今天美食是河粉料理
大家知道河粉是來自越南還是泰國呢？因為兩個國家的異國料理都能看到河粉的存在
但實質上河粉在越南是有起源的
文獻是這樣説的
越南粉（越南語：Phở/𬖾），或稱河粉，是越南一種以大米製成的河粉。越南人常將這種河粉佐以生芽菜、香葉，並配上切片牛肉或雞絲食用，口感嫩滑且味道鮮美。與「麵餅」（越南語：Bánh mì，越南法式麵包）同被視為越南菜的代表菜色。現時在越南賣河粉的形式主要有兩類，有路邊攤和連鎖店兩種。
小編覺得河粉重要的靈魂就是他的配料肉片、香菜
就能襯托出一種獨特的香氣及湯頭中的鮮甜味道
當然炒河粉也是這樣，台灣人吃炒麵越南吃河粉
作法都有異曲同工之妙，最棒的是我們有我們獨家秘方酸豆辣椒加下去，整個辣味和河粉融合的勁道，更是咀嚼在嘴裡，是十分享受的好吃的感覺！
改天一定要去嚐試吃看看唷！夜深了，大家晚安唷！

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ㄚ樺做的紅燒牛肉是屬於簡單家常的做法，
不需要另外燉一鍋牛骨高湯，而是直接爆香香料跟牛肉！
不同於外面的牛肉湯~常常吃到的都是醬油味...
自己做就是湯濃肉多~~哈哈
這次用了本土牛的牛頸肉做...意外的有別於牛腩的油香跟牛腱的紮實
有點類似於兩者之間的口感~~覺得好好吃！！

原汁紅燒牛肉麵材料
1牛頸花肉………………600~800g
2牛番茄……………………2顆
3紅蘿蔔……………………1根
4白蘿蔔……………………1根
4洋蔥….………..………….1顆
6薑……………………………1小塊
7蔥…………………………...5枝
8辣豆瓣醬………………..2~3大匙
9陳年黑豆瓣醬…………2~3大匙
（可用明德陳年豆瓣醬）
10八角………………………2個
11草果………………………1個
12陳皮………………………1大片
13白豆蔻……………………10顆
14桂皮……………………….2-3小片
15香葉………………………3片（月桂葉）
16乾辣椒…………………..5根
17花椒粒…………………..1大匙
18冰糖………………………1大匙
19米酒……………………..2大匙
20醬油……………………..1大匙
21油&鹽……………………適量
22牛骨高湯(或水)……2000ml

註：牛肉可用牛腱、牛腩、牛肋條...等替代。

(步驟)
1、將牛番茄切大塊、紅白蘿蔔去皮切大塊、洋蔥切片、青蔥切段、牛頸花肉切大塊備用。
2、草果、白荳蔻、薑塊拍裂，陳皮浸軟刮除內層白膜備用。
3、炒鍋中下少許油，下八角、草果、陳皮、香葉、白豆蔻、桂皮、乾辣椒、花椒粒炒香，放入棉袋包好備用。
4、炒鍋中續下少許油，下薑、蔥段、步驟4牛頸花肉煎至金黃有香氣。
5、原鍋續下辣豆瓣醬、黑豆瓣醬、冰糖炒出醬香後淋上醬油、米酒。
6、續下洋蔥炒至洋蔥半透明，下步驟1牛番茄塊翻炒至有香氣。
7、將所有材料移到燉鍋，加入紅白蘿蔔塊、高湯，大火煮開轉小火燉1小時至牛肉軟爛。
8、起鍋前夾除香料包，下鹽調味(可不放)，灑上少許蒜青末即可。

牛肉麵組裝：放入燙熟麵條，澆上紅燒湯汁，放上紅白蘿蔔塊，灑上蒜苗即可

廚房小秘訣~~
1、燉煮過程中出現的浮沫，要盡可能撈除，可以使湯頭更為清爽。
2、牛肉為美國牛燉約1小時，如果是本土牛則燉約2小時。

來一款純手工的保養品‼️純天然‼️天然色彩及香味，不含防腐劑‼️最高標準要求自己，對產品嚴格把關，確保原材料都是天然的‼️
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原料來自大自然，由草本農場用愛製造，致力為您打造自然健康的肌膚。
使用可回收包裝。不進行動物測試，經過嚴格的檢測標準認可。
產品天然，高效，價格適中，由可信賴的公司生產。
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🔹Herb Farm 玫瑰水潤保濕霜（中性/包括敏感肌膚 ）50ml（粉）

長效補水、持久滋潤、舒緩敏感、改善彈性
專為中性肌膚及敏感肌膚設計，不油膩，吸收也快，用起來很舒服，帶有淡淡玫瑰香氣，早上起來可以感覺肌膚水潤有彈性。

使用方式
在潔面及使用保濕噴霧後，以少量面霜輕輕按摩於臉部和頸部。早晚使用。

成份
純淨水，玫瑰純露，甜杏仁油，植物甘油，月見草油，牛舌草浸 甜杏仁油，荷荷巴籽油，牛油果，蘆薈粉末和大馬士革玫瑰精油。

適合：中性（包括敏感）肌膚護理系列
為軟化呵護中性及敏感肌膚而設的純天然肌膚護理系列。

🔹Herb Farm 玫瑰果油保濕霜 （乾性皮膚）50ml（桃）
有效使肌膚充分得到滋養和保濕，保持柔軟水潤的最佳狀態。

玫瑰果（Rose hip）含有極豐富的維他命C ，幫助改善乾燥的膚質、暗沉的膚色。

目標人群
皮膚暗沉
乾燥肌膚

使用方法：
在潔面及使用保濕噴霧後，以少量面霜輕輕按摩於臉部和頸部。早晚使用。

成份:
純淨水，植物甘油，有機玫瑰果果油，金盞花浸杏仁油，荷荷巴籽 &南瓜籽油，鯨蠟硬脂醇，瑞典苦酒，紫草葉，百里香提取物，有機蘆薈粉末，金縷梅提取物，香葉天竺葵，山蒼子柑橘精油。

🔹Herb Farm 紫雛菊黑加侖保濕霜 （對抗肌膚老化）50ml （橘）

含有無添加紐西蘭黑加侖油，富含脂肪酸，有效鎖水，令肌膚水潤飽滿。
含豐富草本萃取精華的滋潤面霜，使肌膚由內而外恢復光澤亮麗。

目標人群
淡化細紋和皺紋
皮膚暗沉
延緩肌膚衰老

使用方法
在潔面及使用保濕噴霧後，以少量面霜輕輕按摩於臉部和頸部。早晚使用。

主要成分
榛子油，紫雛菊提取物，黑加侖精油

成份
純淨水，榛子油，鯨蠟硬脂醇，山梨醇，黑加侖精油，植物甘油，紫草葉，紫雛菊葡萄籽，獼猴桃提取物，有機乳木果油，柑橘類黃酮，花朵精華，香水精油，橄欖油，有機庫拉索蘆薈葉粉末。

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今天的影片分享自製鹹牛肉的製作方法。
在調味液裡泡3天，然後煮一下就可以做出美味的鹹牛肉了。
因為是自家製造的，所以沒有人工添加劑，對身體也很好，冷凍起來的話可以維持一個月。
夾在麵包裡，或者放在便當裡，直接吃也很好吃。 請一定試著做一下。


〜材料〜
牛肉（美國腱子心） 800g
水 800ml（肉量的100%）
鹽 64g（肉量的8%）
三溫糖（砂糖也可以） 32g（肉量的4%）
大蒜粉 少許
生薑粉 少許
黑胡椒粒 少許
月桂葉 1片
迷迭香（乾燥也可以）少許
乾燥百里香葉 少許


【相關影片】
自製燻製培根的做法 → https://youtu.be/Ly8lwvVqN30


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材料
A
牛雜 1300公克／bovine offal 1300g
米酒 1大匙／cooking rice wine 1tbsp.
油 適量／oil q.s.
薑片 30公克／ginger 30g
蔥段 30公克／scallion 30g
B
米酒 100公克／cooking rice wine 100g
香菜根 30公克／coriander root 30g
鹽 1大匙／salt 1tbsp.
C
草果 10公克／tsaoko fruit 10g
八角 5公克／star anise 5g
香葉 5公克／bay leaf 5g
小茴香 5公克／fennel seed 5g
白胡椒粒 10公克／white peppercorn 10g

作法
1.草果先稍微敲開後，連同其他材料C一起裝進滷包袋，袋口綁緊備用。
2.牛雜放入萬用鍋中，再加入材料A的米酒，倒水至內鍋MAX刻度線後蓋起上蓋，選擇【爆炒煎烤】功能，設定15分鐘，打開蓋子汆燙至時間結束後拌勻、撈出，放入水中沖洗一遍。
3.萬用鍋選擇【爆炒煎烤】功能，打開上蓋，倒油預熱後加入蔥、薑煸香，再放入牛雜拌勻。
4.依序放入材料B的米酒、作法1的滷包與香菜根，加水至內鍋MAX刻度線後蓋起鎖上，選擇【牛/羊】功能，待行程結束後開蓋，加鹽拌勻即可。
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食材：
去皮五花肉500克、蔥白段25克、蒜丁25克、洋蔥丁30克、豆瓣醬150克、甜麵醬150克、清水150克、沙拉油150克、草果1顆、香葉2片、桂皮1小段、小黃瓜1條、紅蘿蔔半條、新鮮黑木耳2片、芹菜2根，白拉麵適量
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