為什麼這篇馬拉盞牌子鄉民發文收入到精華區：因為在馬拉盞牌子這個討論話題中，有許多相關的文章在討論，這篇最有參考價值！作者weibon (瑋棒)看板cookclub標題[食材] 協尋南洋風味醬料時間Sun Jan 9...
馬拉盞牌子 在 查理護膚分享 Charlie's skincare Instagram 的最讚貼文
2020-05-10 13:07:22
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幾年前在餐飲業工作
有用到一種南洋風味的醬料
批來的時候是冷凍的
顏色偏紅可是不會辣主要是鹹跟香味
最近有點想念那個味道
但是已經時隔多年
希望大家可以幫我解惑！
長度跟寬度是憑印象大概的大小
外盒就是不太透明那種白色塑膠盒
上面貼一張產品名稱這樣
https://i.imgur.com/XpzKpfU.jpg
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 42.72.25.181 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1641729205.A.B4A.html
→ jior: 欸....至少也說一下這醬是做什麼用的可能方向會比較明確一01/09 20:23
→ jior: 點01/09 20:23
推 highleip: 蝦醬？01/09 20:32
不好意思補充一下，那時候是用來做燉飯或義大利麵，不是蝦醬類的。※ 編輯: weibon (42.72.25.181 臺灣), 01/09/2022 20:36:18
→ weibon: 對了品名是南洋沙嗲燉飯01/09 20:41
→ jior: 那應該是laksa吧01/09 20:45
※ 編輯: weibon (42.72.25.181 臺灣), 01/09/2022 21:00:12→ weibon: 因為之前買過其他的味道有點不一樣，附上之前的餐點照片01/09 21:00
※ 編輯: weibon (42.72.25.181 臺灣), 01/09/2022 21:01:00
→ dustfaerie: 沙嗲醬? 01/09 22:21
→ jhengME: 可能是另外請認識的廚師外包醬料? 不然食品廠出的醬一般 01/09 22:27
→ jhengME: 不會用塑膠保鮮盒，考慮儲藏跟方便作業，通常都是直接真 01/09 22:27
→ jhengME: 空袋或鐵罐裝 01/09 22:27
→ medama: 叻沙醬吧 每個人每個牌子的配方都不同 01/10 03:24
推 watanmila: 雞肉咖哩、娘惹、叻沙、仁當都有可能 01/10 15:10
→ jior: 如果是照片看起來那可能比較像是沙嗲，不是laksa，不過這些 01/10 17:34
→ jior: 東西味道差異真的很大，印尼，馬來西亞，泰國，越南味道都 01/10 17:34
→ jior: 不太同 01/10 17:34
推 fortunery: 是參巴醬嗎 sambel belacan 01/16 01:48
推 Segal: 暗紅色的話，可能是馬拉盞之類的蝦醬 01/17 13:50