鮮奶油香蕉磅蛋糕

一般做磅蛋糕，大約都用等量的奶油、糖、蛋和麵粉來做，好吃就是熱量高了點，只能偶爾做來解饞，試著用鮮奶油來取代部份的奶油，因為回台灣前也要把冰箱的鮮奶油清掉，所以做了蛋糕，雖然鮮奶油熱量也不低，但和奶油相比還是有低一些，而且做好的蛋糕，嚐起來的口感也不會那麼油，除了加鮮奶油，也加了香蕉，有加香蕉泥，奶油量也還可再少一些，還有糖也能減少，奶油用量不多就無法照一般磅蛋糕的做法，和糖打發再加蛋，所以我將奶油煮過，讓奶油散發出堅果焦糖香，再將所有材料都拌在一起，拌一拌就可以烤，蛋糕做法也簡單，做好的蛋糕是磅蛋糕(奶油蛋糕)的口感，嚐起來奶香味濃，不會甜腻也不會油，還有濃濃的香蕉味及淡淡的堅果焦糖香，家人喜歡，後來我又多做一些放冰箱凍存，這次我做小一點，適合單次的食用，也便於排放在冰箱凍層，比較不會佔空間，此份食譜的量，也可用8吋圓模或12個muffin模來做，烤模大小不同，烤的時間就要自己調整，muffin模大概烤20~21分鐘左右，但8吋圓模就要烤40~50分鐘。

材料： 中筋麵粉 225g 無鋁泡打粉 1.5tsp 糖 90g 鹽 3/4tsp 香蕉泥 120g 動物性鮮奶油 75g 蛋 3顆 無鹽奶油 60g 苦甜巧克力豆 60g

https://rulichsu.pixnet.net/blog/post/469186850-%e9%ae%ae%e5%a5%b6%e6%b2%b9%e9%a6%99%e8%95%89%e7%a3%85%e8%9b%8b%e7%b3%95

無麵粉無牛油都好食😋藍莓燕麥Muffin😍

用麥片、香蕉、雞蛋、藍莓、希臘乳酪等健康食材就可以做到美味Muffin, 食多幾舊都唔驚啦✌🏻好善良架😁

材料 （約 6 個份量，視乎焗模大小）：

- 原片燕麥5杯
- 熟透香蕉2隻
- 大雞蛋2隻
- 泡打粉 （baking powder）4茶匙
- 蘇打粉 （baking soda） 2茶匙
- 低脂希臘乳酪1杯
- 蔗糖半杯
- 雲呢拿香油一湯匙（隨意）

新鮮藍莓或藍莓乾 適量

做法 ：
1. 預熱焗爐至200度。
2. 將所有材料放入攪拌機攪勻，然後按喜好加入藍莓
3. 將粉漿注入鬆餅杯至8成滿，放入焗爐焗約 30分鐘即成（用牙籤刺入鬆餅中，取出沒有沾著粉漿為焗好）。

p.s. 鬆餅一次吃不完可以放入雪櫃保存

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#藍莓muffin #又要瘦又要食 #keepfit #高纖 #善良美食

❤️巧克力🍫香蕉🍌Muffin❤️
1.無鹽奶油100g
細砂糖70g
鹽1g
2.全蛋1.5個
牛奶70g
萊姆酒1.5g(可加可不加)
3.低筋麵粉100g
可可粉15g
奶粉30g
泡打粉3g
小蘇打粉1.5g(可加可不加)
4.巧克力豆25g
香蕉泥1.5條(一半切碎一半
切成片或塊,增加口感層次)

A,將3,粉類材料全部過篩備用.
將2,牛奶與萊姆酒混合備用.
B,烤箱預熱175度
C,將1.奶油放置常溫軟化,分三
次加入砂糖及鹽打成奶油霜.
D,將2.蛋打勻,分次加入A打勻.
E,將過篩粉類再過篩一次分次
少量慢慢加入C奶油霜中拌
勻,再加少量2的液狀類,重複
此步驟,一些粉一些水,直至粉
類及液體類慢慢加完,完整拌
勻.
F,再加入香蕉泥一起攪拌.然後
放入備好的Muffin杯中,8分
滿.在上面擺放香蕉片或丁
G,放入烤箱,烤20分鐘左右.

P.S:若給寶寶吃的,奶油跟糖還
有巧克力粉,我會再酌量減
少~

材料：
1條約80g 熟香蕉/Banana/バナナ
30g 黑糖/Brown sugar/黒砂糖
30g 椰絲/Shredded coconut/ココナッツファイン
100g 快熟燕麥片/Oatmeal/オートミール
30g 混合堅果/Mix nuts/ミックスナッツ
2g 泡打粉/Baking powder/ベーキングパウダー
30g 葡萄乾/Raisins/干し葡萄
10g 蔬菜油/Vegetable oil/サラダ油
80g 水/Water/水
180°C/350°F 烤25-30分鐘

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#BerriesOatmealCups #Christmas #鄧卓殷

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簡單易整 健康低卡 ✅全素
Healthy Berries Oatmeal Cups
什莓燕麥鬆餅

食譜（4-5件）：
燕麥 280 mL (1/2 即食+ 1/2 原片)
雞蛋1隻/亞麻籽粉 1tbsp + 植物奶3 tbsp
香蕉1隻 (全熟)
牛奶/植物奶 100mL
泡打粉 1 tsp

椰子糖 3 tsp (可調整)
香草精油 1 tsp

**180C 25-30 分鐘
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Recipe (4-5 portion):
Oats 280 mL (1/2 instant+ 1/2 rolled oat)
egg 1 medium/ flaxmeal 1tbsp + plant-based milk3 tbsp
banana 1 medium (ripe)
milk/ plant-based milk 100mL
baking powder 1 tsp

coconut sugar 3 tsp (adjustable)
vanilla extract 1 tsp

**180C 25-30 minutes
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你們問我除了香蕉還可以用什麼水果來代替無蛋無奶的香蕉杯子蛋糕，這次我就用了家裡熟透的芒果來做這個蓬鬆的素食小蛋糕，放進冰箱冷藏後也好好吃不會變硬哦~❤️ 加上一顆有鹽烤腰豆，腰豆的香氣為這個芒果蛋糕加了不少分。我怎麼把重點放在腰豆上了，其實我也很愛芒果的❤️??

Some of you asked me what fruit we can use instead of banana for the previous vegan muffin video recipe. so this time I used the ripe mango in my fridge to bake this super fluffy vegan mango muffin. it won't be hard like stone but taste even better after chilled~❤️ the roasted cashew nut gave a good touch on this mango cake. You know, I like nuts~ and mango too ❤️??

材料 INGREDIENTS

1 1/2c 麵粉 FLOUR
1/2c 細砂糖 SUGAR
1/2tsp 鹽 SALT
1tsp 泡打粉 BAKING POWDER
1/2tsp 蘇打粉 BAKING SODA
1c 熟透芒果 RIPE MANGO
1/2c 植物油 VEGETABLE OIL
1/2c 豆奶 SOY MILK

[12 杯子蛋糕] [12 MUFFINS]



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