✍🏻低GI沒有那麼神！！！（下）

「低GI這麼夯，你了解低GI嗎？」
上次介紹GI值，還沒看的可以點這裡 👉# gi值教你吃

🔺上一篇提到低GI的各種好處：
血糖穩定、有飽足感、平穩血中胰島素值、減少體脂肪形成…等

因此如果我們觀念正確，確實低GI幫了我們不少忙～

👩🏻‍⚕️這次來和你分享「6個低GI值特徵」
1. 食物加工程度低（原片燕麥片<即食燕麥 / 新鮮蕃茄<蕃茄罐頭）
2. 膳食纖維含量高（全麥土司<白吐司 / 多穀米<白米）
3. 烹煮時間較短（乾飯<稀飯 / 麵煮10分鐘<麵煮20分鐘）
4. 食物型態（水果<果汁 / 馬鈴薯塊<馬鈴薯泥）
5. 較不成熟（綠香蕉<黃香蕉）
6. 含糖量低（無糖優格<養樂多）

其實基本上掌握這幾個原則，都可以抓到8-9成的低GI食物。

但…......
你以為低GI就好棒棒嗎？
❌大錯特錯！！！

⚠️低GI ≠低熱量 ≠健康⚠️

1. 富含油脂的食物也是低GI
👉 低GI高熱量食物：培根、鮮奶油、香腸、堅果…..等。因為油脂可延緩血糖上升

2. 低GI吃多了也會造成熱量升高
GI值只能代表「食物的質」、卻無法代表「食物的量」。
因此，全麥麵包只能代表定值下相對其他食物血糖升高不會那麼快，但吃多了依然血糖會飆高、且熱量也是跟著升高的。

同時考慮質與量的叫做👉GL值
（不過正常人不太會邊吃邊算GL值，不太實用，就提個點就好）

上一篇也有提到，其實我覺得大家也不用太刻意完全只吃低GI食物
例如：完全不吃馬鈴薯、完全不吃黃香蕉、完全不吃即食燕麥片、完全不吃白吐司…..

我覺得人生這樣太無趣了😂😂
總有一天，身體和心理都可能會爆炸的🥲

而且總不可能要你一邊吃飯一邊看「食物GI值一覽表」吧

👩🏻‍⚕️所以還是要教大家幾個妙招
「如何無痛降低GI值」

1. 「高GI+低GI」可以降低GI值 也就是👉 不單吃只含碳水化合物的食物
🥬🍳青菜、蛋白質類都屬於低GI食物➕🍞土司屬於高GI（含較多碳水化合物）
👉 則可以降低GI值🥪

2. 「食物進食的順序」
先吃青菜/蛋白質➡️再吃主食

3. 「細嚼慢嚥」也可降低GI值唷！
細嚼慢嚥會比狼吞虎嚥的GI值來得更低～（一口飯至少咬30下左右比較理想）

總之，減脂期我更重視是否能夠長久進行?

⚠️比起一直限制自己吃低GI食物
不如改變自己的「進食方式」以及「攝取的份量」
也才能更有效率的減重唷~~

有任何問題都歡迎在底下留言☺️

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【✨原住民族之光 人間國寶再添兩人📣📣】

文化部日前依《文化資產保存法》，公告「賽德克族Gaya tminun傳統織布」與「噶瑪蘭族ni tenunan tu benina香蕉絲織布」2項原住民族 ＃重要傳統工藝✅，並認定兩位保存者，為賽德克族與噶瑪蘭族的首次登錄，肯定與重視原住民族珍貴的文化資產👏。

🔸「賽德克族Gaya tminun傳統織布」 保存者：張鳳英
賽德克族織藝最上乘的禮服織作技術為puniri「經挑技法」，是賽德克族特有的技法，特徵為菱形紋（大小）、豆紋等紋路，其技藝、色彩與紋飾，體現織布技藝的發展軌跡，蘊含千百年來賽德克族婦女的智慧結晶。藝師張鳳英傳承祖母與母親的技藝，作品富含族群的文化脈絡，為族人公認技藝最精湛、技法最高明的織女，多年來致力於織布的傳承，讓傳統puniri的文化知識和技藝廣為流傳在部落。

🔸「噶瑪蘭族ni tenunan tu benina香蕉絲織布」 保存者：嚴玉英
噶瑪蘭族的代表性工藝香蕉絲織布主要以平織技法為主，無織紋與圖案，呈現食用北蕉的材質美與自然色澤，傳統上割莖採纖與織蕉布時需進行Sbau儀式，祈求祖靈保佑織布順利，對於凝聚社群與族群認同感有重要意義與代表性。第二代藝師嚴玉英完整參與工藝復振的歷程，熟知工具和技術的族語名稱，並能以酒行paspaw（敬獻禮）儀式，將瀕臨失傳香蕉絲編織的知識與技術，於當代生活傳承下去。

本次新增的重要傳統工藝保存者，也將啟動 ＃師徒制傳習計畫 及各項保存紀錄、教育推廣工作，謝謝這兩位「人間國寶」👏，向您們獻上最高的敬意，您們的努力與付出，不僅為臺灣的文化增添色彩，更讓原住民族的傳統文化持續流傳🤲。

照片來源： 文化部文化資產局

兩款特別的咖啡豆：

衣索比亞這遙遠美麗的國度，是世界第一的咖啡豆生產國，在茂密的叢林中隱藏著每年孕育出大量優質好豆的一片瑰土，正是藝妓村的誕生之地。

藝妓村位於衣索比亞的Bench-Maji區，總面積471公頃，植栽面積占320公頃，海拔高度範圍自1909公尺至2069公尺，算是高海拔的生產區。

原始的藝妓品種，比我們平常所看到的咖啡豆要小顆許多，但它卻蘊含著許多令人著迷的風味！其種子源自於距離藝妓村約20公里遠的Gori Gesha 咖啡森林，透過歷史考察研究和基因測試，此地正是巴拿馬藝妓種的咖啡發源地。

果利藝妓(Gori Gesha)
命名於藝妓咖啡起源地地 Gori Gesha Forest 的果利藝妓，森林內的遺傳多樣性。

金標等級在藝妓村咖啡豆僅占總莊園產量的10%，數量相當稀少，莊園內的競標批次也從此類別選出，擁有頂級的風味特徵、明確持久的香氣，質地細緻，為國際咖啡師挑選使用於比賽的首選。

另一款則是充滿著音樂家浪漫氣氛的哥斯大黎加卡耐特莊園（Canet)用葡萄乾蜜處理的音樂家系列咖啡豆：莫札特

風味：莓果香、果汁的酸甜味、淡淡油脂香氣、草莓甜味、熟果香、甜甜香料味、它的甘甜度和莓果香氣絕對會讓您驚豔不已！甜度、稠度、厚度相當良好，有著類似香蕉乾的熟果甜味。

國家:哥斯大黎加
產區:塔拉珠Tarrazu
品種:卡杜拉
海拔:1,700公尺
處理方式:葡萄乾蜜處理

拿起鼓棒，就地取材，紀錄現地聲景。雷擎使用在地的陶罐、木堆、香蕉絲、紡織器具和植物染洗盆作為樂器，搭配與工藝師、部落成員的對談人聲，令觀眾沐浴在他旅途上的每一個駐足處，以第一人稱的方式令觀眾置身花蓮。

工藝之外-還要多久才到？
開幕記者會 8月27日 上午10點

工藝品源自於尋找、觀察區域特色材料、環境特徵後，考量需求並加入常民智慧而成，再演變為地方經濟鏈，形塑當地文化資產與共同記憶。「工藝之外── 還要多久才到？」展覽作為一個階段性總結的匯總，希望從「工藝以外」的自然、人文視角讓觀眾逐步探索、認識積累至今的地方工藝，了解工藝背後的知識與價值，以及由其串連起的地方聚落。


▲ 展期｜ 8月27日 [四] ⁓10月11日 [日]
▲ 時間｜週二至週日 9:30 ⁓ 17:30 [週一休館，國定假日另行公告]
▲ 地點｜臺北當代工藝設計分館四樓 [台北市中正區南海路41號]
▲ 門票｜免費入場

本集主題： #國立臺灣史前文化博物館 #臺灣南島民族廳

聽完了臺灣史前史，再來就是要進入了南島民族廳，邀請到展示教育組 #蔡念儒研究助理，來帶著聽眾朋友一起逛臺灣南島文化與臺灣的16個族群。

展覽說明：

　　臺灣南島民族的文化內涵相當豐富，且各族群的文化有異有同。本項展示採取一個族群一個主題的方式，介紹各種具有代表性的文化面向，包含族群關係、族群文化的多元性、建築文化、兩性與親屬、海洋文化、會所制度、生計方式、祭儀、精靈觀念、分合與連結等。展廳中除了呈現原九族文化，亦介紹近年歷經民族識別過程的七族，以完整呈現當代臺灣原住民族的重要發展歷程，及其族群文化，並且延伸介紹世界南島語族跨越海洋的文化連結。觀眾參觀所有的展示廳之後，對於南島民族文化的豐富內涵可以獲得一個初步的印象，並且做為更進一步探討的基礎。

社會人群關係：

　　本展示室為南島民族廳的第一廳，介紹了世界南島語族的範圍以及可能擴張的途徑，試以說明臺灣原住民族與世界南島的關係。透過多媒體的互動，一覽臺灣原住民族的基本概況，同時在展廳內迴廊上，還有多媒體觸控語言學習機，以真人發聲，學習臺灣原住民族的基本問候語。本展示室另呈現族群之間的人群關係，諸如透過契約的展示介紹平埔族與外來族群的互動關係。泰雅族與周邊族群的多元文化融合，在文面與織布文化上，又擁有在地的文化獨特性。排灣族的聚落與建築是以大型繪圖介紹部落的選址與空間佈局，而建築生活空間，則是以石板屋立體模型呈現。此外，在族群人群關係中，還介紹了阿美族重要的兩性分工的互動模式。

工藝、生計與社會：

　　本展示室的主題為雅美族（達悟族）海洋文化的工藝技術、卑南族會所制度的社會組織、魯凱族現代的生計方式等。縮為「工藝、生計與社會」作為展示室的標題。本展示室最醒目吸引人的，即是放置展廳中間的三艘雅美族拼板舟，並採用多媒體播放方式介紹整體架構的組成。展示中有十二人座的大型刻紋的拼板舟，也有小型無紋飾的拼板舟，它各具什麼特性，邀請您來參觀討論。在卑南族會所制度的介紹是運用多媒體播放，同時也放置了少年會所的模型，並且透過大型繪圖介紹了會所內學習的內容。此外，為了讓大眾瞭解臺灣原住民的現代生活情況，特別將魯凱族散布在各行各業的工作照片，製作成大型百工圖呈現在展示室的挑高牆面上。

祭儀與精靈觀念：

　　臺灣原住民族的原始信仰相當地特殊，本廳採用大型繪圖、文物與看板介紹賽夏族、鄒族、布農族的祭儀與精靈觀念。 並以多媒體播放賽夏族、鄒族的祭典紀錄片。賽夏族的矮人祭是南島民族之中相當特殊的祭典，祭祀中述說著族人與矮人之間的關係。這也是族人展現傳統祭儀、服飾與

社會型態的重要祭典：

　　戰祭與小米祭是鄒族的重要祭典，呈現部落與家屋的結構關係。近年來鄒族積極走出部落，進行以傳統儀式為基礎的文化展演，1997年演出舞台劇《Tsou伊底帕斯》。 布農族的巫術具有除病消災或使人身陷災厄的效果。巫術多由巫師進行，成巫儀式、法器以及每年增強法力的祭典是巫師力量的來源。但巫術絕非巫師的專利，而是所有的人都想要嘗試學會的一種能力。

分合與連結：

　　近年臺灣原住民族的民族意識逐漸提升，2000年後政府識別出七個民族。本主題除了用圖文介紹臺灣原住民族的歷史概況，以及識別出的七族傳統文化，同時也呈現七族強化的文化特質。如噶瑪蘭族的香蕉絲文創產業；撒奇萊雅族的重現火神祭；太魯閣族語言文字化的族語詞典；賽德克族文化展演的多媒體運用產物；邵族的觀光在地發展的神話商品；拉阿魯哇族的貝神祭；卡那卡那富族的米貢祭。此外，臺灣原住民族的發展，已跨越到世界南島語族的視野。在最後，以大量的活動照片（包括南島語族文化特徵，以及在臺灣與海外舉辦的各項交流活動「南島文化節」、「世界原住民廣電聯展」、「南島語族至臺灣原住民族部落探尋」、「臺灣原住民族海外南島文化交流」等），呈現臺灣原住民族與世界南島語族的重要關係。

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