這家古早味的「維美冰店」已經超過40年歷史，店家使用老舊的阿摩尼亞製冰機，使用香蕉水來當原料來製造雪乳冰，很多年輕人可能不知道蜜豆冰，蜜豆冰是小高小時候的回憶，目前台南市有賣蜜豆冰是很罕見，ㄧ般蜜豆冰是把冰塊刨成小塊狀，「維美冰店」香蕉水冰塊製作成係陌壯，這種冰品有種特殊的味道，有些人可能會感到口感怪怪的，對於小高會感到很親切滋味感受，如果沒有品嚐過可以來感受一下。

維美冰店
地址：台南市北區公園路451巷34-3號
營業時間：9:00 - 17:00（週一公休）

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跑一趟台南採訪帥哥委員王定宇
美女議員拚更上層樓的林宜瑾
（臉書為什麼不讓我tag)
台南人的國民美食
順便收進口袋名單
這也算是採訪的另類收穫
國棟麵店
老字號的麵店
沒有華麗的裝潢
吃的是老店的真功夫
#仁德棟伯水冰
不是一般的叭噗
鳳梨冰有鮮明的顆粒
用料實在
雞蛋牛奶+酸梅+鳳梨+香蕉水冰
四種滋味一次滑進嘴裡
層次分明
歡迎跟我一樣的「台南俗」去試試

今天從高雄回來了。

我們是在高雄發生氣爆事件的隔天回去的，是原本就已經預訂好的返鄉行程。氣爆當晚沒有太早睡，洗個澡出來看推特，「九如路這邊也感受到強烈的震動」、「高雄前鎮氣爆」、「我家這邊停電了」、「要疏散了」......一則則最新動態不斷跑出來，嚇得我趕緊打line回家，雖然娘家離其中一個氣爆點僅有幾個路口之遙，幸好家人一切平安，實在萬幸。不過看著一張張氣爆現場的照片，熊熊的火花、翻覆的車輛、破裂凹陷的路面，讓人心情好低落，那一夜很難眠。

隔天回高雄後，未前往災區（避免造成干擾），僅透過網路、電視和長輩的朋友們的消息來拼湊事件的樣貌。竟然還在這個時候感冒，也無法去當義工了（避免把感冒病毒傳染給其他人），只好認真消費來振興高雄的經濟。（誤）

於是在高雄的那幾天，去了「品元冷飲工坊」吃了芋頭雪花冰、「Parlare coffee lab」見見朋友，喝幾杯讓人回味的手沖咖啡、於「鹿仔草冰店」吃了兩款冰（「鹿仔草水冰+仙草+煉乳」和「
香蕉水冰+芋頭+煉乳」），在「Lab 146」喝了兩杯steampunk沖的咖啡，還有在住家附近散散步。

這些沒受到氣爆波及的地方，依舊是那麼美麗，人們依舊是那麼親切與熱情，只是大家的心中都對於地底下還埋了多少管路感到深深的無奈和恐懼。接下來除了捐款幫助高雄重建之外，還能做哪些事情？這是我目前最需要留意和付出心力的。

材料：
油麵200g Oil noodles/油そば
小黃瓜40g Cucumber/きゅうり
紅蘿蔔40g Carrot/にんじん
黑木耳30g Black fungus/きくらげ
蛋1顆(加少許鹽) Egg/卵

調味料：
醬油15g Soy sauce/醤油
醋15g Vinegar/酢
鹽適量 Salt/塩
砂糖12~15g Sugar/砂糖
水30ml Water/水
香油5g Sesame oil/ごま油
白芝麻5g White sesame/白ごま

做法：
1.調味料倒入碗中攪拌均勻 冷藏備用
1.蛋加少許鹽打散 煎成薄片切成絲狀
2.木耳.紅蘿蔔切絲川燙 小黃瓜切絲 冷藏備用
3.油麵川燙後水中降溫 放入冰水冰鎮 瀝乾水份
4.所有食材排入盤中 淋上醬汁即可
※冷藏半小時再食用 更冰涼美味

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本來 K 回台灣的週末要去小琉球潛水，結果颱風擾亂變成自己做酪梨莎莎醬，帶去攀岩館參加生日 potluck！因為實在是太好吃了~ 而且身為廚師的 K 做的這道真的是我吃過最好吃的酪梨莎莎醬版本！魔鬼藏在細節，順便拍片記錄作法分享給大家 😋

食材跟做法都很簡單，但細節都在刀功、水分控制和酪梨的挑選裡！這個版本絕對是我吃過最好吃的～

【酪梨莎莎醬｜食譜】

【主食材】
番茄
酪梨
洋蔥
香菜
玫瑰鹽
黑胡椒
黃檸檬

【料理步驟】
1. 洋蔥切丁：切半、去掉底部留下根部，橫縱切的刀數決定洋蔥丁大小，切好拿冰水冰鎮去除嗆辣味
2. 牛番茄取皮切丁：用滾的方式取下皮，接著將蕃茄皮朝上疊在一起切丁，不用番茄果肉是為了減少莎莎醬的水分，讓口感更好。
3. 香菜用滾的方式切斷
4. 酪梨切丁：放在粘板上，縱切後攤平橫切
5. 將洋蔥丁、洋蔥丁、酪梨丁加入香菜、鹽、黑胡椒、檸檬調味，搖晃混勻，即完成！

【酪梨｜挑選訣竅】
1. 將大拇指和食指併攏，記住捏起來的軟硬度
2. 根據剛剛的軟硬度，捏酪梨的上下、側邊判斷熟成
*注意：酪梨變成紫色通常是熟了，但可能會遇到過熟，內部果肉爛掉的狀況，過熟的酪梨在捏的時候，可以感覺出皮跟果肉是分離的。

【酪梨｜加速熟成訣竅】
若買的酪梨不夠熟，除了可以放幾天，也能將酪梨跟香蕉放進紙袋裡催熟。

【SNS】
▶FB：親愛的路 Dear Road
▶FB：SoNia 飲食健身日誌
▶IG日常：soniatzeng
▶IG料理：soniatzeng_fitness
▶Website：dearroad.com

【音樂Credit】
Prima June Gloom

還在喝黑糖鮮奶、芝士奶蓋嗎﹖其實近來90後00後愈來愈注重健康，以新鮮水果製作的果昔相當有人氣。果昔即Smoothies，和奶昔製法大同小異，不過原材料就不是奶昔常用的朱古力焦糖，而是用新鮮水果或蔬菜，混合水、冰、乳製品等，再放進奶昔機中高速攪拌，口感比果汁濃厚，頗為飽肚。

經過一輪街訪，大家對果昔印象都是比較健康，感覺更天然，沒那麼甜和膩。女士尤其鍾愛，認為果昔卡路里比其他茶飲低，又可以解口痕。現在市面上，愈來愈多賣果昔的茶飲店，為大家誠意推薦以下2間。

中環健康果昔
Le Jus是中環遮打大廈內新開飲料店，賣的不是常見的咖啡茶或台飲，而是以鮮果製作的水果奶昔，賣相鮮艷，三十多至四十多元有一杯以新鮮水果製成的果昔。

店主Rocky表示，飲品以時令新鮮水果製作，且以高纖健康飽肚為宗旨。當中最受客人歡迎的High Energy Crush，以芒果蓉作基底，上面加菠蘿及熱情果汁，味道醒胃香甜，熱情果籽有咬口。另一人氣選擇Spring Clean，在芒果蓉基底上加入火龍果及茶，造成橙黃色跟紫紅色的對比效果，賣相漂亮，打卡一流。羽衣甘藍加上奇異果的Dayday Green，飲一杯幾乎就能攝取足夠纖維。牛油果迷必試加入半個牛油果的Morning Glory，啜一杯已半飽。


Le Jus
地址：中環干諾道中8號遮打大廈114鋪
營業時間：星期一至五8:30am-7pm、星期六：11am-5pm（星期日及公眾假期休息）
電話：6257 0027
詳情： http://bit.ly/2UwxBSY

旺角卡娃兒果昔
說到萌斷面，一時之間未必知道是甚麼，其實是近年日本流行的字詞「萌え断」的中文繙譯，意指蔬果切開的斷面美得讓人感到「萌」。

這間位於旺角廣華街的甜品鋪雖然不是專賣果昔，不過其果昔卻吸引不少人去打卡。全因為店內推出四款萌斷面「思慕雪」，果汁表面畫上花紋，賣相吸引，拍照呃like一流！四款味道包括芒果、藍莓、士多啤梨及牛油果。果昔內加入了奇亞籽，增加飲品咬口。思慕雪的甜味來自果醬，沒有另外加糖。


除了外觀外，原來製作一杯好喝的 Smoothies也有技巧。粒粒果甜品經理Wing說：「水果一定要急凍，因為一杯不是冰的思慕雪很難入口。第二是水分不夠的生果打出來不夠黏稠度，這個時間可以加入適當比例的香蕉增加黏稠度。」

在果昔的外觀和製作上花了不少工夫，Wing表示，希望推出的果昔除了是一杯健康的飲品外，更是一杯可以品嘗的藝術品。

粒粒果甜品
地址：旺角廣華街3號百利達廣場地下1號鋪
營業時間：3pm-1am
電話：2366 9388
詳情： http://bit.ly/2O2osin

編採：黃愷晴
攝影：《飲食男女》攝影組

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