#MASA 身為一個墨西哥料理愛好者，我耳聞MASA大名已久，前陣子疫情嚴重時，終於有機會外帶🌮️回家吃✨ 吃完的感想是，果然名不虛傳！(塔可好吃到，我都要變成飛天豬翱翔天際～🐷👼🤣) MASA的塔可料多實在、非常合我喜好。比起我的萬年愛店Teotihuncan(墨西哥口味)，我個人會把這家分類在美墨口味～有興趣了解更多台灣墨西哥菜的人，可以參閱 #Pay4墨西哥菜 😉 - 🏷️台北分區文章(Pay4+地點/捷運站)：#Pay4信義安和 #Pay4中山 🔍美食文分類：#Pay4墨西哥菜 - ▫️墨西哥絞肉 Chorizo $70 美味度：🌕🌕🌕🌕🌕 ▫️烤牛排 Carne Asada $120 美味度：🌕🌕🌕🌕🌗 ▫️油封豬 Carnitas $90 美味度：🌕🌕🌕🌕🌑 ▫️炸魚 Pescado $120 美味度：🌕🌕🌕🌕🌑 🌮️塔可我總共吃了4種口味，依喜好排名：Chorizo(5)>牛排(4.5)>carnitas(4)>=炸魚(4)。 先講結論，四種我覺得都超好吃！ 其中chorizo是我的最愛，這道香料味尤其重，也稍微有辣度，配上本身就有樸實香氣的手工製玉米餅，真的是香爆～～😭 (題外話，比起薄薄麵粉餅皮，或是花招百出的脆創意餅，我個人最愛厚實傳統的軟玉米餅皮，台北目前吃到很喜歡的玉米餅皮有：MASA、Teotihuncan和El Sabroso🥰 剛好也是我心目中Tacos前三名，大推這三家！) 第二名是牛排口味！我在很多店點過這口味，然而MASA的牛排，是我吃過煎得最香最嫩的～即使外帶冷掉也好吃！然後這道還有放酪梨醬(本道靈魂之一)，甚至還加了馬鈴薯塊，真是驚喜🥳 再來是表現也很不錯的Carnitas，肉質瘦中帶肥，烤過微酥！配上碎洋蔥/香料，不但增添風味，也大大解油膩🤤 (用很俗的表達方式，我個人認為，這道口味有點神似燒肉的蔥鹽口味😂 我很喜歡XD) 而炸魚則是走清爽一點的風格，魚肉外酥內軟，我也蠻喜歡～ 一言之，Tacos以$80-$120價位來說，我覺得有值得！在用餐前我還以為份量很小(店員說一般女生吃2-3個就飽，我本來不相信🤣) 但後來配上飲料，真的有飽～(我錯怪店員啦) - ▫️玉米沙拉 Esquites $150 美味度：🌕🌕🌕🌗🌑 單純好奇什麼是玉米沙拉，於是就點了😂 後來估狗才知道，這是一道經典的墨西哥街頭小吃：玉米粒混合各種調味料(Ex. 辣椒粉、起司塊)，味道酸甜辣俱全～而MASA的版本倒不會辣，玉米份量很多，口味微酸微甜，有加香菜和乳酪塊，蠻開胃的，還不錯吃～不過我覺得這道價位有點貴(都可以點兩份Carnitas Tacos了😂) 下次可能不會再點>< ▫️墨西哥米漿 $100 美味度：🌕🌕🌑🌑🌑 我很愛也蠻常喝Horchata，但這杯是我喝過味道最淡的horchata😭 我覺得應該是因為冰塊加太多，天氣熱開始融化後(大概融化個三成)，味道就開始淡到讓我懷疑人生🤯 而且肉桂味也不算濃>< 寫這篇很猶豫要不要打分數，但還是放了(畢竟這是我個人食記，感想很主觀🙏) 大家如果有點這道飲料，建議要求去冰～我訂購之前不知道有加冰塊，覺得很可惜🥺 - 整體/回訪度：🌕🌕🌕🌕🌗（雖然飲料/小菜沒特別愛，但塔可巨好吃） - 📍 台北市大安區通安街48號 (#信義安和站) 📍 台北市中山區中山北路一段140巷9號 (#中山站 #新開幕) - #台北美食 #台北餐廳 #台北グルメ #塔可 #台北異國料理 #信義安和美食 #信義區美食 #信義安和咖啡廳 #台北咖啡廳 #墨西哥料理 #捷運美食 #台北美食地圖 #台北美食地圖🌍 #taipeifood #taipeifoodie #taipeicafe #mexicanfood #中山美食 #中山站美食 #中山區美食 #新店報報 #masataco #masatacos

📍#台北美食#新店美食#牛肉麵#胡董牛麵所 位於新店中正路上🚶‍♀️🚶 「胡董牛麵所」是橘焱國際餐飲集團的品牌之一，同品牌的餐廳還有「胡同燒肉」，說到這間燒肉店大家應該都有聽過！而牛麵所大約成立1年多左右！就在2020獲得了「臺北市牛肉麵饕味國際大比拚」清燉組的亞軍！今天來看看這碗招牌清燉牛肉麵到底有什麼魔力吧！ 胡董招牌清燉牛肉麵💰220 雙拼系列牛肉麵(蕃茄+紅燒)💰190 煙燻豬耳💰50 韓式泡菜💰40 飲料(大吉嶺紅茶/青茶)💰30 吃牛肉麵當然要配上小菜囉！店內有多樣小菜可以選擇，每樣都是主廚研發精心料理而成！其中非常推薦大家點「煙燻豬耳」厚薄度適中，吃起來蠻脆也非常夠味！吃了兩片馬上開胃了🤤🤤 重頭戲來囉！也是這次來的目的「胡董招牌清燉牛肉麵」🍜他們的麵條都是選用家常麵，咀嚼一下能感受麵皮的香氣！其中讓我印象深刻的是他們的湯頭，非常清爽之外還能喝到淡淡蔬果的清甜！牛肉選用的是牛腱肉和牛肋條！牛腱肉帶點嫩筋，牛肋條口感扎實！一次品嚐到兩種口感！不愧是有得過獎的水準！ 再來是慈慈覺得非常有趣的「雙拼系列牛肉麵」主廚精燉的蕃茄湯頭和紅燒湯頭一次來！讓你滿足各種味蕾！敢吃辣的朋友可以加點和牛辣醬和酸菜(店內的自助醬料區免費提供)辣醬加入湯頭後香味完整被激爆發出來，層次大大的提升！辣友千萬不能錯過！推薦給大家👍🏻👍🏻 即日起至店內消費並掃描店內QR code加入橘焱會員，即可免費兌換飲品X1，每人每帳號限兌換乙次，還可同步累積消費金額5%回饋。（※此活動內用/外帶皆適用） #慈不專業食記分享給你們 ☑️地址：新北市新店區中正路542-10號 ☑️電話：02-8667 1978 ☑️營業時間：11:00-14:00/17:00-20:30 #牛肉麵推薦 #胡董招牌清燉牛肉麵 #台北最好吃牛肉麵 #2020台北市牛肉麵饕味國際大比拚清燉組亞軍 #新店 #新店中正路 #Food #Taiwan #Taipei #Tasty #Restaurant #Foodie #like4likes #eat #diary #yummy #likes #yummyfood

Back to restaurants, back to real sophistication. RAW’s @raw_taipei current menu is great in many aspects— advanced details, intricate layers of flavors, excellent execution. It was enjoyable from start to finish. ⁡ The main course was this ANAORI Beef Rice, all the components of which were cooked by this luxurious carbon graphite pot, ANAORI kakugama @anaori_official . The pot is revolutionary in its design, style, function, and its price—the bigger size is asking for a whopping NT$129,900. For sure it will look super cool in your kitchen. ⁡ #食況轉播 #尊貴碳鍋與RAW午宴 ⁡ 今年初，我在Instagram上發現了一個謎般的鍋子，外方內圓，黝黑如炭，照片與影片精雕細琢，形象尊爵。攤開其廣宣名單，哎呀呀，不都是國際級大廚嗎！東京是奧田透，墨西哥是Enrique Olvera，利馬是Virgilio Martinez，義大利阿爾巴是Enrico Crippa。那麼，台北由江振誠 @andrechiang_sg 擔綱，順理成章。 ⁡ 三個神秘黑盒子從RAW的廚房乘著推車出場。江振誠主廚開宗明義：「這鍋子集壓力鍋、鑄鐵鍋、燜燒鍋於一身。」他分別示範了三種用法，第一煮是白米飯，似壓力鍋那般炊出完美晶彈的青森「青天霹靂米」；第二煮是牛菲力，如鑄鐵鍋那般燒出外焦香內瑰嫩的質地；第三煮是鴨肝與高麗菜鑲肉，仿燜燒鍋那樣火力穿透入裡，熟度均勻。 ⁡ 「而且很好看。」江振誠再加一點。 ⁡ 被江振誠說美的鍋子，是「#ANAORI kakugama碳鍋」，由日本的碳素專門製造商「ANAORI Carbon株式會社」成立的全新品牌，瞄準fine dining餐廳與高端家庭用戶。為什麼說高端呢？各位若上官網去查價錢，小尺寸要價NT$74,900，大尺寸要價NT$129,900。買鍋堪比名牌包。 ⁡ 奢侈品的價值未必以實用性來衡量，不過這鍋，確實有獨特的訴求。碳石墨一體成型，這咖鍋，導熱非常優異，畢竟，碳石墨的遠紅外線量是鑄鐵的五倍。日本的燒鳥、燒肉時常強調木炭，就是著眼於遠紅外線，也就不妨將此碳鍋想像為，食材被竹炭包圍著烹調。也因為厚，以及中央的釜型設計，於是也導熱均勻、蓄熱良好。適於直火加熱，烤、燉、煮、炸、蒸皆宜，上方的蓋子，翻過來還可做煎烤盤；中間一層檜木蓋，加熱後會散發優雅香氛。 ⁡ 繼續用原有的壓力鍋、鑄鐵鍋、燜燒鍋當然也可以，功能性與實用性則會限制常人對於鍋具的想像，吧。 ⁡ 別再讓大家誤會我在賣鍋子。託ANAORI之福，我也嚐到了RAW今年開賣以來備受好評的「Andre is back」菜單。 ⁡ 從頭到尾，毫無保留，沒有在手軟的。RAW哪一次不是這樣？而這次，我又明確感受到菜色之精之細，執行準確，那是對於「好吃」的深度理解，藉由一切細解綻放光芒。這的確延續Restaurant ANDRE的DNA，兼有RAW的活潑與動感；而RAW是一間量體比Restaurant ANDRE大得多的餐廳，卻仍能把一道道菜複雜的配件與元素精準呈現，值得喝采。 ⁡ 很喜歡開胃點心中，昆布脆片與熟成帆立貝清脆與軟黏的對比，海帶絲疊上柔韌，不同口感堆積起來的鮮味，閃現油封檸檬的高頻亮香；海膽花生醬天使麵，宛如麻醬拌麵的趣味，卻是甜鹹鮮的完美比例教人折服；尼斯沙拉，以煙燻和魚油貫穿全場，馬鈴薯以煙燻羅勒醬、第戎芥末醬做出差別，香檳醋漬珍珠洋蔥與橄欖油的清新酸脆也很重要。 ⁡ 玉米三重奏，一刀刀片下的玉米彷彿綢緞，果甜搭佐鮮辣（辣烏魚子面疙瘩），頓時味道立體；另以愛樂壓與雞湯萃取穀物、香料與咖啡粉的風味，平添表演性與趣味，加味的雞湯沖進玉米與香草製成的膠囊成為「玉米濃湯」，味道也很討喜。水針魚捲也有細工，捲進的是鱸魚肉與香草碎，蘸上南法燉菜「Barigoule」轉化而來的大蒜、雞湯、朝鮮薊醬汁，或者焦化味噌，都很鮮美可口，發芽小麥柔韌的顆粒感與鮮甜的味道，也加強土壤、種子的風味。 ⁡ 還有百吃不膩（也沒吃那麼多次啦）的「Memory 1997」— 江振誠主廚在法國「感官花園」餐廳創作的第一道菜，溫暖的鴨肝凍、柔美的黑松露醬汁，經典而舒心。 ⁡ 作為ANAORI午宴的主菜，那道釜飯也是非常美味的。飯真的好吃，來自青森的青天霹靂米被炊得飽滿Q彈、粒粒分明，和均勻五分熟的滑嫩牛菲力與水潤油香的鴨肝送作伙，既是解構版羅西尼牛排，也是升級版牛肉丼。 ⁡ 在隔板林立的RAW吃飯，是全新體驗。這是降級後我的第一場餐敘，也唯有回到餐廳，才能實際體會餐廳多麽不可取代。