宜蘭飯店團來囉！全包式優惠住宿專案，一泊三食，精緻晚餐，早餐，隔天中餐，還有迎賓點心，宵夜，導覽活動，里山藝境。里山馥蘭朵是在宜蘭很不一樣的住宿體驗-里山馥蘭朵與自然共生，靠山面海的舒適環境太放鬆。
🛑限時優惠團：https://bit.ly/3v2c0nu
-本團依房型四人房兩大送2小
-雙人房兩大送1小

宜蘭里山馥蘭朵，原本是北關農場，現在是馥蘭朵在宜蘭頭城經營的新飯店，是一家自然系的飯店，擁有很棒的自然生態，跟無敵海景，可以從不同的角度不同的高度欣賞龜山島，超寬闊的景緻，無敵海景，真的讓人難忘。

下午抵達飯店可以先在園區內散散步，晚餐搭上接駁車到山上的白色玻璃餐廳享用自然食材創意製作的無菜單料理，擺盤精緻，餐點口味也是外面難得吃到的美味餐點，用完餐後可以看天氣參加觀星活動，如遇天氣不佳會有其他活動。

里山馥蘭朵房間內沒有提供電視，裝潢也是簡約舒適，浴室沒有重新全部裝潢過，不是乾濕分離。

晚上沒有電視，但是有提供茶葉茶具可以泡泡茶，全家人可以一起聊聊天也不錯。隔天用完早餐，就要參加來里山馥蘭朵很重要的活動
里山藝境:
10:00-12:00
1.里山生態故事導覽
一路上導覽員講解著園區內各式各樣的動植物生態，小朋友跟大人都聽的津津有味，也很有興趣
2.里山之道-生活儀式展演
在一路上的導覽途中會有不一樣的展演
破虛空> 迎賓表演，歡迎大家來里山的樂章
即靜音-靜心聆聽缽聲的靜心導引。
聽心-好像是聆聽著森林中的心靈音樂
棋不語-人與人的自然對話，平靜
山海繞-最後山頂上的壯闊表演，震撼的鼓聲，搭配著前方大海跟龜山島，看到這樣的景色聽著這樣的樂聲，很是撼動人心，非常精采的表演。
3.敬山奉茶 爬山導覽中間歇歇腳，吃點小點心再出發。
12:00-14:00
4.午餐-里山知味西餐廳
白天的餐廳更加亮眼，舒適的用餐環境搭配著美食，補充了剛剛爬山的體力。
這樣的全包式住宿真的很划算，以2大兩小來說，晚餐2份成人餐點加上2份兒童餐點價值超過3000元，隔天的里山藝境活動價值約4800元，其他還有DIY等活動，來入住里山馥蘭朵就是一種讓心靈放鬆的體驗，了解生態，吃著美食，看著美景，很輕鬆愜意的渡過一個美好的旅程。
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🛑詳細方案內容：
團購日期：2021/04/19-2021/04/26
入住時間：2021/04/20-2021/07/31
專案名稱：馥蘭朵宜蘭里山x 青青小熊＊旅遊札記
🛑限時優惠團：https://bit.ly/3v2c0nu
🛑詳細房價查詢：https://bit.ly/3v2c0nu
(一泊三食晚餐+早餐+午餐)：
特色１：宜蘭秘境園區森林系旅行 x 藝 術與自然生態的新型態旅遊
馥蘭朵里山主要提倡日本的里山倡議精神；議指是為實現人類與自然和諧共生的理 念 ，以自然共生為旨的生態文化園區，尊重園區裡每種物種的生命價值
特色２：遠眺龜山島及蘭陽平原絕佳視野 x 走入山林深呼吸自然生態深度遊
可在園區最高點”里山之眼咖啡廳”遠眺龜山島愜意喝著下午茶度過慢活午後時光，沿途自然芬多精薰陶身心靈享受大自然的蟲鳴鳥叫；提供豐富山林生態體驗．坐擁廣達 20 公頃的山林景緻。
特色３：馥蘭朵系列酒店全新宜蘭園區新據點
前身為宜蘭螃蟹博物館聞名的北關休閒農場，為馥蘭朵集團繼烏來、墾丁，繼續插旗宜蘭「里山」， 以藝術與自然生態融合發展出新型態旅遊。
特色4： 馥蘭朵知名的五大生活儀式展演
飯店業獨創的專屬表演藝術團隊，原馥蘭朵烏來知名生活儀式展演，延伸至宜蘭里山呈現。
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📍全年唯一最低價：專案優惠更勝年度旅展、官網、AGODA。
📍獨享聽心客房招待一位6-未滿12歲兒童、返山客房招待兩位6-未滿12歲兒童入住
📍專案獨享下午茶升等隔日午餐優惠住宿專案。
📍客房專案獨享加購下午茶現場優惠價。
📍專屬入住禮遇：依房型贈送免費園區接駁及餐飲免一成服務費之優惠。
📍暑假檔期強打首選促銷優惠低價入住
📍專案獨享假日不加價日期5/8、5/15入住免收假日家價差額
★平假日定義：
一般平日：非暑假之週日至週五
一般假日：非暑假之週六(09/11 補班日視為假日)
連續假日：2021 年06/11-06/13、09/17-09/20、10/08- 10/10、12/31
※詳細定義規範依馥蘭朵宜蘭里山為主
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＃一泊三食X兩大一小適用
專案價格：NT$7,900(平日)/NT$8,560 (假日)/NT$9,900(連續假期)
房型：聽心客房 (一大床180cm*210cm 或 兩小床105cm*210cm*2)
專案內容：
▶含2位成人1位(6- 未滿12歲以下)幼童早餐+晚餐+午餐
▶贈送住宿當日客房活動乙次(觀星or手做教室)
▶贈送里山藝境一日遊體驗依入住人數提供，最多二位成人一位6-12歲以下兒童
▶不分平假日贈送園區免費接駁服務數次
▶專案獨享下午茶升等隔日午餐免收加價費用(現場每位成人加價$300+10%、兒童加價$200+10%)
▶專案獨家贈送一位6-12歲以下兒童免費入住含餐食不含床位及備用品
▶專案獨享家購下午茶成人優惠$380/位、兒童優惠$280/位
▶限此專案入住期間於館內消費餐飲，享免一成服務費之優惠
▶限此專案升等返山客房兩位成人入住加價優惠$1,300/房(現場每房加價NT$1300+10%)
▶平日純房續住第二晚加價$3630，含早餐

＃一泊三食X二大二小適用
專案價格：NT$9,440(平日)/NT$10,650(假日)/NT$12,700(連續假期)
房型：返山客房(兩中床152cm*188cm*2)
專案內容：
▶含2位成人2位(6-未滿12歲以下)幼童早餐+晚餐+隔日藝境午餐
▶贈送住宿當日客房活動乙次(觀星or手做教室)
▶贈送里山藝境一日遊體驗依入住人數提供，最多兩位成人兩位6-12歲以下幼童。
▶不分平假日贈送園區免費接駁服務數次
▶專案獨享下午茶升等隔日午餐免收加價費用(現場每位成人加價$300+10%、兒童加價$200+10%)
▶專案獨享家購下午茶成人優惠$380/位、兒童優惠$280/位
▶限此專案入住期間於館內消費餐飲，享免一成服務費之優惠
▶平日純房續住第二晚加價$6050，含早餐
★加人加價收費規則 (加人依房型專案提供餐食)
未滿 6 歲，住宿及用餐不收費(不含餐食及床位)
6 歲(含)至未滿12歲兒童每人$1,500 (含活力早餐、兒童藝境午餐、里山盛宴兒童晚餐(現場售價NT1200+10%)、隔日里山藝 境一日遊行程單次一日、住房晚間體驗活動一次)
12 歲(含)以上每人$2,900 (含床位及備品、里山盛宴法式套餐晚餐(現場售價$1600+10%)、隔日活力早餐*1 次、藝境午餐*1 次、夜間甜湯*1 次、隔日里山藝境一日遊行程單次一日、住房晚間體驗活動一次)
【開放時間】
．里山知味西餐廳：(午餐)11:30-14:30(最後供餐13:30)、(晚餐)17:30-21:00(最後供餐19:30)
．里山之眼咖啡廳：10:00-17:30 (下午茶)15:30-17:30(最後供餐16:00)
．里海真味中餐廳：(早餐)07:30-09:00(最後供餐08:30) (午餐)10:00-14:30(最後供餐13:30)
．園區營業時間： 09:00-下午 17:00 (週三休園)
．貼心小管家時間：24:00-08:00 (以外時間請撥打服務專線0958-132-201)
🛑限時優惠團：https://bit.ly/3v2c0nu
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日式建築加上造景真的很美，用餐氣氛很放鬆
不過⋯餐點⋯我真的吃不懂😅

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#食況轉播 #君品全新義大利餐廳 #雅意Artbrosia

君品酒店 Palais de Chine Hotel Taipei 六樓全新開設義大利餐廳「雅意 Artbrosia」，據說，志在摘星。

於是在中秋佳節前接到一通電話：邀請您於10月1日與雅意的廚藝總監Massimiliano Musso與雲朗執行長張安平一同共進午餐。

媒體餐敘安排在中秋連假的第一天，可想而知，是為了大老闆張安平。張安平的確重視這間餐廳，餐廳名稱「Artbrosia」是他取的，結合「藝術」（art）與「眾神的食物」（ambrosia），提醒諸君義大利的古希臘、羅馬根底，吃美食也是一種精神享受；這天的菜單，菜名也是他取的，逗嘴海天地、頰暈馥郁、人生三吻，他隨手在手機上打出來，「我覺得很舒壓」。

雲朗觀光集團重視的「人文底蘊」，是張安平的日常。

張安平的手機備忘錄就是他的稿紙，裡頭存了藏量豐富的散文、新詩作品，其中有好多是他獻給太座的禮物，生日、情人節、結婚紀念日從未錯過，「不是一年寫一次，是幾個月就寫一次耶！」談到讀書，他眼睛一亮，說道最近在看《我們為什麼愛宋朝》，閱讀龐雜如他，尤其愛歷史書。「我原本大學想念歷史、文學的」，張安平眉舒目展，「可是我們那個年代國家需要人才，於是我念了物理。」

也就不意外張安平會在辦公室練毛筆。這天，他從家裡帶來一卷軸，打開來，是他親筆題的「雅意」二字；拉開卷軸笑得真切的受贈者，則是從北義大利皮埃蒙特（Piemonte）遠道而來，米其林一星餐廳「Ca' Vittoria」的主廚Massimiliano Musso。

#家傳四代的皮埃蒙特菜

Massimiliano Musso今年三十九歲，是Ca' Vittoria的第四代傳人。座落於義大利皮埃蒙特地區（Piemonte）阿斯蒂省（Asti）的小城蒂廖萊（Tigliole），Ca' Vittoria本身是一座十八世紀的建築，歷經三代女主人的經營，第二代Gemma將之擴大為莊園酒店，且在1997年摘下米其林一星，第三代Sandra是Gemma之女，而第四代掌門人，你猜對了，就是Gemma之孫、帥氣挺拔的Massimiliano Musso。

Musso主廚去年就應君品酒店之邀來台客座，今年更進駐開店，由與之共事許久的捷克籍Josef Pindur擔任駐台主廚，率領來自義大利、秘魯、美國、中國、波蘭等地的內外場成員，供應具有皮埃蒙特特色的佳餚。

為什麼是Ca’ Vittoria？雲品國際總經理丁原偉半開玩笑地說，「因為他們是我們的競爭對手！」雲朗觀光集團在義大利擁有五間酒店與莊園，其中一間位於皮埃蒙特的「聖莊」（Relais Sant'Uffizio）距離Ca’ Vittoria車程不過四十分鐘；丁原偉去當地出差時，透過義大利廚師介紹造訪了Ca’ Vittoria，一嚐鍾情，「怎麼可以每次吃都吃不膩！」於是動了跨國合作的念頭。

雅意 Artbrosia在台灣亮相的第一份菜單，丁原偉和Musso主廚反覆溝通，「我要你做你祖母的菜。」

祖母的手藝，向來是義大利菜的靈魂，時至今日沒有什麼地方比義大利更以老奶奶的食譜為傲了；另一層意義當然是，Ca' Vittoria是在Musso主廚的祖母Gemma手上成長茁壯的。這天的菜單，精選了幾道雅意的自信料理，不是正式的套餐，但可體驗Musso主廚的皮埃蒙特本色。

#傳統風味的現代呈現

什麼是皮埃蒙特菜？

二道全義大利知名、甚至世界知名的皮埃蒙特傳統菜，你一定聽過：香蒜鯷魚熱蘸醬（Bagna Cauda）與鮪魚醬小牛肉（Vitello Tonnato）。前者是將熱橄欖油、大蒜、鯷魚和融化的奶油調和而成的蘸醬，用來沾蔬菜吃；後者是將水煮小牛肉切片，淋上以美乃滋、鮪魚塊、水煮蛋、酸豆、鯷魚做成的鮪魚醬。由此可見，鯷魚是皮埃蒙特的重要食材，且會用魚醬為肉類調味。

皮埃蒙特也會用奶油，那是因為此處盛產好牛，酪農產業因此發達，並肇生出許多牛肉料理，添入此區聞名的Barolo紅酒或Barbaresco紅酒做的燉牛肉（Brasato）十分普遍；宰割牛肉、處理閹雞所剩下的牲畜內臟、生殖器，也會被拿來做成燉菜或其他菜色。還有榛果，榛果巧克力醬（gianduja）就誕生於此區，那是1807年法國佔領皮埃蒙特期間，由於巧克力禁運，當地糕餅師將牛奶與榛果加進巧克力中的智慧發明。也別忘了松露，皮埃蒙特區內的阿爾巴（Alba）與阿斯蒂（Asti）二城向來互打「松露戰爭」，Musso主廚的老家Ca' Vittoria距離二城都近，吃松露可是家常便飯。

這天的菜單顯示了以上線索。開胃小點裡，鮪魚醬被裹在膠狀紅椒裡，與紅椒丁一起吞下，鮪魚醬的綿密香腴給紅椒的甜味與芬芳點亮，一口醒神；煙燻櫛瓜塔，塔皮輕脆且厚薄一致，黑橄欖的馨香隨著咀嚼後發先至；雞肝慕斯安坐在榛果脆餅上，內臟與榛果出現了，皮埃蒙特的傳統風味。幾口點心，既展現做工，也展現Musso主廚結合傳統風味與現代呈現的表達。

內臟也出現在另一道開胃菜，包在菠菜葉裡的鴨心、鴨胗、肥鴨肝，入口一抹柑橘類的明亮芬芳，原來是檸檬醬，與底下的帕瑪森乳酪慕斯、焦化洋蔥一起吃，鹹香回甘。

皮埃蒙特的牛肉出名，來到台灣，雅意特別選用台灣黃牛的菲力來做韃靼牛肉，手剁成粗丁以強調口感，覆上牛肉清湯晶凍，襯以帕瑪森泡沫醬汁，正是帕瑪森的鹹勁與發酵濃香，為整體賦味。這也是一道風味強烈的韃靼牛肉，與其他市面上的韃靼牛肉截然不同。

風味強烈的韃靼牛肉，必須配麵包，雅意從義大利聘請的烘焙師很出色，她做的黑松露可頌，內裡層次分明、空氣感蓬鬆，外殼又堅挺酥脆，黑松露的芬芳優雅繚繞，十分美味。

攝氏61度的溫泉蛋，與洋蔥醬汁、煙燻栗子泥配對，更加秋意盎然的配角們，是香菇、牛肝菌、黑松露，沾泥帶土的踏實風味，卻夾藏了鹹鮮亮點，原來是義大利生火腿（prociutto），且是Musso主廚特別指定的品牌。溫泉蛋作為載體，堆疊洋蔥與栗子不同的甜，蕈菇與煙燻不同的香氣，層次明朗。

鯷魚終於出現了，與麵包、大蒜做為餡料，夾進鱈魚肉裡，外層包裹菠菜與巴西里做成的「菠菜紙」，醬汁也青翠如草，是魚高湯與巴西里、檸檬的調和。鱈魚肉細油潤，熟度剛好，鯷魚餡柔柔鹹香，恰與巴西里檸檬醬汁平衡，也正是巴西里的綠香與檸檬的酸味除去濃膩的風險。皮埃蒙特南邊接壤利古里亞（Liguria），利古里亞面臨地中海、盛產柑橘，Musso主廚說在皮埃蒙特也時常用檸檬等柑橘類水果入菜。

另一道用上巴西里與檸檬醬汁的菜色，是Musso主廚的Gemma奶奶做的牛尾麵。太美型的牛尾麵！巴西里與原味麵團反覆碾壓而成的雙色條紋麵皮，如緞帶般蜷曲，凹折處填進了燉牛尾，醬汁如一汪碧潭橫據中央。於是，這道麵不是唏哩呼嚕捲一捲吃，而是用刀叉切開再沾取醬汁，味道輕盈、姿態優雅，義大利人自己做的義麵解構，擺脫傳統印象。你以為這是孫輩的Musso主廚的創作？非也，這出自Gemma奶奶之手，1997年她摘一星時，就有這道菜了。

燉牛肉作為主菜登場，用上的是牛頰，燉煮了二十小時，搭配炸牛尾球，以及四種質地的根芹菜：根芹菜泥、烤根芹菜、根芹菜脆片、根芹菜球。牛頰本身偏乾老，欠缺膠質融化的稠嫩口感，比較可惜。

甜點是檸檬塔，並以芒果冰沙象徵一輪明月，慶祝中秋。

Petit four比甜點好，杏仁餅乾（amaretto biscuit）夾巧克力、松露巧克力、巧克力沙布蕾與焦糖布丁、青蘋果，都有紮實的做工與精準的調味，結尾愉悅。

#希望讓人一訪再訪

雅意設席32位，不大，雲品國際總經理丁原偉說，希望這裡讓人一訪再訪，一個月可以來吃好幾次，而不是一季來吃一次新菜單。於是他也希望這裡能做到高度客製化，經營熟客群，讓客人有如回到自己家那樣舒適與妥貼。

至於多國聯軍的團隊成員，丁原偉也透露，他希望雅意可以成為與「頤宮」分庭抗禮的西餐品牌，作為未來向海外拓點的培育中心。

作為五星級飯店裡的義大利餐廳，雅意的設定自然偏向高端，與台北坊間受歡迎的直爽型義式小館有所不同。繼TOSCANA、Bencotto後，雅意能否開出台灣義菜市場的新格局，值得觀察。