這個話題中，我們另外找到其它相關的精選爆讚文章

在 馬鈴薯濃湯詹姆士產品中有2篇Facebook貼文，粉絲數超過2萬的網紅食之兵法: 鞭神老師的料理研究 The Culinary Art of War，也在其Facebook貼文中提到， 看到今天自己的FB的動態時報跳出了這間餐廳，是美國波士頓的Union Oyster House，那年是2015年，我還沒開始寫《食之兵法》，當時是去開美國文學的學術研討會。而這間店賣都是傳統新英格蘭料理，像是照片中的海鮮拼盤、蟹餅、龍蝦堡和文蛤巧達濃湯 (clam chowder)等。其中的文蛤巧達...

　同時也有14部Youtube影片，追蹤數超過1,920的網紅艾蛙媽 VS. 達樂哥Aiwa Hu，也在其Youtube影片中提到，【竹北美食分享】非吃不可鹽水雞-竹北，我們最喜歡脆筍片！老闆調味很剛好！宵夜喜歡吃鹽水雞，配上非常多的滷味和蔬菜 - #竹北美食 #夜市美食 #鹽水雞 - 喜歡吃很多蔬菜， 配上小辣的鹽水雞， 是夏天最開胃的宵夜選擇！ 老闆配的調味料不會死鹹， 消費滿200元還有附贈脆脆的竹筍片， 吃起來很過癮~~...

「馬鈴薯濃湯詹姆士」的推薦目錄
  • 食之兵法: 鞭神老師的料理研究 The Culinary Art of War

    馬鈴薯濃湯詹姆士 在 食之兵法: 鞭神老師的料理研究 The Culinary Art of War Facebook 的最讚貼文

    2020-05-22 23:47:30
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    看到今天自己的FB的動態時報跳出了這間餐廳，是美國波士頓的Union Oyster House，那年是2015年，我還沒開始寫《食之兵法》，當時是去開美國文學的學術研討會。而這間店賣都是傳統新英格蘭料理，像是照片中的海鮮拼盤、蟹餅、龍蝦堡和文蛤巧達濃湯 (clam chowder)等。其中的文蛤巧達濃湯我曾在〈貝類之兵法〉一文介紹過，風行於美國東岸，從曼哈頓到新英格蘭，幾乎東岸的每個州都有著自己版本的做法。最出名的就屬主要風行於美國東北部的緬因州與麻薩諸塞州的由文蛤、馬鈴薯、洋蔥和牛奶或奶油所組成的，有著濃稠的奶油風味和讓人一眼就認出的純白外觀「新英格蘭文蛤巧達濃湯」(New England clam chowder)；以及其鮮紅的顏色是來自於蕃茄與蕃茄糊的「曼哈頓文蛤巧達湯」(Manhattan clam chowder)了，而波士頓的就屬於前者。
    不過，新英格蘭文蛤巧達濃湯的支持者對紐約的那種紅色的文蛤巧達湯不但嗤之以鼻，甚至是恨之入骨。主廚與烹飪書作者詹姆士皮爾德(James Beard, 1903-1985)，就曾形容曼哈頓文蛤巧達湯是「可怕的 . . . 就像是蔬菜湯裡不小心掉進了一些蛤蜊一樣。」而在1992年所出版，莫莉．歐尼爾(Molly O'Neill)所著的《紐約烹飪書》(New York Cookbook)中，則抗議曼哈頓文蛤巧達湯，是對新英格蘭文蛤巧達濃湯的傳統進行破壞的行為。她甚至紀錄了曼哈頓文蛤巧達湯出現後，在新英格蘭所引起的諸多激憤。像是在1939年，緬因州的國會議員甚至提出了一個禁止在巧達湯裡加蕃茄的法案。
    波士頓這個有著新英格蘭文化傳統的都市一直是我美國最喜愛的都市之一，先別說美國獨立與早期美國所有的文學都誕生於此了，就算是現在在波士頓，不管是在路旁，捷運上，或是各大公園中，也都是人手一書，不浪費任何時間閱讀。而這間Union Oyster House則是建於1714年，並於1826年開始販售餐飲，我還買了個它們的小酒杯回來當shot杯用。現在大家去波士頓也許多半都會去Legal Seafood這間連鎖海鮮餐廳吃緬因州的龍蝦和貝類。不過我更推薦Island Creek Oyster Bar和Atlantic Fish Co.，另外還有一間Neptune Oyster更是一位難求，我去的時候店員說要約三個小時後才有位子，只好去吃別間了。

    延伸閱讀：〈北寄貝，鳥貝、螺貝、扇貝、象拔蚌與文蛤巧達濃湯：貝類之兵法〉：https://naihaolee.pixnet.net/blog/post/348322640-

  • 謝太太的生活小事

    馬鈴薯濃湯詹姆士 在 謝太太的生活小事 Facebook 的最佳貼文

    2017-03-15 08:20:15
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    《挑戰2週上班日不重複早餐》

    DAY 8 💕超香濃馬鈴薯濃湯&烤吐司（烹煮時間：約45分鐘）

    喔耶喔耶～我成功煮出一鍋超香濃的馬鈴薯濃湯啦！雖然是老王賣瓜，但是真的非。常。好。喝！只能說大廚詹姆士太厲害了，這次煮的馬鈴薯濃湯用了他在節目上介紹的小撇步，煮出來整個跟以前都不一樣，保證喝得你不要不要的😝😝😝

    這兩天天氣一下又變成冬天⛄️，在思考今天早餐菜單的時候，覺得來碗濃湯應該會很不錯，不過早上煮濃湯實在太勉強了啦，所以我昨天晚上先煮好，今天早上加熱一下再配上自製吐司，暖呼呼的早餐就完成啦！

    [超香濃馬鈴薯濃湯材料]
    中型馬鈴薯 2顆
    雞高湯 300ml
    洋蔥 1/2顆
    蒜頭 3瓣
    洋菇 5朵
    鮮奶 200ml
    橄欖油 適量
    鹽 適量
    吐司丁 適量

    [超香濃馬鈴薯濃湯作法]

    1.馬鈴薯去皮，切厚片蒸熟備用。洋蔥切絲、蒜頭切末、洋菇對切備用

    2.鍋中放適量橄欖油，放入馬鈴薯煎至略成金黃色，再放入洋菇煎香後，盛起備用

    3.取湯鍋，加適量橄欖油，炒香洋蔥絲後，放入蒜末拌炒，聞到蒜香後加入雞高湯煨煮一下，熄火倒入鮮奶拌勻

    4.將步驟3的湯倒入調理機中，再放入一半步驟2的馬鈴薯及洋菇一起打成汁。吐司丁烤至金黃色備用

    5.其餘的馬鈴薯及洋菇切小塊放回湯鍋，再將步驟4打好的濃湯倒入一同以小火加熱，煮滾後加鹽調味，撒上烤好的吐司丁就完成了，最後也可依個人喜好加點洋香菜葉、黑胡椒

    這道濃湯看起來有一點搞剛，但是保證值得，煎過的馬鈴薯切小塊後也不容易碎，所以喝湯的時候還能吃到富有口感的馬鈴薯塊，濃湯拿來給小孩拌飯也很不錯，營養又好吃😋

    #挑戰2週上班日不重複早餐
    #馬鈴薯濃湯實在太好喝
    #昨天晚上差點把今天早餐的那碗也喝掉

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