足本睇片👉🏼：https://bit.ly/3vh8sy5 對於黃糖糕扁扁的外形，坊間有個趣怪的說法，竟然有人以為它是發不起的馬拉糕！雖然顔色相近，但在用料、味道和質感都大有不同。黃糖糕沒有用雞蛋，除了黃糖和水以外，它主要材料就是麵粉和木薯粉，所以它的口感很特別，既彈牙又鬆軟，而且非常煙韌。由於經過了發酵程序，所以氣味上有點像白糖糕般，有點淡雅的酒香，而又略帶黃糖的甘甜。 材料：(9吋圓模) a)中筋麵粉160克 (9%筋度) 木薯粉100克 高糖酵母3克 b)黃片糖125克 水240克 (煮好約340克) c)米糠油 15克 泡打粉3克 冷水10克 工具：單柄鍋、蒸籠、9吋圓蒸碟 做法： 1.先把材料b煮成糖水，秤重約340克，份量不夠可額外加水，然後冷卻到35℃以下使用。 注意：加入酵母前，必須確保糖水完全冷卻至30°C左右。酵母是活菌(微生物)，若温度太高，酵母容易死亡。 2.材料a倒入大碗內拌勻，然後加入糖水拌成順滑的麵糊。 3.蓋上保鮮紙室溫(25-28℃)發酵約2小時，直到體積膨脹2倍左右，撥開麵糊裏面有細密的網狀組織，同時又聞到微微的酸味，就是發酵完成。如果天氣冷又沒有保溫，就需要發酵更長時間。 4.材料c先用冷水開溶泡打粉，連同油一併倒入發酵好的麵糊內，充份拌勻後再倒入已抹油的蒸碟內，然後拿起蒸碟在桌上敲幾下，把大氣泡消除。 註：加入食油可以增加糕的透亮感並且提升柔軟度 5.先讓麵糊鬆弛15-20分鐘，原因是加油後麵糊會消泡。 6.入鍋前再多敲幾下來消除表面氣泡，氣泡越細蒸好後組織會越細密。放入滾水鍋內，用中大火蒸15-20分鐘至熟透。 7.把糕取出，放涼後切塊食用。賞味期：1-2天。吃不完可以冷藏，但冷藏過需要蒸熱再放涼，才能恢復煙韌的口感。 示範：Cannes Cheung 攝影：關永浩、潘志聰 #飲食男女 #香港 #香港美食 #美食 #852food #hkfood #instafood #甜品食譜 #甜品 #食譜 #黃糖糕 #彈牙 #鬆軟 #酒香

新年送禮強烈推薦！ 識送一定係送比自己享受😂😋 蘿蔔糕味道同真嘅一樣！ 就咁煎/氣炸都好正❤️ 人手製做 數量有限 有意請pm (記得唔係comment係inbox如果唔係覆唔切🙏🏼) 佢前兩年已經有整！ 大家食過都讚嫁！經驗老到、不斷改良👍🏻 今年要訂就快喇！ 成份全公開，絕對安心吃！ 👉🏼撥到最後又餅乾有幾鬆化示範 🔰產品成份: ♨生酮瑤柱櫻花蝦蘿蔔糕♨ 有機黃金亞麻籽粉, 杏仁粉, 無糖純乳酪, 天然海鹽, 椰子粉, 洋車前子粉, 胡椒粉，蒜蓉，白蘿蔔絲，冬菇，蝦米, 櫻花蝦, 瑤柱，蛋白, 生酮臘腸 營養成份(整個蘿蔔糕計算） Protein(g): 52.5 Fat(g): 36.8 Net Carbs(g): 35.6 Energy(kCal): 684 ♨Keto朱古力曲奇♨ 有機杏仁粉, 草飼牛油, 天然矽藻糖醇, 喜馬拉雅山岩鹽, 有機黃金亞麻籽粉, 有機生酮朱古力粒 營養成份(整罐計算） Protein(g): 10.6 Fat(g): 90.4 Net Carbs(g): 2.55 Energy(kCal): 867 ♨Keto核桃酥♨ 純豬油, 有機杏仁粉, 無鋁泡打粉, 有機雞蛋, 核桃, 天然矽藻糖醇 營養成份(整罐計算） Protein(g): 19.2 Fat(g): 72 Net Carbs(g): 4.2 Energy(kCal): 742 ♨Keto杏仁片♨ 有機蛋白, 天然矽藻糖醇, 有機杏仁片, 純豬油 營養成份(整罐計算） Protein(g): 9.6 Fat(g): 21.06 Net Carbs(g): 2.91 Energy(kCal): 240 觀迎inbox查詢 🌟生酮全方位指導計劃 🌟1:1 or 1:2 健身教練 🌟推薦的血酮機組合 📺留意我的Youtube : Zoe Sport Diary 📚精選食譜、生酮常見問題: 請按IG簡介下的連結 ........................................................... 謝謝你看到這𥚃💋💋💋💋💋 記得支持及follow 我 飲食 @zoeketorecord 運動 @zoesportdiary ............................................................ #生酮飲食 #生酮 #斷食 #瘦身 #減重 #減脂 #生酮香港 #減肥 #間竭性斷食 #keto #iherb #生酮食譜 #飲食記錄 #ketodiet #健康餐 #吃貨 #hkfoodie #健康飲食 #瘦肚 #mukbangvideo #ketorecipe #hkfoodblog #hkkol #fasting #hkfood

。 信我啦，馬拉糕真係好易整架咋！ 呢個食譜整出嚟唔會太甜又彈牙🤗 . 材料: A. 雞蛋 3隻 黑糖 100g B. 牛油溶液 30g 水 45ml 牛奶 45ml C. 自發粉 120g 吉士粉 30g 梳打粉 1茶匙 泡打粉 1茶匙 . 做法: 1) 先預熱牛油 2) 把A用電動攪拌機打至杰身 3) 加入B拌勻 4) 加入C後先拌勻, 再用電動攪拌機快速打約10秒至完全均勻 5) 過篩倒入已鋪好牛油紙的蒸籠/碟中, 大火蒸30分鐘，用小針插入沒有粉槳沾上，便為之熟了。 . #wingsxHomemade