花生醬就是要直接挖起來吃啊！ 有人也花生醬控的嗎？ @the_nutty_lab #寶地花生醬 這次買的三種口味是 #甜香草花生醬 #奶酥花生 #紅油小辣辣花生醬 這些口味是不是很夢幻，逼人到極限。 甜香草是可以直接挖起來爽吃的，新手入門友善！ 不死甜，清新花果系阿妹仔的那種甜， 會讓你吃了覺得「她是在對我笑嗎？」的那種淡雅甜。 奶酥不能直接挖起來吃，要烤！！必須烤！烤它！！！ 烤完它就酥酥香香脆脆，趴在你的吐司上， 充滿罪惡但是我一點都不在意， 你的美味，我放棄卡路里，不要跟我提扣打！ 竟然想到花生結合奶酥，這麼壞！ 老闆一定是惡魔！ 紅油小辣辣花生，我命它為「料理系花生醬」 顧名思義，適合做料理！ 這是我見過最奇特的口味， 帶有花椒香跟麻的口感，現在是云歆廚房的好拍檔了！ 最簡單的做法就是拌麵， 直接囤一堆麵跟一罐這個，再加一點醬油， 消夜點心都絕了！ 我看寶地老闆自己也都這樣拌麵吃， 他還會分享各種醬料的調法，你們可以去看。 它當然不只可以拌麵，它還可以拿來當醃料！ 我都拿來醃肉，我應該是第一個這樣幹的客人～ 畢竟我是小廚娘，這麼有趣的醬當然要發揮到淋漓盡致， 我上次做豆乳雞加了一瓢紅油花生醬！ 哇賽！哇賽！！！ 過幾天再單獨打一篇 「云歆廚房」ｘ「寶地紅油小辣辣花生醬」教大家怎麼做！

#食譜分享 馬來風炒粿條～ 炒貴刁Char Kway Teow 以前飛馬來西亞，很喜歡叫當地的炒粿條來吃，炒粿條是檳城的代表性美食，也是馬來西亞的平民美食！到了新加坡，他們取其諧音為「炒貴刁」 一口吃進去有著各種豐富的口感！爽脆的豆芽、Q彈的粿條包覆著碎蛋，還有蝦仁、臘腸、魚餅！鹹香夠味～我可以一個人吃掉一大盤！ 不能飛馬來西亞，那就自己做粿條來解饞吧！ 每個地方的作法稍有不同，基本的食材要有豆芽、韭菜、蝦仁、臘腸、雞蛋～ 我懶得去買臘腸，家裡只有豬肉絲，就將就著用吧😉 馬來風炒粿條食譜（約3-4人份） #食材如下： 1.豆芽菜150克（約一碗的份量） 2.韭菜適量（基本上韭菜的量不要多於豆芽菜，不然韭菜味道太重會搶味） 3.蝦仁半碗 4.豬肉絲半碗 5.雞蛋兩顆 6.蒜頭6-7瓣 7.粄條三大片（用一般的客家粄條就可以了） 8.醬油8cc(約兩小茶匙） （炒粿條很多會用到老抽或生抽，我懶得買所以只有用現有的松露醬油～） 作法： 1. （備料）豆芽菜洗淨後去頭尾，韭菜洗淨切段，蒜頭切成碎丁，蝦仁用米酒還有少許鹽巴先抓醃，豬肉絲用醬油抓醃，粄條切成適量大小。 2.取一炒鍋，開中小火，加入適量的橄欖油，先放入蒜頭還有韭菜白色的部分爆香，香味出來後再放入肉絲續炒。 3.肉絲顏色變淡後再放入蝦仁、粄條續炒，之後加入適量的水，讓粄條軟化 4.#粄條稍微軟化後（‼️重點！不要等太軟再拌入，不然粿條最後吃起來會不Q喔！），把它撥到鍋邊，轉小火，放入打好的的蛋液，蛋液的邊緣有開始膨起的時候就可以開始炒一炒！炒到蛋液幾乎都凝結之後，就可以把炒好的粄條一起拌入！ 5.最後再加入豆芽還有韭菜拌炒均勻，開大火嗆入醬油，調味完成即可上桌！ 吃一口有滿滿的感動🥲，彷彿到了馬來西亞啊～～（也太誇張🤣） 嗜辣者建議可以放入辣椒一起炒，夏天吃好適合！ #炒粿條食譜#炒粿條做法#如何做炒粿條 #炒粄條#快速上菜#快速食譜#馬來西亞美食#馬來西亞平民小吃 #andresmommykitchen

2021.09.07 這麼多天沒更新因為我都在dizzy.... 不是暈車就是暈船XDD 我回來囉！！！！ 今天的餐桌介紹真的是愛翻餒 來囉來囉 📍波隆那肉醬 📍清炒芽球甘藍 📍三杯雞心米血 📍紫米藜麥飯 是不是光看就很心動～ - 📍波隆那肉醬 ✏️食材： 牛絞肉500g、豬絞肉250g、紅酒350c.c.、 西洋芹2根、大洋蔥5顆、紅蘿蔔3根、月桂葉4片、 番茄泥罐頭2罐、鹽巴適量、黑胡椒適量 ✏️做法： 1. 先將蔬菜(洋蔥、西洋芹、紅蘿蔔)切小丁備用 2. 牛絞肉、豬絞肉混合好後下鍋子煎～生絞肉鋪好整個鍋子先不要動他唷，讓他充分發揮梅納反應，還可以用鍋鏟壓一壓，聞到香香微微焦就可以翻面唷，再給他們反面煎熟～ 3. 倒入紅酒，把絞肉炒開～一邊把酒精炒掉保留紅酒香味就好 4. 紅酒絞肉好了之後就先放進燉鍋裡 5. 炒鍋不要洗，上面都是精華～～直接開始炒切好的蔬菜，炒到洋蔥黃黃透明就可以囉，一樣把炒好的蔬菜丁放入燉鍋中 6. 開兩罐番茄泥，倒進燉鍋中 7. 放入月桂葉，一點鹽、黑胡椒（可以不用太多唷，最後再試味道，不夠再加就可以） 8. 加水至剛剛好淹食材，開火煮到滾後，蓋鍋蓋，轉小火悶煮40分鐘 9. 40分鐘後，拌勻食材，試試鹹淡稍作調整就完成一大鍋肉醬囉 因為吞爸很注重口感，所以我蔬菜就是切丁，如果喜歡醬料感，可以切大大塊，用料理機打成泥去煮就好了～大家可以試試看唷 - 📍紫米藜麥飯 這邊只想說一下心得～ 飯的話跟內鍋的水就是1:1 但是如果是藜麥的話跟內鍋的水就是1:2 今天這鍋飯是4杯米＋半杯藜麥 所以外鍋一樣一杯水，內鍋就是5杯水 另外就是在洗好米之後先泡水30分鐘以上的時間 才可以開始煮唷～～ - 📍清炒芽球甘藍 第一次用，但還滿簡單的 1. 洗好後，去掉蒂頭 2. 對開切，一顆顆跟掉落的葉子分開放 3. 奶油下鍋後先炒一顆顆的部分 4. 加一點點水悶5分鐘 5. 開蓋下葉子，調味(鹽巴、黑胡椒) 6. 接著持續翻炒1分鐘就ok囉！ 嫩嫩的很好吃喔 之後去好市多有看到我都要帶一包回家～～～ - 抱歉這幾天文章都不太能回覆 因為我跑去滑獨木舟🛶 結果大暈⋯回到地面還會覺得地板在晃😅😅😅 趕快調整身體 星期五吞吞跟拖拖要去打疫苗了！ 希望一切順順利利🥰🥰🥰 #自己煮 #家常菜 #料理 #晚餐吃什麼 #相機先食 #便當日記 #美食 #飲食記錄 #煮婦日常 #foodie #foodblogger #foodphotography #homemade #cooking #波隆那肉醬 #芽球甘藍 #餐桌分享 #下廚 #bento