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一走進海怡半島東街市，就見到一間又大又整潔的凍肉食材專賣店。肉類、冷藏食品、糧油雜貨等一應俱全，就連出名高要求的蘇施黃(阿蘇)也是熟客。一間街市凍肉食材店，竟然獲得出名奄尖的吃貨加持，全因老闆Mike Wong也是一位愛吃之人，為了美食不惜代價：「以前一打邊爐，幾乎駕車走勻十八區去買材料，於是便決定自己開舖，搜羅世界各地和香港的優質食材。」
凍肉的肉類款式繁多，其中手切牛肉($680/1kg))由Mike親自磨刀上陣，他毫不手軟地將牛肉去肥去筋，切出每片牛肉都是漂亮的部位。採用由美國小型農場進口牛小排，產量較少。屠宰後一路保持攝氏0至4度的冰鮮狀態。肉味濃郁，適合打邊爐。
澳洲空運豬隻 加工場切割包裝
由於豬肉越來越貴，加上安全問題不時出現， Mike甚至推出自家豬肉品牌「家豚」。豬隻由泰國和澳洲的空運到港，再在加工場進行切割和包裝，處理過程衛生。豬肉標榜無添加荷爾蒙、抗生素、長肉劑等化學成份，並無豬臊味。他說：「高檔超市的豬肉，即使本身優質，但切割方法未必適合香港人烹調，所以我們就改以豬肉檔的切割方法。」售價不貴，泰國豬肉賣$100/4盒，澳洲豬肉賣$100/3盒，每盒約有300克，足夠四人家庭享用。
另有不少刁鑽食材和醬料，「芽菜也是馬來西亞的怡保泉水芽菜($20)，以優質的地下水去種，味道清甜又無草腥味。」Mike推介配搭胺基酸含量達60度最高、味道濃郁的越南雙魚魚露($60)簡單快炒，不會死鹹又能提鮮。而牛牛正宗緬甸馬拉($58)也是他的心水醬料，由一位居於澳門的緬甸華僑製作，分不同辣度。除了炒菜炒肉，作打邊爐醬料也頗具風味。至於香港製造的品牌，包括悅和醬園和大孖，都是店裏的長青貨品。
人氣即食急凍食品
近年即食急凍食品大熱，只需翻熱便能食用，這店有不少特別款式。日本出產的龍蝦湯($189/1KG)，加熱後就可直接飲用，也可用來作意粉醬汁。台灣巧丘牛肉餡餅($85)，用澳洲牛肉製作，吃時不用解凍，只需以平底鍋加熱油，以中小火煎兩面共約 8至10 分鐘，至表面金黄即可食用，皮薄多汁。
採訪、攝影：《飲食男女》
寶隆食品
地址：鴨脷洲海怡半島東商場濕街市WM1
電話：2598 8112
營業時間：星期一至六 9am-7pm
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馬來西亞食品專賣店香港 在 宜手作 Facebook 的最佳解答
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🍄肉建議醃至少6小時，會比較入味。
🍄雞腿或雞胸肉都可以。
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