朋友媽媽從包包裡掏出一包面紙, 抽了一張出來, 擤了一下鼻子, 然後把皺成一團的面紙放在桌上.

我的背又開始冒冷汗了… 說是不說?

這個畫面太熟悉了, 一下子將我拉回多年前的記憶, 這也是我初到法國第一次受邀在朋友家庭用餐時, 被糾正的餐桌禁忌之一: 用過的衛生紙面紙必須塞回自己的口袋裡, 不可在他人的視野中.

我是個彰化孩子, 在夜市長大, 西餐是刀叉, 牛排和玉米濃湯(雖然我只喜歡香蕉船), 遑論禮儀. 父母當然也沒有這些經驗, 也不可能教導孩子. 即使在台北念書的幾年, 漂丿的大學生也是夜市小吃路邊攤自助餐, 一雙筷子走天下, 哪有刀叉杯盤?

所以初到法國被糾正的不雅動作實在不少, 除了上述用過面紙禁忌外, 常見的有: 不可打嗝(但是可以擤鼻涕, 再大聲都無所謂); 咀嚼時緊閉嘴巴; 嘴裡有食物時不要開口說話; 雙肘不要放在桌面; 舀湯時湯勺朝外舀; 沙拉葉要用折的(或疊的)不可切割; 用畢時刀叉交叉或斜放餐盤裡…

這些還是比較”低階”的餐桌禮儀, “高階”的(就是在很正式國宴或貴族皇室很假掰的用餐場所, 尋常老百姓不太遇得上)就更麻煩了, 有些簡直不人道: 比如女性不可在用餐中途上洗手間; 女性(再怎麼渴, 再怎麼想喝)都不可自行倒酒倒水, 不可自己拉椅子入座, 侍者或身旁的男士有義務服務; 腰背挺直如竹子(以免頭上皇冠掉下來)…

當然還有應付各種食物複雜得像刑具的刀叉餐具.

對一個彰化出生的鄉下孩子來說不懂不理解這些繁文縟節是正常的. 就算剛到法國的那幾年, 我也沒甚麼機會上餐廳喫飯. 老實說, 這些繁雜的餐桌禮儀是怎麼鬼上身的, 我自己也不清楚. 有些是朋友糾正, 有些該是觀察別人, 或是從電視電影上看來的.

至於何時開始在高級餐廳用餐時已經如魚得水, 自在享受; 動用餐具時暢快熟練, 行雲如水, 已經年代久遠不可考了.

可是卻常常在台灣來法國遊玩的”朋友媽媽”這類人身上看到過去的自己. 我的角色變了, 角度變了, 眼光變了. 終於看到當年法國人是怎麼看到我的, 以及他們看到這些外國人”沒有水準的舉止”的感受, 以及心中可能產生的評斷.

有時我會提醒”朋友媽媽們”, 有時不會. 有些動作我會略略糾正, 有些不會. 如果多年前我是個鄉下出來不懂西方餐桌禮儀的小孩, 今天這些朋友媽媽們不少都是”甚麼世面沒見過”, “出國都住高級酒店, 包包必提愛馬仕”, “吃過無數米其林星星”的富豪.

可惜, 富貴和知禮是兩回事. 有時候往往因為對禮儀文化的無知, 更凸顯有錢的粗鄙庸俗.

有一次回台在王功某號稱”國宴”的餐廳用餐, 大概是有倒甚麼菜曾經被阿扁放在國宴上宴客, 說穿了就是鄉間常見的海產店. 海鮮是真的新鮮, 客人潮來潮去, 小小的餐廳幾張桌子總是滿座.

當所有的朋友都不住地稱讚餐廳東西有多新鮮的時候, 我無法不看到隔壁桌上來不及收走堆了滿地的蟹殼貝殼以及無數的桃紅色小餐紙. 門口一大群人不耐煩地等著入座.

說實話, 這個場景跟垃圾場沒有兩樣. 我們接受是因為我們無所謂, 我們習慣了,幾十年來的無所謂, 幾十年來的認為鄉土就是要這樣, 這樣才是草根, 才是親民.

台灣餐飲很多方面確實進步很多很快, 讓我來蹭一下剛剛公佈的台灣米其林: 我們現在有上得了國際的星級餐廳, 叫得出名字的星級主廚, 有流行的在地食材概念, 有獨特的台灣葡萄酒, 有台菜中菜法餐日餐… 當米其林總編宣佈這些光環四射的名單名字的時候, 我們都高潮了. 台灣餐飲國際化! 和世界接軌! 讓世界看見台灣! 明年還要南下去台南高雄, 橫跨整個台灣!

可是沒有米其林會頒星星給客人, 也沒有指南會給客人的水準做評鑑. 三星餐廳的三星是料理三星, 服務三星, 氣氛三星, 水準三星. 可是未必每個客人都是三星.

餐桌禮儀是個快篩, 篩出用餐者的教養, 文化, 品味, 身份和見識.

你當然可以用”不在乎別人的眼光””老子有錢”之類的理由置之不顧, 可是何妨去了解一下別人的文化習慣, 再決定願不願意去做, 去贏得別人的尊重, 而不是一味任性地認為”只要我喜歡, 有甚麼不可以”.

但是回過來想, 何時讓我們的餐桌禮儀, 不管在台灣還是其他地方, 也可以和國際接軌, 讓世界看見?

錢, 可以讓你在最奢華的餐廳用餐, 享用最昂貴的料理食材, 開最高級的好酒. 你甚至可以留下很多很多的鈔票得到呼風喚雨般的服務.

可是有種東西叫尊重, 不是錢可以買得到的.

圖文不符之態芮餐廳舊照片. 這是三年前台北兩星餐廳態芮主廚何順凱的作品, 現在當然很不一樣了. 恭喜他持續兩星, 期待他進化～

門鈴叮咚一聲響起來，義大利 #Venchi冰淇淋 送上門！

保師傅的學生，#樂朋烘焙手作 老闆娘佩娟姊送上一大盒冰淇淋，一看包裝忍不住歡呼，是義大利百年巧克力品牌Venchi，佩娟姊特別買了五種口味的讓我們大大大開心。

我認識Venchi在義大利，在義大利帕馬CIBUS食品展，很高興幾年前由台灣藍鐘 Bluebell Taiwan
引進台灣，我超愛他家的魚子方巧克力，又大顆又濃郁，吃起來有被受寵愛的感覺。

打開漂亮的保麗龍盒，抓緊時間拍照，然後快快交給我葛格保師傅，由左至右一一試吃：
第一口很濃很甜很香蕉，對照一下資料，原來是八月限定口味 #香蕉船，據說正是模仿美國經典甜點香蕉船。
沒錯，就是把香蕉，冰淇淋和巧克力送做堆的，你一定有吃過現在很難找到的甜點，如今變成了義式 Gelato。

第二口不用猜，光看就知是 #芒果，果香強勁的sorbet。

第三口有趣了，是 #鹽味太妃糖，保師傅本來就會偷買太妃糖藏起來自己吃，焦糖奶油本就迷人。

第四口是 #榛果巧克力可可，咬起來還有脆脆的巧克力片。可可來自南美和非洲頂級莊園生產的Criollo及Forastero品種，榛果則是義大利IGP認證的皮埃蒙特榛果，原料頂級口感貴氣。

第五口 #開心果 是我的心頭好，讓我想起那年在義大利西西里島的旅行，也知道了開心果有很多品種，不是只有當瓜子嗑的那種零嘴，還有西西里島人吃冰淇淋，居然有一種吃法是夾在漢堡包裡吃。

Venchi的專櫃在台北新光三越A11館，聽佩娟姊說，疫情降溫了，排隊吃冰淇淋的人龍又出現，短期內應該不可能重遊義大利，但義大利距離我卻很近。

除了吃了嘴更饞的Venchi冰淇淋和巧克力，早上喝的義式濃縮咖啡，廚房裡天天用的奧利塔橄欖油，還有幾天前收到Pasta&co 的新店開幕預告禮盒-手工義大利生麵組，之後再跟大家分享，像繩索一樣的義大利麵嚼起來是啥滋味。

#吃美食也要長知識
#王瑞瑤的超級美食家fb
#youtube超級美食家的王瑞瑤
#中廣流行網超級美食家
#每天中午11點和晚上6點王瑞瑤的超級美食家
#一周9集內容全新不重播

📍Taipei, Taiwan
Venchi / 5種口味Gelato / $1220
美味程度：🌕🌕🌕🌕🌑
環境衛生：疫情期間宅配
服務態度：疫情期間宅配
再訪意願：🌕🌕🌕🌕🌗
🗺 台北信義新光三越A11一樓
🚇 捷運市府站3號出口
⏰ 11:00-21:30
☎️ (02)2723-8381
🍽 2021.08.07在家用餐
💡補充💡疫情前就很愛Venchi 的義式冰淇淋🍦非常濃郁質地又很黏，這次選了五種口味！包含最經典我最喜歡的榛果、特濃黑巧克力輕糖、榛果碎巧克力、鹽味太妃糖還有八月限定新口味香蕉船🍌炎炎夏日就窩在家吃冰淇淋慶祝父親節👨🏻父親節快樂🎁🎉
#4foodie #4foodie宅配 #台北美食 #taipeifood #信義美食 #新光三越美食 #信義區美食 #venchi #gelato #市政府站美食 #4foodie市政府站 #4foodieintaipei #4foodieforfoodie
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06.〈紅孩兒〉Ambitious Junior

詞：謝秉男
曲：郭力瑋
編曲：無妄合作社


兩年積蓄 磨蹭鞋底
低頭的人用暈眩消遣世界

十年一劍 告別迷戀
不倦的人用假象藏住夏夜

暮色籠罩大地
天文台等待我出生 等待我狂妄
等待我翻過圍牆

他說迷路的人能告訴他人方向
他說迷路的人能告訴他人方向

在旋律停止的地方
喜緣小吃店變成了文創園區
香蕉船在社子島的盡頭匯聚
紅孩兒在鏡子裡的廣場跳舞
我在高架橋下的縫隙找路

迷路的人啊 我們還有遠方
迷路的人啊 我們還有行囊
迷路的人啊 我們還有遠方
迷路的人啊 我們還能猖狂

紅掌一湖春 忽然超越
紅孩兒他舉頭望明月
不再迷戀 不擇細流
不畏風雨 不再告別


※音樂製作CREDIT
製作 Producer｜無妄合作社 No-nonsense Collective
製作顧問 Consultant｜林揮斌 Bean
鼓錄音師 Drum Recording Engineer｜方勃絜 FangPoChieh
鼓錄音室 Drum Recording Studio｜B-mic Studio
貝斯錄音師 Bass Recording Engineer｜余光燿 Kuang Yao Yu
貝斯錄音室 Bass Recording Studio｜金光雞工作室 G.G.G. Studio
吉他與人聲錄音師 Guitar & Vocal Recording Engineer｜蘇賢緯 Lugia Su
吉他與人聲錄音室 Guitar & Vocal Recording Studio｜笨喵喵工作室 Tarou Studio
錄音剪輯 Editing Engineer｜蘇賢緯 Lugia Su
混音師 Mixing Engineer｜林揮斌 Bean
混音室 Mixing Studio｜garBagEcAN Studio
母帶後期處理工程師 Mastering Engineer｜John Davis
母帶後期處理工作室 Mastering Studio｜Metropolis Studio
專輯書法字 Calligraphy｜尤俊明 Jiunn-Ming You
專輯平台攝影 Photographer ｜陳藝堂 Etang Chen
專輯裝幀設計 Album Design｜空氣腦唱片 Airhead Records（Sherry Chen、謝閎宥)

特別感謝 Special Thanks｜邱孝齊家、愁城、張為盛、張皓鈞、林彥辰、施彥宇、湯瑪士、環音專業燈光音響演出工程王小天、龐亮軒、郭以哲、橘小憲、賴謙暉、顏伯聖、鐘聖雄、吳翰、Ready、唐啟仁、謝閎宥、葉思妤、寇韵、簡孝如、萬芷蓉、何東洪、黃浚瑜（提供檳榔）、Deca joins、美秀集團、老貓偵探社、類比梭羅、支持我們創作的家人、喜歡無妄合作社的所有朋友

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無妄合作社 No-nonsense Collective
2017年11月發行首張EP《逃脫時間的鎖》
2018年獲第9屆金音創作獎「最佳樂團獎」，同時入圍「最佳新人」與「最佳搖滾單曲」
2019年10月發行首張專輯《二十一世紀的破青年》

專輯發片巡演：
台北 10/09 (Wed.) The Wall Live House
台北 10/10 (Thu.) The Wall Live House
高雄 10/12 (Sat.) LIVE WAREHOUSE
台中 10/18 (Fri.) Legacy Taichung
台南 10/19 (Sat.) TCRC Livehouse

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沙巴東姑阿都拉曼海洋公園是由Pulau Gaya加雅島、Pulau Sapi沙比島、Pulau Manukan馬奴干島、Pulau Mamutik馬慕迪島和Pulau Sulug蘇鹿島5個島嶼組成。時間關係我們只去了Pulau Sapi沙比島。專心在一個島上玩耍其實很足夠了。
第一次體驗了深潛感覺很棒，隨著離陸地越來越遠，海水的壓力開始任我有些許不適應，心裡頭也感到稍許的恐懼，不過隨著教練指導愈來越熟悉，稍微知道該如何克服身體因緊張產生的不自在是一次非常好的經歷，絕對值得回味。

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