為什麼這篇馬祖魚麵做法鄉民發文收入到精華區：因為在馬祖魚麵做法這個討論話題中，有許多相關的文章在討論，這篇最有參考價值！作者thome20003 (Dong)看板cookclub標題[問題] 有人聽過魚麵嗎？在市場買的時...
有人聽過魚麵嗎？
網路上也沒有資訊
實在是不會料理
朋友送了一大包在市場買的魚麵
上次他送過了，但因不會料理而轉送人
這次打算要自己留著，卻不好意思問他如何料理
怕被問上次不是送過了嗎等問題（心虛）
沒看過這樣的麵
要放冷凍
自己煮了一次，用清湯試煮，湯變得非常濃稠
一不注意就會燒焦那種
口感很Q，很彈，很好吃，也很鮮甜，連湯都非常好喝
但是賣相奇差...
整坨整坨的，夾起來也容易斷
想用炒的，但想必會燒焦...連煮湯都這麼稠了
放在工廠的冰箱，有需要明天補圖
謝謝各位指教
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 111.240.43.251
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1526232400.A.E15.html
推 sylvia25856: 我有做成乾麵過 因為我自己比較怕腥 想說乾麵佐料味 05/14 01:42
→ sylvia25856: 道重 就比較吃不出來 05/14 01:42
推 oooc: 放在四兩袋之類的，湯煮滾剪一個洞用擠一條一條的當麵，或是 05/14 01:56
→ oooc: 煮火鍋應該不至於賣相太差吧... 05/14 01:56
推 MPLeo: 印象中..不能久煮..燙熟後再放入佐料或湯裡?? 05/14 01:58
推 dt0312: 聚不是都有魚麵嗎 就像樓上說的 剪到火鍋裡煮就可以吃了 05/14 01:58
→ MPLeo: 類似拉麵那樣..湯底配料準備好..麵燙熟後放進去 05/14 01:59
→ dt0312: *擠 05/14 01:59
→ MPLeo: 看來跟我印象中那種麵不太一樣XDD請忽略^^a 05/14 02:00
推 jibes932: 在台南吃過像乾麵一樣的吃法 05/14 02:16
推 Ruoty: 只聽過撥魚麵 用筷子撥成一條一條當麵條煮(? 05/14 03:30
→ amoroe13: 聽過鯰魚麵 05/14 04:38
推 yclamp: 要不要參考中華一番看看(半誤 05/14 05:02
推 ab784533: 應該是魚漿跟麵粉的混合物 05/14 05:08
推 beautyptt: 台南很常見，但都做乾的此較多，不過長得像麵條一條一 05/14 06:10
→ beautyptt: 條的，不是整陀 05/14 06:10
→ laina: 應該就是甘泉魚麵或汕頭魚麵用的那種麵吧。估狗一下"魚麵怎 05/14 06:11
→ laina: 麼煮", 有一些做法可以參考。 05/14 06:11
推 OrzOGC: 麵非麵 05/14 06:28
推 litocc: 魚麵是馬祖名產耶 05/14 07:25
推 EVASUKA: 台南吃過，很好吃。成功大學讀書的朋友帶去吃的 05/14 07:27
→ EVASUKA: 現在吃素了XD 不然還想吃一次，這輩子就吃那一次XD 05/14 07:28
推 hedgehogs: 這東西煮得好有嚼勁，煮不好橡皮筋 05/14 08:01
推 Ballys: 台南很常見欸！超好吃的東西 05/14 08:13
→ smallshow3: 下的時候 水要很多 大滾 才會漂亮 05/14 09:48
推 sarah2660: 之前在馬祖吃過，覺得很像蟹肉條XDD 05/14 11:05
推 DuoDuokk77: 麵非麵 05/14 11:25
推 poiuy66887: 馬祖名產我對海鮮有一點過敏上次吃了全身癢 05/14 12:02
推 ALENDA: 搜尋卓家魚麵，煮成乾麵加點青菜海苔和胡椒粉超級好吃 05/14 12:18
推 Miahh: 原來甘泉魚麵的面真的有不一樣？怎麼吃起來沒什麼特別... 05/14 15:03
推 rosary10526: 甘泉魚麵的麵是普通麵 這裡討論的魚麵是另外一種 05/14 15:17
推 happygo12: 甘泉魚麵的麵就一般麵吧 05/14 15:58
推 busters0: 麵非麵 05/14 16:37
→ shamanlin: 魚麵就是魚漿+澱粉做成的，口感根據比例有很大關係 05/14 16:42
→ shamanlin: 魚肉比例越高越甜也越容易斷，你把條狀甜不辣就是了 05/14 16:43
→ shamanlin: 當作 05/14 16:43
推 fifybl: 粗版的蟹肉棒 本來就熟的但還是加熱食用比較好 05/14 17:25
→ fifybl: 要簡單就微波中火加點油醬料拌勻就能吃了 05/14 17:25
推 bea7con5rab4: 我都煮湯麵配蔥花哈哈，很喜歡 05/14 21:00
推 SK3: 我有買過喔！老闆說煮個幾秒就要拿出來，不要煮太久。然後沒 05/14 22:11
→ SK3: 煮完的要放冷凍 05/14 22:11
推 k32650805: 可以炒 馬祖名產 好吃 05/16 17:48
推 ohmama100: 阿官火鍋有 05/17 00:26
推 yoyufaye: 以前煮過馬祖魚麵 因為澱粉質很多 所以煮麵水要多一點 05/17 02:24
→ yoyufaye: 起鍋後水甩乾再加湯或加醬做成乾拌麵皆可 很Q喔 05/17 02:24
→ obey82: 只吃過聚火鍋的，但好像後來給比較少了 05/19 19:00
推 hyposoar: 我外公外婆是福州人，以前常常吃海鮮魚麵，就是把魚麵煮 10/06 17:57
→ hyposoar: 好之後，放入海鮮湯裡。煮到快斷掉可能是你煮太久，基 10/06 17:57
→ hyposoar: 本上它口感比較Q一點 10/06 17:57