《#不工作咖啡廳圖鑑》P.20 台南/ 沼澤

-低消一杯飲品
-限時90分鐘
-無Wi-Fi /無插座
-建議3天前先網路預約

：你覺得什麼是愛呢？
：比如說，我告訴你我想吃草莓蛋糕，然後你放下一切跑去買，氣喘吁吁地回來把蛋糕給我，接著我說『我已經不想要了』，然後把蛋糕丟出窗外。這就是我在尋找的。

—村上春樹《挪威的森林》

出發沼澤前友人問我：他明明就是塊草莓蛋糕，為何叫小綠？我就跟他說了這段小綠的草莓蛋糕理論。友人聽了這段後會如何評價小綠我不確定，不過我初次閱讀這段故事時，覺得這人也太不可理喻。

只是某天突然想起，如果能被人這樣完全地包容與接納自己的任性，瞬時吃草莓蛋糕這件事也昇華成某種浪漫。

#講這麼多結果我沒吃到小綠啦
#怎麼沒人願意丟出窗外我願意接 

﹏‪﹏﹏﹏﹏ᴀʙoᴜᴛ ꜰooᴅ﹏﹏﹏﹏﹏‪

𖠚ᐝ 搭配甜點很清爽的錫蘭紅茶 100$ 
𖠚ᐝ 酸酸甜甜，友人十分中意的藍莓果茶 100$
𐂐˖* 蛋香濃郁，風味苦甜且綿密的沼澤烤布丁140$
𐂐˖* 香蕉油味道強烈，友人十分疑惑的香蕉溫蛋糕140$
﹏﹏﹏﹏﹏﹏﹏﹏﹏﹏﹏﹏﹏﹏﹏


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#溫室裡的台南 #溫室裡的珈琲屋

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🧡( ◡̈)/看看
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給你更多咖啡廳與旅遊景點提案𓇼𓈒 


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·その他 ☞
#台南 #臺南 #沼澤#沼澤marsh #台南美食 #台南景點 #台南甜點 #臺南美食 #台南咖啡廳 #台南下午茶 #私房景點 #穴場スポット 
@ 沼澤 /henri in the marsh

2020.05.07《#宜蘭#羅東 ·#這裡是咖啡店The place 》
.
🔺#羅東車站 附近的#老宅咖啡廳 😍
🔺設計的很復古💙外觀超好拍！
🔺二樓屋頂設計的很特別 透明可以看到天空！
🔺氣氛很好，下次想回訪悠閒度過一天
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🔸種類：甜點 咖喱 飲品
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◾️經典超濃厚可可 NT$.130元🔅
◽️靜岡來的抹茶牛奶 NT$.130元🔅
◾️香蕉溫蛋糕 NT$.130元🔅
◽️蘭姆酒巴斯克乳酪 NT$.140元🔅
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這次只有點飲品而已，因為當天吃太飽什麼都吃不下😭下次想來品嚐他們家的甜點🍰和咖哩🍛，聽朋友說甜點更厲害！！！
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#經典超濃厚可可
不愛喝咖啡的我點了杯可可，的確挺濃郁的！香氣很夠💕💕💕
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#靜岡來的抹茶牛奶
店家一開始會問說是否加糖或無糖，我是點加糖的，整體沒有我想像的濃郁，下次可能會試其他口味或是熱的看看🥺
.
💡【店家資訊】💡
🐾地址：宜蘭市羅東鎮大同路19號
✅時間：10:00-19:00
❌公休：週三
📍路線：從羅東火車站 走路約4分鐘
Tips：無服務費 無法訂位 低消一杯飲品 禁帶外食
.
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#宜蘭美食#羅東美食#羅東甜點#matcha#vsco#vscam#eater#igfood#food#foodie#foodforlife#foodstagram#instafood#yummy#巷弄美食#Yilan#dessert
.
#freedom貪吃鬼吃宜蘭
#freedom貪吃鬼吃甜點

#羅東甜點 #宜蘭甜點 #羅東下午茶 #吃貨蓮foodie #宜蘭 #羅東 #ylian #宜蘭景點 #宜蘭勁好玩 #羅東景點 #羅東咖啡廳 #宜蘭羅東

說真的不仔細看根本找不到這家店
有點像小倉庫的外觀
讓人不自覺忽略它

好可惜我們來的時候咖喱飯都沒了
想吃正餐的可以早點到喔

不定期更換口味的奶茶是肉桂味
很濃的肉桂搭配淡淡的牛奶香
我最愛的甜點是香蕉溫蛋糕
香蕉的味道濃郁
蛋糕體口感濕潤
搭配的奶泡很清爽

#司康
#鹹奶油吐司
#latte
#草莓戚風
#香蕉溫蛋糕
The place.
📍羅東鎮大同路19號（兩間火鍋店中間）
☎️03 9534 134（只有現場候位）
⏰10:00-19:00（週三公休）
🅿️附近有收費停車場

甜熱狗!? 令人驚奇的香蕉奇異果蛋糕

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https://bit.ly/2vCwfMy

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份量：2人份
準備時間：1.5 小時
烘焙時間：55 分鐘
等待時間：1.5 小時 (蛋糕要冷藏至完全變涼)
難易度：中等

所需材料：
蛋糕麵糊部份：
3 顆蛋白　
120 g 糖
50 ml 植物油
60 ml 牛奶
1/4 茶匙泡打粉
125 g 低筋麵粉
鋁箔紙
小扁豆，壓重用
奶油，室溫放軟抺蛋糕模用
麵粉，撒在蛋糕模用

炸香蕉麵糊部份：
100 g 低筋麵粉
50 ml 覆盆子糖漿或類似代替品
50 ml 植物油
100 g 玉米粉
2 顆蛋
200 ml 冰水
1 根香蕉

此外：
2 湯匙奶油，室溫放軟
2 顆奇異果，切薄片
100 ml 果糖
150 ml 覆盆子糖漿
150 ml 芒果糖漿

作法：
1.在一個圓形蛋糕模上抺放軟的奶油，然後撒上一些麵粉。將鋁箔紙折出兩條細長的長條，也抺上放軟的奶油。然後將鋁箔紙放在圓形蛋糕模裡，中間空出熱狗麵包的形狀。用豌豆或小扁豆等填充在鋁箔紙的左右兩邊。
2. 將蛋白加糖打發後，倒入過篩並混合好的麵粉和泡打粉，並加入牛奶和油一起攪拌均勻。將麵糊倒入熱狗麵包形狀的模型中，放入上下火預熱至180 °C的烤箱中烤約45分鐘。等烤好的蛋糕完全冷卻後，小心地將蛋糕從模具中取出來。
3. 將麵粉、蛋、玉米粉、植物油、覆盆子糖漿和冰水混合攪拌均勻後，放入冰箱裡。將剝皮的香蕉浸入到麵糊後拉起，放入熱油中炸至外皮酥脆。
小秘訣：最好事先將香蕉裹一圈麵粉，這樣會比較能吸附麵糊。
4. 將蛋糕中切出一個V字形，以便能放入炸香蕉。將切下的蛋糕捏碎後，用奶油中煎至酥脆。另外將奇異果薄片浸入果糖中，這樣會使奇異果薄片更柔軟有韌性。
5. 將芒果和覆盆子糖漿擠入蛋糕中間，然後放入炸好的香蕉。再次將兩種糖漿擠在香蕉上。然後放上奇異果薄片和用奶油煎的碎蛋糕或碎餅餅。讓人驚奇的甜熱狗就完成了！

你喜歡水果做的甜點嗎？這些用酥皮把整顆水果包起來烤的的美味，會讓你念念不忘：https://youtu.be/O9-B9RnJ5nI

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#在家做出#在家做出法式百香果香蕉栗子泡芙
#體驗法國Ferrandi主廚不藏私的甜點秘方

這次很高興受到學籽邀請，
開箱體驗「Ferrandi 主廚不藏私｜系統化零基礎法式甜點課」線上課程，
這款稻町森設計的「我有一顆好腦袋」的食譜配方，整體的口味層次非常出色，
可以層層吃到不同種水果融合在一起的滋味，造型設計上也相當前衛。

在以往，法式甜點給人非常有距離感，但這門課程整體講解得非常仔細，
常見失敗的地方也會有貼心叮嚀：

🧁『打破法式甜點很難學的迷思，對新手超友善』
法式泡芙的麵糊，是一般人最容易失敗的地方，
課程中講解如何把泡芙煮到糊化的過程相當仔細，
會提供很多實用的小技巧，
幫你判斷怎樣才是完美的糊化狀態，
讓你能一路正確做下去，
第一次製作法式泡芙就能輕鬆上手。

🧁『自學甜點的路上，有這門課程不會孤單』
回想起自己學習甜點的過程，
花最多時間摸索的，是「製作甜點背後的原理」。
許多老一輩的師傅大多依靠經驗傳承，
只懂得操作，不懂當中的理論和失敗原因，
因此只靠著前輩這樣教學學會的甜點，
也是只知道怎麼做，不知道為什麼要這麼做。
像這樣學一半的過程容易讓人摸不著頭緒。
但這門課程 Pia 相當大方，
每一個甜點需要了解的理論細節和常見失敗
原因都已經先幫你列出來了。

如果是自學的新手，可以完全放心跟著 Pia 老師做出法式甜點，
讓這堂課程可以少走許多冤枉路，一秒變大師！

🧁 這次體驗的線上課程：
＊ Ferrandi 主廚不藏私｜系統化零基礎法式甜點課
購買連結：https://bit.ly/3wiBsWx

🧁 如果你想學 #方便好保存 #適合送禮的常溫點心，
Pia 還有教常溫點心課：
＊ Ferrandi 主廚不藏私｜零失敗高質感的法式常溫點心課
購買連結：https://bit.ly/3fofR8k

＊ 兩門甜點課程一起買可以享有 800 元優惠券
請找學籽粉絲團領取：
https://m.me/seeducation.tw
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因此只靠著前輩這樣教學學會的甜點，
也是只知道怎麼做，不知道為什麼要這麼做。
像這樣學一半的過程容易讓人摸不著頭緒。
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安安安大家好
這次鬼SHOT隊接到業配ㄌ!!!
感謝眼光獨具的乾爹NIJIYA
之前就有喝過蘋果蜂蜜調酒覺得好好喝（我是蘋果控）
加上小孟大推這款雪派
一試吃驚為天人尤其珍珠奶茶口味
裡面珍珠超級Q還有夾層的脆片讚爆
好適合在家上班沒冷氣吹的我嗚嗚

大家在家也可以和朋友玩這個
傳情猜人名遊戲
只是友情要夠堅固就是哈哈
本集有一個郭妖受到傷害

NIJIYA雪派 調酒 7-11熱賣中！
國際啤酒節：6/16-8/10，指定酒款三件79折，六件77折

冰品第二件6折：6/30-8/10，指定冰品任選第二件，享6折優惠


貼心小提醒：未滿十八歲禁止飲酒，喝酒不開車，安全有保障

#NIJIYA #雪派 #調酒 #711


菜單教學
＊溫
冰品：先烤棉花糖（離火源1公分左右)夾進雪派中
調酒：先加入紅茶1/3再加入NIJIYA調酒＋放入新鮮頻果＋配上檸檬片

＊郭妖
冰品：奶油30克
Oreo一盒
Cream cheese一盒(總統牌)
糖60g
牛奶 90ml
檸檬汁20ml
鮮奶油150ml(市售1盒總統牌)

底座
1.把Oreo稍微退冰後轉開，然後把奶油刮掉
2.餅乾放到夾鏈袋中用盤子或重物敲碎
3.把奶油加熱(務必轉小火並且適度離火避免燒焦)
4.把蛋糕的模具拿出來，把餅乾鋪好倒入奶油鋪平，用湯匙壓平做成底座冰起來備用

起司蛋糕部分
1.把鮮奶油打發，打到有波紋後轉高速到發為鮮奶油蓬鬆為止
2.把起司用湯匙稍微壓平並且用攪拌器攪拌至微軟
3.把起司跟糖一起攪拌，並且分批倒入鮮奶油，一邊攪拌
4.加入Blackpink元素(粉紅色食用色素)並打發至均勻無顆粒
5.把做好的起司倒入事先鋪好底座的模具後放到冰箱
6.大概等5-10分鐘左右插入切成愛心的雪派

頂部巧克力脆片
1.買711的草莓巧克力，加熱巧克力，一定要隔水加熱
2.把融化的巧克力放入扁平模具中冰至冰箱冷卻
3.把冰好的巧克力敲碎，變成碎片後撒在完成的蛋糕上

調酒：
1.將NIJIA調酒倒入製冰盒中並冷凍
2.一顆蘋果切丁
3.將蘋果＋一盒希臘優格＋ 約一SHOT杯威士忌打成汁
4.倒入調酒冰塊中

＊曼玉
冰品：
材料: NIJIYA黑糖珍珠雪派一支、兩顆蛋(一顆全蛋+一顆蛋黃)、牛奶100CC

1. 牛奶稍微加熱和NIJIYA的冰攪拌，再加入蛋一起拌均勻
2.將拌好的布丁液過篩，過濾雜質，反覆三四次
3. 將液體倒入容器後拿去電鍋蒸，外鍋一杯水，布丁容器上可蓋鋁箔紙，電鍋需開蓋留一個縫隙，時間差不多時，布丁拿起來搖晃表面沒有流動就可以了。
4.放進冰箱冰，隔天就可以吃ㄌ

調酒：
青森蘋果蜂蜜調酒+威士忌+檸檬

＊小孟
冰品：珍不巧燕麥粥
1. 燕麥片泡牛奶，放在冰箱靜置30分鐘
2. 水果切丁
3. 把燕麥粥拿出來上面鋪上切好的水果丁
4. 再把雪派切塊放在水果丁上

調酒：桃氣戀人
1. 紅石榴糖漿與水混合，倒入玫瑰花模具放入冷凍庫製作成玫瑰花冰塊
2. 將碎冰塊、伏特加、桃子氣泡酒與幾塊西瓜放入果汁機打成冰沙
3. 將冰沙倒入杯子裡後放上玫瑰花冰塊

＊教主
冰品：將香蕉奇異果剝皮，打開NIJIYA雪派放上去（吃的時候再把水果拿起）
調酒：水蜜桃＋伏特加＋蔓越莓＋柳橙汁 （比例隨喜）