【#無花果品種大集合】
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無花果的品種目前有八百多種，雖然無法一一介紹，但我們精選了七種常見品種，想知道每種的特色與口感差異之處嗎？趕緊看下去！

1. #波姬紅
目前栽種面積最廣的品種，果實大、膳食纖維含量最多、甜度高，是甜點店最受歡迎的品種，可以放在提拉米蘇、千層蛋糕、磅蛋糕、戚風蛋糕上裝飾，也能做成水果塔、優格、沙拉、果醬、果乾等，甚至是拿來釀酒也行喔！因為它的顏色紅潤討喜，結果成熟速度快，不易產生病害、易於照顧培養，所以台灣栽種無花果的農友多為波姬紅為主，是市面上常見可購買的鮮果品種，目前無毒農無花果配合的農友，也大多都種波姬紅品種，遍及桃園、彰化、台中、台南、高雄、屏東等台灣各地區，如果想要自己種來品嘗，也是首推新手種植波姬紅品種喔！

2. #金傲芬
甜蜜的風味，入口清爽滑順不膩，吃起來喀嚓有口感，成熟的果實會在表皮透出一條紋狀的蜜腺，這正是完熟的象徵。「金傲芬」品種無花果就像它的名字一樣，成熟的果色在陽光下看起來就像是透著金色一樣，正常的光下看會呈現黃綠色，裡面果肉是呈現淡黃色半透明狀，甜度較高擁有蔗糖感的滋味，但卻很清爽不膩口，相當適合鮮食食用。

3. #青島綠
果型較小，又稱威海青皮，是威海最古老的栽培樹種之一，適應性強，可生長於野生自然環境，易栽易活、無蟲害、易管理，所以在種植過程中可不用噴灑農藥及施化肥，也不必澆水，青島綠品種成熟後外皮依舊是青綠色，可別以為是還沒成熟而錯過最佳賞味期了。

4. #紅聖果
透著微黃色的小紅果，蜜液較濃、香氣十足，品嘗起來甜度不高但依舊爽口，「紅聖果」無花果是介於金傲芬與波姬紅兩種品系的綜合版，有著波姬紅的微微紅色，也帶金傲芬的金綠色驕傲，雖然本身甜度較低，但清爽的滋味，就像是無花果眾多品種中的一股清流，也有不少人喜愛。

5. #青皮
青皮的色澤為青綠色，和青島綠的外觀與顏色十分相近，另外比香蕉品種較圓，果實大小屬於中等果，既可以鮮食，也可以加工為無花果乾。果樹生長旺盛，主幹性強，分枝開張角度大，成熟的青皮外表會出現些微的皺褶與裂痕，完整蜜化後青味會降低，甜味會上升，若要製作成果醬或煮湯適合5分熟，做成沙拉或蛋糕裝飾適合7、8分熟。

6. #香蕉
形狀像長水滴狀，果肉口感甜糯、紮實，相當美味好吃，果皮色澤介於淡黄褐色與茶褐色之間，果肉為橘紅色，成熟後表皮呈青黃色且薄透，甜度特別高，也因表皮較薄，所以市面相當少見，需要有相當程度的保護包裝，才能避免運送過程中有損失。

7. #黑傑克
長出的果實量少於其它品種，照顧起來也相當耗工，但是他紅到發紫的可愛小果，品嘗起來的香氣與甜蜜滋味非常吸引人，沒有無花果的生青味，反而擁有更濃郁的無花果風味，對於不敢鮮食無花果的人是一個好選擇。

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#事實釐清 #香蕉 #芒果 #黑斑
【事實釐清🔎】芒果和香蕉的果皮長了黑斑，還可以吃嗎？

近日有醫師在談話性節目中分享，有病患買芒果回家，將果皮上黑點部分削掉食用，發現果肉已經臭酸，兩天後出現病灶的案例。這段談話引發民眾對芒果、香蕉等水果黑斑的食用疑慮，並在媒體報導、社群網站中有諸多討論。對於芒果、香蕉長黑斑的原因以及是否能食用，查核中心整理專家意見，供民眾參考。

👉👉完整查核報告請見台灣事實查核中心網站：https://tfc-taiwan.org.tw/articles/706
　
☀背景
　
近日媒體流傳訊息：「日前有個病人買芒果回家，...發現果皮上長了黑點...但節儉的病患卻只是把黑點削掉，其餘部分仍保留食用。不過，病患吃了2、3口後發現，果肉都已臭酸...真的不能吃了，才決定全部丟掉。...2天過後，病患出現噁心、嘔吐及劇烈腹痛的症狀，前來醫院掛急診，最後確診是『黴菌性腸胃炎』。」
　
☀查核
　
🌏爭議點一、芒果為什麼會有黑斑？可以吃嗎？
　
📍（一）芒果為什麼有黑斑？

長期研究芒果的高雄區農業改良場副研究員李雪如說，消費者遇到芒果變黑有兩種情況，一是感染炭疽病，另一種是感染黑斑病，兩種都是芒果常見的病害，不會傳染給人體，也不會危害人體健康。

李雪如說，如果消費者買回新鮮的芒果，放兩天後果實變軟可食用，但同時果皮也出現黑色斑點，芒果就可能感染炭疽病。由於炭疽病會有潛伏期，農民採收時還沒有黑斑，後來才長出黑斑。若農民在採收就已經看到芒果的點點黑斑，可能是黑斑病，由於黑斑病剛開始只長在果皮，不影響食用，水果攤仍會流通販售。

📍（二）長黑斑的芒果可以吃嗎？

李雪如說，芒果一開始可見的小黑點，都只在果皮上，果肉仍不受影響，民眾只要食用時，削掉果皮，就不會危害健康。不過，若黑斑已擴大，開始影響到果肉，甚至有三成、四成以上的果肉變質或變味，就建議丟棄，不能再食用。

臺大醫院營養師柳宗文指出，炭疽病及黑斑病的病菌不會感染人體，芒果表面如果是輕微受損的時候，切除受害部位仍然可以食用，沒有安全疑慮。
　
🌏爭議點二、香蕉為什麼會長黑斑?可以吃嗎？
　
📍（一）香蕉為什麼會長黑斑？

台灣香蕉研究所秘書室主任林德勝說，民眾通常看到香蕉出現的芝麻色黑點，是香蕉自然的老化現象。

林德勝也說明，炭疽病的確會讓香蕉皮凹陷變黑，但是，這並非香蕉常見的病害，只有在果園管理不佳的情況，才會出現炭疽病。

此外，炭疽病有潛伏期，香蕉恐怕都要到長出芝麻黑點的老化階段，炭疽病才會發病，此時消費者不太可能在市面上買到炭疽病的香蕉。

📍（二）長黑斑的香蕉可以吃嗎？

林德勝解釋，香蕉通常在青色階段就可採收，隨後催熟上市，香蕉皮才會轉黃，此時口感最為Q彈，直到上架三到四天後，香蕉皮會開始出現芝麻黑點，這是香蕉正常的衰老過程，也是香蕉口感較軟，卻是最香甜可口的時候，把有黑點的香蕉皮剝掉，裡面的果肉並不受影響，仍舊可以食用。若再放得更久，香蕉的果肉變水性狀，甚至變質，就不適合食用。

柳宗文則表示，香蕉表皮會出現黑斑，是香蕉在熟成過程中營養成分隨著成熟而變化，褐色斑點越多，香蕉就越成熟。有黑斑的香蕉，甜度高、味道最好，需盡快食用。但如果過份成熟，導致黑斑滲入肉體造成腐爛，就不宜再食用。不過，香蕉會出現黑斑，也可能是因為瘀傷、腐爛，或栽種過程中染上炭疽病及黑斑病導致。

柳宗文也補充，水果發生輕微腐爛，可以切除腐爛的部分後食用。但考慮台灣為溫、濕度高的環境，適合病原菌滋長，倘若水果過分成熟導致腐爛或因為病害（如炭疽病、黑斑病）造成果肉腐爛，在不能保證安全的狀況下，建議民眾還是不要食用。
　
☀結論
　
📍一、芒果果皮有黑斑，可能是炭疽病或黑斑病，若只在果皮不會影響食用。若影響到小部分的果肉，切除後仍可食用，若範圍加大或導致果肉變質，並不建議食用。

📍二、香蕉皮長出芝麻斑點，多為自然老化現象，並不影響食用。若香蕉果肉已變成水性狀或變質，不建議食用。

👉👉完整查核報告請見台灣事實查核中心網站：https://tfc-taiwan.org.tw/articles/706