#薺菜水餃
#安徽人也吃水餃
#我的私房水餃
#若不是新冠我才不想告訴你
日前在廣播節目中公開了我的私房薺菜水餃，位於台北馬偕醫院附近的小小店面 #家鄉水餃，葛老闆娘讓我知道，原來安徽人也吃水餃，而且是口味相當獨特的薺菜水餃。

安徽餃子加了一個神奇食材，加了這個食材，肉餡可以不用打水，還會膨脹長大，保濕有彈性，當年我採訪老闆娘時，不相信水餃餡沒打水居然也多汁，直到我吃出切碎的粉絲才恍然大悟，這招實在很聰明。

我寫過很多篇有關我山東父親包水餃的文章，我自認這就是水餃的最高標準，尤其餃子餡更是講究，但薺菜水餃可沒看我爸包過，自然也沒吃過。

很多人南方人習慣吃薺菜，尤其是過年前，而我第一次吃薺菜是炒年糕，加點肉絲和筍絲，有一股淡淡的野味。
薺菜在我眼中並非經濟實惠，就跟豆苗一樣，我葛格保師傅曾教我摘薺菜，一大把亂糟糟，根朝下，葉朝上，用手一攏一抓，把頂端的嫩葉一次拽下來。
他在天香樓當主廚時，要用的就這一小撮，其它老的全丟了，就像豆苗，只取幾片嫩葉，我看了心疼死了，但摘菜若不捨，最後一嘴渣更討厭。

剁碎了包餡沒差，但家鄉水餃老闆娘使用的薺菜不是台灣在地的，因為產量少價格貴風味更淺，所以她請安徽鄉親在盛產期大量採收，汆燙冷凍成薺菜磚寄到台灣，讓薺菜水餃全年皆可供應。
即使如此，老闆娘的水餃仍是供不應求，所以那年採訪後雖寫成報導，卻用相當不明顯的方式暗示店家所在，好吃者仍按圖索驥並太快朵頤。

那天在廣播節目中放送薺菜水餃的故事，好多人在直播中留言詢問位置，但也有人已經直接殺過去買水餃了。薺菜水餃，我喜歡，希望你們也喜歡。

#吃美食也要長知識
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#一周9集內容全新不重播

#貪食酣食新竹
#四葉燒肉丼物專門店
疫情開始微解封的同時 老公說我也開始微解封了🤣
四葉位在#新竹馬偕 附近
之前內用吃過覺得餐點覺得很好吃
看他們推出防疫便當 就跑去支持了
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🔶日式豬排丼 $90
🔶蜜汁烤雞排丼 $95
外帶的炸豬排依然超酥脆不油膩
豬排的肉質也很好吃
雞排味道還ok但不驚艷 相對之下顯得滿普通的
配菜有滷蛋、高麗菜、豆乾、黑輪
整個就是很便當菜沒錯😂
還是等到可以內用再回去吃
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🔺時間：
▪️午餐：11:30～14:30
▪️晚餐：17:30～21:00
🔺地址：新竹市東區水源街59號
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#新竹美食 #新竹景點 #新竹丼飯 #新竹防疫便當 #新竹防疫餐盒 #防疫便當 #豬排 #雞排 #新竹美食地圖 #四葉 #丼飯 #hsinchu #hsinchufood #instafood #foodie #foodblogger #foodielife

疫苗接種站在家附近！再去感謝一次💪

每每紀錄全台挺店家、挺醫護的紀錄
一定都從家鄉先，再遠都從這裡開始

那天看到區長貼文有疫苗接種站的資訊
原來在我家附近，馬上厚臉皮聯絡！
火速聯絡了家裡附近的美食便當
之前家裡在裝潢的時候，工人師傅們辛苦
每天午休我都買這間便當請他們吃飽飽❤️

老闆聽到這任務很開心的一口答應，
幫我做大家共55人份的便當👍
同時鼓勵我網路上的各種言論
聽聽就好，忠於自己！家鄉人都挺你的
尤其聽到「家鄉人都挺你」眼淚都快掉下了

我寫好卡片，自己來跑腿，帶上滿滿感謝
沒錯，醫護單位不缺吃喝，為什麼還要一直送？

當初的初衷就是大環境不好
我是只想紀錄消費挺認識的店家
但我吃不多消費不大，
同時間看到新聞上有人傷害醫護人員

靈機一動，我立誓改為把挺店家的所有美味
轉力量導向醫護，只是想傳遞滿滿溫暖給他們
讓醫護朋友知道，溫暖還是很多的，別失望..！

將一切像我平常開心紀錄一般，完整呈現
帶來的善循環太大「這就是我的工作、任務」
所以我非常投入、非常感謝，非常充實

生日前夕的願望：
一起平安度過這段日子，加油💪

感謝 新市玖玖美食屋 趕工支援

第一步：台北萬華快篩站
第二步：新北淡水馬偕醫院 急診
第三步：高雄大同醫院
第四步：台中 榮總 &中國醫大附設醫學院
第五步：新北淡水馬偕 各單位
第六步：新北新莊新泰醫院 急診
第七步：台南麻豆新樓醫院
第八步：彰化北斗卓醫院

來到第九步：淡水新市疫苗接種站

♥新竹吃小火鍋推薦♥
光復路上馬階醫院這邊一連開了3家火鍋店，
最近剛吃過鬼椒一番鍋，原本以為只有賣麻辣鍋，
後來才發現不只這些，還有一些特色鍋和素食鍋，
有免費喝到飽的飲料和吃到飽的甜筒冰淇淋，CP值還不錯，
推薦他們的肉骨茶鍋和好喝的烏梅汁喔！
當然敢吃辣的麻辣鍋必點囉！🔥
PS店長人超級客氣的，大家多去光顧啦！✋不然旁邊就是錢都好競爭啊！~~
✨鬼椒一番鍋-新竹光復店
電話：03-5718822
地址：新竹市光復路二段732號(馬偕醫院附近)
👉http://dannisamy.pixnet.net/blog/post/33673583